【正文】 644 9756 31418 31344 32022波 蘭 1809 1295 1268 1200 18350 20227 15717 18975 33247 25949 19927 22770印 度 936 1209 1300 1300 15966 14597 17308 17308 14944 17648 22500 22500美 國 543 562 539 550 33113 38427 40228 39447 17995 21581 21692 21700土耳其 193 205 205 205 22404 25927 25927 25927 4320 5315 5315 5315荷 蘭 173 179 183 183 40168 29294 44809 44809 6947 5249 8200 8200加拿大 118 156 156 156 24683 27732 27018 27018 2903 4329 4204 4204日 本 116 100 103 103 30965 30771 33010 33010 3583 3074 3400 3400、世界馬鈴薯的消費(fèi)概況 經(jīng)過數(shù)百年的栽培種植，馬鈴薯已成為許多國家重要的食品之一。但由于歷史和傳統(tǒng)習(xí)慣的不同，各國對馬鈴薯的加工利用不同，人均23 / 119消費(fèi)量也各不相同(詳見下表)。從馬鈴薯的利用來看，大部分是作為人類的食物或動物的飼料，前者約占馬鈴薯總生產(chǎn)量 54%，后者約占19%。從全世界的平均水平來看，發(fā)展中國家與 發(fā)達(dá)國家的差異較大。不同國家之間的差異也十分明顯。馬鈴薯的人均消費(fèi)量差別極大，全世界平均年馬鈴薯消費(fèi)量為 28kg/人，但發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)量達(dá)74kg/年，而發(fā)展中國家人均消費(fèi)量只有 14kg/年。歐洲人均年消費(fèi)馬鈴薯 86kg，北美為 63kg，拉丁美洲為 24kg，亞洲為 1415kg，非洲只有 8kg。中國的人均消費(fèi)量為 14kg/年左右。表 32 世界馬鈴薯利用與消費(fèi)情況利 用(％)國家與地區(qū)食物 飼料 種薯 加工 其他 人均消費(fèi)量 公斤/年亞洲（n=37） 53 18 7 13 9 14—15中國 36 31 6 22 5 14印度 73 0 10 0 17 14土爾其 81 0 9 0 10 60伊朗 85 0 5 0 10 39孟加拉 81 0 9 0 10 10非洲（n=33） 77 1 11 0 11 8埃及 74 0 12 0 14 21南非 75 10 5 6 5 26阿爾及利亞 82 0 8 1 10 33摩洛哥 76 2 11 0 11 29烏干達(dá) 68 0 12 0 20 13拉丁美洲(n＝24) 77 3 9 1 11 24秘魯 68 0 11 1 20 63哥倫比亞 71 10 6 0 12 56巴西 79 0 12 1 8 14波利維亞 60 7 26 0 8 54阿根廷 85 0 4 1 10 52歐洲(n＝38) 45 25 15 7 7 86俄羅斯聯(lián)邦 48 23 20 5 4 121烏克蘭 39 29 22 2 8 129波蘭 21 48 13 4 14 136荷蘭 29 14 8 47 3 87德國 59 9 7 14 11 79北美(n＝2) 75 5 7 6 7 63美國 32 1 7 60 0 61世界(n=148) 54 19 12 8 8 28發(fā)達(dá)國家 51 21 14 7 7 74發(fā)展中國家 58 15 8 l0 9 1424 / 119注：n 代表統(tǒng)計的國家數(shù)，如 n＝33，表明數(shù)據(jù)為 33 個國家的平均數(shù)。、全球馬鈴薯貿(mào)易的現(xiàn)狀馬鈴薯的貿(mào)易包括馬鈴薯鮮薯和馬鈴薯加工產(chǎn)品的貿(mào)易。根據(jù)FAO 的統(tǒng)計 ，每年馬鈴薯鮮薯的進(jìn)出口量約 1000 萬噸，價 值 20 多億美元。馬鈴 薯鮮薯進(jìn)出口量最大的國家是荷蘭，1999 年鮮薯出口量為 120 多萬噸，而當(dāng)年的進(jìn)口量為 136 萬多 t，進(jìn)口量超過出口量 16萬多 t，但其 貿(mào)易順差接近 億美元。根據(jù) 進(jìn)出口量與貿(mào)易額來看，其馬鈴薯出口價格大約為 318 美元/t，而進(jìn)口價格在約為 140 美元/t.簡單地說就是荷蘭出口的馬鈴薯比其進(jìn)口的馬鈴薯值錢，其真正的原因在于荷蘭生產(chǎn)和出口的馬鈴薯以種薯為主，進(jìn)口的馬鈴薯則是商品薯(原料薯 )為主。其他各大洲及部分國家馬鈴薯鮮薯進(jìn)出口情況列在下表中。馬鈴薯加工產(chǎn)品貿(mào)易量最大的產(chǎn)品之一是冷凍馬鈴薯制品。每年的冷凍馬鈴薯制品的進(jìn)出口量約 400 萬噸，價值 30 多億美元。