【正文】 對(duì)于雞精、雞粉行業(yè)整體而言，并無特有的經(jīng)營模式。同行業(yè)企業(yè)經(jīng)營模式的差異主要體現(xiàn)在采購生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)：（1）采購生產(chǎn)環(huán)節(jié)差異外購半成品原材料加工模式采用該模式的企業(yè)向雞膏、雞肉粉、雞油廠商采購生產(chǎn)雞精、雞粉產(chǎn)品的半成品原材料，后續(xù)通過簡單的混合、攪拌、烘干等工序即制成成品。該模式的固定資產(chǎn)投入少，能較快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，但產(chǎn)品科技含量低、屬于初級(jí)加工產(chǎn)品，并且難以有效改進(jìn)和控制關(guān)鍵半成品品質(zhì)，質(zhì)量控制能力低。同時(shí)，由于成本較高導(dǎo)致不能有效控制市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，若遇生產(chǎn)旺季則難以保證半成品的及時(shí)充足供應(yīng)。這是目前我國雞精、雞粉生產(chǎn)企業(yè)的主要模式。縱向一體化加工模式采用該模式的企業(yè)直接向養(yǎng)殖廠或其代理商采購雞肉、雞骨架、雞油，基礎(chǔ)原材料質(zhì)量控制能力強(qiáng)，后續(xù)關(guān)鍵半成品實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自給，成本可控且可有效提升產(chǎn)品品質(zhì)，有利于產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力和企業(yè)核心競爭力的培育和提升。目前，僅包括本公司在內(nèi)的極少數(shù)大型雞精、雞粉企業(yè)采取此種模式。（2）銷售環(huán)節(jié)差異我國雞精、雞粉行業(yè)的高速成長受益于餐飲業(yè)、家庭消費(fèi)和食品制造三大領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展，其中餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)對(duì)于行業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)尤為突出。目前，我國餐飲業(yè)企業(yè)規(guī)模兩級(jí)分化，雞精、雞粉產(chǎn)品的日消耗量多寡不一；而家庭消費(fèi)購買者則可從大型超級(jí)市場(chǎng)、小型便民店和分散的農(nóng)貿(mào)集市等處采購雞精、雞粉產(chǎn)品。與之對(duì)應(yīng)，雞精、雞粉生產(chǎn)廠商主要銷售模式有兩類：一是通過各地經(jīng)銷商的批發(fā)渠道向小型餐館、小型便民店和各地農(nóng)貿(mào)集市銷售；二是企業(yè)直銷模式，即直接面向大型餐飲企業(yè)等終端銷售。由于市場(chǎng)需求的結(jié)構(gòu)性，上述兩種銷售模式將在較長的時(shí)間內(nèi)共存，包括本公司在內(nèi)的大型雞精、雞粉企業(yè)均采取“經(jīng)銷商經(jīng)銷+企業(yè)直銷”的雙重模式，并日益重視直銷模式以期加強(qiáng)對(duì)長期性重點(diǎn)客戶的開發(fā)力度。行業(yè)的周期性雞精、雞粉行業(yè)正呈現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，其屬于日常消費(fèi)品范疇，需求彈性小，屬于防御性行業(yè)中的高成長子行業(yè)。行業(yè)具備較強(qiáng)的經(jīng)營穩(wěn)定性，受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)等因素的影響較小，無明顯的周期性，正處于較長的景氣周期之中。行業(yè)的區(qū)域性（1）供給的區(qū)域性我國已形成了以華南、華東、西南地區(qū)為中心的三大雞精、雞粉產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，華南、華東、西南三地企業(yè)的產(chǎn)量、銷售額占全國的比例較高，行業(yè)內(nèi)的太太樂、家樂、佳隆等領(lǐng)先品牌均來自上述區(qū)域。