【正文】 化學(xué)本質(zhì)是 ，缺乏它會引起 病。7．維生素B6包括 、 和 ，其中 和 經(jīng)磷酸化成為輔酶，起 作用。8．生物素是 的輔酶，在有關(guān)催化反應(yīng)中起 作用。9．葉酸是由 、 和L谷氨酸構(gòu)成的，在代謝中以 形式，起 作用。10．維生素B12在體內(nèi)的輔酶形式有5—脫氧腺苷鈷胺素、氰鈷胺素、羧鈷胺素、甲基鈷胺素，其中 是維生素B12在體內(nèi)的主要存在形式，作為 的輔酶在代謝中起作用。11．人類長期不攝入蔬菜、水果，將可能導(dǎo)致 和 這兩種維生素的缺乏。12．維生素PP包括 、 兩種物質(zhì)，它們都是 的衍生物，在體內(nèi)主要由 生成。13．維生素B12的吸收與正常胃幽門部粘膜分泌的一種 有密切關(guān)系，它能促進維生素B12 ，并能 。四、選擇題6． 下列關(guān)于維生素D的敘述不正確的是： A 膽固醇類物質(zhì)可轉(zhuǎn)變成維生素D B 一般來說熱帶的兒童不缺乏維生素DC 未經(jīng)紫外線照射的純牛奶含維生素D很多D 人皮膚中的7—脫氫膽固醇可經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變成維生素D2．可預(yù)防夜盲癥的維生素是： A 維生素B B 維生素C C 維生索D D 維生素A3．下列物質(zhì)中與丙酮酸和α酮戊二酸脫氫酶系無關(guān)的是：A 磷酸砒哆醛 B 焦磷酸硫胺索C FAD D CoA—SH4．不能從飲食攝入蔬菜的病人，會導(dǎo)致哪種維生素缺乏： A 葉酸 B 核黃素C 生物素 D 硫胺素5．長期食用精米和精面的人容易得頹廢病，這是因為缺乏 A 煙酸和煙酰胺 B 泛酸 C 磷酸吡哆醛 D 硫辛酸6．?dāng)z入較多不飽和脂肪酸的人，為防止丙酸積累應(yīng)該補充： A 生物素 B 輔酶Q C 肉堿 D 維生素B127．為防止佝樓病，幼兒必須特別注意補充： A 維生素Bl和Fe2+ B 維生素D和Ca2+ C 維生素C和Cu2+ D 維生素E和Co2+8．經(jīng)常服用生雞蛋的人，容易發(fā)生哪種物質(zhì)缺乏： A 抗生素 B 硫胺素 C 生物素 D 鉆胺素9．在氧化脫羧反應(yīng)過程中，需要下列哪種輔酶參加： A 焦磷酸硫胺素 B 羧化生物素 C 抗壞血酸 D 葉酸10．泛酸作為輔酶的成分參加下列哪個過程中： A 脫羧作用 B 脫氫作用 C 轉(zhuǎn)?；饔? D 轉(zhuǎn)氨作用11．人體最能耐受下面哪一種營養(yǎng)物質(zhì)長期缺乏： A 蛋白質(zhì) B 碳水化合物 C 鈣 D 碘12．關(guān)于維生素與輔酶的敘述，正確的是： A 生物體內(nèi)所有的輔酶都是維生素及其衍生物 B 輔酶就是維生素，維生素的作用就是用作輔酶。 C 所有B族維生素都可作輔酶或輔酶的前體。 D 維生素A攝如過量也不會產(chǎn)生中毒。13．維生素B2缺乏會引起： A 壞血病 B 腳氣病 C 貧血病 D 口角炎14．下列物質(zhì)的分子中沒有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的是： A 四氫葉酸 B 膽鈣化固醇 C 泛酸 D 生物素15．下列維生素中有兩種可由動物體內(nèi)的腸道細菌合成，它們是： A 核黃素和煙酸 B 維生素B12和維生素D C 抗壞血酸和維生素K D 生物素和維生素K16．激素與維生素的主要區(qū)別在于： A 生物體對它們的需要量不同。 