世界一些國家和地區(qū)馬鈴薯冷凍制品的進(jìn)出情況列于表 33 中。荷 蘭也是世界上最大的冷凍馬鈴薯制品的出口國，1999 年出口馬鈴薯制品約90 萬噸，價 值 億美元。冷凍馬鈴薯制品出口量較大的其他國家有加拿大和美國，1999 年他們分別出口了 58 萬噸和 49 萬噸。而冷凍馬鈴薯進(jìn)口最多的國家是美國，1999 年，美國共進(jìn)口了 47 萬多噸的冷凍馬鈴薯制品，進(jìn)口量幾乎與整個亞洲國家的進(jìn)口量相等。日本冷25 / 119凍馬鈴薯制品的進(jìn)口量僅次于美國，達(dá)到 28 萬多噸。表 33 全球馬鈴薯鮮薯(potatoes)的貿(mào)易概況馬鈴薯出口 馬鈴薯進(jìn)口 出口—進(jìn)口國家和地區(qū) 數(shù)量（噸） 價值（千美元）數(shù)量（噸） 價值（千美元）數(shù)量（噸） 價值（千美元）西歐 5,386,382 1,272,523 5,019,858 1,247,099 366,524 25,424亞洲 801,466 179,654 723,112 198,753 78,354 19,099非洲 390,254 85,871 378,530 164,666 11,724 78,795東歐 213,565 17,114 160,464 35,121 53,101 18,007南美 49,025 9,289 l，363，812115,141 1,314,787 105,852荷蘭 l，203，674 383,266 1,386,838 194,083 183,164 189,183加拿大 525,890 115,287 219,102 59，4ll 306,788 55,876美國 294,085 92,411 418,862 98,251 124,777 5,840巴基斯坦121,279 18,565 17,215 1,074 104,064 17,491中國 74,964 11,652 20,345 7,482 54,619 4,170土耳其 64,607 14,510 24,298 11,381 40,309 3,129印度 38,000 4,900 61 4 37,939 4,896印尼 32,403 5,892 11,038 5,797 21,365 95波蘭 30,781 18,903 24,542 5,410 6,239 13,493俄聯(lián)邦 9,284 1,606 204,285 25,160 195,001 23,554哈薩克 3,539 652 22,495 2,104 18,956 l，452日本 261 473 8 3 253 470表 34 全球冷凍馬鈴薯制品(frozen potatoes)的貿(mào)易概況冷凍馬鈴薯出口 冷凍馬鈴薯進(jìn)口 出口—進(jìn)口國家和地區(qū) 數(shù)量(t) 價值(千美 元) 數(shù)量(t) 價值(千美 元) 數(shù)量(t) 價值(千美元)西歐 1，530，1291，168，5221，517，9791，230，10712，150 61，585東歐 34，933 21，275 67，016 34，867 32，083 13，592亞洲 27，810 21，990 490，402 435，088 462，592 413，098非洲 14，754 6，541 10，999 7，471 3，755 930南美 4，599 2，803 57，325 51，619 52，726 48，816荷蘭 897，203 683，980 73，510 52，370 823，693 63l，610加拿大 576，416 383，097 20，179 16，415 556，237 366，682美國 491，369 361，059 472，368 316，296 19，001 44，763波蘭 30，781 18，903 4，599 2，803 26，182 16，100中國 19，917 15，715 81，008 60，873 61，091 45，158印度 1，003 314 359 333 644 19土耳其 791 613 2，170 1，526 l，379 913馬來西亞 307 508 20，358 15，316 20，051 14，80826 / 119印尼 117 285 6，480 4，205 6，363 日本 86 296 28l，191 273620 28l，105 273,324俄聯(lián)邦 4 9 91,509 22,015 90,505 22,00全球馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢近年來馬鈴薯的種植面積在發(fā)達(dá)國家基本保持穩(wěn)定，在今后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)也不會有太大的變化，如美國、加拿大、荷蘭等國。