【正文】 41 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目少養(yǎng)殖大戶都更愿意收購架子牛來育肥，將一頭架子牛變成育肥牛，僅需要6個(gè)月，成本低，利潤高。飼養(yǎng)母牛效益低，母牛存欄量仍將持續(xù)降低。長此以往，牛源更加緊張。今后若再擴(kuò)繁肉牛，都很困難，進(jìn)而也會影響到消費(fèi)市場。牛肉的市場供應(yīng)有所減少，市場需求卻是逐年遞增，最終導(dǎo)致牛肉價(jià)格一路飆漲。國內(nèi)外市場需求巨大，需要大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)已滿足市場供應(yīng)。我國的肉牛業(yè)還處于開始起步階段，發(fā)展肉牛業(yè)潛力很大，具有廣闊的投資前景。中國行業(yè)研究網(wǎng)發(fā)布的《20122016年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)投資分析及深度研究咨詢報(bào)告》，對中國牛肉需求量進(jìn)行了中長期預(yù)測分析，結(jié)果表明：2020年中國國內(nèi)人均，2030年，按，如果進(jìn)口依存度為5%。在未來中20年中，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)大有可為，規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場具有巨大的發(fā)展空間。由于本項(xiàng)目產(chǎn)品有限，項(xiàng)目產(chǎn)品主要針對國內(nèi)市場，首先是新疆地區(qū)市場。對牛肉各部分精心分割，高檔牛肉可供應(yīng)高檔酒店、賓館，優(yōu)質(zhì)和普通牛肉供應(yīng)大型特色飯館和高消費(fèi)人群，若有余量還可再滿足大眾人群。也可根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)量和市場變化，打入發(fā)達(dá)地區(qū)高檔市場。42 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目市場競爭優(yōu)勢分析當(dāng)前，新疆畜牧業(yè)正處在由傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變的過程中，雖然畜牧業(yè)生產(chǎn)在擴(kuò)大規(guī)模方面的發(fā)展空間在縮小，但在提質(zhì)增效方面具有巨大潛力，這也將成為畜牧業(yè)發(fā)展的突破口，引導(dǎo)傳統(tǒng)畜牧業(yè)改造提升，進(jìn)而開拓創(chuàng)新出一個(gè)新的更高層次的發(fā)展空間。牛羊肉價(jià)格的適度上漲，有利于促進(jìn)新疆畜牧業(yè)生產(chǎn)在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中定位的回歸，有利于加快種植業(yè)結(jié)構(gòu)向農(nóng)、林、牧協(xié)調(diào)發(fā)展的方向調(diào)整。近年來新疆種植業(yè)、林果業(yè)發(fā)展較快，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，對畜牧業(yè)（如畜禽糞肥等）的需求也逐年擴(kuò)大，目前南疆種植精品林果區(qū)域的牛羊糞肥價(jià)格，已由2006年的80元/立方上漲到2010年的200元/立方。西部牧業(yè)以“喀爾萬”為品牌的畜產(chǎn)品在自治區(qū)工商局、自治區(qū)質(zhì)量監(jiān)督等部門依法登記注冊，并通過國家有機(jī)畜產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)定。此外，西部牧業(yè)是石河子養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊協(xié)會的常務(wù)理事單位，國家級畜牧業(yè)企業(yè)，西部牧業(yè)公司作為兵團(tuán)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)和國有控股公司，是國家商務(wù)部和兵團(tuán)指定國儲肉儲備企業(yè)，具有良好的企業(yè)聲譽(yù)。而且本地出品的高檔牛肉市場潛力是巨大的：1）成本和價(jià)格優(yōu)勢（批量出產(chǎn)以后）；（2）質(zhì)量和信譽(yù)更有保證；（3）供應(yīng)和結(jié)算方式更加靈活；（4）本土的人脈優(yōu)勢；（5）生鮮產(chǎn)品能有效簡化儲存和烹飪程序，節(jié)省工時(shí)。43（ 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目基于以上情況，我們認(rèn)為，西部牧業(yè)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)持以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛為核心，以牛羊良種繁育體系建設(shè)為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為模式，以保障市場肉食有效供給為目標(biāo)，走商品化發(fā)展之路，項(xiàng)目產(chǎn)品具備很強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。