咖啡制作服務流程與規(guī)范-資料下載頁
2024-11-04 23:26本頁面
【導讀】服務程序服務規(guī)范。根據(jù)客人訂單，服務員準備好相應數(shù)量的咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、長飲杯等。將準備好的咖啡杯放置在咖啡機下面的出口處。若是制作冰咖啡，將制作好的咖啡倒至長飲杯2/3處，再將三塊冰添加到長飲杯中，使咖啡。若是制作卡布奇諾咖啡，應先向瓷壺內(nèi)倒入1/3牛奶，用熱蒸汽管將牛奶加熱直至起沫，再。將牛奶沫放入制作好的咖啡杯中，最后將少量肉桂粉均勻地撒在咖啡杯中的牛奶沫上。盤中，托盤須潔凈、無破損、無水跡、無污跡。走到客人桌前，按照先賓后主、女士優(yōu)先的原則，從客人右側將咖啡依次擺放在客人面前，咖啡勺把須朝向右側，將糖盅和奶盅放在桌臺中央。如客人不再添加咖啡，待飲用完后，將空咖啡杯及咖啡用具等及時撤掉。編制人員審核人員批準人員
【正文】 加咖啡，標準同上 （ 3）如客人不再添加咖啡，待飲用完后，將空咖啡杯及咖啡用具等及時撤掉 相關說明 編制人員 審核人員 批準人員 編制日期 審核日期 批準日期 5． 9． 6 中國茶制作服務流程與規(guī)范 制作咖啡 準備工作 送咖啡 添加咖啡
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