飲食營(yíng)養(yǎng)和疾病的相關(guān)性-資料下載頁
2025-05-28 02:08本頁面
【正文】 36 劣變炸油 影響營(yíng)養(yǎng)狀況 ?減少外源性營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收 ?減少肝中維生素儲(chǔ)存量 ?肝功能受損 ?維生素利用及代謝異常 ?影響肝中解毒代謝酵素活性之上升 2022/6/23 Shieh M. J. 37 肝、腎微粒體蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)含量增加 肝、腎腫大 及其他病變 誘發(fā) 二級(jí)氧化產(chǎn)物 環(huán)狀單體生成 肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 大量增生 產(chǎn)生過多的自由基 誘 發(fā) 劣變炸油 2022/6/23 Shieh M. J. 38 如：烤焦魚、牛肉等 產(chǎn)生多環(huán)芳香化合物等突變?cè)晕镔|(zhì) 致癌性 過度燒烤處理 2022/6/23 Shieh M. J. 39 過量使用硝酸鹽 經(jīng)攝食入人體腸道後 產(chǎn)生 18 物質(zhì) 亞硝胺 致癌性 2022/6/23 Shieh M. J. 40 違法使用硼砂 (冰西 ) 進(jìn)入胃部經(jīng)胃酸作用代謝為 19 長(zhǎng)期食用 硼砂癥 硼砂癥之癥狀 * 輕者影響食慾 及消化功能 * 重者腹瀉、 循環(huán)系統(tǒng)障害、 休克、 昏迷等 硼酸 2022/6/23 Shieh M. J. 41 食品營(yíng)養(yǎng)的功能表現(xiàn)，乃建立在 20 的基礎(chǔ)上 重視飲食營(yíng)養(yǎng)，要先重視品的衛(wèi)生和安全 有衛(wèi)生有安全的食品 才能有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)功能 衛(wèi)生安全 2022/6/23 Shieh M. J. 42 食 品 食材選購、 菜單設(shè)計(jì)、 食物製作、 加工、 儲(chǔ)存 … 等 必需性 嗜口性 (感官享受 ) 攝入 吸收 利用 營(yíng)養(yǎng)效果 衛(wèi)生 安全 2022/6/23 Shieh M. J. 43 愛情、成就、滿足、快樂 ...… 長(zhǎng)壽 保養(yǎng) *維持理想體重 *適度運(yùn)動(dòng) *有效睡眠 *天天舒解大便 *時(shí)時(shí)排解小便 *戒菸、不要酗酒 *注意生活環(huán)境衛(wèi)生 *適當(dāng)休閒活動(dòng) *定期健康檢查 營(yíng)養(yǎng) *飲食均衡、多樣化 *營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助食品、 機(jī)能性食品適量補(bǔ)充 *注意食品衛(wèi)生安全 免疫能力正?；蛟鰪?qiáng)免疫能力 健 康 身 體 *達(dá)觀，快樂心情 *保持自我圓融、 自我消融態(tài)度 *熱心、進(jìn)取、樂群 修養(yǎng) 2022/6/23 Shieh M. J. 44 謝謝大家 敬祝各位健康快樂
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