【正文】 理的膳食結(jié)構(gòu)！說明了植物性食物對人類健康的重要性，這無疑是數(shù)百年人類自然進化的結(jié)果。前列腺癌的發(fā)病率在美國居高不下，近年國內(nèi)也呈不斷上升的趨勢。對內(nèi)蒙古自治區(qū)牧區(qū)和農(nóng)區(qū)蒙古族人群流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：以肉食為主的牧區(qū)，男性成年居民前列腺肥大的發(fā)病率遠高于農(nóng)區(qū)，顯示膳食結(jié)構(gòu)與前列腺疾患的發(fā)病相關(guān)。由于四條腿的陸生動物脂肪中都含有花生四烯酸（前列腺素的前體），可見膳食結(jié)構(gòu)西化，肉食過量是前列腺癌發(fā)病率明顯上升的原因之一。吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，比如一條腿的蘑菇就是健康的食物。英、美科學(xué)家發(fā)現(xiàn)素食者與非素食者腸道內(nèi)的微生物菌群組成明顯不相同——當(dāng)人的消化液與上述腸道微生物作用時，所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)也不同，這導(dǎo)致非素食者更容易患癌癥。中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)提倡食物來源多樣化，具有廣雜性、主從性和匹配性。適合人類消化道的生理結(jié)構(gòu)和人體全面營養(yǎng)的需要，微量元素等微營養(yǎng)素只能從外界攝取，體內(nèi)不能自身合成或產(chǎn)生，雜食的重要性不言自明。著名營養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授主張：為保持身體健康，每天要吃30種以上不同種類的食物。食物也有寒、熱、溫、涼四性。因此同中藥一樣，平衡組合，才能有益于健康。綠豆性寒無毒，清熱解毒，生津止渴；菊花苦平無毒，清熱明目；西瓜則有“天生白虎湯”之譽，用于發(fā)熱、口渴、尿赤。羊肉甘苦大熱無毒，補虛祛寒，效同人參。我國百姓夏天喜喝綠豆湯、菊花茶，以西瓜為餐后水果；冬天則喜食涮羊肉；螃蟹性寒，生姜性熱，吃螃蟹時佐以姜末。破壞攝食時食物四性的寒熱平衡，自然有損健康。這種食物的選擇和搭配正是基于對食性平衡的了解。食物的甘、酸、苦、辛、咸五味。五味調(diào)和，方可增進食欲，相得益彰。2500年前，古代醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》就闡述了過量食用食鹽的危害。上世紀90年代全國高血壓抽樣普查結(jié)果顯示，北京約五分之一的人口患高血壓。與“南甜、北咸”的飲食習(xí)慣相對應(yīng)的高血壓患病率存在規(guī)律性的變化，自北至南呈明顯下降趨勢，在大城市北京天津上海廣州。因此，改變口重的飲食習(xí)慣，科學(xué)地安排膳食，已是控制高血壓的重要手段。，％。，％?！笆骋思毦彛豢纱炙佟?，就餐速度快與慢的平衡。《養(yǎng)病庸言》一書中說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下”?！夺t(yī)說》中記述說：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細”。要求病人每口飯咀嚼50次再吞咽下，有利于機體康復(fù)。咀嚼是幫助攝食及消化的重要環(huán)節(jié)。進食時緩嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗體可殺菌解毒。唾 液具有使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)的神奇作用，如亞硝胺、黃曲酶毒素、3，4—苯并芘及烷化劑、煙油、魚和海味的焦糊物等，其對細胞的致突變性在30秒鐘內(nèi)可完全喪失。你仔細咀嚼，就等于為我們身體提供了第一道防線。