【正文】 門間協(xié)作關(guān)系圖（五）新舊組織結(jié)構(gòu)的比較表4 新舊組織結(jié)構(gòu)比較原有組織結(jié)構(gòu)變革后的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)只有直營門店；特別工作組作為對(duì)人力資源部培訓(xùn)職能的補(bǔ)充；直營和特許經(jīng)營相結(jié)合，改變了單一的經(jīng)營模式，擴(kuò)大了融資途徑，減少了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，便于企業(yè)的快速發(fā)展；優(yōu)點(diǎn)企業(yè)的職能部門設(shè)置比較全面；營運(yùn)管理比較完善；層級(jí)較合適增設(shè)了一些職能部門，專業(yè)化分工使各部門的職能更加明確；將配送與采購的地位等同，優(yōu)化資源配置，便于管理；培訓(xùn)部門的設(shè)立為組織的連鎖發(fā)展提供技術(shù)和管理的支持；缺點(diǎn)配送中心主要職能是配送，采購職能重視程度不夠；沒有加盟管理部；全部的直營店投入多、風(fēng)險(xiǎn)大；部門的重疊，職責(zé)交叉，重點(diǎn)不明確；資源信息的共享化程度不高；對(duì)培訓(xùn)的重視程度不夠；扁平化的管理跨度大，對(duì)管理層的要求較高，尤其是總經(jīng)理的責(zé)任和任務(wù)重大；直營店和特許店的開設(shè)比例、政策傾斜、行政扶持等還有待進(jìn)一步的商榷十、部門分析和職責(zé) （一）人力資源部職能組織規(guī)劃職能（1）負(fù)責(zé)是定人力資源規(guī)劃，根據(jù)公司現(xiàn)有的組織架構(gòu)，結(jié)合公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，對(duì)組織架構(gòu)進(jìn)行分析、評(píng)估，提供組織架構(gòu)調(diào)整建議；做好部門職能的界定。（2）制定及完善人力資源管理制度、流程、規(guī)劃，并組織實(shí)施與監(jiān)督。招聘與配置管理職能（1）根據(jù)各部門人員需求，組織負(fù)責(zé)員工招聘、測(cè)評(píng)、面試。（2）負(fù)責(zé)人員錄用手續(xù)辦理。（3）根據(jù)人員能力及公司發(fā)展要求，對(duì)現(xiàn)有人員進(jìn)行不定期評(píng)估并據(jù)此進(jìn)行合理的角色調(diào)整及配置。（4）招聘、測(cè)評(píng)、人員晉級(jí)的組織與建立。（5）試用人員的工作引導(dǎo)及人員管理。薪酬管理職能（1）收集同行業(yè)薪酬信息，做好外部薪酬調(diào)查，為公司薪酬決策提供依據(jù)。（2）公司薪酬體系的建立和維護(hù)。（3）薪酬異動(dòng)管理。（4）員工的考勤管理。（5）薪資表的制定。綜合事務(wù)的處理（1）員工相關(guān)保險(xiǎn)的管理。（2）人事關(guān)系轉(zhuǎn)移：各類員工調(diào)遷手續(xù)辦理、職稱申報(bào)與管理。（3）員工人事檔案的建立、維護(hù)與管理。（4）員工各類勞動(dòng)證件的辦理。（5）各類人事報(bào)表的編制，人力資源結(jié)構(gòu)分析。員工關(guān)系管理（1）代表公司和員工簽訂勞動(dòng)合同。（2）勞資關(guān)系維護(hù)。（3）建立順暢的員工溝通渠道，了解員工工作和生活，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。（4）人力資源政策咨詢和投訴問題的處理。（二）財(cái)務(wù)部的職能1. 負(fù)責(zé)組織制定并運(yùn)行財(cái)務(wù)管理體系。2. 負(fù)責(zé)組織全面預(yù)算管理工作。3. 負(fù)責(zé)組織制定實(shí)施長(zhǎng)短期融資方案。4. 負(fù)責(zé)組織資金調(diào)度工作。5. 負(fù)責(zé)資金的監(jiān)管工作。6. 負(fù)責(zé)組織會(huì)計(jì)核算與監(jiān)督工作。7. 負(fù)責(zé)組織年度決算工作和財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作。8. 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)的考核評(píng)價(jià)工作。9. 負(fù)責(zé)集團(tuán)稅收籌劃工作。10. 負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)監(jiān)事會(huì)財(cái)務(wù)檢查工作。11. 負(fù)責(zé)集團(tuán)財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)工作。12. 負(fù)責(zé)組織編制、上報(bào)企業(yè)年度工作報(bào)告。13. 負(fù)責(zé)提供月度經(jīng)營工作會(huì)議的財(cái)務(wù)資料。14. 