生化第四章維生素與輔酶-資料下載頁
2025-05-26 13:13本頁面
【正文】 量較多。 維生素 A較易被正常腸道吸收，但不直接隨尿排泄，因而攝取過量是有害的。 食物來源： 十一、 維生素 D 維生素 D具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。已確知有 4種，即維生素 D D D D5，均為類固醇衍生物，其中 D2和 D3較為重要。 只在動(dòng)物體內(nèi)含有維生素 D，魚肝油中含量最豐富。動(dòng)、植物組織中含有能轉(zhuǎn)化為維生素 D的固醇類物質(zhì)，經(jīng)紫外光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D。 維生素 D為無色晶體，不溶于水而溶于油脂及脂溶劑，相當(dāng)穩(wěn)定，不易被酸、堿或氧化破壞。 維生素 D 維生素 D2； *為 (CH2)3時(shí)是維生素 D3 維生素 D在生物體內(nèi)的活性形式是 1,25二羥膽鈣化（甾）醇 [簡(jiǎn)寫： 1,25(HO) 2D3] 它是由 維生素 D3在肝臟中先被羥化為 25OH D3后 , 再運(yùn)至腎臟進(jìn)一步被羥化為 1,25二羥維生素 D3,是一個(gè)腎臟產(chǎn)生的激素，所以維生素 D又稱 激素原 。 功能： 調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，促進(jìn)骨骼發(fā)育正常。 缺乏癥： 兒童－－佝僂?。?維生素 D攝食不足，不能維持鈣的平衡，骨骼發(fā)育不良，骨質(zhì)軟弱，膝關(guān)節(jié)發(fā)育不全，兩腿形成內(nèi)曲或外曲畸形。 （圖） 成人－－ 軟骨?。?產(chǎn)生骨骼脫鈣作用；孕婦和授乳婦女的脫鈣作用嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，患者骨骼易折，牙齒易脫落。 食物來源： 維生素 D主要含于肝、奶及蛋黃中，而魚肝油中含量最豐。 但如攝食過量會(huì)引起 中毒 。早期癥狀：乏力、疲倦、惡心、頭痛、腹瀉等。較嚴(yán)重時(shí)引起軟組織（包括血管、心肌、肺、腎、皮膚等）鈣化，導(dǎo)致重大病患。 佝僂病 VD治療前 VD治療 14個(gè)月后 十二、 維生素 E 維生素 E又稱生育酚或抗不育維生素，已知有 8種，其中 4種（ α 、 β 、 γ 、 δ 生育酚）較為重要，α 生育酚的效價(jià)最高。動(dòng)物組織的維生素 E都是從食物中取得的。 α 生育酚 維生素 E為淡黃色無嗅無味油狀物，不溶于水而溶于油脂。不易被酸、堿和熱破壞，極易被氧化，易被紫外光破壞。在 259nm有吸收峰。 缺乏癥： 不孕癥 （人類未發(fā)現(xiàn)） 1）抗氧化作用，保護(hù)生物膜及某些酶活性 2）與動(dòng)物的生育能力有關(guān) 3）促進(jìn)血紅素合成 功能： 食物來源： 發(fā)布廣泛，主要存在于植物油中，尤以麥胚油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油中含量最為豐富，豆類和蔬菜中含量也較多。 尚未發(fā)現(xiàn)由于 VE缺乏而引起的人類不育癥。臨床上常用 VE來治療習(xí)慣性流產(chǎn)、早產(chǎn)等。 十三、 維生素 K 維生素 K是一類能促進(jìn)血液凝固的萘醌衍生物，故又稱凝血維生素。 1929年，由年輕的丹麥科學(xué)家 H. Dam最早發(fā)現(xiàn)。天然的維生素 K有 K K2兩種， K3為人工合成品。 維生素 K1 維生素 K2 維生素 K1為黃色油狀物。維生素 K2為黃色晶體。溶于油脂及有機(jī)溶劑，如乙醚、丙酮等，耐熱，但易被光破壞。 主要是促進(jìn)肝臟合成凝血酶原（凝血因子Ⅱ ），調(diào)節(jié)凝血因子 Ⅶ 、 Ⅸ 、 Ⅹ 的合成。 功能： 因維生素 K不能通過胎盤，出生后 腸道內(nèi)又無細(xì)菌，不能合成維生素 K，故 新生嬰兒 易因維生素 K的缺乏而出血。 缺乏維生素 K，血凝時(shí)間延長(zhǎng)。 成人一般不易缺乏維生素 K。有維生素 K缺乏病狀的人，必伴有其他生理功能不正常的情況，如膽管阻塞，或因腸道疾病妨礙維生素 K的吸收。 缺乏癥： 食物來源： 肝、魚、肉、苜蓿、菠菜等含量豐富，腸道細(xì)菌也可合成。 但服用 大劑量維生素 K對(duì)身體有害：可引起動(dòng)物貧血、脾腫大和肝腎傷害；對(duì)皮膚和呼吸道有強(qiáng)烈刺激，有時(shí)還引起溶血。 十四、 硫辛酸 硫辛酸（ lipoic acid）屬于 水溶性維生素 ，其結(jié)構(gòu)是 6,8二硫辛酸，能還原為二氫硫辛酸。 CHCH2CH2CH2CH2C SS H2C CH2 O O 硫辛酸 （氧化型） CHCH2CH2CH2CH2C SH H2C CH2 SH O O 二氫硫辛酸 （還原型） 還原型硫辛酸 (氫供體 ) 氧化型硫辛酸 (氫受體 ) 二氫硫辛酸還原酶 功能： 硫辛酸是 α 酮酸氧化脫羧酶系的輔酶之一，起傳遞氫和轉(zhuǎn)移?；淖饔?。 缺乏癥： 人類未發(fā)現(xiàn)缺乏癥。 食物來源： 在自然界廣泛分布，肝和酵母中含量尤為豐富 提要 維生素是維持正常的生命過程所必需的一類小分子有機(jī)化合物。根據(jù)溶解性質(zhì)的不同，可分為 水溶性維生素 和 脂溶性維生素 兩大類。水溶性維生素包括維生素 B族和維生素 C；脂溶性維生素主要有維生素 A、維生素 D、維生素 E和維生素 K四種。 絕大多數(shù)維生素是輔酶和輔基的組成成分，它們以輔酶的形式參與機(jī)體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng) ；有些維生素還具有特殊的生物學(xué)功能。 本章重點(diǎn)討論 B族維生素與它們構(gòu)成的基本結(jié)構(gòu)、功能。 END
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