B 維生素只存在于動物體內(nèi)，激素只存在于植物體內(nèi)。 C 在動物體內(nèi)能合成激素，但不能合成所需要的維生素。 D 維生素是組成細胞結(jié)構(gòu)所必需的物質(zhì)，激素是細胞內(nèi)進行化學(xué)反應(yīng)所必需的17．喝濃茶和濃咖啡會導(dǎo)致 A 阻止激素分泌 B 減少性激素的作用 C 促進胰島分泌 D 增強腎上腺素的作用五、問答與計算1．新鮮的雞蛋為什么能在冰箱中保存數(shù)周？如除去蛋清只留蛋黃在冰箱中能保存數(shù)周 不壞嗎？為什么？2．維生素B6缺乏時氨基酸的分解受到什么影響？20種氨基酸所受的影響是否都一樣?為什么?3．什么是維生素？它在生物體內(nèi)主要是通過什么方式發(fā)揮其重要作用的？4．為什么飲用濃咖啡有提神的作用？5．船員長期在海上航行，常常不能吃到新鮮的蔬菜和水果，最有可能產(chǎn)生什么樣的營養(yǎng)缺乏癥？6．試述磺胺類藥物抗菌的作用原理。第五章 糖代謝I 主要內(nèi)容本章主要講多糖用低聚糖的酶促降解、單糖的分解代謝、雙糖及多糖的代謝三方面內(nèi)容，其中單糖的分解代謝是教學(xué)重點。 一、多糖和低聚糖的酶促降解 1. 淀粉的酶促水解 淀粉的酶促水解是發(fā)生在細胞外的一類淀粉降解作用，主要涉及α淀粉酶（淀粉液化酶）、β淀粉酶（淀粉糖化酶）、脫支酶（R 酶）。 2. 淀粉的磷酸解 以磷酸代替水使淀粉分解形成1磷酸葡萄糖的過程稱淀粉的磷酸解，它是細胞內(nèi)多糖的主要降解方式。淀粉的磷酸解需要淀粉磷酸化酶、葡聚1，41，4轉(zhuǎn)移酶和脫支酶，降解的產(chǎn)物是1磷酸葡萄糖。二、單糖的分解代謝 生物體內(nèi)單糖的分解代謝途徑主要有糖的無氧酵解、糖的有氧分解和磷酸戊糖途徑三種途徑。 （一）糖的無氧酵解 糖在肌肉組織中經(jīng)無氧分解形成乳酸的過程，與糖在酵母細胞中形成酒精過程相似，故名糖酵解作用（簡稱EMP途徑）。糖酵解作用發(fā)生的部位是細胞質(zhì)的可溶性部位。化學(xué)過程 包括已糖磷酸酯的生成（酵解作用的準備階段）、磷酸丙糖的生成（磷酸已糖的裂解階段）、丙酮酸的生成（磷酸丙糖的氧化階段）、丙酮酸的還原四個反應(yīng)階段，11步連續(xù)的化學(xué)反應(yīng)。在糖酵解過程中，有三個酶催化的是不可逆反應(yīng)，這三個酶分別是葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶，因此，這三個步驟是糖酵解過程中的三個調(diào)節(jié)性反應(yīng)。 糖酵解作為一種原始的糖的代謝形式在生物體的生命活動中有著極為重要的作用： （1）在供氧不足的條件下為機體供能；（2）糖酵解或其它的無氧氧化是某些組織或器官唯一的供能方式；（3）為生物體內(nèi)其它的物質(zhì)合成提供前體物質(zhì)。 （二）糖的有氧氧化 糖的有氧分解是指在有氧的條件下、植物體將糖完全分解氧化形成二氧化碳和水，并放出大量能量的過程。整個代謝過程包括糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞氧化磷酸化三個階段。有氧分解與無氧分解過程兩者相比，兩者的區(qū)別僅在于丙酮酸及在丙酮酸形成過程中脫下氫的去路不同。 三羧酸循環(huán)是生物體細胞在有氧的條件下，將乙酰輔酶A完全氧化成CO2 和水的一個循環(huán)途徑，由于這個循環(huán)途徑的第一種中間產(chǎn)物是檸檬酸，并且是一個三羧酸，因此稱為三羧酸循環(huán)（簡稱 TCA途徑）或檸檬酸循環(huán)或Kreb’s循環(huán)。