而發(fā)展中國家，特別是非洲的一些國家種植面積還將有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢。中國的 馬鈴薯種植面積已經(jīng)由 80 年代末的不足 300 萬公頃增加到 2022 年 萬 hm2，預(yù)計在今后幾年馬鈴 薯的種植面積還會有所增加。在未來的幾年內(nèi)馬鈴薯的加工比例和加工產(chǎn)品的種類還會有一定的增加，特別是在發(fā)展中國家，因?yàn)槟壳八麄兊募庸け壤艿颓壹庸ぎa(chǎn)品種類也較少。隨著加工比例的增加，薯農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益將略有增加，加工產(chǎn) 品的品種增加還將進(jìn)一步增加人均馬鈴薯消費(fèi)量。在馬鈴薯研究方面，今后現(xiàn)代生物技術(shù)必將與常規(guī)育種技術(shù)結(jié)合更緊密，適合各種需要的馬鈴薯品種將越來越多；加工、貯運(yùn)技術(shù)必然有進(jìn)一步的提高，加工產(chǎn)品數(shù)量與質(zhì)量也將大幅度地提高；種薯生產(chǎn)技術(shù)和高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)體系將越來越完善，種植的質(zhì)量也將不斷提高，馬鈴 薯的生產(chǎn)潛力將進(jìn)一步發(fā)揮出來。中國馬鈴薯種植概況近年來我國馬鈴薯的種植面積得到迅速的發(fā)展，從 1990 年到2022 年，14 年間我國的馬鈴薯種植面積從 1982 年的 282 萬公頃增加27 / 119到 2022 年的 430 萬公頃，增長幅度達(dá) 52%，2022 年達(dá)到了創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄 473 萬公頃。表 35 中國馬鈴薯種植概況表種植面積(公頃) 單產(chǎn)(公斤/公頃) 產(chǎn)量(噸) 種子需求量(噸)1990 2,829,384 11,321 32,031,189 2,591,7421991 2,881,235 10,565 30,441,105 2,702,2621992 2,996,213 12,625 37,826,206 2,701,6161993 3,088,896 14,873 45,941,583 2,801,6121994 3,209,391 13,659 43,836,390 2,801,5311995 3,435,601 13,384 45,983,531 2,801,5721996 3,739,747 14,193 53,078,698 2,801,9661997 3,824,914 14,970 57,259,986 2,901,7731998 4,064,030 15,900 64,618,163 2,701,5331999 4,420,703 12,700 56,141,097 2,501,7422022 4,725,366 14,035 66,318,167 2,801,5542022 4,720,527 13,684 64,596,119 2,801,5002022 4,669,167 15,040 70,223,331 2,801,5882022 4,523,764 15,063 68,139,264 2,701,6652022 4,301,850 16,283 70,048,000 2,801,665單產(chǎn)也有較大幅度的增加，與 1990 年相比，單產(chǎn)從 噸/公頃增加到了 l998 年的 噸/公頃，增長幅度達(dá) %， 我國馬鈴薯種植區(qū)域分一季作區(qū)(東北，西北)，二季作區(qū)(華北平原，長江流域 )，西南混作區(qū)(云、貴、川、武陵山區(qū)) 和南方冬作區(qū)(兩廣、臺灣、海南和福建)，各省區(qū)幾乎都有馬鈴薯種植，但分布不均勻，主要產(chǎn)區(qū)仍為北方一作區(qū)和西南混作區(qū)，這兩個種植地區(qū)占全國總種植面積的 90%以上，而中原二作區(qū)和南方冬種區(qū) 總種植面積不足全國的 10%。各省區(qū)間的分布也不一樣，目前我國種植面 積大的省區(qū)為內(nèi)蒙古自治區(qū)，2022 年全區(qū)馬鈴薯種植面積達(dá) 萬公頃，其次是貴28 / 119州省，為 萬公頃。超過 20 萬公頃(300 萬畝)的省區(qū)有 10 個，分別是內(nèi)蒙、貴州、黑 龍江、甘 肅、重慶、陜西、四川、山西、云南和湖北。表 36 中國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的種植面積與產(chǎn)量情況種植面積 總產(chǎn)量 單產(chǎn)省 (區(qū))千公頃 排名 萬噸 排名 噸／公頃 排名 全 國 內(nèi) 蒙 1 1 15 貴 州 2 2 17 甘 肅 3 4 18 黑龍江 4 7 22 山 西 5 10 21云 南 6 3 8 重 慶 7 6 16 陜 西