利用貝殼粉清洗果蔬的可行性分析-資料下載頁
2025-06-16 22:24本頁面
【正文】 著貝殼粉的投加量、浸泡時間的增加，均有不同程度的降解。多菌靈的化學名稱為N－（2－苯駢咪唑基）－氨基甲酸甲酯，是一種酯類物質。酯類物質在堿性溶液中易水解。因此，多菌靈在氫氧化鈣的堿性溶液環(huán)境下緩慢水解，隨pH升高水解速度加快，從而失去活性，殺菌效果減少甚至消失。因此在多菌靈的使用方法上也有注明不要與堿性物質混合使用的提示。果蠟是指在水果表面形成的一層保護膜，可以保護水果外皮，增加光澤度，防止水分蒸發(fā)，以保持新鮮度。水果本身分泌的糖醇類物質，屬于生物合成的天然物質，這種果蠟對人體完全無害。大部分水果自身分泌果蠟不足以保鮮，所以采用人工方法即在水果表面涂抹食用性人工添加劑，這是一種被認可的保鮮方法，有成熟的工藝和方法。有些不良商家為降低成本，以工業(yè)蠟替代食用性蠟，這種蠟對人體相當有害，必須徹底清除才能安全食用。橙子若干、貝殼粉、燒杯、放大鏡因實驗條件所限，難以采用定量實驗進行測定，本實驗用定性實驗法鑒定。圖四 去果蠟實驗從市場上采購明顯打上果蠟的水果若干。分別用浸泡、搓洗兩種方式，添加不同的劑量加以實驗，查看效果。浸泡和搓洗使用的貝殼粉劑量相同，浸泡時各劑量均溶于250ml水中。清洗方式貝殼粉使用劑量(g)0125浸泡15分鐘均不明顯浸泡40分鐘均不明顯去除部分去除部分搓洗均較為明顯表六：貝殼粉去果蠟由實驗結果可知，相同的貝殼粉使用劑量，使用搓洗方式的去果蠟效果明顯優(yōu)于浸泡的方式。這是因為貝殼粉的質地比較堅硬，當貝殼粉與水果表面摩擦后，附著于水果表面的果蠟容易被清除。當然，這與洗清的時間、力度等有關，在實驗時盡量把這些控制為一致因素。由于貝殼粉是一種堿性物質，因此在使用貝殼粉擦洗時，應使用手套，以免引起皮膚受損。經950℃，1小時灼燒后的蛤蜊貝殼，其50%的碳酸鈣分解。該煅燒后的貝殼粉具有一定的殺菌、去農殘、去果蠟的效果。在進行貝殼粉的殺菌實驗時，未進行菌類的鑒別，有待進一步研究一定濃度的貝殼粉對大腸桿菌的殺菌能力。由于農藥殘留的成分較為復雜，本課題只進行去多菌靈這一農殘的實驗，對其他種類的農殘在后續(xù)的研究中將進行分類實驗，如有機磷、等，相應的檢測方法也將有所不同。總之，經高溫灼燒后的貝殼粉可以成為清洗果蔬的綠色好幫手。參考文獻：[1]孫會玲，陳國慶，劉梅，[J].安徽農業(yè)科學，2014，42（13）：40394071[2]柏松，農林廢棄物在重金屬廢水吸附處理中的研究進展[J].環(huán)境科學與技術，2014，37（1）：9498[3] 胡雪寅，周麗麗，[J].應用科技，2008，35（3）：7072[4]華孝成等。分光光度法檢測果蔬中多菌靈殘留量的改進[J].浙江農業(yè)科學，2013，2013（8）：10161018[3]陳燕飛，pH對微生物的影響[J].太原師范學院學報，2009，8（3）：121124[ ] 陳立新，王業(yè)松，[J].南工程學院學報,2012,22（4）:4346 10 / 10
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