【正文】 親、交通的費用每年就高達 2022 多萬元外匯人民幣。昂貴的學費使不少的中國專家學者和業(yè)內人士逐漸意識到組建14 / 148中國本土酒店集團的必要性與緊迫性。這也導致了國務院辦公廳于發(fā)布了《國務院辦公廳轉發(fā)國家旅游局關于建立酒店管理公司及有關政策問題請示的通知》的出臺，這一政策直接促成了九十年代中國酒店業(yè)的擴張期。第二階段：擴張期＋調整期：九十年代大事記： 在政策推動下，一大批以模仿外國酒店集團經營管理模式為特征的中國本土的管理公司或酒店集團應運而生（如：1992 年成立的凱萊國際和錦江國際、1994 年成立的東方喜來登管理公司、1996 年成立的天津泰達國際酒店集團和山東魯能信誼有限公司、1997 年成立的南京金陵飯店集團和北京東方酒店管理有限公司、1998 年成立的北京建國國際酒店管理有限公司、1999 年成立的北京首都旅游國際酒店集團有限公司等） 。截止到 1999 年底，已在國家旅游局正式登記注冊的本土酒店管理公司就已多達 39 家。本土的酒店集團憑借其“了解國情” ， “占據地利” ， “崇尚人和” ， “收費適中”， “成本低廉” ， “溝通便利”等先天優(yōu)勢，逐漸占領并鞏固了中國內陸城市和沿海中小城市的酒店市場，并為這些城市的酒店和其它地區(qū)的低星級酒店的集團化發(fā)展立下了汗馬功勞；其中的佼佼者先后闖入了世界三百強之列。 90 年代是我國飯店業(yè)的一個總量擴張的年代，也是一個產業(yè)升級的年代?？偭繑U張通過兩種途徑實現(xiàn)的：新建飯店與社會飯店升級為旅游飯店。從 1990 年～1998 年，大量飯店改造升級，社會飯店向旅游飯店轉化，每年 600 到 800 家社會飯店裝修升檔轉變?yōu)槁糜物埖?。低檔飯店向中高檔飯店轉變，其中二星級飯店升檔為三星級飯店的數(shù)量較大。飯店升級使我國飯店業(yè)的接待能力及接待質量都大幅度攀升。這次飯店產業(yè)升級過程中服務與管理的升級明顯滯后于硬件設施的升級。 由于擴張過猛導致供給總量過剩，從 1996 年到 1998 年飯店總共增加 7 萬間客房，增長 %，而客人的增長率為 %。其結果是 1993 年至 1998 年，全國飯店平均出租率、利潤率逐年下降，1998 年全行業(yè)虧損，全國房價下降了 136%，平均出租率下降約 3 個百分點。1999 年，中國酒店業(yè)在低迷中進行調整。第三階段：復蘇＋新發(fā)展期：2022 年以后大事記： 2022 年，繼 1999 年與上海華亭集團合并后，錦江集團又與上海新亞集團合并組成“錦江國際集團” ，成為中國酒店集團中當之無愧的“老大” 2022 年 1～9 月：中國 sars 年，中國旅游、酒店業(yè)業(yè)績全面下滑。 5 月下旬，酒店業(yè)的15 / 148經營降至谷底，北京、上海等 10 個城市的酒店平均出租率只有 10%左右，同比下降70%。6 月份出租率略有回升，也只在 30%左右。據行業(yè)測算， “非典”給酒店住宿業(yè)造成的行業(yè)損失約 650 億元。Sars 過后，才漸漸回升。 2022 年 2 月 6 日，白天鵝賓館因合作期滿回到廣東省政府手中。2022 年 6 月初，中國大酒店中外合作期滿，正式回歸廣州市。 。廣州花園酒店，也將于 2022 年 1 月 1 日被廣州市政府收回。 2022 年～2022，攜程網和首旅集團合作成立如家快捷集團，一年時間，在全國擴展到19 家分店。四、國際飯店集團化發(fā)展歷程 現(xiàn)代酒店集團誕生于二十世紀四十年代的歐美國家，至今已有五十多年的發(fā)展歷史了。