合肥市國購廣場summertime咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-05-13 23:15本頁面
【正文】 3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。（二）流動資金及原材料備用金 100000元（三）成本控制（每月）：租金30000元，材料進貨費用10000元，具體細節(jié)如下：店長1名：4000元咖啡師2名：3500元/人烘焙師1名：3000元服務(wù)員2名：2000元不可預(yù)支薪水的10％。水費：2000元電費：5000元其他費用：5000元小計每月成本約：64500元。月均營業(yè)額：100000元。（四）盈利能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，10000064500=35500；年利潤：3550012=426000元（五）投資回收期：投資回收期：300000／426000≈8個月十、風(fēng)險與退出（一）硬件風(fēng)險設(shè)備風(fēng)險，即出現(xiàn)設(shè)備故障需要維修，如不能常常維修，會導(dǎo)致無法正常營業(yè)等；質(zhì)量風(fēng)險，在制作時，難免會出現(xiàn)一些因為不定因素造成的口味不佳的后果；人力方面，不排除出現(xiàn)骨干流失的可能補救措施：科學(xué)合理的管理生產(chǎn)線，并聘請專業(yè)的技術(shù)人員進行及時的設(shè)備管理及維修。即時的注意設(shè)備的保養(yǎng)，更新?lián)Q代。嚴格的把握生產(chǎn)的標準，力求將產(chǎn)品合格率提升到最大限度。加強企業(yè)文化管理，對員工進行思想教育，使每一位員工都熱愛企業(yè).更有效的方法是在經(jīng)濟能力內(nèi)買一份財險。（二）經(jīng)營風(fēng)險。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來越多。補救措施：最適合的責(zé)任險保險產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險”。 為了規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險無疑將是最簡單而且最實用的方法。餐飲經(jīng)營者責(zé)任險是保險公司針對領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場所開設(shè)的一種較新的責(zé)任保險，也是公眾責(zé)任險的一種創(chuàng)新形式。而我們是咖啡屋，正是其中的一種營業(yè)性質(zhì)，所以可以投保一份餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險。（三）客觀的風(fēng)險第一，店面的裝潢（外在的），具體要到地理位置，周圍的商業(yè)和人流情況，店面（外）的格調(diào)風(fēng)格．再具體到窗，玻璃，門，甚至有沒有門檻都要想到。當然具體到自己的具體環(huán)境自己要細心哦?？梢詤⒖?，但是一定要有自己的心意。第二，店內(nèi)的裝修，是明是暗，有什么其他的小娛樂沒有。還有要聽什么樣的音樂，是否要配置筆記本，器皿的風(fēng)格，當然最重要的是咖啡的成色了。包括品種和做發(fā)。第三，咖啡店的靈魂，這與自己的性格有關(guān)系。是要這個店只是像那些商業(yè)性很強的店呢？還是做成那種可以讓一些無聊的人可以在里面混時間的場所．或者是情人約會的好地方。第四，咖啡外，最好還有特色的其他飲食，例如漂亮精致味美的甜點。第五，服務(wù)人員的素質(zhì)更是重要．往往成敗卻在這個不為人注意的地方。第六，就是自己的宣傳（具體到傳單或者會員卡甚至您的名片）。第七，畢竟開店不是玩，要有經(jīng)濟利潤的，就上定價了。具體需要參考周邊人群和商業(yè)氛圍。第八，保持咖啡店的一貫特色，也要不斷的增加和改變新鮮。讓人有留戀的東西，也要讓有人感到新奇的東西。第九，咖啡店可以配置一些成本低，又讓人可以解悶的小東西。例如書籍，或者小玩意。第十，自己有自己的風(fēng)格和魅力，大小自己是個老板，往往自己的態(tài)度和性格就可以拉回一大群回頭客。第十一，全面經(jīng)營，可以準備一些很特別，別的地方?jīng)]有或者很少有地方有的紅酒或者飲料、茶，做到相對全面?？墒且患矣刑厣偌由弦粋€用心的老板，一定不會存在最低和最高的利潤的懸殊。如果和時間，季節(jié)有關(guān)系?？墒?，每個季節(jié)都有心事的人，有情感宣泄的人，或者每個季節(jié)都有節(jié)日．都可以改善經(jīng)營策略的。（四）退出一是撤資退出，二是出售股份退出，三是宣布破產(chǎn)整體退出。十一、市場描述及發(fā)展前景2009年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。，%，%。 自2010年1月起，統(tǒng)計局調(diào)整了統(tǒng)計口徑，由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計餐飲收入。2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，%，占全%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。 對合肥市場來說，餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展，但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡，星巴克等，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光、有意思等數(shù)家企業(yè)。 在合肥日益成長的餐飲市場上，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。十二、產(chǎn)品優(yōu)缺點（一）優(yōu)勢 名字新穎、服務(wù)獨特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。 市場定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟實力。 所需工作人員少，后期人工成本花費底。 自己動手，滿足人們自我價值實現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂、舒心。 以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵。 裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。 強調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。 菜單設(shè)計合理，突出營養(yǎng)健康，教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。 團隊人員文化素質(zhì)高，有專業(yè)老師指導(dǎo)。 消防設(shè)施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。 （二）劣勢 前期投入大，開業(yè)成本比較高。 團隊人員缺乏管理、實踐經(jīng)驗。 餐廳名字名氣小，無群眾基礎(chǔ)，知名度不夠。 產(chǎn)品比較單一，難以滿足人們的就餐需求。 資金缺乏。38
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1