徐春雪精細(xì)品化學(xué)-資料下載頁(yè)
2025-06-21 12:42本頁(yè)面
【正文】 劑、食用香精香料、合成色素等方面都有復(fù)合形式產(chǎn)品上市。從調(diào)查結(jié)果看，添加劑應(yīng)用企業(yè)對(duì)復(fù)合添加劑持支持態(tài)度，這無(wú)疑將推動(dòng)目前國(guó)內(nèi)復(fù)合添加劑的主要生產(chǎn)廠商有帕拉斯嘉、丹尼斯克、IFF、奇與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)添加劑行業(yè)的發(fā)展歷史相對(duì)比較短，在生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備上與國(guó)外同類企業(yè)存在一定差距，但是近年通過從國(guó)外引進(jìn)和自主研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和設(shè)備，國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外的差距越來越小。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇、國(guó)家管理標(biāo)準(zhǔn)的提高，添加劑行業(yè)將出現(xiàn)大規(guī)模的整合，規(guī)模太小或運(yùn)作不規(guī)范的企業(yè)將被淘汰。行業(yè)的良性發(fā)展，企業(yè)間合作機(jī)會(huì)的增多，將共同推進(jìn)行業(yè)發(fā)展，使國(guó)內(nèi)食品添加劑市場(chǎng)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。（7）利用高新技術(shù)提升食品添加劑產(chǎn)業(yè)水平是永恒的主題。主要包括利用生物技術(shù)提高酶制劑、發(fā)酵類食品添加劑的生產(chǎn)技術(shù)水平；利用現(xiàn)代分離技術(shù)提高天然提取類食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量；利用高新合成技術(shù)提高化學(xué)合成類食品添加劑的產(chǎn)品純度等。我國(guó)先對(duì)食品添加劑的有效管理與政策（1）食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐加快。我國(guó)現(xiàn)有的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，一是《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（G B2760），二是《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（G B14880），相應(yīng)的食品添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步完善。（2）食品添加劑監(jiān)管力度進(jìn)一步加大。如果不加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管，就會(huì)影響食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如2011年上海染色饅頭事件，就是典型的超范圍使用食品添加劑案例，檸檬黃是食品添加劑，但沒有規(guī)定可以在饅頭中使用。染色饅頭事件雖然沒有對(duì)人體造成危害，但是造成了嚴(yán)重的社會(huì)影響，因此有關(guān)責(zé)任人也受到了法律的制裁。對(duì)食品添加劑的監(jiān)管主要包括管品種、管使用范圍、管用量。管品種：除了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G B2760)和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（G B14880）規(guī)定的2500多種之外的任何一種添加在我國(guó)都不能使用，如果確實(shí)安全可靠又確有必要使用，也要先報(bào)批、后使用。管用量：食品添加劑的安全不是絕對(duì)的，而是相對(duì)的。食品添加劑在規(guī)定的使用量范圍內(nèi)是安全的，超量使用就可能對(duì)人體安全造成傷害。例如，鹵水的主要成分是氯化鎂，屬于食品添加劑，中國(guó)人使用鹵水點(diǎn)豆腐已有2000多年的歷史，并沒有對(duì)人體造成傷害。楊白勞是喝鹵水死的，按現(xiàn)今的說法就是超量使用添加劑致死。（3）必須嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為。近幾年來，中國(guó)法院對(duì)三聚氰胺奶粉、瘦肉精豬肉等違法犯罪人員判處了包括死刑在內(nèi)的重刑，這對(duì)于遏制食品違法添加等犯罪行為是非常必要的。（4）引導(dǎo)公眾正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。食品添加劑在食品制造和維護(hù)食品安全方面發(fā)揮著不可替代的作用。沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品，也不可能有食品安全。例如，啤酒中有泡沫，泡沫的主要成分二氧化碳就是一種食品防腐劑；可樂飲料中的焦糖色和磷酸都是食品添加劑。綜上所述，合法使用食品添加劑不僅是必要的、也是安全的，食品添加劑的發(fā)展前景非常廣闊，切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法添加行為是維護(hù)食品添加劑和食品安全，促進(jìn)食品添加劑和食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的需要。參考文獻(xiàn)，1998. 中國(guó)海關(guān),1998,1998. 改革出版社，1998[ 5] 陶文沂. 曲酸在食品中的應(yīng)用[ J] . 中國(guó)食品添加劑, 2000, ( 2) : 26 31. [ 6] 徐紅華. 多聚賴氨酸在食品抑菌方面的研究進(jìn)展[ J] . 糧油食品科技, 1999, ( 6) : 33 35.[ 7] 吳傳茂. 丁香中天然防腐物質(zhì)的提取方法研究[ J] . 中國(guó)商辦工業(yè), 2000, ( 2) : 48 49.[ 8] 凌關(guān)庭. 商機(jī)無(wú)限的國(guó)內(nèi)外食品添加劑[ J] . 中外食品工業(yè)信息, 2000, ( 3) : 23 25.[ 9] 吳傳茂. 甘草提取液的抑菌作用研究[ J] . 中國(guó)商辦工業(yè), 2000, ( 4) : 49 50.[ 10] 楊海燕. 改性聚葡萄糖在低熱量焙烤食品中的應(yīng)用[ J] . 食品工業(yè)科技, 2000, ( 2) : 82 83.[ 11] 李師鵬. 雞腿蘑多糖的提取及其免疫活性抗腫瘤活性的研究[ J] . 中國(guó)商辦工業(yè), 2000, ( 1) : 44 45.[ 12] 方元超. 茶多酚的應(yīng)用及前景[ J] . 中國(guó)食品添加劑, 1999, ( 4) : 35 39.[ 13] 肖雷. 新型天然低熱甜味劑 非洲竹竽甜[ J] . 食品科技1999, ( 5) : 35 36.[ 14] 宋照軍. 天然微生物保鮮劑的研究與應(yīng)用[ J] . 肉類工業(yè), 1999, ( 7) : 34 36.[ 15] 閻炳宗. 我國(guó)天然色素的現(xiàn)狀及發(fā)展方針[ J] . 中國(guó)食品添加劑, 1999, ( 2) : 49 51.[ 16] 趙謀明. 對(duì)改良劑增大面包體積和提高面包品質(zhì)的研究[ J] . 食品科學(xué), 2000, ( 5) : 23 26.[ 17] 王仲禮. 概述肉品添加劑[ J] . 肉類研究, 2000, ( 3) : 33 35.[18] 郝利平. ,.[19]中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)編著. ,.[20] [M].，2009，1213.[21]我國(guó)食品添加劑的安全現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[期刊論文]中國(guó)調(diào)味品2009(8).[22] 李清筱，[J]．(11)：1011.[23] 國(guó)內(nèi)外食品添加劑管理的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)狀況及分析(待續(xù))中國(guó)食品衛(wèi)生雜志2004,16(3). 16
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