單店經營模式設計ppt課件-資料下載頁
2025-05-06 13:13本頁面
【正文】 零售價 4折購進系列 2和系列 3各款時裝，設計該品牌時裝專賣店各單品的邊際利潤，并填入下表中。 系列 1 零售價 邊際利潤 系列 2 零售價 邊際利潤 系列 3 零售價 邊際利潤 品目 11 500 250 品目 21 150 90 品目 31 80 48 品目 12 600 300 品目2=2 150 90 品目 32 80 48 品目 13 500 250 品目 23 200 120 品目 33 70 42 品目 14 400 200 品目 34 60 36 品目 15 300 150 單店獲利模型的設計 邊際利潤，即通常所講的 “ 毛利潤 ” ，以及變動成本的概念是單店經營中十分重要的概念。通常每個行業(yè)的商品 /服務平均邊際利潤以及變動成本是有一定的標準的。比如我國服裝零售業(yè)商品的邊際利潤一般都在零售價的 5070%之間。餐飲業(yè)的出品的邊際利潤一般都在售價的 50%90%之間。而某些服務業(yè)的服務邊際利潤則會更高，比如美容業(yè)、培訓業(yè)、酒店業(yè)、快遞業(yè)、房地產中介、咨詢業(yè)等等。 總部對單店的戰(zhàn)略控制設計 總部對單店的戰(zhàn)略控制設計是指設計對單店中關鍵性資源的控制手段，從而確保單店的贏利以及雙方的高度協(xié)同。 那些成功的特許經營體系無一不存在著強大的總部對單店的戰(zhàn)略控制，見下表： 品牌 總部戰(zhàn)略控制采用的主要手段 麥當勞 餐廳食材 100%統(tǒng)一配送（物料控制） 重慶小天鵝 火鍋湯料統(tǒng)一配送（物料控制） 馬蘭拉面 湯料統(tǒng)一配送、廚師總部統(tǒng)一管理和派遣（物料控制 +技術控制） JaniKing 各地區(qū)總部直接與客戶簽定勞務合同（客戶關系控制） 21世紀不動產 總部強大的房源數(shù)據庫（客戶關系控制） 7eleven 指定供應商 +POS系統(tǒng)（供應商關系控制 +信息控制） 7天酒店 總經理由總部派遣（托管控制） EF 所有外籍教師由總部統(tǒng)一管理和派遣（技術控制） 總部對單店的戰(zhàn)略控制設計 從上表我們總結歸納總部對單店的戰(zhàn)略控制手段包括如下： 1）貨源 /物料控制 2）技術控制 3）信息控制 4）客戶關系控制 5）供應商關系控制 6）總部托管 結束語 本章首先引出了特許經營單店經營模式的定義、接下來對構成單店經營模式的四個要素的設計做了深入探討。 通過本章的學習重點理解和掌握以下知識點 : 單店經營模式的定義 單店客戶定位設計的概念和內容 單店商品 /服務組合設計的概念和內容 單店商品 /物料基本庫存模式的概念 單店獲利模型設計的概念和內容 結束語 單店獲利模型設計的概念和內容 邊際利潤的概念 變動成本的概念 總部對單店戰(zhàn)略控制設計的概念和內容 結束語 【 思考與練習 】 一、復習本章內容，各小組回答下列問題： 1）單店經營模式 4個戰(zhàn)略要素之間有什么樣辨證關系？ 2）單店經營模式設計的第一步為什么是客戶定位的設計？以后的步驟都是什么？ 3）單店客戶定位設計中選擇目標客戶群通常基于哪些關鍵參數(shù)？ 4）單店客戶定位設計中鎖定目標客戶群的偏好通常基于哪些關鍵參數(shù)？ 結束語 6）商品 /服務組合的系列和品目之間是什么關系？ 7）什么是變動成本？單店的人員工資 /福利和店鋪租金是變動成本還是固定成本？ 8）什么是財務利潤？ 9）總部對單店的戰(zhàn)略控制包括哪些重要手段？ 10）單店商品 /物料基本庫存模式設計對單店系統(tǒng)設計的重要意義在哪里？ 二、各小組完成以下本組模擬的特許經營體系設計和構建階段性演練任務，下次課用 PPT格式在課堂上陳述并接受點評。 1）對等店經營模式調查，做出調查報告。 2）設計本組模擬單店的經營模式，并做出設計報告。 結束語
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