在過去的半個多世紀之中，歐美國家的酒店集團在市場需求和經濟利益的牽引作用下，逐步完成了從無到有、從小到大、從單一到多元、從國內到國外的成長發(fā)展過程，并先后經歷了三大發(fā)展階段：第一階段：區(qū)域性發(fā)展階段（20 世紀 4050 年代）“二次大戰(zhàn)”之后，伴隨著歐美等國出現(xiàn)的相對持續(xù)的和平、穩(wěn)定、繁榮、發(fā)展歷史機遇和 5 天工作制、高速公路及私家汽車的日趨普及，局限在某一國家及其周邊地區(qū)的休閑度假旅游或商務公干旅游對制度化、規(guī)范化和標準化管理的連鎖酒店產生了強烈的市場需求。1946 年成立的“洲際酒店集團” （InterContinental） 、1949 年成立的“希爾頓國際集團”（Hilton International） 、1950 年成立的“地中海俱樂部集團” （Club Med）和 1952 年成立的“假日酒店集團” （Holiday Inn）等現(xiàn)代酒店集團都是這一時代的必然產物。此間這些酒店集團擴張發(fā)展的方向是由其本國或本地游客的批量流向來決定的。哪里本國或本地的游客最多，哪里就有這些跨市、跨州、跨國、跨區(qū)經營的現(xiàn)代酒店集團的身影。市場的需求和利益的牽引最終使一大批現(xiàn)代酒店集團應運而生并脫穎而出。第二階段：跨國發(fā)展階段（20 世紀 6070 年代）伴隨著波音 707 的問世（1958 年）和波音 747 的大批量投用（1969 年） ，世界各國的民航業(yè)在 20 世紀 6070 年代都取得了長足發(fā)展。以 “波音”與“協(xié)和”為代表的高速度、大容量、遠距離、低價位的噴氣式飛機逐步取代了渦輪機，從而使乘飛機出行逐漸成為大眾休閑度假或商務旅游的首選，在歐美國家逐漸普及的帶薪年假制度又進一步催生了跨國旅游和跨洋度假的大眾旅游消費市場。為了滿足國際旅游的市場需求，并使本國出境游客在異16 / 148國他鄉(xiāng)也同樣能感受到“家外之家”的溫馨、安全與舒適，眾多的歐美酒店集團紛紛聯(lián)姻航空公司，并先后走出國門到本國出境游客流量較大的外國旅游目的地或中心門戶城市接管或開設酒店。譬如：美國的希爾頓國際與環(huán)球航空公司（TWA）的聯(lián)姻（1967 年） ，美國的西方國際（WI）與聯(lián)合航空公司（UA）的聯(lián)姻（1970 年） ，法國的子午線（Meridien）與法航（AF ）的聯(lián)姻（1972 年）等成功案例催生了一大批跨國、跨洲、跨地區(qū)經營的國際酒店集團。這些國際酒店集團發(fā)展到 20 世紀 70 年代末已基本完成了對全球酒店市場（除了社會主義國家之外）的瓜分。第三階段：整合發(fā)展階段（20 世紀 80 年代至今）伴隨著 20 世紀后期社會主義國家的政治改革和經濟開放，以及信息技術和網絡平臺在各國酒店經營管理業(yè)務中的日益普及，那些兼具規(guī)模經濟和范圍經濟效益的歐美飯店管理集團在基本完成了全球酒店市場的瓜分之后又呈現(xiàn)出整合發(fā)展的趨勢，即：酒店集團的擴張模式逐漸從單一酒店接管向管理公司或酒店集團之間的兼并、收購與聯(lián)盟的轉型。從 1981 年大都會（Grand Metropolitan）兼并洲際酒店集團開始，這種趨勢一直延續(xù)到今天。其中最引人注目的莫過于香港新世界集團（New World）對華美達集團（Ramada ）的收購兼并（1989 年） ，英國巴斯有限公司（Bass）對假日集團（1989 年）和洲際集團（1998 年）的收購兼并，以及法國雅高（Accor）集團對 6 號汽車旅館公司（Mobile 6）的收購兼并（1990 年） 。