某公司內(nèi)部企業(yè)培訓(xùn)管理資料-資料下載頁
2025-01-07 11:57本頁面
【正文】 velopment Co., Ltd 39 Dining Etiquette Basics FeiHong Technology Development Co., Ltd 40 西餐中的座次安排 ? 女士優(yōu)先（女主人：主位 /男主人：第二主位） ? 恭敬主賓（男女主賓分別僅靠女主人和男主人） ? 以右為尊（男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè)） ? 距離定位（距主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子） ? 面門為上（面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子） ? 交叉排列（男 女，生人 熟人） 女賓乙 男主人 女主人 男主賓 女主賓 男賓乙 女賓甲 男賓甲 DOOR 41 男主人 (9) (5) (8) ⑴ DOOR (4) 女主人 (10) (7) (6) (3) (2) 男女主人分坐于兩側(cè)位次的排列 (2) 男主人 (9) (8) (4) 女主人 10 (7) (6) (3) (1) (5) 男女主人居中而坐時位次的排列 DOOR 42 用餐之前 ?? ? 提前 510分鐘到達(dá)，等待主人接待 ? 不要提前太早到達(dá) ? 其他人到達(dá)的時候起立并致意 ? 將自己介紹給其他客人 ? 用餐時，跟隨主人到餐桌 ? 就座前吐掉口香糖 ? 就座前用紙巾或手帕抹掉口紅 43 刀叉的使用 ? 幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內(nèi)取用 ? 切割食物時，雙肘下沉 ,不可弄出聲響 。 ? 被切割的食物剛好適合一下子入口 。 ? 餐刀的刀口永遠(yuǎn)朝內(nèi)； ? 暗示此菜尚未完畢 → 左叉右刀，刀口向內(nèi)，叉齒向外呈“八”字 ? 請侍者收走刀叉、餐盤 → 刀口向內(nèi)，左叉右刀并排縱放 ? 注 :英式 ：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食 ? 美式 ：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。 44 餐 巾 ? 坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上 ?正方形餐巾：對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向 ?長方形餐巾：對折后，折口向外平鋪 ? 用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開 ? 用餐完畢離開餐桌，將餐巾放在隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方 ? 用餐期間與人交談前，應(yīng)先用餐巾輕輕地擦一下嘴 45 西餐上菜 順序 I. 開胃菜（色拉、海鮮） II. 湯（不端、不趴湯盤、不用嘴吹或湯匙反復(fù)折湯降溫） （凍子、泥子、魚、雞、肉、面包、面條） IV. 點(diǎn)心（餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆） V. 甜品（布丁、冰激凌） VI. 水果 46 幾點(diǎn)提示 ? 等待在座各位的菜品上齊、主人 /首腦拿起餐具準(zhǔn)備開始時方可開始用餐 ? 用餐期間不補(bǔ)妝、不梳頭。如需要，去洗手間 ? 錢包、皮包等不可放置于餐桌上 ? 胳膊肘部也不搭在桌子上 ? 將菜品首先給點(diǎn)該菜品的客人食用 ? 講話之前，先咽掉口中的食物 47 西方六不食 中式動物內(nèi)臟 動物的頭腳 寵物 珍稀動物 淡水魚 無鱗無鰭的魚 穆斯林：不吃動物血、酒、驢、狗肉 48 通用的禮儀法則： ? 金科玉律 “以期待他人對待您的方式來對待身邊的每一個人 ” ? 禮多人不怪（“請、謝”不離口）； ? 尊重不同的文化 ? 珍惜他人之時間； ? 良好的聆聽技巧； ? 靈活而耐心！ 49 “您永遠(yuǎn)無法獲得第二次機(jī)會，以贏得得一個良好的第一印象！” FeiHong Technology Development Co., Ltd 50 女士：容貌 +氣質(zhì) 男士：風(fēng)度 +學(xué)識 祝您成功！ FeiHong Technology Development Co., Ltd 51
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