【導讀】隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人民消費水平的逐步提高,自古至今一直重視飲食文化的中國人越來越關注當前我們餐桌上的食品安全和質量。二十世紀末以來,“綠色理念”從國外引入我國市場,加之政府推行的貫徹科學發(fā)展觀、走可持續(xù)發(fā)展道路的政策,綠色食品逐漸進入消費者的視野。但是,改革開放后中國積極推行的農業(yè)現(xiàn)代化大大豐富了食品供應同時,另一方面也產生了不可忽視的負面影響。主要是當前農業(yè)過度依賴化學肥料和農藥導致食物污染,最終會對環(huán)境、資源以及人體健康構成危害,并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點??梢?,國內食品產業(yè)亟待新型的生產營銷模式和管理理念,大規(guī)模建立生態(tài)農業(yè)基地、發(fā)展生產綠色食品,走可持續(xù)農業(yè)發(fā)展道路是必然的趨勢??v觀宜昌飲食文化,從古到今,幾經(jīng)傳承與演變,已具有鮮明的地方特色。食之能避免蒼白,干燥,面色無光,且可降低視網(wǎng)膜退化的危險,從而