微生物發(fā)酵工藝-資料下載頁

【總結(jié)】第六章微生物發(fā)酵制藥工藝微生物發(fā)酵與制藥微生物生長與生產(chǎn)的關(guān)系微生物生產(chǎn)菌種建立發(fā)酵培養(yǎng)基制備發(fā)酵培養(yǎng)基制備?概念（medium）供微生物生長繁殖和合成各種代謝產(chǎn)物所需要的按一定比例配制的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物。?培養(yǎng)基的組成和比例是否恰當，直接影響微生物的生長、生產(chǎn)和工藝選擇、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。培養(yǎng)基的成分碳源氮源無機鹽水生長因

2025-04-04 23:22

發(fā)酵工藝學題庫-資料下載頁

【總結(jié)】發(fā)酵工藝學題庫一、名詞解釋1、發(fā)酵（廣義）利用生物細胞制造某些產(chǎn)品或凈化環(huán)境的過程，它包括厭氧培養(yǎng)的生產(chǎn)過程，以及通氣（有氧）培養(yǎng)的生產(chǎn)過程。2、生物轉(zhuǎn)化生物細胞或其產(chǎn)生的酶能將一種化合物轉(zhuǎn)化成化學結(jié)構(gòu)相似，但在經(jīng)濟上更有價值的化合物。3、菌落指微生物細胞在一定條件下，在固體培養(yǎng)基表面形成的肉眼可見的微生物群體。若來自一個細胞，則為純培養(yǎng)或稱克隆。4、酶活性調(diào)節(jié)

2025-03-24 23:32

酸奶的發(fā)酵工藝設(shè)計-資料下載頁

【總結(jié)】范文范例指導參考酸奶的發(fā)酵工藝李曉紅（生物工程2班生命科學學院黑龍江大學哈爾濱150080）摘要：本文主要講了酸奶發(fā)酵劑——乳酸菌的種類特點以及最佳培養(yǎng)基，其次還有酸奶的發(fā)酵原理和酸奶發(fā)酵前景。關(guān)鍵詞：酸奶，發(fā)酵，乳酸菌，后酸化Yogurtoffermentat

2025-06-18 02:27

aa發(fā)酵工藝學-資料下載頁

【總結(jié)】1動物免疫學緒論一、免疫(Immunity)的概念1、古典免疫的概念：免除疫病，免除感染。局限在抵抗微生物，隨著免疫的發(fā)展和研究的深入，許多現(xiàn)象與微生物無關(guān)。2、免疫的概念：是指動物（人）機體對自身和非自身的識別，并排除非自身的大分子物質(zhì)，從而保持機體內(nèi)、外環(huán)境平衡的一種生理學反應(yīng)。二、免疫的基本特性

2025-08-12 16:50

乳酸發(fā)酵車間工藝設(shè)計-資料下載頁

【總結(jié)】課程設(shè)計課程名稱:生物工程設(shè)備設(shè)計課程設(shè)計設(shè)計題目:乳酸發(fā)酵車間工藝設(shè)計學院(直屬系):生物工程學院年級、專業(yè):09級生物二班學生姓名:楊帆

2024-10-23 11:03

發(fā)酵工藝學試卷-資料下載頁

【總結(jié)】發(fā)酵工藝學試題一、名詞解釋鐵混濁：由于葡萄酒中的氧化亞鐵被氧化成氧化鐵，氧化鐵與單寧結(jié)合，則生成青色的鞣酸鐵沉淀，即所謂的鐵沉淀。煮沸強度：又稱蒸發(fā)強度，是指單位時間內(nèi)所蒸發(fā)的水分占混合麥芽汁的百分比例，要求為8%—10%。上霉：指在曲坯表面，因霉菌生長繁殖而長出霉點。鐵渾濁：由于葡萄酒中的氧化亞鐵被氧化成氧化鐵,氧化鐵和磷酸結(jié)合就生成磷酸鐵白色沉淀;如果氧化鐵與單寧結(jié)合,則

2025-05-31 07:28

發(fā)酵工藝及設(shè)備概論-資料下載頁

【總結(jié)】第一章緒論第一節(jié)概述工業(yè)發(fā)酵是利用微生物的生長和代謝活動來生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的一門現(xiàn)代工業(yè)，而現(xiàn)代發(fā)酵工程則是指直接把微生物(或動植物細胞)應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的一種技術(shù)體系，是在化學工程中結(jié)合了微生物特點的一門學科。因而發(fā)酵工程有時也稱作微生物工程。在本章中，我們將對發(fā)酵的基本概念，工業(yè)上常用的微生物及其生長代謝特性，以及發(fā)酵

