【正文】 爛，喪失商品價(jià)值。該病使植株上部心葉基部發(fā)生水漬狀褐色腐爛，并向葉尖端擴(kuò)展；該病引起莖呈水漬狀褐腐，病重時(shí)使莖的1／3~1／2爛掉。 防治方法：雨后及時(shí)排水、盆中不積水、溫室濕度控制在80％左右時(shí)防病的重要方法；及時(shí)清除病殘?bào)w；病土病盆及時(shí)處理，不可再利用；鐵皮石斛應(yīng)單置一棚種植，不可與其他寄主（如鳳梨等）相鄰種植或同置一室。發(fā)病初期噴藥，葉心病部涂藥，不可以滯留藥液。常用藥劑有72％克露或霜脲?錳鋅可濕性粉劑600倍液、69％安克?錳鋅可濕性粉劑500倍液、60％滅克可濕性粉劑1000倍液等。 近幾年來，石斛種植區(qū)的疫病對(duì)石斛種植的危害較大，有的種植點(diǎn)甚至出現(xiàn)整個(gè)地塊植株全部感染該病死亡的情況。因此雨季前應(yīng)特別預(yù)防此病害，一旦發(fā)生及時(shí)防治。蟲害防治 危害石斛的害蟲主要有石斛菲盾蚧、蚜蟲、蝸牛、地老虎等，主要危害幼芽或葉片表面，吸食汁液，咀食葉片，影響幼莖生長(zhǎng)，傳播病害。蚜蟲 主要危害新芽和葉片。5~6月為蚜蟲猖獗危害期，當(dāng)嫩株莖尖上出現(xiàn)蚜蟲時(shí)，可選用克蚜敏600倍液或者70％吡蟲啉2500倍噴灑，每隔5天噴灑1次，連噴3次。蝸牛 蝸牛在云南地區(qū)南部1年可多次發(fā)生，以雨季危害較重。蟲體爬行于石斛植株表面，舔食石斛莖尖、嫩葉，舔磨成孔洞、缺口或?qū)⑶o苗弄斷。防治方法：選擇晴天的傍晚，將蝸克星或梅塔顆粒撒于種植床上下，1~2天內(nèi)不宜澆水，藥劑用量應(yīng)根據(jù)蟲害發(fā)生情況合理使用。亦可采用人工捕捉的方法進(jìn)行防治。石斛菲盾蚧 該蟲寄生于石斛葉片邊緣或葉背面，吸取汁液，引起植株葉片枯萎，嚴(yán)重時(shí)造成整株枯黃死亡。同時(shí)還可引發(fā)煤污病。5月下旬是其孵化盛期，可用敵殺死1000倍液噴灑或1:3的石硫合劑進(jìn)行噴殺，效果較好。已形成盾殼的蟲體，可采取除老枝集中燒毀或人工捕殺的方法防治。地老虎 該蟲在南方經(jīng)年發(fā)生，以春秋季節(jié)危害最重。其在傍晚和清晨食鐵皮石斛的莖基部，造成石斛死亡?？稍谠绱夯蛘叱跚锸褂眯亮蛄?000倍液灌施預(yù)防；或者清晨露水未干時(shí)采用人工捕捉的方法防治。 鐵皮石斛產(chǎn)品種類很多，我們既可以直接食用新鮮的鐵皮石斛，也可以將鐵皮石斛加工成鐵皮楓斗，還可以制成各種膠囊和沖劑：有石斛膠囊、石斛粉和石斛超微粉、石斛沖劑、石斛晶、石斛顆粒、石斛露、石斛茶、石斛酒等等。新鮮食用在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對(duì)小孩的發(fā)熱有特效作用，而且沒有抗生素的副作用。對(duì)各種發(fā)燒引起的發(fā)熱，只要將新鮮鐵皮石斛搗爛和開水吞服，或直接口嚼，或用開水煎煮服用，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。泡茶鐵皮楓斗粉碎成末，3～5克/人/天，沸水沖飲，持續(xù)30天有特效。也可將鐵皮楓斗加水煮30分鐘以上使用，可循環(huán)食用?？汕鍩嶙剃?，抗疲勞。膳食食用可將鐵皮楓斗加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子。以下兩例作參考：1）鐵皮楓斗粥：鐵皮楓斗5克，梗米50克，冰糖適量。2）蟲草鐵皮楓斗湯：生哈蚧一對(duì)，冬蟲夏草5條，鐵皮楓斗5克，瘦豬肉200克，陳皮一角。 [療效]養(yǎng)陰生津、滋補(bǔ)肝腎、老幼皆宜。楓斗清胃飲[材 料] 楓斗80克，竹茹12克，蘆根30克，公英15克，枳殼10克，麥冬15克，薄荷6克，白芍12克，甘草6克。[用 法] 水煎300毫升，早晚各一次，飯前溫服。每周服5劑。[療 效] 輕清涼潤(rùn)，理氣止痛。慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者。