北海20xx年普通高考餐飲服務(wù)食品-資料下載頁(yè)
2025-06-09 23:25本頁(yè)面
【正文】 321795638吳衛(wèi)東：13977966128駱春霖: 13878976966李建芳:13877938396(檢驗(yàn))檢測(cè))市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急管理科:3902831符家賢:13036991528事故信息 通報(bào) 會(huì)同 市食品藥品監(jiān)督管理局 (流通環(huán)節(jié)調(diào)查控制)鐘詩(shī)青13507790062鐘詩(shī)青：13507790062市衛(wèi)計(jì)委：(食物中毒調(diào)查、控制和救治)岳海東 (領(lǐng)導(dǎo))13307792628白曉波(聯(lián)絡(luò))18677926661監(jiān)督監(jiān)測(cè)組(調(diào)查檢驗(yàn)控制)吳德仁 13807792300救治組(醫(yī)療救治)何祥光13877938770市農(nóng)業(yè)局(農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查控制)李秀玲 18977917725 市食品藥品監(jiān)督管理局（生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)調(diào)查控制）裴世樑 13321695766市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局(水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品調(diào)查控制)傅仁東13977928215北海出入境檢驗(yàn)檢疫局(出入境監(jiān)控)吳友忠 13877991416附表43“高考”餐飲服務(wù)食品安全事故快報(bào)（樣式）報(bào)送單位 報(bào)送時(shí)間： 年 月 日 時(shí) 分標(biāo)題報(bào)：送：簽發(fā)領(lǐng)導(dǎo)事件經(jīng)過(guò)事件原因控制措施聯(lián)系人聯(lián)系電話(huà)：辦: 手機(jī):附表44餐飲服務(wù)食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)相應(yīng)和報(bào)告時(shí)限事件級(jí)別分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)響應(yīng)部門(mén)報(bào)告時(shí)限特大（Ⅰ級(jí)響應(yīng)）事件涉及2 個(gè)以上省份；或發(fā)生跨地區(qū)（香港、澳門(mén)、臺(tái)灣）、跨國(guó)食品安全事件。國(guó)務(wù)院或國(guó)家重大食品安全事件應(yīng)急指揮部辦公室2小時(shí)重大（Ⅱ級(jí)響應(yīng)）事件涉及2 個(gè)以上市級(jí)行政區(qū)域；或造成中毒人數(shù)100 人以上并出現(xiàn)死亡病例的；或造成10 例以上死亡病例的或自治區(qū)人民政府認(rèn)定的突發(fā)重大食品安全事件。自治區(qū)人民政府、衛(wèi)計(jì)委、食品藥品監(jiān)管局2小時(shí)較大（Ⅲ級(jí)響應(yīng)）事件涉及市行政區(qū)域內(nèi)2 個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域；造成中毒人數(shù)100 人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。市人民政府、衛(wèi)計(jì)委、食品藥品監(jiān)管局2小時(shí)一般（IV 級(jí)響應(yīng)）事件影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)，造成中毒人數(shù)3099人，未出現(xiàn)死亡病例的?？h人民政府、衛(wèi)計(jì)委、食品藥品監(jiān)管局2小時(shí)普通中毒人數(shù)30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的?？h、市衛(wèi)計(jì)委、食品藥品監(jiān)管局5小時(shí)附件5餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū) 為確保 餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防和控制群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲業(yè)服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，特作出如下責(zé)任承諾。第一條 嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行食品安全社會(huì)責(zé)任。建立健全從業(yè)人員崗位責(zé)任制，加強(qiáng)全員、全過(guò)程的食品安全管理。第二條 建立 餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職食品安全管理員，制定食品安全工作實(shí)施方案和事故應(yīng)急預(yù)案；健全食品安全各項(xiàng)管理制度，對(duì)食品采購(gòu)、加工、貯存、銷(xiāo)售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行專(zhuān)人管理；嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證食品安全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。第三條 實(shí)施原料采購(gòu)控制要求，確定合格供應(yīng)商，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，確保所購(gòu)糧、糧食制品、乳制品、食用油、肉類(lèi)、肉制品、酒類(lèi)、食品添加劑、調(diào)味品等食品和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第四條 保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件；各種操作間污水排放溝無(wú)污積，對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期清理、維護(hù)，對(duì)食品庫(kù)房、廚房、餐廳使用的保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施進(jìn)行清洗、校驗(yàn)，做到專(zhuān)柜（庫(kù)）專(zhuān)用。第五條 嚴(yán)格食品加工操作規(guī)程，操作人員不用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品進(jìn)行食品加工，保證燒熟煮透，生熟分開(kāi)，防止交叉污染，堅(jiān)持留樣制度，合法、規(guī)范使用食品添加劑；嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具、工用具消毒、保潔措施。生熟餐（飲）具、工用具要分開(kāi)使用和存放。第六條 加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，保證從業(yè)人員經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，熟悉操作規(guī)程，提升職業(yè)道德修養(yǎng)。第七條 從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服（帽），頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩戴飾物，勤洗手，專(zhuān)間操作戴口罩；認(rèn)真執(zhí)行每日班前個(gè)人衛(wèi)生檢查制度，嚴(yán)禁從業(yè)人員帶病上崗。第八條 自覺(jué)接收社會(huì)和輿論監(jiān)督，主動(dòng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)管，對(duì)監(jiān)督管理部門(mén)所提出的意見(jiàn)及時(shí)整改。第九條 違反上述規(guī)定，造成食品安全事故及其他食源性疾患發(fā)生立即向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。同時(shí)，本單位和負(fù)責(zé)人愿意認(rèn)真配合監(jiān)督管理部門(mén)的調(diào)查和處置工作，主動(dòng)消除事故造成的影響，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。本責(zé)任承諾書(shū)一式兩份，承諾單位執(zhí)一份，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)執(zhí)一份。餐飲服務(wù)提供者（蓋章）： 負(fù)責(zé)人（簽字）： 年 月 日
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