edc咖啡館項目可行性研究報告-資料下載頁
2025-05-03 01:45本頁面
【正文】 ：咖啡豆咖啡白糖咖啡黃糖咖啡用植脂沫牛奶奶油果汁酒水巧克力醬、果味糖漿 鮮果醬 冰淇淋 COCO粉其它雜項類：前吧臺、后吧臺）工作間 戶內(nèi)、外桌椅 燈箱廣告用品耗材臺垃圾桶更衣柜保險柜配店箱水牌視聽設(shè)備：電話杯架 無線路由器咖啡器具類：咖啡溫度計電子稱奶油槍、氣彈各式咖啡杯酒杯托盤 167。 銷售促進計劃咖啡館基本的特質(zhì)是定點營業(yè)，含有坐銷的意味。但是目前是行銷導向的時代，加以市場競爭的日益激烈化，為求業(yè)績的有力發(fā)展，已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，一樣不可或缺，然而一般小型咖啡館卻無法比照大型店投入巨額的廣告促銷費用，自然如何“花小錢做大廣告”的原則是必須掌握的。既可收到促銷效果，亦可控制費用支出。至于媒體的使用，如海報、傳單、郵寄信函等都可以被用，總之，舉辦一些促銷性活動或針對本店經(jīng)營訊息的傳播，在銷售促進計劃擬定上都必須考慮。167。 人員計劃1. 尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.。4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.。,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干167。 經(jīng)費計劃對于經(jīng)營經(jīng)費的分派計劃，也是管理上的要務(wù)。通?？梢詫⒄甑慕?jīng)費如人事類費用（薪資、伙食費、獎金等），設(shè)備類費用（修繕費、折舊、租金等），維持類費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等），營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等），依其性質(zhì)劃分成固定費用類與變動費用類。同時針對過去發(fā)生的實績予以分析，而設(shè)定可能增加的幅度，再進行經(jīng)費的計劃。167。 財務(wù)計劃對于財務(wù)方面，最直接容易想到的是整個店的損益計劃，借以反應全店的經(jīng)營成果。同時更進一步針對咖啡館的損益情況，在營運資金的收支上能夠有一計劃，以便經(jīng)營資金能做到合理的調(diào)派與運用。當然若能做成收入與支出預算表，則更有助于管理上控制之用。第6章 投資估算與資金籌措167。 投資估算1）店面租金每年8萬左右；2）桌椅每套150元，共25套，計3750元；3）預算收入：咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 80杯 x 91日)=58,240蛋糕(平均價大約每塊 ￥5 x 70 x 91日)=31,850曲奇餅(每份￥3 x 100件x 91日)=30,333奶茶(每件￥4 x 100件x 91日)=36,400套飯（平均每份￥12 x35份x91日）=38,220營業(yè)收入：195043元，每一塊蛋糕的成本為2元，，每份套飯的成本為7元。共計：108199元再扣除員工的工資、水電費、網(wǎng)費、日常用品的費用15000元。凈收入：71844元故預計在五個月中便可以收回本金。4） EDC咖啡店啟動資金30萬元：具體包括：每年8萬的租金、設(shè)備費5萬—7萬元（包括廚房設(shè)施如咖啡機、磨粉機、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具2萬（如吧臺、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告1萬元左右。此外，還需預留部分流動資金維持店面運轉(zhuǎn)。167。 資金籌措資金來自本人的積蓄20萬元，朋友以入股的形式投入10萬元，總共的投資資金為30萬元。 第7章 可行性研究結(jié)論與建議167。 結(jié)論在發(fā)達國家的日常飲食中，咖啡是最基本的消費品之一，就以東鄰日本為例，在2000年的咖啡消費量達416，090噸，%，總量居美國和德國之后，高居世界第三位。而中國2000年的咖啡消費量只有19，080噸，%，雖然比1995年翻了一番，%，%而已。國際咖啡組織（ICO）。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢發(fā)展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場?！蹦壳爸袊目Х认M量以每年15%的速度增長，同時年度零售咖啡銷售增長超過了25%，并且繼續(xù)保持強勁的增長勢頭。、公司主管和受過大學教育的年輕專業(yè)人士在推動著這個龐大消費市場的成長及體驗著前所未有的輕松、舒適及時尚的生活方式。專業(yè)零售咖啡店提出并滿足了這些消費者對高品質(zhì)、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街頭及商務(wù)區(qū)域頻頻亮相。隨著海外咖啡連鎖店的進入，將逐步帶動國內(nèi)的咖啡消費需求，同時本土也會去蕪存菁地保留下來一些認真做咖啡的咖啡館，國人愛喝咖啡的人會越來越多，原來那些打著咖啡店旗號，其實是酒吧、西餐、水吧的咖啡館將逐漸被消費者所識別出來，他們將更喜歡去專業(yè)的咖啡館品嘗自己中意的咖啡?？Х瑞^店主們主拼的不再是豪華的裝修，而是把注意力集中到了咖啡的口味，咖啡館舒適愜意輕松的氛圍營造上。在不久的將來將出現(xiàn)快餐式咖啡店比如星巴克、賓諾等、各色飲品多種經(jīng)營的綜合咖啡館、僅提供咖啡的專業(yè)咖啡館并存的局面，每種咖啡館都能吸引到各自的顧客。綜上所述，在德全中街開咖啡館的可行性是可行的。167。 建議咖啡館的加入，給周圍經(jīng)濟帶來消費人群，同時也促進自身影響力的提升
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