延年鐵皮楓斗酒材料：鐵皮楓斗250克，生地黃60克，懷牛膝30克，杜仲20克，丹參20克，白酒10升。[療 效]腰腿疼痛，體倦無力，風(fēng)濕痹等癥。補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，除瘁。西洋參石斛茶[材 料]西洋參5克，石斛30克。[制 法]先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或?qū)⑽餮髤?、石斛碾成?xì)粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。）[吃 法]當(dāng)茶飲，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶飲服，當(dāng)日吃完。[功 效]滋陰養(yǎng)胃，生津止咳。本方適用于胃陰虛實(shí)熱型白血病并發(fā)口腔炎患者。[評(píng) 價(jià)]西洋參性涼，味甘、微苦，擅長(zhǎng)補(bǔ)氣滋陰，清火生津?，F(xiàn)代藥理研究證明，西洋參可提高機(jī)體的抗病能力，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。石斛功能養(yǎng)胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對(duì)癌癥化療、放療后傷津及陰虛津虧癥所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結(jié)等確有功效。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養(yǎng)胃，生津止咳功效，對(duì)胃陰虛熱型白血病并發(fā)口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜青少年及老年白血病患者。[功 效]：對(duì)肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。本項(xiàng)目共種植鐵皮石斛80畝，以畝產(chǎn)400Kg計(jì)，項(xiàng)目建成后，正常年份年產(chǎn)鐵皮石斛32000Kg，同時(shí)，本項(xiàng)目建成后將帶動(dòng)地區(qū)種植鐵皮石斛1000戶，輻射帶動(dòng)1500戶，帶動(dòng)種植面積3000畝。在國(guó)內(nèi)鐵皮石斛培植深加工項(xiàng)目中，產(chǎn)量能與本項(xiàng)目相比的也是寥寥無幾，產(chǎn)能如此之大，也促使本項(xiàng)目要把鐵皮石斛加工成各種深層次、高附加、濃縮精華型產(chǎn)品，才有利于通過多種渠道將產(chǎn)品銷售出去。項(xiàng)目區(qū)及周邊地區(qū)農(nóng)戶所產(chǎn)鐵皮石斛主要通過本項(xiàng)目加工包裝后統(tǒng)一銷售：部分鐵皮石斛鮮草經(jīng)過初加工后直接包裝出售，其他的可以根據(jù)市場(chǎng)需求，加工成鐵皮楓斗，或者制成各種膠囊和沖劑：石斛膠囊、石斛花、石斛粉和石斛超微粉、石斛沖劑、石斛晶、石斛顆粒、石斛露、石斛茶、石斛酒等等。下面就簡(jiǎn)單地介紹幾種鐵皮石斛產(chǎn)品的加工方法 ： 鐵皮石斛鮮品篩選、加工工藝流程本項(xiàng)目新收鐵皮石斛入庫前首先進(jìn)行凈選分級(jí)，符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的干燥鐵皮石斛產(chǎn)品，直接包裝貼簽打碼后存入成品庫；如果是鮮品鐵皮石斛，則先進(jìn)行切制工序，將長(zhǎng)莖剪成5~7cm的短段，然后經(jīng)干燥后，包裝貼簽打碼，存入產(chǎn)品庫。具體流程圖見圖51。圖51：鐵皮石斛加工工藝流程圖鐵皮楓斗加工技術(shù)方案1）鐵皮楓斗加工工藝1　 整理：將鮮石斛去除泥沙雜質(zhì)，去除葉、花梗和須根，做“龍頭”者適當(dāng)去除部分須根，短莖無須切斷，長(zhǎng)莖剪成5~7cm的短段。