通過重新整合，在全世界范圍內出現(xiàn)了一大批橫跨國界、縱跨行業(yè)、品牌多元、管理統(tǒng)一的超級酒店集團（如：英國的洲際集團、美國的萬豪集團和法國的雅高集團等） 。其中，2022 年躍居國際酒店集團三百強首位的“洲際酒店集團” （即：前“六洲” ）就是通過在 2022 年成功地收購兼并了美國的“蠟木酒店式公寓集團” （Candlewood Suite）而一舉奪魁的，并把連續(xù)六年穩(wěn)坐世界三百強頭把交椅的美國圣丹特集團（Cendant）拉下了馬。目前，洲際酒店集團是世界上客房擁有量最大（高達 535000 間） 、跨國經營范圍最廣（多達 100 個國家與地區(qū)） 、在中國接管酒店最多（多達 45 家）的超級酒店集團（Mega Group） 。本章小結酒店業(yè)是旅游業(yè)中的一個子行業(yè)，所以旅游業(yè)的持續(xù)高速發(fā)展是酒店業(yè)發(fā)展的大行業(yè)背景，旅游興旺則酒店興旺。關于 WTO 對于中國酒店業(yè)發(fā)展的影響，目前專文很少，大多都是泛泛而論。對于 WTO 的影響的研究，主要應當從兩個方面入手：1）WTO 相關的法律條文。這是最根本的依據；2）競爭者行為，以法律政策為基礎，競爭者在市場中的行為是可以觀測的（這一部分，主要集中于第五章“行業(yè)競爭結構” 。關于中國酒店業(yè)的發(fā)展歷程，主要是一些數(shù)據、事實、事件，為本報告的使用者提供一個17 / 148完全客觀的中國酒店業(yè)發(fā)展歷程的全景。中國的酒店業(yè)從 78 年后開始起步，經歷了引進、模仿、擴張、調整、再發(fā)展……等各個階段。這些階段不是人為劃分，而是行業(yè)發(fā)展在不同時期所體現(xiàn)出的不同特點而自然呈現(xiàn)出來。在這些冷靜的數(shù)據、事實、事件之中，包含著一個行業(yè)自身的發(fā)展規(guī)律。數(shù)字顯示：從 1991 年到 2022 年中國酒店數(shù)量年平均增長 ％，這一發(fā)展速度遠遠高于同期的國民經濟增長率和人均收入增長率。這個現(xiàn)象我們可以從正反兩個方面來理解：1）正面，說明行業(yè)發(fā)展繁榮興旺、需求很大；2）負面，也許可以洞察到行業(yè)整體擴張帶有相當大的盲目性。這一負面判斷，為 96～99 年的行業(yè)過度擴張帶來的全行業(yè)低迷所證實。但即便發(fā)生了這樣的嚴重低迷，我們也無法否定酒店行業(yè)一直在迅速發(fā)展的基本事實。所以，對任何事實，都不可能只有一種評價。每個人都可以從不同角度得出不同結論。在酒店行業(yè)的發(fā)展中，最關鍵的是一個“度” 。行業(yè)擴張的速度應當和社會對行業(yè)的需求保持均衡；在對客觀材料的認識和理解中，也有一個“度” ，即要看到正面，也要看到負面。國際飯店集團的發(fā)展，是中國飯店業(yè)發(fā)展的一個最好的地圖和路標。國際飯店的過去，也許恰恰就是中國飯店的現(xiàn)在和將來。本章最后對這方面內容的介紹，也正是著眼于此。18 / 148第二章 行業(yè)市場結構本章概要本章分兩個小節(jié)：1）多維度的行業(yè)細分市場；2）行業(yè)市場結構分析。第一節(jié)，研究者結合目前市場上通行的一些說法，從五個不同的維度地區(qū)、等級、經營形態(tài)、業(yè)務特點、所有權方式，對酒店行業(yè)中的各種酒店進行了細分。并對依據多種維度劃分的一共 8 種典型細分市場（商務型酒店、經濟型酒店、會議/會展酒店、旅游度假酒店、青年旅舍類酒店、公寓式酒店、產權式酒店、分時度假酒店）的經營服務特點、定價、發(fā)展趨勢等方面的情況進行了總結和歸納。