【正文】 房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會(huì)主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動(dòng)準(zhǔn)備好所需的客房。(十一)使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格不少酒店開業(yè)前由于各種原因，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表格。(十二)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。(十三)加強(qiáng)對(duì)客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等一、采購　　某些設(shè)備、物品、在采購時(shí)不嚴(yán)格控制、把關(guān)可能會(huì)給酒店?duì)I業(yè)時(shí)帶來難以估量的損失。有計(jì)劃、分先后、分主次　 這個(gè)程序需要一份完整、詳細(xì)的物件清單來完成，什么樣檔次、規(guī)模的酒店，就要配備相對(duì)應(yīng)檔次、規(guī)模的物件、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。如何獲取這份完整、詳細(xì)、準(zhǔn)確的物件清單呢？有幾個(gè)比較好的方法：①向同檔次、規(guī)模的酒店財(cái)務(wù)或倉管索取，那里有每件物品、設(shè)備的作用和存放何處的詳細(xì)登記；②向已招聘的部門經(jīng)理統(tǒng)計(jì)、整理。③依據(jù)酒店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)配置，但必需視本店實(shí)際情況由有經(jīng)驗(yàn)人士統(tǒng)計(jì)?！?有了這份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進(jìn)度計(jì)劃，分類準(zhǔn)備供應(yīng)商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費(fèi)、不占用臨時(shí)倉。切不可沒計(jì)劃地購進(jìn)物件，以免造成堆積在酒店?duì)I業(yè)區(qū)，影響正常工作的進(jìn)行。同質(zhì)產(chǎn)品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比價(jià)為主如：客房易耗品，中餐餐具等，在比價(jià)時(shí)可通過在同檔次酒店工作的朋友或前任職單位的清單做參價(jià)。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。非同質(zhì)產(chǎn)品、大件設(shè)備，比價(jià)又比貨如：清潔設(shè)備．電器．電控．桑拿蒸汽、浴室設(shè)備等，這類產(chǎn)品不能因價(jià)格低就采購，應(yīng)考慮其性能穩(wěn)定性、壽命、售后服務(wù)，一般這些設(shè)備廠商提供一年的保養(yǎng)保修期，如果在性能上三五天出問題，或不到一兩個(gè)月就變形，或配件、后備零件不足，廠商頻繁反復(fù)地來維修，表面看來，提供了很好的售后服務(wù)，但等過了一年保修期，這些性能不穩(wěn)定的產(chǎn)品，設(shè)備，就成了一堆廢品，如果要維修，其費(fèi)用比買新的還貴； 遠(yuǎn)近相宜如果能在本地買到同品牌同性質(zhì)產(chǎn)品，那怕價(jià)格稍高一點(diǎn)，也不要選擇外地或較遠(yuǎn)的供應(yīng)商，除非大批量進(jìn)貨，否則設(shè)備就得不到及時(shí)維修，零配件得不到及時(shí)供應(yīng)，萬不得已，本地沒有的要到較遠(yuǎn)的外地采購，則要準(zhǔn)備足夠的零配件和易損件，不要因客房的一個(gè)馬桶水箱破裂，或一把電腦門鎖壞，沒有備用而又不得不臨時(shí)出馬外地采購，這樣就可能會(huì)造成產(chǎn)品價(jià)低，而采購成本特高的現(xiàn)象。龍坤東方國際大酒店酒店開業(yè)籌備人力資源部工作大綱人力資源是酒店資產(chǎn)的重要組成部分，人力資源的管理是公司管理的核心和基礎(chǔ)。從某種意義上講，酒店的管理主要是通過對(duì)人的管理來實(shí)現(xiàn)的。因此，人力資源部的工作是酒店能否取得成功的關(guān)鍵。