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)人員隊(duì)伍建設(shè)工作并提供財(cái)務(wù)派出人員的考核、交流、培訓(xùn)及任用建議。15. 參與經(jīng)營干部的年度考核工作，負(fù)責(zé)提供年度財(cái)務(wù)指標(biāo)完成情況。16. 負(fù)責(zé)向監(jiān)察審計(jì)部提供債權(quán)信息，每月提供信息資料。17. 參與投資項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)提出財(cái)務(wù)可行性方案。18. 參與政府科技資助項(xiàng)目的申報(bào)，負(fù)責(zé)向技術(shù)中心提供資金的使用管理情況資料。19. 參與營銷合同評(píng)審工作，負(fù)責(zé)向營銷中心提供合同的財(cái)務(wù)收益分析。20. 參與薪酬福利工作，負(fù)責(zé)薪酬福利費(fèi)用的審核。21. 參與網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)，負(fù)責(zé)向綜合辦提供職責(zé)范圍內(nèi)的相應(yīng)資料。22. 參與企業(yè)文化建設(shè)，負(fù)責(zé)向綜合辦提供職責(zé)范圍內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)資料。23. 負(fù)責(zé)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。（三）培訓(xùn)部職能1. 建立培訓(xùn)體系，包括培訓(xùn)課程庫、培訓(xùn)講師選拔與管理、培訓(xùn)考核評(píng)估實(shí)施等，以便于培訓(xùn)部工作的更系統(tǒng)化的執(zhí)行。2. 制定各項(xiàng)工作流程，包括培訓(xùn)需求調(diào)查流程、培訓(xùn)計(jì)劃組織審批流程、培訓(xùn)計(jì)劃監(jiān)控評(píng)估流程等，培訓(xùn)申請(qǐng)流程等，以便與培訓(xùn)工作能加高效的開展與實(shí)行。3. 圍繞公司人才需求標(biāo)準(zhǔn)，與人力資源部共同打造員工晉級(jí)通道并配合各層級(jí)專業(yè)技能培訓(xùn)，實(shí)際訓(xùn)練模式，激發(fā)員工的潛能。4. 制定全年/季/月培訓(xùn)與年度培訓(xùn)預(yù)算。5. 圍繞公司內(nèi)部經(jīng)營管理需求，創(chuàng)建課堂培訓(xùn)與實(shí)地訓(xùn)練模式，將課堂培訓(xùn)與訓(xùn)練、考核相結(jié)合。6. 以培訓(xùn)體系為標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)并選拔內(nèi)部教練與內(nèi)部講師，建立講師庫、教材庫、人員培訓(xùn)檔案庫，充實(shí)培訓(xùn)梯隊(duì)建設(shè)。7. 依照公司為客戶提供的服務(wù)要求及客戶的需求，擬定年度客戶培訓(xùn)方案并設(shè)計(jì)課題教材。8. 以客戶需求為導(dǎo)向，配合市場(chǎng)部，策劃與組織，舉辦客戶活動(dòng)。9. 圍繞各項(xiàng)培訓(xùn)及活動(dòng)展開評(píng)估與考核工作，并做好記錄存檔。10. 根據(jù)公司發(fā)展及客戶需求，尋找培訓(xùn)機(jī)構(gòu)并與之建立友好關(guān)系，引入外部培訓(xùn)資源。11. 圍繞培訓(xùn)大環(huán)境的發(fā)展，吸收新的培訓(xùn)方式方法，提升培訓(xùn)部講師素質(zhì)，擔(dān)任部分公共課程及客戶訓(xùn)練課程的主講（四）信息服務(wù)部職能1. 建立“中心”計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)及各類信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)，為有關(guān)個(gè)方面提供咨詢服務(wù)。2. 發(fā)布工程建設(shè)法律、法規(guī)信息，提供政策、法規(guī)咨詢服務(wù)。3. 收集、發(fā)布項(xiàng)目信息，為市場(chǎng)交易各方提供咨詢服務(wù)。4. 負(fù)責(zé)交易項(xiàng)目的進(jìn)場(chǎng)登記和發(fā)布招標(biāo)廣告。5. 負(fù)責(zé)發(fā)布市場(chǎng)交易中的不良行為。6. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。（五）法律部職能1. 公司的法律事務(wù)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，維權(quán)打假工作。2. 負(fù)責(zé)公司所有的對(duì)外訴訟事務(wù)。3. 負(fù)責(zé)公司的合同管理，嚴(yán)格合同審核，參與重要合同的簽訂。 4. 負(fù)責(zé)公司的公證、鑒證等事務(wù)。 5. 負(fù)責(zé)公司經(jīng)營過程的法律咨詢工作，對(duì)重大事務(wù)提供專項(xiàng)法律意 監(jiān)督、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作。