2　 烘焙：將短段石斛莖置于炭盆上低溫烘焙，使其軟化并除去部分水分，便于卷曲。3　 卷曲：趁熱將已軟化的石斛莖用手卷曲，使其呈螺旋狀團(tuán)狀，壓緊；加工圓筒形彈簧狀的霍斗是將已軟化的霍山石斛莖纏繞在粗鐵絲上，扎緊；加工空心蟲草楓斗是將已軟化的多根石斛莖纏繞于石丸子上，壓緊。4　 加箍：取稻草桿或較韌質(zhì)紙條將卷曲的石斛莖十字形箍緊，使其緊密，均勻一致。5　 干燥：將加箍后的石斛莖在炭盆上低溫干燥，或用烘箱低溫干燥，或曬干，待略干收縮后重新?lián)Q箍，反復(fù)數(shù)次，直至完全干燥。6　 成品：去除加箍的稻草桿或紙條，或抽去鐵絲，并根據(jù)需要撞去外表鞘膜，分檔，即為楓斗?？招南x草楓斗去除石丸子即可。7　 衛(wèi)生工作：整個(gè)加工場(chǎng)地必須清潔整齊。工作人員衣著整潔。在各個(gè)加工環(huán)節(jié)前必須先洗手。加工時(shí)各種盛器必須洗滌干凈，在太陽下暴曬后方可使用。2）鐵皮楓斗儲(chǔ)藏養(yǎng)護(hù)：干石斛用麻袋包裝或壓縮打包件，干燥品易保管，受潮易生霉。吸潮品表面出現(xiàn)黑色霉斑，斷面逐漸腐爛。鮮石斛入庫前，應(yīng)進(jìn)行檢查挑選，剔出腐爛、干枯及破損的莖枝，然后將根部放入水內(nèi)浸泡12小時(shí)左右，取出放入竹簍涼干，把根展開，假植于砂箱內(nèi)（砂土厚度2030厘米），上面再覆蓋一層泥土（1015厘米），每日灑水兩次，經(jīng)35天出芽時(shí)，可隔天淋水1次，約10天左右即可生葉，這時(shí)須將嫩芽掐去，保持莖枝肥壯。氣候溫暖地區(qū)，春秋季可將石斛捆成很松的小把，立放在帶有少量水分的砂土上，或者放在竹筐內(nèi)，每隔1天可連同筐放入水內(nèi)，將根浸泡5分鐘，取出后存放在空氣流通地方，冬季放在土地上或竹筐內(nèi)，上面鋪上蒲包，但應(yīng)注意保持空氣流通和適當(dāng)溫度。夏季將鮮石斛放在空氣流通和涼爽的地方，但要經(jīng)常整理翻動(dòng)，使其通風(fēng)不受悶熱。如地面過干，可灑少量清水以保持濕潤(rùn)，如果澆水過多或受雨淋，都易引起腐爛。 石斛汁石斛性平、味甘、無毒，稍有清香氣，用沸水泡汁，呈淡綠色，飲后能生津增液，涵肺潤(rùn)腸。如用楓斗取汁，需反復(fù)煎煮，飲用十分不便，且浪費(fèi)極大。本項(xiàng)目生產(chǎn)石斛汁以“云月灣石斛汁”為例，簡(jiǎn)單介紹下石斛汁的生產(chǎn)工藝技術(shù)流程。1）工藝流程：鐵皮石斛——清洗——去雜——烘烤——浸提——過濾——調(diào)合——均質(zhì)——灌裝——?dú)⒕獧z驗(yàn)——成品2）生產(chǎn)工藝：1　 清洗去雜：用流水清洗掉鐵皮石斛根部及莖節(jié)間的少量沙礫，人工去除附著其上的枯葉殘雜。2　 烘烤：將石斛莖節(jié)平鋪于鐵盤內(nèi)，置7080度烘烤至微干。3　 浸提、過濾：，浸泡于5060度的熱水中，至手蘸上浸泡液有滑粘感，再加熱煮沸，然后入打漿機(jī)打漿提取汁液。經(jīng)100目篩網(wǎng)過濾即為浸提原液。4　 配方：配方石斛原汁冰糖超濾水比例（%）108825　 調(diào)制均質(zhì)：將石斛原汁、水及輔料入調(diào)合缸調(diào)至均勻。采用1520MPa壓力，在7080度下均質(zhì)。6　 灌裝、封蓋：利用易開罐飲料自動(dòng)灌裝線灌裝，真空自動(dòng)封罐機(jī)在2530KPa真空下封蓋。7　 殺菌：選用殺菌式殺菌。8　 剔除封蓋質(zhì)量不佳及殺菌后不合格產(chǎn)品后即為成品。石斛粉和石斛超微粉可選用工業(yè)用專用磨粉機(jī)將分級(jí)凈選的鐵皮石斛直接打磨成粉，然后包裝成袋出售，粉狀鐵皮石斛更利于吸收，藥效更好，且易于運(yùn)輸，交易，儲(chǔ)藏，石斛花石斛花經(jīng)清洗處理后可以直接煮飲，味道清香，有養(yǎng)顏清心之效，清熱養(yǎng)陰，延緩女性衰老，緩解視力減退。