【正文】 門間協(xié)作關(guān)系圖（五）新舊組織結(jié)構(gòu)的比較表4 新舊組織結(jié)構(gòu)比較原有組織結(jié)構(gòu)變革后的組織結(jié)構(gòu)特點只有直營門店；特別工作組作為對人力資源部培訓(xùn)職能的補充；直營和特許經(jīng)營相結(jié)合，改變了單一的經(jīng)營模式，擴大了融資途徑，減少了經(jīng)營風(fēng)險，便于企業(yè)的快速發(fā)展；優(yōu)點企業(yè)的職能部門設(shè)置比較全面；營運管理比較完善；層級較合適增設(shè)了一些職能部門，專業(yè)化分工使各部門的職能更加明確；將配送與采購的地位等同，優(yōu)化資源配置，便于管理；培訓(xùn)部門的設(shè)立為組織的連鎖發(fā)展提供技術(shù)和管理的支持；缺點配送中心主要職能是配送，采購職能重視程度不夠；沒有加盟管理部；全部的直營店投入多、風(fēng)險大；部門的重疊，職責交叉，重點不明確；資源信息的共享化程度不高；對培訓(xùn)的重視程度不夠；扁平化的管理跨度大，對管理層的要求較高，尤其是總經(jīng)理的責任和任務(wù)重大；直營店和特許店的開設(shè)比例、政策傾斜、行政扶持等還有待進一步的商榷十、部門分析和職責 （一）人力資源部職能組織規(guī)劃職能（1）負責是定人力資源規(guī)劃，根據(jù)公司現(xiàn)有的組織架構(gòu)，結(jié)合公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，對組織架構(gòu)進行分析、評估，提供組織架構(gòu)調(diào)整建議；做好部門職能的界定。（2）制定及完善人力資源管理制度、流程、規(guī)劃，并組織實施與監(jiān)督。招聘與配置管理職能（1）根據(jù)各部門人員需求，組織負責員工招聘、測評、面試。（2）負責人員錄用手續(xù)辦理。（3）根據(jù)人員能力及公司發(fā)展要求，對現(xiàn)有人員進行不定期評估并據(jù)此進行合理的角色調(diào)整及配置。（4）招聘、測評、人員晉級的組織與建立。（5）試用人員的工作引導(dǎo)及人員管理。薪酬管理職能（1）收集同行業(yè)薪酬信息，做好外部薪酬調(diào)查，為公司薪酬決策提供依據(jù)。（2）公司薪酬體系的建立和維護。（3）薪酬異動管理。（4）員工的考勤管理。（5）薪資表的制定。綜合事務(wù)的處理（1）員工相關(guān)保險的管理。（2）人事關(guān)系轉(zhuǎn)移：各類員工調(diào)遷手續(xù)辦理、職稱申報與管理。（3）員工人事檔案的建立、維護與管理。（4）員工各類勞動證件的辦理。（5）各類人事報表的編制，人力資源結(jié)構(gòu)分析。員工關(guān)系管理（1）代表公司和員工簽訂勞動合同。（2）勞資關(guān)系維護。（3）建立順暢的員工溝通渠道，了解員工工作和生活，掌握員工的思想動態(tài)。（4）人力資源政策咨詢和投訴問題的處理。（二）財務(wù)部的職能1. 負責組織制定并運行財務(wù)管理體系。2. 負責組織全面預(yù)算管理工作。3. 負責組織制定實施長短期融資方案。4. 負責組織資金調(diào)度工作。5. 負責資金的監(jiān)管工作。6. 負責組織會計核算與監(jiān)督工作。7. 負責組織年度決算工作和財務(wù)統(tǒng)計工作。8. 負責財務(wù)的考核評價工作。9. 負責集團稅收籌劃工作。10. 負責對應(yīng)監(jiān)事會財務(wù)檢查工作。11. 負責集團財產(chǎn)保險工作。12. 負責組織編制、上報企業(yè)年度工作報告。13. 負責提供月度經(jīng)營工作會議的財務(wù)資料。14. 負責財務(wù)人員隊伍建設(shè)工作并提供財務(wù)派出人員的考核、交流、培訓(xùn)及任用建議。15. 參與經(jīng)營干部的年度考核工作，負責提供年度財務(wù)指標完成情況。16. 負責向監(jiān)察審計部提供債權(quán)信息，每月提供信息資料。17. 參與投資項目的經(jīng)濟效益評價，負責提出財務(wù)可行性方案。18. 參與政府科技資助項目的申報，負責向技術(shù)中心提供資金的使用管理情況資料。19. 參與營銷合同評審工作，負責向營銷中心提供合同的財務(wù)收益分析。20. 參與薪酬福利工作，負責薪酬福利費用的審核。21. 參與網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)，負責向綜合辦提供職責范圍內(nèi)的相應(yīng)資料。22. 參與企業(yè)文化建設(shè)，負責向綜合辦提供職責范圍內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)資料。23. 負責上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。（三）培訓(xùn)部職能1. 建立培訓(xùn)體系，包括培訓(xùn)課程庫、培訓(xùn)講師選拔與管理、培訓(xùn)考核評估實施等，以便于培訓(xùn)部工作的更系統(tǒng)化的執(zhí)行。2. 制定各項工作流程，包括培訓(xùn)需求調(diào)查流程、培訓(xùn)計劃組織審批流程、培訓(xùn)計劃監(jiān)控評估流程等，培訓(xùn)申請流程等，以便與培訓(xùn)工作能加高效的開展與實行。3. 圍繞公司人才需求標準，與人力資源部共同打造員工晉級通道并配合各層級專業(yè)技能培訓(xùn)，實際訓(xùn)練模式，激發(fā)員工的潛能。4. 制定全年/季/月培訓(xùn)與年度培訓(xùn)預(yù)算。5. 圍繞公司內(nèi)部經(jīng)營管理需求，創(chuàng)建課堂培訓(xùn)與實地訓(xùn)練模式，將課堂培訓(xùn)與訓(xùn)練、考核相結(jié)合。6. 