食品包裝材料的安全性-資料下載頁
2025-05-26 22:07本頁面
【正文】 輸入含鋁營養(yǎng)液的病人，發(fā)生膽汁淤積性肝病，肝細胞有病理改變 ? 鋁中毒時常見的是小細胞低色素性貧血。 二、 玻璃包裝材料的食品安全性問題 優(yōu)點 ?玻璃包裝容器的主要優(yōu)點是無毒無味、化學穩(wěn)定性極好、衛(wèi)生清潔和耐氣候性好。 ?玻璃是一種情性材料，一般認為玻璃對絕大多數(shù)內(nèi)容物不發(fā)生化學反應而析出有害物質(zhì)。 遷移物 ?二氧化硅 (SiO2) 三、 搪瓷和陶瓷包裝材料對食品安全性的影響 ? 搪瓷器皿是將瓷釉涂覆在金屬坯胎上，經(jīng)過焙燒而制成的產(chǎn)品； ?陶瓷器皿是將瓷釉涂覆在由粘土、長石和石英等混合物僥結(jié)成坯胎上，再經(jīng)焙燒而制成的產(chǎn)品。 ?陶瓷容器在食品包裝中主要用于裝酒、咸菜、傳統(tǒng)風味食品 陶瓷容器的主要危害 ?制作過程中在坯體上涂的陶釉、瓷釉、彩釉等。 ?釉是一種玻璃態(tài)物質(zhì)，釉料的化學成分和玻璃相似，主要是由某些金屬氧化物硅酸鹽和非金屬氧化物的鹽類的溶液組成。 搪瓷容器的危害 ?瓷釉中的金屬物質(zhì) ?釉料中含有鉛 (Pb)、鋅 (Zn)、鎘 (cd)、銻(sb)、鋇 (Ba)、鈦 (Ti)等多種金屬氧化物硅酸鹽和金屬鹽類，它們多為有害物質(zhì)。 ?當使用陶瓷容器或搪瓷容器盛裝酸性食品 (如醋、果汁 )和酒時，有害物質(zhì)容易溶出而遷移入食品，甚至引起中毒，如鉛溶出量過多。 我國限量標準： ?在 4%乙酸浸泡液中，每升溶液中鉛含量小于 ，鎘含量小于 ，銻含量小于 第五節(jié) 食品包裝材料的痕量污染物 ?在塑料加工過程中用于聚合反應的催化劑殘留物可能出現(xiàn)在食品成品中； ?包裝加工機械的潤滑劑也可能進入食品中。 ? 微生物污染 包裝材料中的微生物污染 ?真菌在紙包裝材料及其制品上的污染 ?發(fā)生在各類軟塑料包裝材料上的污染 第六節(jié) 食品包裝材料化學污染物攝入量評估 攝入量評估方法 ? 以包裝材料的人均使用量來衡量， ? 即以一個國家用于食品包裝的特定材料的總產(chǎn)量除以這個國家的人口數(shù)。 ? 比較粗略，未注意到食品包裝物的使用情況，未考慮到高于聚氯乙烯食品包裝的平均數(shù)量的消費者的攝入量，或是那些在家庭中大量使用包裝材料的消費者。 研究焦點 ?塑料制品 面臨問題 ?需要考慮的化學物品種較多 ?分析方法的開發(fā)和應用 ?遷移和食品安全性的關系 THE END ！
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