咖啡專(zhuān)題各類(lèi)咖啡制法-資料下載頁(yè)
2025-06-10 00:44本頁(yè)面
【正文】 淇淋1球、紅櫻桃1個(gè)。做法：依序加入1/2oz蜂密，1/2oz紅石榴汁，碎冰8分滿(mǎn)，冰咖啡慢慢倒入約8分滿(mǎn)，再加鮮奶油一層、1球草莓冰淇淋，最上面放一個(gè)紅櫻桃。特色：創(chuàng)新的多層次表現(xiàn)，更顯其迷人風(fēng)采。甘甜醇。關(guān)鍵：每一層的份量都要適當(dāng)，勿多加或減少，動(dòng)作要迅速，以防各層混合，失去美感。原料：碎冰適量、冰咖啡1杯、綠薄荷酒（Green Creme De Menthe）1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許。做法：杯中先放入碎冰約8分滿(mǎn)，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz綠薄荷酒，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，最后擠上適量巧克力糖漿及少許七彩米即可。特色：彩色多樣的巧克力米，使造型更富變化。攪拌均勻后呈現(xiàn)美麗的翡翠色，喝時(shí)更可品嘗透心涼的迷人滋味。香甜冰涼。適合餐后飲用。關(guān)鍵：綠薄荷酒也可在最后加在鮮奶油上。做法：倒入1/2杯蜂蜜再加入熱咖啡1杯8分滿(mǎn)，最后加入鮮奶。特色：喝來(lái)香甜可口，很適合大眾口味，適合餐后飲用。關(guān)鍵：不能加糖。制作時(shí)要依序倒入，先倒蜂蜜。原料：意大利濃苦咖啡1杯、鮮奶油適量、削片巧克力適量、糖包。做法：意大利濃苦咖啡1杯，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再灑上削片的巧克力屑，附糖包上桌。特色：味道濃苦帶甜，香氣撲鼻，濃苦中別具甜美的感受……具有巧克力的甜美及可可的香味，再與咖啡香融合在一起，別具風(fēng)味，適合餐后、下午飲用。關(guān)鍵：巧克力削薄片，灑在咖啡上，可軟化意大利咖啡的濃苦，別具甜美滋味。原料：熱咖啡1杯，少許糖，1/2oz白蘭地。做法：最后旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油即可特色：冰涼的鮮奶油之后，是滾燙香醇的熱咖啡，白蘭地的酒香撲鼻，聞之令人有輕松幸福之感。采用高級(jí)白蘭地，更香醇濃烈。香醇美妙，適合餐后飲用。關(guān)鍵：白蘭地份量須適中，不可過(guò)量。原料：冰咖啡1杯、加利安諾香甜酒（Galliano）1/2—1oz、冰塊適量。做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2—1oz加利安諾香甜酒，最后加滿(mǎn)冰塊即可。特色：香濃醇美的香甜酒蘊(yùn)含無(wú)比魅力，能將冰咖啡的清涼表露無(wú)遺。香濃、醇。適合餐后飲用。關(guān)鍵：冰咖啡的份量勿太多，否則會(huì)掩蓋加利安諾香甜酒的風(fēng)采。原料：冰糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿1/2oz、肉桂粉少許、巧克力削片少許。做法：杯中先加入1包冰糖，再倒入熱咖啡約8分滿(mǎn)，再旋加入一層鮮奶油、巧克力糖漿1/2oz，最后灑上少許肉桂粉，巧克力削片少許。特色：適合女性飲用，十分香甜，但勿喝太多。適合餐后、夜晚飲用。關(guān)鍵：巧克力糖漿勿加太多，肉桂粉要選用氣味溫和芳香者，加一點(diǎn)即可。原料：卡布基諾咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4oz、棕可可酒（Brown Creme Decacao）1/4oz、伏特加（Vodka）1/4oz、糖包。做法：卡布基諾咖啡中加入咖啡酒1/4oz、棕可可酒1/4oz、伏特加1/4oz、附糖包上桌即可。特色：混合烈酒與香甜酒，將咖啡的風(fēng)味充分激發(fā)，濃烈的勁道，適合喜愛(ài)冒險(xiǎn)刺激的人飲用，保證終生難忘。濃苦、香醇。適合午后、晚餐后飲用。關(guān)鍵：可依各人口味濃淡，增減配酒份量，變化隨意，自成一格。原料：愛(ài)爾蘭威士忌（Irish Whiskey）1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。做法：愛(ài)爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛(ài)爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專(zhuān)用架，用酒精燈燒熱使其溶化；將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿(mǎn)；注入適量的鮮奶油；特色：香濃醇烈，是喝咖啡的另一境界。加上愛(ài)爾蘭威士忌的“Irish Coffee”酒香濃烈，成本較一般咖啡高，但頗能提升用咖啡的樂(lè)趣與浪漫境界。專(zhuān)人服務(wù)、非常高級(jí)尊貴的咖啡。很適合男性晚上飲用。原料：冰咖啡1杯、冰塊適量、棕蘭姆酒（Rum）1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量。做法：杯中先放入8分滿(mǎn)的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡，1/2oz棕蘭姆酒，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、并擠上巧克力糖漿。特色：酒味濃烈，后勁足，適合喜愛(ài)重口味者飲用。香濃烈。適合餐后飲用。注意：巧克力糖漿勿加太多，酒量則可隨意增減。
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