三羧酸循環(huán)從乙酰輔酶A與草酰乙酸縮合形成檸檬酸開始，一共經(jīng)歷八步反應(yīng)。三羧酸循環(huán)的調(diào)控主要有三個部位，分別是檸檬酸合成酶、異檸檬酸脫氫酶和a酮戊二酸脫氫酶系。 三羧酸循環(huán)作為有機物氧化共的代謝過程具有重要生物學(xué)意義，主要體現(xiàn)在：（1）為機體的生命活動提供大量能量。一分子葡萄糖經(jīng)過糖有氧氧化可以凈產(chǎn)生36或38分子的ATP，其中，三羧酸循環(huán)階段可以產(chǎn)生30分子ATP，占總產(chǎn)能量的；（2）為體內(nèi)其它化合物的合成提供原料；（3）三羧酸循環(huán)的各種中間物質(zhì)既是三羧酸循環(huán)組成成分，又是植物某些組織或器官中某些成分的生要來源；三羧酸循環(huán)是糖、脂、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)完全氧化分解必須經(jīng)歷的最終共同途徑。 （三）三羧酸循環(huán)的回補反應(yīng) 由于三羧酸循環(huán)的許多中間物如草酰乙酸等可以作為其它物質(zhì)合成的原料而被消耗，為保證循環(huán)正常進行必須隨時補充被消耗掉的草酰乙酸等中間物，這種對三羧酸循環(huán)中間物的補充反應(yīng)稱為回補反應(yīng)。（四）磷酸戊糖途徑（PPP或 HMP） 磷酸戊糖途徑的化學(xué)過程從磷酸葡萄糖開始，可以分為氧化脫羧階段和磷酸戊糖彼此重組形成磷酸己糖的階段。其中，第一階段包括三步反應(yīng)，第二階段包括四步反應(yīng)。磷酸戊糖途徑作為獨立于經(jīng)典的EMPTCA途徑之外的一條糖的代謝途徑有其重要的生物學(xué)意義，主要體現(xiàn)在：（1）為生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)提供還原劑NADPH；（2）為生物體內(nèi)其它化學(xué)物質(zhì)的合成提供前體物質(zhì)；（3）提高植物體的抗病能力，研究結(jié)果表明，抗病性強的品種，磷酸戊糖途徑的代謝強度就大，主要是因為該途徑中形成的4—磷酸赤蘚糖及3—磷酸甘油酸可以合成具有抗病作用的綠原酸、咖啡酸等酚類物質(zhì)；（4）在經(jīng)典的糖代謝途徑供能不足的條件下，可以為機體供能，提高生物體的適應(yīng)性；（5）在植物體內(nèi)，可能還與卡爾文循環(huán)途徑有關(guān)。（五）糖異生作用 生物體由糖的前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖或其它糖類的化學(xué)反應(yīng)過程稱為糖異生作用。糖異生作用的基本過程可能說是糖酵解過程的逆轉(zhuǎn)。II 習(xí) 題一、名詞解釋：1．淀粉磷酸解：2．糖酵解：3．糖的有氧氧化：4．PPP途徑：5．糖異生作用：二、是非題 判斷下列各句話的正確與否，正確的在題后括號內(nèi)畫“√”，錯誤 的畫“”，如果是錯誤的，請說明其理由1．丙酮酸脫氫酶系是由丙酮酸脫羧酶、硫辛酸轉(zhuǎn)乙?；负投淞蛐了崦摎涿溉N酶分子及CoASH、FAD、NAD+ 、TPP、硫辛酸等輔助因子組成的。 2．EMP的第一次氧化還原反應(yīng)是磷酸甘油醛脫氫酶催化的，該酶是雙成分酶，輔助為NAD+ ，同時NAD+也是底物。3．發(fā)酵是在厭氧條件下進行的代謝過程，有氧不能進行發(fā)酵。