（2）需求區(qū)域性由于我國經(jīng)濟(jì)水平不均衡，各地區(qū)消費(fèi)水平及消費(fèi)層次的多級(jí)化，再加上差異化的營銷推廣力度傾斜，不發(fā)達(dá)地區(qū)特別是廣大農(nóng)村市場(chǎng)的人均年消費(fèi)量尚不足發(fā)達(dá)地區(qū)的10%。隨著雞精、雞粉銷售額在不發(fā)達(dá)地區(qū)的快速增長，產(chǎn)品需求的區(qū)域性特征將有望逐漸減弱。此外，我國雞精、雞粉的使用存在較大的地域性偏好，偏好使用雞精的地域主要是西南、華東等地區(qū)，而華南、華中、華北、東北等地區(qū)則相對(duì)偏好使用雞粉。行業(yè)的季節(jié)性雞精、雞粉作為日常烹飪所需配料及食品制造行業(yè)優(yōu)良的添加輔料，日均需求穩(wěn)定，無明顯的季節(jié)性波動(dòng)。八、行業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性雞精、雞粉行業(yè)的上游行業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)、其他農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品及食品添加劑制造業(yè)，下游行業(yè)是區(qū)域經(jīng)銷商、銷售流通企業(yè)和終端消費(fèi)的餐飲業(yè)、家庭消費(fèi)領(lǐng)域和食品制造業(yè)。上游行業(yè)方面，我國家禽養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，現(xiàn)已在山東等地區(qū)形成了現(xiàn)代化、規(guī)?；?、規(guī)范化的家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，特別是冷凍家禽的質(zhì)量及其供應(yīng)及時(shí)性已較過去取得長足進(jìn)步。此外，我國政府對(duì)動(dòng)物防疫工作的監(jiān)管與投入力度正逐步加大，應(yīng)急機(jī)制逐步完善，動(dòng)物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得以加強(qiáng)，使得我國動(dòng)物防疫能力明顯增強(qiáng)，重大動(dòng)物疫情得到了有效遏制。而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品及食品添加劑制造業(yè)行業(yè)集中度不高，產(chǎn)品較為同質(zhì)化，供應(yīng)商產(chǎn)品之間具有較大的可替代性，雞精、雞粉行業(yè)不存在嚴(yán)重依賴于特定供應(yīng)商的情況。雞精、雞粉產(chǎn)品生產(chǎn)所需的其他原輔材料亦可在國內(nèi)得到充足供應(yīng)?？傮w而言，雞精、雞粉上游行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展間接提升了雞精、雞粉行業(yè)的整體競爭優(yōu)勢(shì)。下游行業(yè)方面，我國人口基數(shù)大，人均可支配收入正不斷提高，城市化進(jìn)程快速推進(jìn)，餐飲業(yè)、家庭消費(fèi)和食品制造業(yè)領(lǐng)域快速發(fā)展，這些均有力促進(jìn)了雞精、雞粉行業(yè)規(guī)?；M(jìn)程，增加了行業(yè)機(jī)會(huì)和市場(chǎng)需求。而包括本公司在內(nèi)的大型企業(yè)所轄區(qū)域經(jīng)銷商在整個(gè)銷售環(huán)節(jié)中的作用與功能正逐步減弱，極個(gè)別區(qū)域經(jīng)銷商的更替難以對(duì)公司經(jīng)營產(chǎn)生重大影響。此外，由于雞精、雞粉日常消費(fèi)的穩(wěn)定性和下游客戶的高度分散，除少數(shù)大型餐飲企業(yè)、連鎖超市和食品制造企業(yè)外絕大多數(shù)下游行業(yè)企業(yè)不具備影響雞精、雞粉生產(chǎn)企業(yè)的能力，下游行業(yè)整體議價(jià)能力不顯著。九、行業(yè)競爭態(tài)勢(shì)行業(yè)競爭概況目前，雞精、雞粉市場(chǎng)正處于市場(chǎng)快速成長階段，我國以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)共計(jì)1,000余家，其中規(guī)模以上企業(yè)不足200家。