（六）投資審計(jì)部職能1. 公司發(fā)展戰(zhàn)略的制定2. 投資項(xiàng)目可行性分析3. 投資項(xiàng)目的管理4. 直營店的投資預(yù)案審批5. 公司資本運(yùn)作6. 公司內(nèi)部審計(jì)工作（七）加盟開發(fā)部的職能1. 分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行。2. 確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn)。3. 商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn)。4. 分店投資可行性分析，效益評(píng)估。5. 加盟商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的制定。6. 加盟商評(píng)估。7. 負(fù)責(zé)與加盟商簽約。8. 加盟店的營建支持。（八）公關(guān)銷售部的職能1. 代表企業(yè)接受顧客的投訴，建立企業(yè)和顧客間的相互了解、信任和支持的關(guān)系，樹立良好的企業(yè)形象。2. 加強(qiáng)信息傳播工作，主動(dòng)收集顧客的意見和反應(yīng)，及時(shí)向管理部門通報(bào)各種信息，管理部門制定經(jīng)營決策，監(jiān)督各業(yè)務(wù)部門的鞏固中歐情況以及不斷督促他們提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。3. 不斷地向顧客傳播企業(yè)“服務(wù)至上”的經(jīng)營觀念，組織開辦有特色的服務(wù)項(xiàng)目和活動(dòng)，積極聯(lián)絡(luò)社會(huì)各界公眾，主動(dòng)承辦各類宣傳活動(dòng)。4. 打造良好的商業(yè)環(huán)境，結(jié)合企業(yè)自身特點(diǎn)來規(guī)定公關(guān)活動(dòng)的內(nèi)容和做法，是企業(yè)成功開展公關(guān)活動(dòng)的前提。（九）采購供應(yīng)部職能1. 掌握市場(chǎng)信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。2. 確定酒店合理的物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。3. 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，制定物資供應(yīng)計(jì)劃并組織實(shí)施。4. 匯總各部門的采購申請(qǐng)單，編制采購計(jì)劃。5. 選擇、評(píng)審、管理酒店所有商品的供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。（十）工程管理部1. 公司基本建設(shè)項(xiàng)目的立項(xiàng)、上報(bào)、審批并組織實(shí)施。2. 公司及直營店建設(shè)裝修項(xiàng)目的招標(biāo)、選定建筑商。3. 負(fù)責(zé)對(duì)外委托建設(shè)過程進(jìn)行監(jiān)理。4. 公司及直營店改造項(xiàng)目的組織建設(shè)。5. 公司外委托項(xiàng)目的完工驗(yàn)收。6. 負(fù)責(zé)公司各店的安全生產(chǎn)工作。7. 公司的安全保衛(wèi)工作。（十一）營運(yùn)管理部1. 負(fù)責(zé)各單店經(jīng)營目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行。2. 負(fù)責(zé)將公司的服務(wù)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)定傳遞給各單店。3. 給予直營/加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營業(yè)指導(dǎo)、單店管理、人事管理等。4. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營業(yè)務(wù)的監(jiān)督和指導(dǎo)，以維護(hù)公司的基本要求。5. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督。6. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營情況及合理化建議的反饋和處理。（十二）研發(fā)部1. 市場(chǎng)開發(fā)、營建、營運(yùn)過程中各類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的組織制定。2. 對(duì)加盟店進(jìn)行菜品創(chuàng)新開發(fā)的組織、指導(dǎo)和管理。3. 服務(wù)的研究總結(jié)。4. 各種新型廚用設(shè)備的開發(fā)。5. 其他產(chǎn)品的研究和開發(fā)。6. 組織已開發(fā)產(chǎn)品的推廣應(yīng)用。第 31 頁 共 31