【正文】 和 。 20．測(cè)定肽段常用的方法是Edman化學(xué)降解法，Edman試劑是 。22．去污劑如十二烷基磺酸鈉(SDS)使蛋白質(zhì)變性是由于SDS能破壞 使疏水基團(tuán)暴露到介質(zhì)中。23．研究蛋白質(zhì)構(gòu)象的方法很多，但主要是應(yīng)用 。四、選擇題１．在生理ＰH條件下，帶正電荷的氨基酸是： Ａ Ala Ｂ Tyr Ｃ Trp Ｄ Lys２．下列哪些氨基酸只含非必須氨基酸： Ａ 芳香族氨基酸 Ｂ 堿性氨基酸 Ｃ 酸性氨基酸 Ｄ 支鏈氨基酸３．下列哪些蛋白質(zhì)是不溶于水的？ Ａ 血紅蛋白 Ｂ 酶 Ｃ 抗體 Ｄ 膠原蛋白４．細(xì)胞色素氧化酶除含有血色素輔基外，還含有： Ａ 銅 Ｂ 鐵 Ｃ 鎂 Ｄ 鋅５．蛋白質(zhì)在280nm有最大光吸收，主要是因?yàn)槠渲泻校? Ａ Phe Ｂ Tyr Ｃ His Ｄ Trp６．pＩ在pH７附近的ＡＡ是： Ａ Ser Ｂ Glu Ｃ Asn Ｄ His７．下列哪種蛋白質(zhì)含有三股螺旋： Ａ α－角蛋白 Ｂ 血紅蛋白 Ｃ 原膠原蛋白 Ｄ 絲心蛋白８．維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是： Ａ 疏水作用 Ｂ 氫鍵 Ｃ 范德華作用力 Ｄ 鹽鍵９．茚三酮與脯氨酸反應(yīng)時(shí)，在濾紙層析譜上呈現(xiàn)： Ａ 藍(lán)紫色 Ｂ 紅色 Ｃ 黃色 Ｄ 綠色 10．在效應(yīng)物作用下，蛋白質(zhì)產(chǎn)生的變構(gòu)(或別構(gòu))效應(yīng)是由于蛋白質(zhì)的 A 一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 B 構(gòu)型發(fā)生變化 C 構(gòu)象發(fā)生變化 D 氨基酸序列發(fā)生變化 11．下列具有協(xié)同效應(yīng)的蛋白質(zhì)是： A 肌紅蛋白 B 血紅蛋白 C 絲心蛋白 D 彈性蛋白 12．同源蛋白是指： A 來源相同的各種蛋白質(zhì) B 來源不同的同一種蛋白質(zhì) C 來源相同的同一種蛋白質(zhì) D 來源不同的各種蛋白質(zhì)13．如下哪些敘述是正確的： Ａ 肽鍵中的Ｃ－Ｎ具有部分雙鍵性質(zhì)； Ｂ 肽單位中的六個(gè)原子處在一個(gè)平面上； Ｃ 兩個(gè)相鄰近的α－碳呈反式分布； Ｄ α－Ｃ的二面角在0～180176。內(nèi)可以自由旋轉(zhuǎn)。 14．膠原蛋白中含量最多的氨基酸是： A 甘氨酸和丙氨酸 B 脯氨酸和羥脯氨酸 C 谷氨酸和天冬氨酸 D 精氨酸和賴氨酸 15．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定機(jī)制中，包括下列哪種氨基酸與賴氨酸殘基的相互作用。 A G1u B Arg C His D Asp五、問答與計(jì)算1．什么是蛋白質(zhì)的一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)？主要的穩(wěn)定因素各是什么？ 2．什么是蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)(pI)?為什么說在等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)的溶解度最低?3．將固體氨基酸溶于pH7的水中所得的氨基酸溶液，有的pH大于7，有的小于7，這種現(xiàn)象說明什么?4．