也可榨汁、煲湯，或者加入其他材料做成美味可口的食品。石斛酒石斛酒能增強(qiáng)免疫功能，護(hù)肝利膽，促進(jìn)消化，抗風(fēng)濕，降低血糖血脂，抗腫瘤，保護(hù)視力，滋養(yǎng)肌膚，抗衰老。其制作方法眾多，下邊就以明朝方賢著的《奇效良方》為例，簡(jiǎn)單地介紹下石斛酒。配方：石斛4兩（去根），丹參2兩，芎藭2兩，杜仲（去粗皮）2兩，防風(fēng)（去蘆頭）2兩，白術(shù)2兩，人參（去蘆頭）2兩，桂心2兩，五味子2兩，白茯苓2兩，陳橘皮（湯浸，去白瓤，焙）2兩，黃耆2兩，薯蕷2兩，當(dāng)歸2兩，干姜2兩（炮裂），甘草1兩（炙微赤），牛膝3兩（去苗）。制法：將泡制石斛酒的各種原料，混在一起，搗成碎末，然后用白紗布包裹著放進(jìn)干凈的泡制容器內(nèi)，倒進(jìn)去適量白酒，一般浸泡15天，把石斛酒過濾去渣，即成。 瀕危植物石斛的組培種苗和栽培難關(guān)已經(jīng)被攻克。以鐵皮石斛、紫皮石斛、金釵石斛為代表的石斛種植近年來快速發(fā)展，特別是不斷有大資本投入鐵皮石斛繁育，栽培面積擴(kuò)大的速度迅猛。種植、加工、產(chǎn)品開發(fā)等有漸成產(chǎn)業(yè)鏈的趨勢(shì)。我們今后需要面對(duì)一個(gè)主要的問題是石斛產(chǎn)品的研發(fā)。因?yàn)橹挥泄π鞔_、效果好、服用方便，價(jià)格又能夠被廣大消費(fèi)者接受的石斛產(chǎn)品，才更具有發(fā)展空間，才能夠不斷解決石斛藥材的出路，才能免于只是出售初級(jí)產(chǎn)品的局面，才能不斷擴(kuò)大市場(chǎng)，獲取更高的附加值。石斛保健品開發(fā)的空間大，可開發(fā)的產(chǎn)品應(yīng)該很多，要加強(qiáng)研發(fā)，敢于創(chuàng)新。公司努力打造一支科研創(chuàng)新隊(duì)伍，不斷培養(yǎng)科技人才，加大科研投入，占領(lǐng)科技創(chuàng)新制高點(diǎn)。本公司以“客戶的需求為目標(biāo)”，吸取以前保健品的優(yōu)點(diǎn)和注意其不足，加強(qiáng)研發(fā)，在劑型和服用方法等方面敢于、善于創(chuàng)新。并與高等國(guó)內(nèi)外科研院所等中醫(yī)藥科研單位合作，加強(qiáng)研發(fā)力度，同時(shí)招聘數(shù)百名中專院校以上的畢業(yè)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)期滿一年合格后再參與石斛的種植。同時(shí)，傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的石斛種植技術(shù)，并帶領(lǐng)農(nóng)戶加入到規(guī)范化、規(guī)?；N植隊(duì)伍中來，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富?！稗r(nóng)戶+土地”是我國(guó)種植野生資源的撫育主體，以農(nóng)場(chǎng)式經(jīng)營(yíng)管理是野生藥用植物產(chǎn)業(yè)恢復(fù)的主體的補(bǔ)充，所以處理好農(nóng)民的問題才是野生產(chǎn)業(yè)恢復(fù)的關(guān)鍵。目前，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)一般以“公司+科技+基地+農(nóng)戶”的模式運(yùn)作、發(fā)展，改變當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳統(tǒng)的生產(chǎn)和生活方式，帶動(dòng)周邊農(nóng)民共同致富。