煙葉感官評(píng)吸知識(shí)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-12 12:26本頁(yè)面
【正文】 判斷樣品嗅香的優(yōu)雅程度、產(chǎn)品風(fēng)格特征、諧調(diào)性、有無(wú)異味等 ? 4 點(diǎn)火評(píng)吸： 點(diǎn)火工具一般酒精燈或火柴，或者用燃燒后物氣味的打火機(jī)。抽吸過(guò)程的第一口不作為批判標(biāo)準(zhǔn)，從第二口煙氣開(kāi)始判斷。 打分標(biāo)準(zhǔn) ?成品卷煙： 按照 － 2022《 卷煙感官質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)》要求，對(duì)光澤、香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性、余味等指標(biāo)進(jìn)行定性描述和量化打分。 ?單料煙： “ 標(biāo)度值 ” 標(biāo)準(zhǔn)（梯度值） ?指標(biāo)：香氣質(zhì)、香氣量、濃度、刺激性、雜氣、勁頭、余味、燃燒性、灰色及使用價(jià)值十項(xiàng)。各項(xiàng)指標(biāo)均采用 “ 九分制 ” 標(biāo)準(zhǔn)打分。 ?各個(gè)卷煙廠各自標(biāo)準(zhǔn) － 2022《 卷煙感官質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)》 項(xiàng)目 價(jià)類 光澤（ 5） 香氣（ 32） 諧調(diào)（ 6） 雜氣（ 12） 刺激性（ 20） 余味（ 25） 指標(biāo) 最高分值 指標(biāo) 最高分值 指標(biāo) 最高分值 指標(biāo) 最高分值 指標(biāo) 最高分值 指標(biāo) 最高分值 I 光澤油潤(rùn) 5 香氣豐滿細(xì)膩 32 協(xié)調(diào) 6 無(wú)雜氣 12 無(wú)刺激 20 純凈舒適 25 II 光澤較油潤(rùn) 4 香氣充足稍粗糙 28 較協(xié)調(diào) 5 微有雜氣 10 略有刺激 17 較凈較舒適 22 III 光澤較暗淡 3 香氣淡薄較粗糙 24 尚協(xié)調(diào) 4 略有雜氣 8 較有刺激 15 尚凈 尚舒適 20 注：最小計(jì)分單位 ，一類 ≥ 85，二、三類 ≥ 75，四、五 ≥ 類 60 “ 九分制 ” 單料煙評(píng)吸描述打分要求 指標(biāo) 標(biāo)度值 香氣質(zhì) 香氣量 濃度 刺激性 雜氣 勁頭 余味 燃燒性 灰色 使用價(jià)值 說(shuō)明 9 很好 充足 很濃 很小 很輕 很大 很好 很好 白 很好 8 好 足 濃 小 輕 大 好 好 好 7 較好 較足 較濃 較小 較輕 較大 較好 較好 較好 6 稍好 尚足 稍濃 稍小 尚輕 稍大 稍好 稍好 灰白 稍好 5 中 中 中 中 中 中 中 中 中 4 稍差 稍有 稍淡 稍大 稍重 稍小 稍差 稍差 稍差 3 較差 較淡 較淡 較大 較重 較小 較差 較差 黑 較差 2 差 平淡 淡 大 重 小 差 差 差 1 很差 很平淡 很淡 很大 很重 很小 很差 很差 很差
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