根據(jù)下列信息推斷含等量Met，Phe，Asp，Ser，Thr的五肽序列： (1)用BrCN處理五肽，釋放出肽段和一個(gè)游離的高絲氨酸； (2)用胰凝乳蛋白酶處理五肽得到兩個(gè)碎片，酸性較強(qiáng)的碎片含甲硫氨酸； (3)用羧肽酶A處理五肽，迅速放出Ser，隨后放出Thr。5．指出用電泳技術(shù)分離下列物質(zhì)，pH是多少時(shí)最合適?(1) 血清清蛋白(pI＝)和血紅蛋白(pI＝)；(2) 肌紅蛋白(pI＝)和胰凝乳蛋白梅(pI＝)；(3) 卵清蛋白(pI＝)、血清清蛋白和肽酶(pI＝)。 6．10ml溶液內(nèi)含有某化合物5mg，從此溶液中取2ml稀釋至20ml，，設(shè)此化合物的摩爾消光系數(shù)為1104，求此化合物的濃度？ 7．，問此氨基酸的等電點(diǎn)是大于6，等于6，還是小于6？ 8．用畫圖法比較肌紅蛋白和血紅蛋白氧合曲線的差異，并說明為什么? 2，3—二磷酸甘油酸(DPG)與血紅蛋白對(duì)氧的親和力有什么影響9．舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系？ 10．用你學(xué)過的蛋白質(zhì)理化性質(zhì)，設(shè)計(jì)一條由毛發(fā)水解制備胱氨酸的流程圖，并說明其原因?！　〉诙? 核酸化學(xué)I 主要內(nèi)容一、核酸的種類、分布及主要功能 核酸是以核苷酸為基本單位形成的生物大分子。核酸根據(jù)其所含戊糖種類的不同分為核糖核酸（簡(jiǎn)稱RNA）和脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)稱DNA）二種類型。DNA是絕大多數(shù)生物體內(nèi)遺傳信息的貯存者和傳遞者，主要在遺傳信息的貯存和傳遞中發(fā)揮作用；大多數(shù)為雙鏈，少數(shù)為單鏈；真核細(xì)胞中分布在細(xì)胞核，原核細(xì)胞中存在于擬核區(qū)。RNA一般是線狀、單鏈，少數(shù)為環(huán)狀雙鏈；主要作用是參與蛋白質(zhì)的生物合成，并根據(jù)其功能不同分為mRNA、tRNA和rRNA；主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。另外，RNA在少數(shù)生物體內(nèi)還起著遺傳信息載體的作用。二、核酸的化學(xué)組成核酸是由核苷酸為基本單位構(gòu)成的一類生物大分子。部分分解可以形成多核苷酸、核苷酸、核苷，完全水解可以形成磷酸、戊糖和含氮堿基。參與核酸構(gòu)成的含氮堿基主要有腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶和胸腺嘧啶。戊糖與含氮堿基之間通過CN相連形成核苷（糖苷），核苷中戊糖基5′OH與磷酸反應(yīng)形成核苷酸。細(xì)胞中存在的核苷酸絕大多數(shù)均為5′核苷酸，以3′，5′磷酸二酯鍵形成核酸分子。三、核酸的分子結(jié)構(gòu)（一）1．DNA或RNA一級(jí)結(jié)構(gòu) DNA或RNA分子中核苷酸的排列順序稱為DNA或RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)。核酸分子中遺傳信息就貯存在特定的核苷酸（堿基）排列順序之中。（二）DNA的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)1．DNA二級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）該結(jié)構(gòu)由兩條反向平行的DNA單鏈圍繞其中心軸向右盤繞而成，其中一條鏈的方向是從3′ 5′，而另一條鏈的走向是從5′ 3′；（2）由磷酸和脫氧核糖交替排列形成雙螺旋結(jié)構(gòu)的主鏈骨架，位于雙螺旋結(jié)構(gòu)的外側(cè)，糖環(huán)平面與中心軸的走向相平行，堿基則位于雙螺旋結(jié)構(gòu)的內(nèi)部，其平面與中心軸的走向垂直；（3）每螺旋上升一圈需要10個(gè)堿基對(duì)，；（4）DNA雙鏈對(duì)應(yīng)位置堿基之間具有嚴(yán)格的規(guī)律性，即A=T，G=C。