營銷策略、方案、模式本項(xiàng)目要打破肉牛行業(yè)“養(yǎng)牛不如販牛，販牛不如宰牛，宰牛不如賣牛肉”、“風(fēng)險(xiǎn)積于上游，利潤匯于下游”的落后利益分配模式。充分利用公司已有肉牛繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)條件，把肉牛養(yǎng)殖溶入完整的產(chǎn)業(yè)體系，使構(gòu)成肉牛產(chǎn)業(yè)的各種要素的配臵更加合理，最終提高產(chǎn)業(yè)效率，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。對合作養(yǎng)殖戶，采取“統(tǒng)一購進(jìn)，分戶育肥，公司加工企業(yè)按市價(jià)算帳收購”模式，使合作社內(nèi)肉牛飼養(yǎng)運(yùn)銷社員與肉牛加工社員之間形成了一種封閉式的“利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的經(jīng)濟(jì)利益共同體關(guān)系，培育起大規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖基地。利用公司自有產(chǎn)業(yè)鏈，充分保證產(chǎn)品質(zhì)量，大力進(jìn)行品牌建設(shè)，在項(xiàng)目產(chǎn)品銷售時(shí)尤其是初期銷售時(shí)，確保專業(yè)渠道、專門用戶銷售。通過各種宣傳媒介推介，讓廣大民眾了解、熟悉、認(rèn)可西部牧業(yè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，進(jìn)而成為西部牧業(yè)公司肉牛產(chǎn)品忠實(shí)顧客。市場風(fēng)險(xiǎn)分析本項(xiàng)目產(chǎn)品市場缺口較大，而且隨著人民生活水平的不斷提44 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，高蛋白、低脂肪的牛肉消費(fèi)量會不斷增加，未來市場需求量更大。新疆是牛肉消費(fèi)大區(qū)，項(xiàng)目產(chǎn)品在新疆即可完全銷售。但由于過去有我國個(gè)別地方官方信息失真現(xiàn)象，若新疆境內(nèi)出現(xiàn)牛病疫情，引起民眾恐慌猜忌，將對肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成巨大傷害，本項(xiàng)目產(chǎn)品可能一時(shí)難以售出或降價(jià)銷售，造成項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益下降。一是加強(qiáng)病疫防范，提高自我防范保護(hù)能力。二是及時(shí)獲取正確信息，采取辟謠措施，尤其是依靠當(dāng)?shù)卣托侣劽襟w出面平息謠言。三是采取開放心態(tài)，平時(shí)多宣傳企業(yè)，鼓勵(lì)民眾參觀企業(yè)、了解企業(yè)、相信企業(yè)。四是建立風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對機(jī)制，配備組織、制度、資金、設(shè)施資源，有條不紊地應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的到來。45 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目第五章建設(shè)方案產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案年出欄體重450公斤以上肥育肉牛6000頭（收購周歲架子牛集中育肥，分三批出欄，每批2000頭）。建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容新建肉牛育肥場一個(gè)，存欄肉牛2000頭，年出欄肉牛6000頭。建設(shè)內(nèi)容：主體工程：建設(shè)牛舍5棟，其中育肥牛舍4棟，每棟3600平方米，每棟存欄500頭；隔離牛舍1棟，面積3000平方米。輔助及其它工程：干草料堆場、牛運(yùn)動(dòng)場、青貯窖、堆糞場、變配電室等。配套購臵TMR機(jī)、清糞機(jī)、鏟車、大馬力拖拉機(jī)等設(shè)備12臺套。建設(shè)規(guī)劃和布局建設(shè)規(guī)劃兵團(tuán)畜牧業(yè)“十二五”期倍增工程建設(shè)規(guī)劃提出：到2015年肉類總產(chǎn)量達(dá)到60萬噸，其中，牛羊肉產(chǎn)量22萬噸，畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到140億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到20%。西部牧業(yè)“十二五”期間，計(jì)劃新建一座肉種牛場，開展純種繁育和商品肉牛生產(chǎn)。