4. a淀粉酶在水解淀粉時，反應(yīng)不久就生成大量的糊精及少量的麥芽糖等，使淀粉粘度迅速下降，呈液化狀態(tài)，因此生產(chǎn)上稱之為液化酶。5．β淀粉酶在水解a1,4糖苷鍵時引起葡萄糖分子轉(zhuǎn)位，使a型麥芽糖變成β型麥芽糖，所以此酶稱β淀粉酶。6．在一切需氧生物的各種組織中，EMP－TCA－ETS是葡萄糖氧化分解的最基本的代謝途徑，PPP只起輔助作用。7．維生系B1(硫胺素)缺乏對糖代謝沒有影響。8．磷酸戊糖支路能產(chǎn)生ATP,所以可以代替三羧酸循環(huán),作為生物供能的主要途徑。9．草酸乙酸在三羧酸循環(huán)的最后一步由依賴于NAD+ 的L－蘋果酸的氧化作用形成，在沒有耗盡羧酸循環(huán)中間物時，只使用酶和三羧循環(huán)的輔助因子，可從乙酰COA凈合成草酰乙酸。10．降解代謝首先是將復(fù)雜的大分子化合物分解為小分子化合物。11．AMP是1，6二磷酸果糖磷酸酶變構(gòu)調(diào)節(jié)的負效應(yīng)物。12．由于激烈的運動，在短時期內(nèi)肌肉中會積累大量的乳酸。12．從產(chǎn)生能量的角度來考慮，糖原水解為葡萄糖參加酵解比糖原磷酸解生成1磷酸 葡萄糖更有效。13．判斷下列關(guān)于戊糖磷酸途徑的論述對或錯： ①在這一代謝途徑中可生成5磷酸核糖。 ②轉(zhuǎn)醛酶的輔酶是TPP，催化α酮糖上的二碳單位轉(zhuǎn)移到另一分子醛糖分子上。 ③葡萄糖通過這一代謝途徑可直接生成ATP。 ④這一代謝途徑的中間物4磷酸赤蘚糖，是合成芳香族氨基酸的起始物之一。14．判斷下列關(guān)于檸檬酸循環(huán)的論述對或錯： ①此循環(huán)的第一個反應(yīng)是乙酰CoA和草酰乙酸縮合生成檸檬酸； ②此循環(huán)在細胞質(zhì)中進行。 ③琥珀酸脫氫酶的輔酶是NAD+。 ④該循環(huán)中有GTP生成。 15．判斷下列關(guān)于糖異生的敘述對或錯： ①糖異生是酵解的逆轉(zhuǎn)。 ②糖異生只在動物組織中發(fā)生。 ③果糖二磷酸酶催化磷酸果糖水解是糖異生的關(guān)鍵反應(yīng)。 ④凡能轉(zhuǎn)變?yōu)楸岬奈镔|(zhì)都是糖異生的前體。16．判斷下列關(guān)于乙醛酸循環(huán)的敘述對或錯： ①異檸檬酸裂解酶和蘋果酸合成酶是乙醛酸循環(huán)中的兩個關(guān)鍵酶。 ②許多植物和微生物能在乙酸環(huán)境中生活是因為它們細胞中有乙醛酸循環(huán) ③乙醛酸循環(huán)中不生成NADH+H+。 ④該循環(huán)不需要乙酰CoA參加。17．判斷下列關(guān)于酵解的敘述對或錯： ①在氧氣充分的情況下丙酮酸不轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷? ②從酵解途徑中凈得ATP的數(shù)目來看，糖原磷酸解比糖原水解更有效 ③酵解途徑就是無氧發(fā)酵，只在厭氧生物的細胞內(nèi)發(fā)生。 ④酵解過程沒有氧參加，所以不能產(chǎn)生ATP。18．判斷下列關(guān)于生物能源的敘述對或錯： ①在絕大多數(shù)細胞中核酸不能作為能源物質(zhì)。 ②作為能源的物質(zhì)降解的第一步是分解為它們的前體物。 ③能源物質(zhì)只能在檸檬酸循環(huán)中釋放能量。 ④生物所利用的最終能源是太陽光。三、填空題 1．丙酮酸脫氫酶由三種酶⑴_________________、⑵_______________、⑶______________