2. 維持DNA二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素：（1）互補(bǔ)堿基對(duì)間的氫鍵；（2）堿基堆集力；（3）離子鍵。3. 生物學(xué)意義：（1）揭示了DNA分子上遺傳信息的貯存規(guī)律；（2）揭示了DNA分子的可復(fù)制性以及DNA分子內(nèi)遺傳信息的傳遞方式。DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指雙螺旋的卷曲構(gòu)象，最常見的是超螺旋結(jié)構(gòu)。（三）RNA二、三級(jí)結(jié)構(gòu)RNA一般由一條鏈構(gòu)成，二級(jí)結(jié)構(gòu)的最主要特點(diǎn)是“發(fā)夾”結(jié)構(gòu)。tRNA二級(jí)結(jié)構(gòu)呈三葉草形，三級(jí)結(jié)構(gòu)呈“倒L形。四、核酸的主要性質(zhì)1．溶解性和旋光性。2．紫外吸收特性：核苷酸定量分析(摩爾消光系數(shù))法。3．堿基、核苷和核苷酸的解離；堿基和磷酸上的可解離基團(tuán)，核苷和核苷酸的等電點(diǎn)4．變性、復(fù)性及DNA的分子雜交。II 習(xí) 題一、 名詞解釋：： 4.“線團(tuán)”轉(zhuǎn)變： ：6. 增色效應(yīng)： 7． Tm：
是非題: 判斷下列各句話意思的正確與否，正確的在題后括號(hào)內(nèi)畫“√”，錯(cuò)誤 的畫“”，如果是錯(cuò)誤的，請(qǐng)說明其理由。
1．核苷由堿基和核糖以β型CN糖苷鍵相連。2．核苷酸是由核苷與磷酸脫水縮合而成，核苷酸是核苷的磷酸酯3．DNA與RNA一樣，在1N KOH溶液中不很穩(wěn)定，生成239。，339。脫氧核苷酸。4．DNA堿基配對(duì)規(guī)律(A＝T, G＝C)僅適用于雙鏈DNA而不適用單鏈DNA.5．在DNA變性過程中,總是G＝C對(duì)豐富的區(qū)段先解鏈分開。6．DNA是所有生物的遺傳物質(zhì)。7．在DNA局部雙螺旋區(qū)內(nèi)，兩條鏈之間的方向也是反向平行的。 8．不同來源的DNA單鏈，在一定條件下能進(jìn)行分子雜交，是由于它們有共同的堿基組成。9．當(dāng)某DNA溶液溫度升高到一定程度時(shí)，OD260提高30％，說明它是該DNA分子為雙鏈DNA。10．DNA分子的可復(fù)制性主要是由DNA雙鏈對(duì)應(yīng)位置之間堿基的互補(bǔ)性所決定的。11．DNA變性后由雙螺旋結(jié)構(gòu)變成線團(tuán)結(jié)構(gòu)。12．Tm值低的DNA分子中(AT)％高。13．雙鏈DNA中，一條鏈上某一區(qū)段的核苷酸順序?yàn)椋?pCpTpGpGpApC，那么另一條鏈上相應(yīng)的區(qū)段的核苷酸順序?yàn)?pGpApCpTpG.14．由于RNA不是雙鏈，因此所有的RNA分子中都沒有雙螺旋結(jié)構(gòu)。15．DNA兩條鏈間的堿基配對(duì)原則總是A對(duì)T、C對(duì)G、而DNA與mRNA之間的堿基配對(duì)原則為A對(duì)U、T對(duì)A以及G對(duì)C。16．DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄都必須根據(jù)堿基配對(duì)的原則。