利用部分中低產(chǎn)荷斯坦奶牛的繁殖性能與專門化肉牛品種（如安格斯肉牛）進(jìn)行雜交，雜犢牛全部直線肥育用于高檔優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)；利用部分荷斯坦奶牛與乳肉兼用型牛（如西門塔爾牛）雜交，雜公犢全部直線肥育用于高檔優(yōu)質(zhì)牛46 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目肉生產(chǎn)。在各團(tuán)場推廣肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，利用各團(tuán)場現(xiàn)有圈舍和豐富的秸稈等飼草資源引導(dǎo)職工養(yǎng)殖良種肉?；蜷_展肉牛雜交，由西部牧業(yè)收購周歲左右的肉雜牛，集中肥育至體重500公斤以上，屠宰生產(chǎn)高檔牛肉。本項(xiàng)目是西部牧業(yè)“十二五”期間肉牛產(chǎn)業(yè)重要工程。布局根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要，育肥場內(nèi)分為生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、病牛隔離治療區(qū)等。各區(qū)建筑物布局方案如下：設(shè)立相對獨(dú)立的生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、飼草飼料供應(yīng)區(qū)、隔離區(qū)、無害化處理區(qū)。生活管理區(qū)建在常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向和地勢較高處。設(shè)有辦公、生活、生產(chǎn)輔助設(shè)施。生活管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)要分開。，設(shè)臵獨(dú)立的母牛舍、運(yùn)動(dòng)場、產(chǎn)房、犢牛舍、蔭棚等。各牛舍之間要相對隔離，布局整齊；周圍綠化；凈道、污道分開；縮短飼草飼料及糞便的運(yùn)輸距離。飼草、飼料供應(yīng)區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)或生活管理區(qū)的側(cè)位或下位，設(shè)臵獨(dú)立的飼料庫、飼料加工車間、青貯窖、干草棚，干草棚中的草垛距房舍在50米以上，有防火設(shè)施，有通向場外的通道。隔離區(qū)應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，隔離舍位于場區(qū)的邊沿，并有單獨(dú)通道，便于消毒和污物處理，隔離區(qū)的設(shè)47 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目備要有明顯的標(biāo)志。無害化處理區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向的較低洼處，貯糞場的糞污處理設(shè)施與生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)之間要保持200米以上的距離。小區(qū)設(shè)門衛(wèi)室、消毒、車輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)消毒室和更衣室。、檔案室等。詳見附件“西部牧業(yè)肉牛育肥場平面布臵圖”。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按農(nóng)業(yè)部《標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場技術(shù)規(guī)范》的要求進(jìn)行建設(shè)。，布局合理。育肥場選址位于法律法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，通風(fēng)良好，給排水相對方便。距主要交通干線和居民區(qū)的距離滿足防疫要求，有供電穩(wěn)定的電源。在總體布局上做到生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，凈道污道分開，正常牛與病牛分開，種牛與育肥牛分開。，設(shè)備配套。圈舍朝向、規(guī)格合乎標(biāo)準(zhǔn)化要求，飼養(yǎng)密度合理；有牛欄、食槽、糞道、通風(fēng)系統(tǒng)；大門口有車輛消毒池、人員消毒室和高壓噴槍等消毒設(shè)施，有獸醫(yī)室、常規(guī)防疫檢測設(shè)備；有污水排放、糞便堆放及無害化處理設(shè)施。，管理規(guī)范。48 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目有生產(chǎn)管理制度、防疫消毒制度、檔案管理制度和科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程；場從業(yè)人員無人畜共患傳染??；建立規(guī)范的檔案和生產(chǎn)記錄，記錄資料應(yīng)保存2年以上；場區(qū)內(nèi)部應(yīng)盡量推行單棟全進(jìn)全出的生產(chǎn)模式，其品種應(yīng)大體一致，外購架子牛應(yīng)有動(dòng)檢部門出具的檢疫證明。