本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)思路是：引進(jìn)中科院植物研究所的種苗繁育技術(shù)，在公司配套設(shè)施先進(jìn)的組培大樓建立石斛種苗快繁中心，開展鐵皮石斛試管苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究，并把它推向?qū)嶋H應(yīng)用。通過運(yùn)用科技手段，掌握石斛種植技術(shù)，充分利用土地進(jìn)行示范栽培與培訓(xùn)，率先在海南省儋州市引導(dǎo)當(dāng)?shù)嘏c周邊農(nóng)戶進(jìn)行大規(guī)模的人工種植。在此基礎(chǔ)之上，與科研機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)行鐵皮石斛相關(guān)藥品和保健食品研究開發(fā)。公司設(shè)立一支營(yíng)銷隊(duì)伍，在國(guó)內(nèi)和國(guó)外建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立現(xiàn)代化的營(yíng)銷體系，加大宣傳力度，努力打造一個(gè)穩(wěn)定的市場(chǎng)銷售渠道。像這種運(yùn)營(yíng)模式，結(jié)合鐵皮石斛人工種植產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)的特點(diǎn)，可以延長(zhǎng)相關(guān)加工業(yè)鏈，而且促進(jìn)包裝運(yùn)輸業(yè)、物流服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村和城鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)民增收致富，實(shí)現(xiàn)科技富民強(qiáng)縣的發(fā)展目標(biāo)，具有更深遠(yuǎn)的積極意義。 （1）傳統(tǒng)方式傳統(tǒng)的銷售方法就是將采收的原料立即出賣。采收前每畝預(yù)付 10 萬元訂金，即可在十天之內(nèi)全部采收完畢，立即辦理準(zhǔn)運(yùn)證，然后現(xiàn)錢現(xiàn)貨，當(dāng)場(chǎng)結(jié)清。后面的工作是收購(gòu)商的事。這是很方便的。公司可以在種苗移植后三個(gè)月就和收購(gòu)商簽訂收購(gòu)合同，價(jià)高者得。如此大規(guī)模種植，不出二個(gè)月，大型收購(gòu)商將得到消息，為了將來形成固定的客戶關(guān)系，可以考慮為至少五個(gè)收購(gòu)商供貨。這種方式好處是簡(jiǎn)便，穩(wěn)定，可以很快回收資金。但不足之處是大部份利潤(rùn)被收購(gòu)商拿走。（2）半成品分銷網(wǎng)絡(luò)將采收石斛洗凈，除去枝葉，按大小、長(zhǎng)短分類包裝。重量從 公斤至 1 公斤不等，打上公司標(biāo)識(shí)及品牌，以級(jí)論價(jià)，向全國(guó)及海外分銷商供貨。這種營(yíng)銷模式優(yōu)點(diǎn)是，利潤(rùn)比傳統(tǒng)方式要高，還可以讓消費(fèi)者看到實(shí)際產(chǎn)品，不再擔(dān)心買到假貨，為建立品牌打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。估計(jì)一年內(nèi)大部份消費(fèi)者都會(huì)知道這個(gè)品牌。但不足之處是資金回收較慢。（1） 成品加工成品可以加工成以下三種：（一）、鐵皮楓斗。但要改進(jìn)傳統(tǒng)的做法，使之從外觀、質(zhì)量等方面更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的習(xí)慣。 （二） 、研成粉末，做成膠囊，以盒裝保健食品的方式銷售。這個(gè)過程并不涉及到藥品加工，而申請(qǐng)食品保健還是很容易的。中科院植物所都有這樣的技術(shù)，且很成熟，只要買批號(hào)后委托加工就可以做出成品。這個(gè)保健品服用后效果表現(xiàn)為：睡眠安穩(wěn)綿