利用貝殼粉清洗果蔬的可行性分析-資料下載頁
2025-06-16 22:24本頁面
【正文】 著貝殼粉的投加量、浸泡時間的增加，均有不同程度的降解。多菌靈的化學名稱為N－（2－苯駢咪唑基）－氨基甲酸甲酯，是一種酯類物質(zhì)。酯類物質(zhì)在堿性溶液中易水解。因此，多菌靈在氫氧化鈣的堿性溶液環(huán)境下緩慢水解，隨pH升高水解速度加快，從而失去活性，殺菌效果減少甚至消失。因此在多菌靈的使用方法上也有注明不要與堿性物質(zhì)混合使用的提示。果蠟是指在水果表面形成的一層保護膜，可以保護水果外皮，增加光澤度，防止水分蒸發(fā)，以保持新鮮度。水果本身分泌的糖醇類物質(zhì)，屬于生物合成的天然物質(zhì)，這種果蠟對人體完全無害。大部分水果自身分泌果蠟不足以保鮮，所以采用人工方法即在水果表面涂抹食用性人工添加劑，這是一種被認可的保鮮方法，有成熟的工藝和方法。有些不良商家為降低成本，以工業(yè)蠟替代食用性蠟，這種蠟對人體相當有害，必須徹底清除才能安全食用。橙子若干、貝殼粉、燒杯、放大鏡因?qū)嶒灄l件所限，難以采用定量實驗進行測定，本實驗用定性實驗法鑒定。圖四 去果蠟實驗從市場上采購明顯打上果蠟的水果若干。分別用浸泡、搓洗兩種方式，添加不同的劑量加以實驗，查看效果。浸泡和搓洗使用的貝殼粉劑量相同，浸泡時各劑量均溶于250ml水中。清洗方式貝殼粉使用劑量(g)0125浸泡15分鐘均不明顯浸泡40分鐘均不明顯去除部分去除部分搓洗均較為明顯表六：貝殼粉去果蠟由實驗結(jié)果可知，相同的貝殼粉使用劑量，使用搓洗方式的去果蠟效果明顯優(yōu)于浸泡的方式。這是因為貝殼粉的質(zhì)地比較堅硬，當貝殼粉與水果表面摩擦后，附著于水果表面的果蠟容易被清除。當然，這與洗清的時間、力度等有關(guān)，在實驗時盡量把這些控制為一致因素。由于貝殼粉是一種堿性物質(zhì)，因此在使用貝殼粉擦洗時，應使用手套，以免引起皮膚受損。經(jīng)950℃，1小時灼燒后的蛤蜊貝殼，其50%的碳酸鈣分解。該煅燒后的貝殼粉具有一定的殺菌、去農(nóng)殘、去果蠟的效果。在進行貝殼粉的殺菌實驗時，未進行菌類的鑒別，有待進一步研究一定濃度的貝殼粉對大腸桿菌的殺菌能力。由于農(nóng)藥殘留的成分較為復雜，本課題只進行去多菌靈這一農(nóng)殘的實驗，對其他種類的農(nóng)殘在后續(xù)的研究中將進行分類實驗，如有機磷、等，相應的檢測方法也將有所不同?？傊?，經(jīng)高溫灼燒后的貝殼粉可以成為清洗果蔬的綠色好幫手。參考文獻：[1]孫會玲，陳國慶，劉梅，[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014，42（13）：40394071[2]柏松，農(nóng)林廢棄物在重金屬廢水吸附處理中的研究進展[J].環(huán)境科學與技術(shù)，2014，37（1）：9498[3] 胡雪寅，周麗麗，[J].應用科技，2008，35（3）：7072[4]華孝成等。分光光度法檢測果蔬中多菌靈殘留量的改進[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2013，2013（8）：10161018[3]陳燕飛，pH對微生物的影響[J].太原師范學院學報，2009，8（3）：121124[ ] 陳立新，王業(yè)松，[J].南工程學院學報,2012,22（4）:4346 10 / 10
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