人力資源是酒店最重要的資源，開發(fā)人力資源的潛能造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)是酒店管理的基礎(chǔ)。人力資源部的主要工作是圍繞著酒店的經(jīng)營和管理這個(gè)中心展開的。通過招聘、錄用、培訓(xùn)、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動(dòng)、考核、獎(jiǎng)懲、工資福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)爭議處理等項(xiàng)管理活動(dòng)，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實(shí)現(xiàn)因事?lián)袢?，事得其人，人適其事，人盡其才，事競其功的目標(biāo)。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì)，改變和有效的組織員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率。因此，做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作至關(guān)重要。對(duì)于我們從事酒店管理工作的人士來說是一個(gè)挑戰(zhàn)，同時(shí)又是一次經(jīng)驗(yàn)的積累。一、建立人力資源部辦公室，制定出臺(tái)酒店籌備期管理制度確保龍坤東方國際大酒店在籌備期各項(xiàng)籌備工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化；二、制定籌備工作進(jìn)度計(jì)劃表按照酒店初步確定的開業(yè)日程，制定籌備工作進(jìn)度計(jì)劃表并嚴(yán)格按照籌備進(jìn)度表開展各項(xiàng)籌備工作；三、制定人力資源工作計(jì)劃認(rèn)真調(diào)研景德鎮(zhèn)市酒店行業(yè)人力資源動(dòng)態(tài)，做好人力資源倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃，深入開展酒店人力資源基礎(chǔ)工作。前期市場調(diào)查分為2大塊，一是對(duì)社會(huì)市場的調(diào)查：酒店的人力資源部首先對(duì)景德鎮(zhèn)本地同行業(yè)的薪資情況作了調(diào)查，特別是對(duì)景德鎮(zhèn)地區(qū)的高星級(jí)酒店進(jìn)行調(diào)查摸底。對(duì)調(diào)查結(jié)果經(jīng)過仔細(xì)地分析，然后再結(jié)合龍坤東方國際大酒店產(chǎn)業(yè)的工資體系，制定出景德鎮(zhèn)龍坤東方國際大酒店薪資福利體系和籌備期的薪資標(biāo)準(zhǔn)。接下來人資部要根據(jù)酒店用工的性質(zhì)對(duì)景德鎮(zhèn)市區(qū)及周邊縣市的酒店從業(yè)人員市場做了調(diào)查，針對(duì)這些調(diào)查結(jié)果，酒店人資部需制定“高星級(jí)酒店的發(fā)展平臺(tái)優(yōu)勢的強(qiáng)有力的王牌，在景德鎮(zhèn)地區(qū)開展全面招聘。二是學(xué)校市場的調(diào)查：目前各地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)校隨著國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，也如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，學(xué)生們在學(xué)校里接受了旅游專業(yè)知識(shí)教育，已具備一定程度的酒店知識(shí)和對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)，特別是服務(wù)意識(shí)，比一般非專業(yè)學(xué)校要強(qiáng)得多。能夠與教學(xué)效果好、師資力量強(qiáng)的旅游專業(yè)學(xué)校建立良好關(guān)系，采取定點(diǎn)實(shí)習(xí)等方法，接收一定數(shù)量的應(yīng)屆畢業(yè)生或?qū)嵙?xí)生，對(duì)酒店員工隊(duì)伍專業(yè)化及集中管理有相當(dāng)大的益處。因此，人資部需對(duì)景德鎮(zhèn)本地及省外的旅游專業(yè)學(xué)校進(jìn)行了實(shí)地考察，針對(duì)相關(guān)專業(yè)的師資情況、教學(xué)效果以及學(xué)生素質(zhì)等方面，對(duì)于一些教學(xué)效果好、師資力量強(qiáng)的旅游專業(yè)學(xué)校建立起良好的合作關(guān)系。