飲食營養(yǎng)和疾病的相關性-資料下載頁
2025-05-28 02:08本頁面
【正文】 36 劣變炸油 影響營養(yǎng)狀況 ?減少外源性營養(yǎng)素的消化吸收 ?減少肝中維生素儲存量 ?肝功能受損 ?維生素利用及代謝異常 ?影響肝中解毒代謝酵素活性之上升 2022/6/23 Shieh M. J. 37 肝、腎微粒體蛋白質、磷脂質含量增加 肝、腎腫大 及其他病變 誘發(fā) 二級氧化產物 環(huán)狀單體生成 肝細胞內質網 大量增生 產生過多的自由基 誘 發(fā) 劣變炸油 2022/6/23 Shieh M. J. 38 如：烤焦魚、牛肉等 產生多環(huán)芳香化合物等突變原性物質 致癌性 過度燒烤處理 2022/6/23 Shieh M. J. 39 過量使用硝酸鹽 經攝食入人體腸道後 產生 18 物質 亞硝胺 致癌性 2022/6/23 Shieh M. J. 40 違法使用硼砂 (冰西 ) 進入胃部經胃酸作用代謝為 19 長期食用 硼砂癥 硼砂癥之癥狀 * 輕者影響食慾 及消化功能 * 重者腹瀉、 循環(huán)系統(tǒng)障害、 休克、 昏迷等 硼酸 2022/6/23 Shieh M. J. 41 食品營養(yǎng)的功能表現(xiàn)，乃建立在 20 的基礎上 重視飲食營養(yǎng)，要先重視品的衛(wèi)生和安全 有衛(wèi)生有安全的食品 才能有適當?shù)臓I養(yǎng)功能 衛(wèi)生安全 2022/6/23 Shieh M. J. 42 食 品 食材選購、 菜單設計、 食物製作、 加工、 儲存 … 等 必需性 嗜口性 (感官享受 ) 攝入 吸收 利用 營養(yǎng)效果 衛(wèi)生 安全 2022/6/23 Shieh M. J. 43 愛情、成就、滿足、快樂 ...… 長壽 保養(yǎng) *維持理想體重 *適度運動 *有效睡眠 *天天舒解大便 *時時排解小便 *戒菸、不要酗酒 *注意生活環(huán)境衛(wèi)生 *適當休閒活動 *定期健康檢查 營養(yǎng) *飲食均衡、多樣化 *營養(yǎng)補助食品、 機能性食品適量補充 *注意食品衛(wèi)生安全 免疫能力正?；蛟鰪娒庖吣芰? 健 康 身 體 *達觀，快樂心情 *保持自我圓融、 自我消融態(tài)度 *熱心、進取、樂群 修養(yǎng) 2022/6/23 Shieh M. J. 44 謝謝大家 敬祝各位健康快樂
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