我國雞精、雞粉生產(chǎn)企業(yè)主要可分為三類：一是擁有太太樂、豪吉、美極、家樂等品牌的雀巢（Nestle）、聯(lián)合利華（Unilever）等外資企業(yè)以其雄厚的資金優(yōu)勢(shì)、成熟的營銷管理和強(qiáng)勢(shì)的品牌推廣能力占據(jù)了領(lǐng)先地位；二是本土大型生產(chǎn)商憑借差異化的市場(chǎng)競爭策略，通過獨(dú)到的產(chǎn)品技術(shù)、成熟的營銷管理和品牌推廣能力，成長為全國性領(lǐng)先企業(yè)之一，在二、三線城市及農(nóng)村市場(chǎng)占據(jù)一定市場(chǎng)份額并具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢(shì)；三是以低端產(chǎn)品、低廉價(jià)格游擊于市場(chǎng)的各地中小雞精、雞粉生產(chǎn)企業(yè)，其主要專注于周邊區(qū)域市場(chǎng)的開拓。雖然雞精、雞粉行業(yè)規(guī)?；髽I(yè)與小型企業(yè)共存的競爭格局仍將長期存在，但規(guī)模化大型企業(yè)之間、本土企業(yè)與外資企業(yè)之間的競爭已逐步成為主流，新一輪競爭將主要圍繞產(chǎn)業(yè)化規(guī)模、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)研發(fā)和品牌推廣等全方位展開。主要企業(yè)情況包括雀巢（中國）有限公司、聯(lián)合利華（中國）有限公司、四川豪吉食品有限公司、武漢亞太調(diào)味食品有限公司、四川成都金宮味業(yè)食品有限公司，其簡要情況如下：（1）雀巢（中國）有限公司雀巢（Nestle）產(chǎn)品包括奶粉、液體奶、早餐谷物、咖啡、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶裝水及飲品、雞精和調(diào)味品等。其分別于1999年、2001年先后控股了上海太太樂食品有限公司、四川豪吉食品有限公司，目前擁有“太太樂”、“豪吉”、“美極”三個(gè)雞精、雞粉品牌。（2）聯(lián)合利華（中國）有限公司聯(lián)合利華（Unilever）產(chǎn)品包括家庭護(hù)理用品、個(gè)人護(hù)理用品、冰淇淋、冷凍食品、涂抹醬、橄欖油、調(diào)味品等，目前擁有“家樂”雞精、雞粉品牌。（3）武漢亞太調(diào)味食品有限公司該公司目前擁有“大橋”、“廚師樂”、“多吉”系列品牌，主要產(chǎn)品包括雞精、味精、胡椒、醬類、料酒、臘八豆、復(fù)合調(diào)料等。（4）四川成都金宮味業(yè)食品有限公司該公司主要產(chǎn)品包括雞精、味精、復(fù)合調(diào)味料、火鍋底料等。（5）廣東佳隆食品股份有限公司根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會(huì)《中國雞精、雞粉行業(yè)研究報(bào)告》，2008年度，該公司雞粉、雞精銷售量合計(jì)居行業(yè)前三位，綜合市場(chǎng)占有率達(dá)7%，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)第一民族品牌；公司優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品雞粉銷售量全國排名第二，市場(chǎng)占有率達(dá)19%。雀巢和聯(lián)合利華均是跨國公司，產(chǎn)品線豐富，產(chǎn)業(yè)鏈齊全程度優(yōu)于本公司，其雞精、雞粉產(chǎn)品的銷售收入占營業(yè)收入的比重不高。其中，雀巢旗下的國內(nèi)品牌“太太樂”、“豪吉”以雞精產(chǎn)品為主，國際性品牌“美極”以雞粉產(chǎn)品為主；聯(lián)合利華旗下的“家樂”品牌以雞粉產(chǎn)品為主。而武漢亞太調(diào)味食品有限公司、四川成都金宮味業(yè)食品有限公司的產(chǎn)業(yè)鏈齊全程度和產(chǎn)品線豐富程度與本公司較為相近，“大橋”、“金宮”品牌均是以雞精產(chǎn)品為主。序號(hào)單位名稱品牌市場(chǎng)占有率備注1雀巢食品（中國）有限公司太太樂45%外商投資企業(yè)2聯(lián)合利華（中國）有限公司家樂25%外商投資企業(yè)3廣東佳隆食品股份有限公司佳隆7%內(nèi)資企業(yè)4四川豪吉食品有限公司豪吉4%外商投資企業(yè)5武漢亞太調(diào)味食品有限公司大橋4%外商投資企業(yè)6四川成都金宮味業(yè)食品有限公司金宮4%內(nèi)資企業(yè)7其他11%