2025-08-01 11:55

發(fā)酵工藝學試卷-資料下載頁

【總結(jié)】食品院食工0701班AJ1發(fā)酵工藝學一、名詞解釋（10*2分）1、大曲：是固態(tài)發(fā)酵法釀造大曲白酒和食醋的糖化發(fā)酵劑，是多種細菌、霉菌、酵母菌混合培養(yǎng)而成的微生物培養(yǎng)物。因其形狀似磚，故又稱磚曲或塊曲。2、小曲：是半固態(tài)發(fā)酵法釀造小曲白酒（黃酒、米酒）和食醋的糖化發(fā)酵劑，是糖化菌（根霉）和酒精發(fā)酵菌（酵母菌）混合培養(yǎng)而成的微生物培養(yǎng)物。因其個體較小，故稱其為小曲。3、麩

2025-06-07 17:19

發(fā)酵工藝學復(fù)習-資料下載頁

【總結(jié)】發(fā)酵工藝學概論復(fù)習概念：發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的生長和代謝生產(chǎn)各種有用生物、化學產(chǎn)品的技術(shù)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的特點：產(chǎn)品類型多、技術(shù)要求高、規(guī)模巨大、技術(shù)發(fā)展速度快2.　相對于化學反應(yīng)過程，微生物反應(yīng)具有以下的優(yōu)點：1）反應(yīng)在常溫、常壓下進行，對設(shè)備的要求較低。2）原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物為主，價格相對低廉。3）反應(yīng)以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進行，能在單一反應(yīng)器（

2025-06-07 18:59

谷氨酸發(fā)酵工藝-資料下載頁

【總結(jié)】姓名：郭詩雨班級：08食品2學號：08705044目錄一. 谷氨酸發(fā)酵的工藝流程 4. 谷氨酸生產(chǎn)菌種 4. 生產(chǎn)原料 4. 培養(yǎng)基制備 4. 碳源 5. 氮源 5. 生物素 5. 種子擴大培養(yǎng) 5. 谷氨酸發(fā)酵 5二. 谷氨酸發(fā)酵的工藝控制 6. 環(huán)境控制 6. pH 6. 溫度 6. 通風量 6. 泡沫 6. 無菌 7

2025-06-07 04:27

豆豉的發(fā)酵以及工藝-資料下載頁

【總結(jié)】貴州大學化學與化工學院豆豉的發(fā)酵以及工藝——生物工程092班岑廣順一、摘要：豆豉，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。豆豉富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用，是純天然的“黑色食品”，我國南北部都有加工食用。我國生產(chǎn)豆豉有一個漫長的歷史過程，其分類多，加工工藝各不相同，但主要步驟沒有區(qū)別，延續(xù)了豆

2025-06-16 18:19

南農(nóng)發(fā)酵食品學第三章酒精發(fā)酵與白酒-資料下載頁

【總結(jié)】第三章酒精發(fā)酵與白酒釀造工藝學第一節(jié)酒精發(fā)酵工藝學?酒精發(fā)酵原料?發(fā)酵微生物?發(fā)酵機制?發(fā)酵工藝淀粉質(zhì)原料：80%發(fā)酵酒精由此生產(chǎn)，其中甘薯干占45%，玉米等谷物占35%（1）薯類原料：包括甘薯（北稱紅薯、地瓜，南稱山芋、番薯）、木薯（南

2024-12-29 11:58

麩曲白酒的制造工藝-資料下載頁

【總結(jié)】麩曲白酒的制造工藝發(fā)酵與釀造作業(yè)提交人：杜熙鴻一：麩曲白酒的相關(guān)

2024-10-16 21:57

濃香白酒釀造工藝-資料下載頁

【總結(jié)】......五糧型濃香白酒釀造工藝一、工藝流程原料驗收（高粱）※稻殼、　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　↓粉碎

2025-06-25 11:58

[精選]發(fā)酵工藝知識-資料下載頁

【總結(jié)】第七章發(fā)酵過程的工藝控制一個成功的工業(yè)微生物發(fā)酵受到兩方面因素的制約：1）生產(chǎn)菌種的遺傳特性；2）賦以菌種最佳表達的環(huán)境條件；發(fā)酵過程控制的實現(xiàn)來源于對生產(chǎn)菌在合成目的產(chǎn)物過程中的代謝調(diào)控機制以及可能代謝途徑的了解和化學工程、計算機應(yīng)用的發(fā)展。緒論?一、發(fā)酵過程監(jiān)測和控制參數(shù)?二、發(fā)酵

2025-03-09 21:12

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