以培訓(xùn)體系為標準，培養(yǎng)并選拔內(nèi)部教練與內(nèi)部講師，建立講師庫、教材庫、人員培訓(xùn)檔案庫，充實培訓(xùn)梯隊建設(shè)。7. 依照公司為客戶提供的服務(wù)要求及客戶的需求，擬定年度客戶培訓(xùn)方案并設(shè)計課題教材。8. 以客戶需求為導(dǎo)向，配合市場部，策劃與組織，舉辦客戶活動。9. 圍繞各項培訓(xùn)及活動展開評估與考核工作，并做好記錄存檔。10. 根據(jù)公司發(fā)展及客戶需求，尋找培訓(xùn)機構(gòu)并與之建立友好關(guān)系，引入外部培訓(xùn)資源。11. 圍繞培訓(xùn)大環(huán)境的發(fā)展，吸收新的培訓(xùn)方式方法，提升培訓(xùn)部講師素質(zhì)，擔任部分公共課程及客戶訓(xùn)練課程的主講（四）信息服務(wù)部職能1. 建立“中心”計算機管理系統(tǒng)及各類信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)互聯(lián)，為有關(guān)個方面提供咨詢服務(wù)。2. 發(fā)布工程建設(shè)法律、法規(guī)信息，提供政策、法規(guī)咨詢服務(wù)。3. 收集、發(fā)布項目信息，為市場交易各方提供咨詢服務(wù)。4. 負責交易項目的進場登記和發(fā)布招標廣告。5. 負責發(fā)布市場交易中的不良行為。6. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。（五）法律部職能1. 公司的法律事務(wù)，知識產(chǎn)權(quán)保護，維權(quán)打假工作。2. 負責公司所有的對外訴訟事務(wù)。3. 負責公司的合同管理，嚴格合同審核，參與重要合同的簽訂。 4. 負責公司的公證、鑒證等事務(wù)。 5. 負責公司經(jīng)營過程的法律咨詢工作，對重大事務(wù)提供專項法律意 監(jiān)督、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作。（六）投資審計部職能1. 公司發(fā)展戰(zhàn)略的制定2. 投資項目可行性分析3. 投資項目的管理4. 直營店的投資預(yù)案審批5. 公司資本運作6. 公司內(nèi)部審計工作（七）加盟開發(fā)部的職能1. 分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及批準執(zhí)行。2. 確定地點定位標準。3. 商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點。4. 分店投資可行性分析，效益評估。5. 加盟商評估標準的制定。6. 加盟商評估。7. 負責與加盟商簽約。8. 加盟店的營建支持。（八）公關(guān)銷售部的職能1. 代表企業(yè)接受顧客的投訴，建立企業(yè)和顧客間的相互了解、信任和支持的關(guān)系，樹立良好的企業(yè)形象。2. 加強信息傳播工作，主動收集顧客的意見和反應(yīng)，及時向管理部門通報各種信息，管理部門制定經(jīng)營決策，監(jiān)督各業(yè)務(wù)部門的鞏固中歐情況以及不斷督促他們提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。3. 不斷地向顧客傳播企業(yè)“服務(wù)至上”的經(jīng)營觀念，組織開辦有特色的服務(wù)項目和活動，積極聯(lián)絡(luò)社會各界公眾，主動承辦各類宣傳活動。4. 打造良好的商業(yè)環(huán)境，結(jié)合企業(yè)自身特點來規(guī)定公關(guān)活動的內(nèi)容和做法，是企業(yè)成功開展公關(guān)活動的前提。（九）采購供應(yīng)部職能1. 掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。2. 確定酒店合理的物資采購量，及時了解存貨情況，進行合理采購。3. 根據(jù)生產(chǎn)計劃，制定物資供應(yīng)計劃并組織實施。4. 匯總各部門的采購申請單，編制采購計劃。5. 選擇、評審、管理酒店所有商品的供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。（十）工程管理部1. 公司基本建設(shè)項目的立項、上報、審批并組織實施。2. 公司及直營店建設(shè)裝修項目的招標、選定建筑商。3. 負責對外委托建設(shè)過程進行監(jiān)理。4. 公司及直營店改造項目的組織建設(shè)。5. 公司外委托項目的完工驗收。6. 負責公司各店的安全生產(chǎn)工作。7. 公司的安全保衛(wèi)工作。（十一）營運管理部1. 負責各單店經(jīng)營目標的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行。2. 負責將公司的服務(wù)和品質(zhì)標準及管理規(guī)定傳遞給各單店。3. 給予直營/加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營業(yè)指導(dǎo)、單店管理、人事管理等。4. 負責單店經(jīng)營業(yè)務(wù)的監(jiān)督和指導(dǎo)，以維護公司的基本要求。5. 負責單店經(jīng)營服務(wù)標準執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督。6. 負責單店經(jīng)營情況及合理化建議的反饋和處理。（十二）研發(fā)部1. 市場開發(fā)、營建、營運過程中各類相關(guān)標準的組織制定。2. 對加盟店進行菜品創(chuàng)新開發(fā)的組織、指導(dǎo)和管理。3. 服務(wù)的研究總結(jié)。4. 各種新型廚用設(shè)備的開發(fā)。5. 其他產(chǎn)品的研究和開發(fā)。6. 組織已開發(fā)產(chǎn)品的推廣應(yīng)用。第 31 頁 共 31