“食宜暖”，膳食要注意冷熱平衡。孫思邈在《千金翼方》中的論述是值得借鑒的，他指出“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒?！毕奶鞛槭裁春芏嘈『Ⅳ[咳嗽？吃了一肚子冰激凌，降低胃的溫度，同時又降低了肺的溫度，毛細血管收縮、不通暢了，當(dāng)然會鬧咳嗽?！帮嬍骋詴r”，就餐時間和饑與飽的平衡也需要注意?！巴盹埳俪砸豢?，舒服一宿”，現(xiàn)在很多人肥胖是因為晚上應(yīng)酬，吃完就回去睡覺，吃了就睡是豬的生活，所以就非常容易肥胖。另外，還需要特別強調(diào)的是進食量和體力活動的平衡。肥胖的關(guān)鍵是攝入熱量太多，消耗太少。大家一定要注意鍛煉，你爬樓，，所以運動是最重要的營養(yǎng)——行為營養(yǎng)。在希臘有這樣一句名言：“你想變得聰明嗎？跑步吧，你想變得美麗嗎？跑步吧?！蔽覀冋J為運動就是行為營養(yǎng)。所以提出心理營養(yǎng)、食物營養(yǎng)和行為營養(yǎng)是對人類最重要的。希波克拉底指出：“我們應(yīng)該以食物為藥，飲食就是 你首選的醫(yī)療方式”。這與我們中醫(yī)理論“寓醫(yī)于食”不謀而合。學(xué)習(xí)參考征訂啟事 “健身革命”系列音像制品征訂啟事中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會及中國醫(yī)學(xué)基金會共同主辦的中國企業(yè)家健康工程與時代傳播音像出版社合作，推出了一整套“健身革命”系列音像制品，由工程運動課題組首席專家、中國田協(xié)健康走跑推廣中心技術(shù)總監(jiān)、國家擊劍隊簽約體能教練趙之心老師主講，以VCD為載體， 運用現(xiàn)場講授+電子課件+示范體操的形式，將預(yù)防醫(yī)學(xué)、運動醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)融為一體，針對不同人群和病例，真正做到“以人為本”，方法簡單易學(xué)，互動性強，是送給企業(yè)管理者和員工的最好健康禮物！歡迎各有關(guān)機構(gòu)和個人訂購。訂購請?zhí)詈貌⒓幕乇究秸饔唵?。“健身革命”系列VCD簡介《精選健骨操》　　　　　 單碟 38元 “隔墻看戲”、“旱地劃船”、“十點十分操”……針對各種骨骼問題，簡單易學(xué)有效，趙之心原創(chuàng)的這套健骨操，已經(jīng)成為許多企業(yè)每天必做的工間操。《改善你的體質(zhì)》　　　　 雙碟 58元 “體質(zhì)”如同水、礦產(chǎn)、土地一樣，不僅是資源，而且是財富！趙之心從根本上全面更新你的健康觀！付出兩個小時的聆聽，你將獲得享用一生的健康理念！ 《糖尿病健身方案》　　　 單碟 38元 導(dǎo)致糖尿病死亡的原因，更多的不是疾病本身，而是死于對糖尿病的無知！你也許知道治療糖尿病應(yīng)該吃什么藥，但你了解控制糖尿病的“五駕馬車”嗎？ 《骨骼疾病健身方案》　　 雙碟 58元 骨骼健康對任何人都十分重要，尤其是女性，一生都面臨“骨丟失”。但你知道嗎，建設(shè)骨骼，卻是從肌肉鍛煉開始的。 《心腦血管疾病健身方案》　雙碟 58元 所有健康問題中，心腦血管病死亡率排在第一位，是當(dāng)之無愧的“健康第一殺手”！人們沒有停止過藥物治療，但心腦血管病患者卻日趨低齡化。你不妨問問自己，多久沒有“打掃血液衛(wèi)生”了？各級領(lǐng)導(dǎo)和各會員單位對本刊有何指示及意見和建議，請即告本刊編輯部。抄報：名譽主席、名譽副主席、主席、副主席抄送：各基地醫(yī)院、各協(xié)作社團、各會員單位、新聞單位編輯：中國企業(yè)家健康工程組織聯(lián)絡(luò)部 地址：中國人民解放軍總醫(yī)院康馨大廈五層508室 郵編：100853電話：（010）88219561 傳真：（010）88219569郵箱：jkgch@ 網(wǎng)址：寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.