這樣不僅能夠極大的提高酒店在高校圈的知名度，而且也為酒店以后的人員招聘工作奠定了基礎(chǔ)。四、制定薪資福利體系方案根據(jù)酒店總體發(fā)展規(guī)劃并結(jié)合酒店實(shí)際情況，按照人本、多能、精簡、高效的原則進(jìn)行科學(xué)合理定崗定編；面臨經(jīng)濟(jì)寒冬，企業(yè)如何通過一套真正科學(xué)、正確與行之有效的管理思維與分析方法，來提高企業(yè)效能？眾所周知，定崗定編是企業(yè)組織管理的基礎(chǔ)，然而在中國的多數(shù)企業(yè)里，卻是“百姓日用而不知”，是企業(yè)管理的最大盲區(qū)。“拍腦袋”決策使定崗定編的可信度與有效度大受影響，導(dǎo)致組織管理效率低下或企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)速度不均衡。特別是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，企業(yè)如果不能合理控制人工成本與人工效率，不能及時(shí)解決員工忙閑不均、搭便車等諸多管理弊病，最終將會(huì)影響企業(yè)的管理與業(yè)績的有效提升。系統(tǒng)科學(xué)的定崗定編能夠幫助企業(yè)在危機(jī)下提高效能，控制成本，走出經(jīng)濟(jì)寒冬。在進(jìn)行定崗定編的同時(shí)，個(gè)人認(rèn)為我們應(yīng)從一下幾個(gè)方面進(jìn)行合理有效設(shè)置酒店組織架構(gòu)體系，科學(xué)有效定崗定編，實(shí)現(xiàn)酒店預(yù)設(shè)管理目標(biāo)與效果。，按照人本、多能、精簡、高效的原則進(jìn)行合理定崗定編，杜絕出現(xiàn)機(jī)構(gòu)臃腫，人浮于事的現(xiàn)象。人員配置比例可按客房總數(shù)量60%入住率的1：。，科學(xué)合理的定崗定編需要結(jié)合酒店實(shí)際情況，以酒店的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和業(yè)務(wù)模式為依據(jù)，主要從定性、定量及任職資格和人員三個(gè)層面進(jìn)行分析定崗定編。定性分析包括部門職能的崗位分工分析、崗位設(shè)置使命與職責(zé)現(xiàn)狀分析和崗位設(shè)置原則與特性分析三方面，是崗位的初步確定過程中比較重要的環(huán)節(jié)。定量分析即對(duì)工作結(jié)構(gòu)與工作量進(jìn)行分析，將影響崗位設(shè)置的準(zhǔn)確性。任職資格和人員層面分析主要根據(jù)實(shí)際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置，往往對(duì)某些崗位能否最終存起著決定性作用。，酒店需要理清工作流程，找出流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置崗位，賦予職責(zé)，并對(duì)崗位的結(jié)構(gòu)、工作量、工作強(qiáng)度的合理性進(jìn)行定量分析，最后還需要考慮崗位的任職要求、數(shù)量能否與現(xiàn)有人員匹配。具體實(shí)踐中，酒店的HR需要通過收集崗位與編制的現(xiàn)有信息，分析崗位目標(biāo)與部門職能是否匹配、崗位設(shè)置的依據(jù)是否充分、崗位的工作結(jié)構(gòu)是否合理、在部門職能中的重要性等等，對(duì)部門內(nèi)部的崗位進(jìn)行初步判定，對(duì)于不合適的崗位提出調(diào)整意見。崗位設(shè)置和調(diào)整遵循崗位目標(biāo)與部門職能一致、崗位劃分依據(jù)和工作結(jié)構(gòu)合理、崗位數(shù)量適度及職責(zé)兼容、工作量飽滿且分布合理的原則。在分析崗位工作結(jié)構(gòu)與工作量時(shí)，酒店HR首先需要明確崗位工作的類別，是日常性的部門職能工作還是階段性的部門內(nèi)部工作，并在此基礎(chǔ)上開展分析。對(duì)于日常性職能工作，針對(duì)工作對(duì)象、內(nèi)容、發(fā)生頻率、單位工作時(shí)間、全年工作量、工作量飽滿度等展開具體分析，對(duì)于階段性工作，則要考慮工作內(nèi)容、工作或項(xiàng)目周期、工作量發(fā)生的特點(diǎn)等。根據(jù)實(shí)際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置是定崗流程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，需要充分考慮酒店員工能力并有效作到“人崗匹配”。