利用正交試驗法分析優(yōu)化飲品-資料下載頁
2025-06-16 22:24本頁面
【正文】 111121222313331421235223162312731328321393321K1K2K3R 由表6 可知，各因素的影響順序為：A＞B = D＞C， 即接種量＞溫度 =紅薯漿∶脫脂乳＞ 蔗糖含量。最佳配比條件為 A 3 B 1 C 1 D 2 或者 A 3 B 1 C 2 D 2 ，從節(jié)約成本的角度，優(yōu)選方案 A 3 B 1 C 1 D 2 ， 即接種量5%，溫度37℃，蔗糖含量 4% ，紅薯漿∶脫脂乳5∶5。3． 食品中試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析的注意事項 在食品實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析的過程中要注意以下幾個事項，以增加實驗與分析的準確度和時間的把控。 實驗是探索、發(fā)現(xiàn)新事物最基本、最重要、最可靠的途徑，是創(chuàng)新的根本。我們要學(xué)會善于發(fā)現(xiàn)問題、樂于試驗的精神，學(xué)會利用正確的方法設(shè)計實驗并進行數(shù)據(jù)分析，為我國食品科學(xué)發(fā)展做出貢獻。 參考文獻 ［1]解楠，何衛(wèi)加，［J］.食品與發(fā)酵工業(yè)， 2011，37(5):204－208.［2］高晗，高愿軍，孫用明，［J].食品科學(xué)， 1998， 19(7):62－64.[3]許勇泉,尹軍峰,袁海波,[J].茶葉科學(xué), 2008, 28(1):18.[4]刁曉菊, [J].徐州醫(yī)學(xué)院學(xué)報,2010,30(3):165166.[5]李云雁，胡傳榮.《實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理（第二版）》[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2008:124158。6
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