17．某氨基酸t(yī)RNA反密碼子為GUC，在mRNA上相對(duì)應(yīng)的密碼子應(yīng)該是CAG。18．細(xì)胞內(nèi)DNA的核苷酸順序都不是隨機(jī)的而是由遺傳性決定的。二、 填空題1．核苷酸是由 、 和磷酸基三者組成的。2．在各種RNA中 含稀有堿基最多。3．DNA雙螺旋的直徑為__________________ ，雙螺旋每隔___________旋轉(zhuǎn)一圈，約相當(dāng)于________對(duì)，核糖－磷酸主鏈位于螺旋體___ ___側(cè)，堿基對(duì)位于螺旋體________側(cè)。4．真核生物的DNA存在于 ，其生物學(xué)作用是 。5．所有RNA的核苷酸順序都是由它們的 。6．將雙鏈DNA放置在pH2以下或pHl2以上，其OD260 ,在同樣條件下單鏈DNA的OD260 。7．B型DNA雙螺旋是由兩條鏈?zhǔn)? 平行的，螺距 每個(gè)螺旋的堿基對(duì)基數(shù)為 。8．DNA抗堿的原因是 決定的。9．將A、U、從負(fù)極向正極進(jìn)行電泳， 跑得最快， 跑得最慢。10．％的腺嘌呤(A)，那么T＝ ％，G十C＝ ％。11．某DNA片段的堿基順序?yàn)镚CTACTAAGC，它的互補(bǔ)鏈順序應(yīng)為 。12．酵母tRNAAla二級(jí)結(jié)構(gòu)模型呈 __狀；主要包括_ _____、___ ___ 、___________、 和____________五部分組成。13．當(dāng)溫度逐漸升到一定高度時(shí)，DNA雙鏈 稱為變性。當(dāng)溫度逐漸降低時(shí)，DNA的兩條鏈 ，稱為 。14．DNA的復(fù)性速度與 、 以及DNA片段的大小有關(guān)。15．天然DNA的負(fù)超螺旋是由于DNA雙螺旋中兩條鏈 引起的為 手超螺旋，正超螺旋是由于DNA雙螺旋中兩條鏈 引起的為 手超螺旋。16．tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)呈 形，三級(jí)結(jié)構(gòu)的形狀像 。17．核酸分子含有______ ______和_____ _______堿，所以對(duì)____________nm的波長(zhǎng)有強(qiáng)烈吸收。18．維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素有____ ___ ___ _、_____ __和_____________。三、 選擇題1．在雙鏈DNA中，堿基含量關(guān)系錯(cuò)誤的是： A A＝T、G＝C。 B A+T＝G＋C。 C G＝C+mC。 D A+G＝C＋T。 2．雙鏈DNA的Tm上升是下列哪組堿基高引起的? A A+G。 B C+T。 C A+T。 D G+C. 3．WatsonCrick的DNA雙螺旋模型表示: A 一個(gè)三鏈結(jié)構(gòu)。 B 雙鏈走向是反向平行的。 C 堿基A與G配對(duì)。 D 堿基之間共價(jià)結(jié)合。 4．DNA熱變性的顯著變化是: A 磷酸二酯鏈斷裂。 B 生成239。,339。環(huán)核苷酸。 C Tm值與GC含量有關(guān)。 D 260nm吸收值增加。 5．絕大多數(shù)真核生物的mRNA的539。端有: A PolyA。 B CCA－OH。 B 帽子結(jié)構(gòu)、起始密碼。 D 終止密碼。 6．各類核酸中含稀有核苷最多的是: A tRNA B rRNA。 C mRNA。 D DNA. 7．假尿苷中的糖苷鍵是: A C－N連接。 B C－C連接。 C N－N連接。