根據(jù)對(duì)景德鎮(zhèn)地區(qū)酒店業(yè)市場調(diào)研，制定符合酒店發(fā)展遠(yuǎn)景的薪資福利體系方案，在制定薪資福利方案應(yīng)考慮從幾個(gè)方面因素來制定一套符合金和匯景集團(tuán)的薪資福利方案。，首先取決于酒店發(fā)展戰(zhàn)略和人力資源戰(zhàn)略。要吸引高素質(zhì)人才，高報(bào)酬無疑是一個(gè)強(qiáng)有力的武器。酒店在薪酬戰(zhàn)略定位時(shí)，可依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇競爭性、穩(wěn)定性、保守性的薪酬福利體系。確定酒店薪酬戰(zhàn)略后，酒店總體工資水平已經(jīng)確定，接下來就要解決總的人力成本問題，可按照酒店總的經(jīng)營額度來確定總的薪酬，有效控制人力成本。按照國際慣例，酒店總?cè)肆Τ杀景纯偨?jīng)營額度16%20% 來控制。薪酬體系結(jié)構(gòu)可按照基本工資、崗位工資、績效工資來進(jìn)行設(shè)計(jì)。在制定薪資福利方案及結(jié)構(gòu)，需根據(jù)薪資調(diào)查及酒店確定薪資目標(biāo)進(jìn)行預(yù)算分析。五、編寫人力資源部費(fèi)用預(yù)算其中主要包括工資總盤擴(kuò)大比率、招聘費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用和福利費(fèi)用等費(fèi)用的預(yù)算。六、制定招聘計(jì)劃，實(shí)施招聘工作酒店人員招聘根據(jù)酒店《人力資源配置計(jì)劃》，按照德才兼?zhèn)?、公開選拔、公平競爭、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則對(duì)外招聘。，展開人員招聘　　招聘本質(zhì)上是一個(gè)雙向選擇和人事匹配過程。招聘過程，不單單是一個(gè)應(yīng)聘人員的篩選過程，同時(shí)也是酒店與外界交往的一個(gè)重要窗口。酒店人力資源部在籌備期積極與裝修部門密切配合，在不斷跟蹤酒店工程裝修進(jìn)度的基礎(chǔ)上，夯實(shí)酒店人員招聘前的各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，為酒店人員招聘的進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備?！　【频耆速Y部在人員招聘前期，在已經(jīng)確定了的酒店規(guī)模、功能、布局、客房間數(shù)、餐位數(shù)目等之后，應(yīng)根據(jù)酒店的規(guī)模和各部門對(duì)人員的要求，制定出切實(shí)可行、而又詳細(xì)的人員招聘方案，然后根據(jù)已制定的方案開展人員招聘。首先，酒店人資部在公關(guān)部門的協(xié)助下，考察景德鎮(zhèn)本地區(qū)的報(bào)紙、網(wǎng)站和電視臺(tái)等新聞媒體后，在覆蓋面較廣的報(bào)刊、景德鎮(zhèn)人才網(wǎng)和收視率較高的電視臺(tái)公共頻道上發(fā)布招聘信息，盡可能讓更多的人知道龍坤東方國際大酒店的招聘信息。其次，立足于本地人才市場，并向周圍縣市開拓，形成以大連市為中心的輻射性招聘區(qū)域。同時(shí)要與各省市旅游學(xué)校和旅游職高取得聯(lián)系，根據(jù)前期建立的良好的合作關(guān)系，從學(xué)校吸引畢業(yè)生和見習(xí)生，從而最初的整個(gè)用工結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)得到有效的落實(shí)。，選人嚴(yán)格把關(guān)　　“選人”是酒店人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步。如果起點(diǎn)的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會(huì)事倍功半，更會(huì)影響到酒店決策的執(zhí)行。而所界定的“選人的標(biāo)準(zhǔn)”則要求是具體的、可以衡量的，以作為招聘部門去考察人、面試人、篩選人、錄用人的標(biāo)桿?！　⊥ㄟ^前期一系列的招聘工作，酒店人資部應(yīng)根據(jù)電話咨詢或者現(xiàn)場報(bào)名的情況，嚴(yán)格按照所制定的明確完備的崗位分析說明書及酒店各部門的需要確定了選人標(biāo)準(zhǔn)：人才不是越優(yōu)秀越好，只有適合酒店和所招聘職位的人才是最好的。