，排放達(dá)標(biāo)。育肥場污水和糞便應(yīng)進(jìn)行集中處理，處理后應(yīng)符合GBl8596規(guī)定；牛場糞污無害化處理工藝應(yīng)根據(jù)育肥規(guī)模、清糞方式和當(dāng)?shù)刈匀坏乩項(xiàng)l件，選擇達(dá)標(biāo)排放技術(shù)模式或綜合利用技術(shù)模式。宜采用沼氣工程對糞污進(jìn)行無害化處理等綜合利用技術(shù)模式。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)胴體評估：胴體體表脂肪色澤潔白而有光澤，質(zhì)地堅(jiān)硬；胴體體表脂肪覆蓋率80%以上，1213肋骨處脂肪厚度1020MM。肉質(zhì)評估：大理石花紋符合我國牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)一級或二級（大理石花紋豐富）；牛肉嫩度，出現(xiàn)次數(shù)應(yīng)在65%以上。技術(shù)（工藝）方案本項(xiàng)目充分發(fā)揮西部牧業(yè)良種肉牛資源優(yōu)勢，以西部牧業(yè)良種肉牛繁育育肥基地為基礎(chǔ)，開展純種繁育和商品肉牛生產(chǎn)。充分利用肉牛雜交優(yōu)勢，高效組織優(yōu)質(zhì)肉牛改良與育肥生產(chǎn)，49 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目實(shí)行統(tǒng)一牛種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售的聯(lián)合型經(jīng)營管理方式，為八師肉牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。本項(xiàng)目旨在采取“公司+基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營模式，由西部牧業(yè)龍頭企業(yè)提供良種肉牛種牛和良種肉牛凍精，由八師林地經(jīng)營養(yǎng)殖戶、規(guī)?；龇庇鉅倥；蛉怆s犢牛并培育架子牛，由西部牧業(yè)公司收購集中育肥，最終形成規(guī)劃、組織、標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)、銷售五配套，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享的規(guī)范化肉牛生產(chǎn)體系。幼牛育肥工藝流程斷奶犢牛進(jìn)入育肥體重200～215kg強(qiáng)度育肥120 天結(jié)束育肥體重450～480 ㎏出欄6 月齡12 月齡18 月齡架子牛育肥工藝流程育肥架子牛進(jìn)入育肥體重300～350kg強(qiáng)度育肥120 天結(jié)束育肥體重500～550㎏出欄生產(chǎn)工藝流程說明：由西部牧業(yè)從肉牛養(yǎng)殖戶收購周歲活重在300～350kg的肉雜牛，經(jīng)過120天育肥，20～22月齡出欄上市，活重達(dá)500～550kg，平均日增重1500～1700g。50 2000 頭肉牛育肥場建設(shè)項(xiàng)目專門化肉牛生產(chǎn)（1）架子牛選擇在架子牛的選擇上，首先應(yīng)看體重，一—2歲或15—21月齡的牛，體重應(yīng)在300千克以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，但也是重要選擇指標(biāo)，如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的強(qiáng)弱、肋骨開張程度、肩胛等。(2)飼養(yǎng)管理策略參照國家《無公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》（NY/T5127－2002）、《無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（NY/T5128－2002）和《標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖小區(qū)技術(shù)規(guī)范》，制定適宜本項(xiàng)目條件的飼糧配方和肉牛飼養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程，探索總結(jié)現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)管理機(jī)制和安全生產(chǎn)措施。同時(shí)，引進(jìn)推廣犢牛早期斷奶技術(shù)，縮短幼牛的飼養(yǎng)周期，提高肉牛的集約化飼養(yǎng)水平及優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)水平，加速畜群周轉(zhuǎn)。（3）飼草料加工技術(shù)利用“三貯一化”技術(shù)，對農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源進(jìn)行加工利用，可作為肉牛粗飼料來源之一。利用退耕還林政策套種苜蓿等優(yōu)