酸奶的發(fā)酵工藝設(shè)計(jì)-資料下載頁
2025-06-18 02:27本頁面
【正文】 清泉，張?zhí)m威，王艷梅. 酸奶發(fā)酵機(jī)理及后發(fā)酵控制措施. 中國乳品工業(yè)，2001，（02）：1719[25] . Somers，. Johnson，. Wong . Biofilm Formation and Contamination of Cheese by Nonstarter Lactic Acid Bacteria in The Dairy Environment . Journal of Dairy Science ，2001 ，84（9）：19261936 [26] . 王顯全，黃敦友 ，. 黃，. . 陳 . Identification of lactic acid bacteria in Taiwanese ropy fermented milk and evaluation of their microbial ecology in bovine and caprine milk . Journal of Dairy Science ，2011 ，94（2）： 623635 [27] Shanna Liu，Ye Han， Zhijiang Zhou . Lactic acid bacteria in traditional fermented Chinese foods . Food Research International ，2011 ，44（3）： 643651 [28] L. Gonz225。lez， H. Sandoval， N. Sacrist225。n，. Castro，. Fresno，. Tornadijo . Identification of lactic acid bacteria isolated from Genestoso cheese throughout ripening and study of their antimicrobial activity . Food Control ， 2007 ，18（6）：716722 [29] 李真順，張秀娟. 酸奶后酸化的防治措施 . 中國食品添加劑，2006，（02）8789[30] Svetoslav D. Todorov . Diversity of bacteriocinogenic lactic acid bacteria isolated from boza, a cerealbased fermented beverage from Bulgaria . Food Control ， 2010 ，21（7）：10111021 [31] Michael J. Gasson . Progress and potential in the biotechnology of lactic acid bacteria . FEMS Microbiology Reviews ，1993 ,，12（13）：319[32] Song, TaeSuk，Kim，JiYoun，Kim，KiHwan，Jung，ByungMoon，Yun, SoongSeop ，Yoon，SungSik . In vitro Evaluation of Probiotic Lactic Acid Bacteria Isolated from Dairy and Nondairy Environments . Food Science and Biotechnology ， 2010，19（1）： 926[33] 丁藝雪，夏明. 保健大豆酸奶的研究進(jìn)展. 今日科苑， 2009，（09）：121 發(fā)酵工程課程論文酸奶的發(fā)酵工藝?yán)顣约t 學(xué) 號：20093865 專 業(yè)：生物工程 年 級： 2009級 指導(dǎo)教師：王葳您好，歡迎您閱讀我的文章，本W(wǎng)ORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅(jiān)持下去，讓我們共同進(jìn)步。 學(xué)習(xí) 資料 整理 分享
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1