掌握了選人標(biāo)準(zhǔn)，人資部招聘人員做到了心中有數(shù)，用心中的這把“尺”去衡量每一位應(yīng)聘者，認(rèn)真了解各應(yīng)聘人員的基本情況，根據(jù)他們所填的登記表格和個(gè)人簡歷進(jìn)行初步篩選，再根據(jù)崗位的不同，采取不同的方案，嚴(yán)格把關(guān)，做到因崗擇人，優(yōu)化人員配置，最大限度的開發(fā)人力資源。同時(shí)人資部還應(yīng)與各部門人員密切聯(lián)系，定期組織各部門進(jìn)行人員面試。而對(duì)實(shí)習(xí)生，酒店應(yīng)與各大中院校的實(shí)習(xí)生簽訂“實(shí)習(xí)協(xié)議”，用以保證酒店見習(xí)生的穩(wěn)定性。對(duì)于已經(jīng)錄取人員的相關(guān)信息，人資部會(huì)反饋至各部門，落實(shí)員工維護(hù)制度，要求各部門安排專人進(jìn)行維護(hù)，以減少錄用人員的流失。確保酒店各部門員工的招聘按計(jì)劃完成，以確保酒店順利開業(yè)，以迎接酒店開業(yè)的到來。根據(jù)酒店工程進(jìn)度制定酒店員工報(bào)到實(shí)施計(jì)劃，有效開展員工入職報(bào)到工作。在制定員工報(bào)到入職計(jì)劃，應(yīng)從酒店工程進(jìn)度，開業(yè)培訓(xùn)所需日程、開荒工作所需時(shí)間進(jìn)行綜合考慮，應(yīng)逐步報(bào)到，切不可一步到位。七、編寫酒店員工手冊、培訓(xùn)手冊、各項(xiàng)管理制度、酒店管理體系、人力資源各項(xiàng)運(yùn)行表單。在制定酒店各項(xiàng)政策程序，要遵循酒店實(shí)際發(fā)展遠(yuǎn)景并結(jié)合酒店實(shí)際運(yùn)作動(dòng)態(tài)進(jìn)行編寫。八、制定培訓(xùn)計(jì)劃，有效開展培訓(xùn)工作酒店開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃開業(yè)前的培訓(xùn)是酒店軟件系統(tǒng)籌劃的重要組成部分，培訓(xùn)效果直接關(guān)系到酒店全體員工的專業(yè)素質(zhì)，從而影響到酒店試營業(yè)的服務(wù)質(zhì)量及管理水平，為確保本酒店的服務(wù)及管理水平，酒店開業(yè)培訓(xùn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面開展：制定一套切實(shí)可行的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)工作；建立酒店培訓(xùn)體系，健全酒店培訓(xùn)管理制度、完善培訓(xùn)教案；建立培訓(xùn)檔案及考評(píng)資料，為員工轉(zhuǎn)正、晉升、調(diào)資作為有力考評(píng)依據(jù)；在開展培訓(xùn)過程中，應(yīng)及時(shí)關(guān)注員工動(dòng)態(tài)，聽取員工對(duì)培訓(xùn)建議與意見；廣泛開展各項(xiàng)文娛活動(dòng)，以增強(qiáng)員工凝聚力、向心力，注重員工忠誠度培養(yǎng)；九、跟進(jìn)人力資源部辦公室、員工餐廳、更衣室、員工活動(dòng)室、培訓(xùn)室功能布局，提出改進(jìn)意見及建議，并全程跟進(jìn)各項(xiàng)組建工作；十、禮貌與勞動(dòng)部門、旅游學(xué)校進(jìn)行接觸以上是我初列的籌備工作思路，敬請(qǐng)張總審核。深信以我多年酒店管理實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，我堅(jiān)信在金和匯景集團(tuán)金董事長的指導(dǎo)下，我有能力做好龍坤東方國際大酒店的籌備及管理運(yùn)營工作。龍坤東方國際大酒店籌備管理工作大綱市場營銷1. 市場推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立；包括：辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計(jì)師、秘書的招聘；2. 與工程部總監(jiān)聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對(duì)不合理的提出修改方案；3. 制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理；4. 制定出酒店籌建期銷售部工作計(jì)劃及控制政策與程序；5. 確定