同時，每一個細分市場都給出了數(shù)家代表性酒店，以便于選擇特定細分市場進行后續(xù)個案研究。在第二節(jié)，基于酒店在地區(qū)、等級等方面的分布，對行業(yè)進行了市場結構方面的分析。首先，引用業(yè)內權威人士的言論，論述了目前行業(yè)市場的畸形結構狀況：中高星級酒店多，中低檔酒店少。這種論斷得到了來自于《中國旅游統(tǒng)計年鑒 2022》的數(shù)據支持。數(shù)據顯示，三星以上級酒店客房量占到星級飯店總客房量的 %，超過一半以上。而二星和一星級酒店僅占星級飯店客房總量的 %。這種消費市場的畸形機構，成為目前國內經濟型酒店熱的最好的解釋之一。隨后，列舉了來自國際國內權威機構或媒體評出的 2022 年世界飯店集團 20 強，2022 年中國飯店集團 20 強以及 2022 年十大最受歡迎的商務酒店。對行業(yè)的國際、國內市場領先者，作一個總括式的介紹，從中可以大致了解到國際、國內飯店集團的力量格局。最后，是關于行業(yè)集中度的介紹。這方面資料很少，但可以斷言中國酒店行業(yè)的集團化率是非常低的。引用業(yè)內人士的說法“不到 10％” ，這一論斷基本可信。一、多維度的行業(yè)市場細分酒店行業(yè)的市場，可以從多個角度進行細分。下面是一個多維的市場細分結構：細分方式 一次細分 二次細分 特點及說明按地區(qū)一線城市：即中心大城市，如京、滬、穗、渝等少數(shù)大城市市場容量巨大。目前最具贏利能力的五星以上級酒店大多集中在這一區(qū)域。而整體競爭態(tài)勢最為激烈的，也在這一區(qū)域。19 / 148二線城市：一般省會及寧波、蘇州等一線城市周邊發(fā)達城市市場容量大，潛力也大。國際酒店巨頭的擴展步伐正在向這些次中心城市擴展。三線城市：一般地級市市場容量小，潛力一般。這一區(qū)域目前連鎖性酒店集團，無論是國際還是國內，都沒有顧及上。但一般本地酒店已有一定數(shù)量，相互之間在低水平上進行競爭。四線縣市：縣級市 市場容量小，酒店數(shù)量小，競爭不充分。管理低水平。星級飯店：五星、四星、三星、二星、一星星級的評定，是一個涉外標準。由旅游主管部門負責。按等級未評級飯店 無論在哪個星級標準上，都有許多酒店不參加評級。在涉外酒店中，有一半以上酒店沒有申報星級。國外許多著名酒店集團投資的最高檔的超豪華酒店甚至在經營多年之后才申報星級。而絕大多數(shù)非涉外酒店，都不申報星級。國際連鎖酒店集團國際連鎖酒店集團在中國存在已經有多年，2022 年從動態(tài)看，在中心城市及部分次中心城市區(qū)域呈現(xiàn)爆發(fā)性擴展態(tài)勢。連鎖集團國內連鎖 國內連鎖集團以錦江、首旅集團為首，剛剛開始走上快速擴展期。但它們的擴展步伐還僅限于次中心城市以上區(qū)域。按經營形態(tài)單體酒店綜合型酒店 一般城市和偏遠縣市的酒店，大都為綜合型酒店。商務型酒店經濟型酒店會議/會展酒店旅游度假酒店青年旅舍按業(yè)務特點主題型酒店公寓式酒店主題型酒店，主要存在于中心城市和次中心城市，以及部分旅游或經濟發(fā)達地區(qū)如海南、廣東。一般酒店產權酒店按所有權分時度假酒店產權酒店和分時度假酒店，在國內出現(xiàn)時間不長。它與一般酒店的區(qū)別在于產權權屬。20 / 148下面主要從業(yè)務特點的角度，對各種不同的主題型酒店的特點作一個簡單說明：1）商務型酒店重點提示：中國飯店協(xié)會統(tǒng)計：在飯店的接待客人中，商 務客約占 50%，旅游客 約占 12%，會議客約占11%，散客為 12%。所以，中國中高檔酒店的主流，是商 務酒店。? 代表性酒店絕大