酒店發(fā)展策劃案-資料下載頁
2025-05-02 23:34本頁面
【正文】 求的過程。創(chuàng)新思維應(yīng)該普及企業(yè)每個人。 7：注重其他環(huán)節(jié)。如推薦范圍、宣傳方式、結(jié)果跟蹤等。 以下內(nèi)容略第八章：關(guān)于管理環(huán)節(jié)的總結(jié)分析⑴人性話管理與軍事化管理哪一種管理方式更為先進(jìn)？這個問題適合酒店當(dāng)前的管理思考。一直以來我支持第2種管理思想，但是通過學(xué)習(xí)我認(rèn)識到自己對管理認(rèn)識的片面。分析這個問題，首先是管理的細(xì)分。管理分為管理目的、管理制度、管理機(jī)構(gòu)、管理方式、管理理念、管理行為等。管理的目的是為了企業(yè)的經(jīng)營，那么企業(yè)經(jīng)營中的基本單位是員工，所以管理為員工創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境確保其為企業(yè)創(chuàng)造價值的積極性是管理目的具體體現(xiàn)，所以根據(jù)這一思想所衍生出管理為員工服務(wù)的思想是先進(jìn)的。但是同時管理的嚴(yán)格體現(xiàn)在酒店的制度，軍事化的管理體現(xiàn)在管理機(jī)構(gòu)。2 者并不矛盾。如果把管理簡單的認(rèn)為是嚴(yán)格，那么就容易使管理人員在管理方式中把自己凌駕于員工之上，把問題的出現(xiàn)部推委到員工的身上。在管理行為上出現(xiàn)用命令口吻。教訓(xùn)的語氣，這就容易使員工產(chǎn)生抵觸行為，不能積極的去執(zhí)行各項工作，影響了企業(yè)的利益。我相信酒店提倡的嚴(yán)格管理也不是這個追求。但是同時相對制度，那么就有它的嚴(yán)肅性，是不能夠商量解決的，有些問題雖小屬于制度。必須進(jìn)行處理，這就需要基層管理人員分清事物的屬性，并且酒店人力資源要進(jìn)行持續(xù)的培訓(xùn)，對問題進(jìn)行總結(jié)和分析，用實際問題進(jìn)行員工制度的培訓(xùn)。同時管理機(jī)構(gòu)體現(xiàn)處理問題的過程，它也是具有嚴(yán)肅性的，比如不能越級上報等，但是管理人員不應(yīng)該認(rèn)為管理機(jī)構(gòu)確定了人際之間的關(guān)系。應(yīng)為客人。員工和老總相對都是平等和彼此尊重的。如果一個部門員工不斷出現(xiàn)問題。那么我認(rèn)為是管理人員的問題。起初。羅總的嚴(yán)格就是體現(xiàn)在酒店制度的執(zhí)行上。并且處理公正、方法得當(dāng)，被員工所接受和信服，并且注重細(xì)微環(huán)節(jié)把問題灌輸全休人員共同警示。當(dāng)然與其長期個人工作經(jīng)驗密不可分。后續(xù)的人力資源管理者就體現(xiàn)了其只學(xué)其表的遺憾。人力資源的宏觀目標(biāo)是體現(xiàn)企業(yè)文化的核心。后來按照企業(yè)發(fā)展，人力資源的工作內(nèi)容相對單一。也體現(xiàn)了很多不足。所以管理者尤其是基層管理者要分清管理的意義。做好企業(yè)的中間環(huán)節(jié)。⑵是西游酒店的出現(xiàn)導(dǎo)致**酒店的衰敗嗎？很多人認(rèn)為這是肯定的。但是對**的經(jīng)營過程分析后認(rèn)為并非如此，**酒店的衰敗的原因在于自身。**的繁榮時期，所依托的資源是縣內(nèi)涉外酒店的空白，具體也就是硬件優(yōu)勢，相對來說他的管理是非常完善的。但是對于市場經(jīng)營中。尤其是餐飲出現(xiàn)經(jīng)營困難后，不及時解決，重新定位部門運(yùn)做，很多人認(rèn)為其餐飲問題體現(xiàn)在價格和產(chǎn)品上，我認(rèn)為是市場定位上，應(yīng)為價格可以降低，產(chǎn)品通過更換人員就可以解決，并非實質(zhì)問題，也就是歸納為幾個原因。1是重管理而忽略了經(jīng)營。2是對市場競爭過于樂觀。在出現(xiàn)部門經(jīng)營不協(xié)調(diào)情況下。不及時解決3是沒有市場的成熟定位。簡單的說面向長期發(fā)展，沒有圍繞發(fā)展企業(yè)核心競爭力而制定相關(guān)戰(zhàn)略。所以西游的出現(xiàn)，使它的優(yōu)勢沒有了市場同時一些客觀因素的整體影響加速了問題的暴露，所以我認(rèn)為西游酒店不是導(dǎo)致其衰敗的根本原因。提出這個問題是向酒店提出2個建議，1是他人的教訓(xùn)就是自己的經(jīng)驗。酒店應(yīng)該從中有所領(lǐng)悟。2是在市場競爭中。不是如何擊敗對手。而是使自己變的強(qiáng)大。一個行業(yè)不存在真正的壟斷，也就不可避免市場競爭，只要有自己獨(dú)特的經(jīng)營管理模式。建立企業(yè)品牌戰(zhàn)略。面對競爭就無所畏懼。⑵信息是什么？在2個章節(jié)中，提到的最多詞語肯定是2字。它來源于以前對《飯店世界》一篇通訊。說的是美國一家酒店對音樂對客人用餐、消費(fèi)時間、金額的數(shù)據(jù)總結(jié)。當(dāng)時認(rèn)為非常可笑。甚至懷疑它的真實性，認(rèn)為是無用的總結(jié)，但是現(xiàn)在思考，信息是非常重要的，很多成功的企業(yè)家都談到這個詞語，如張瑞敏說：企業(yè)出售的是產(chǎn)品，同時無形購買回了信息等等，第一章圍繞信息對銷售的影響大致做了闡述，現(xiàn)在想補(bǔ)充的是。企業(yè)信息是很多內(nèi)容的。如管理信息的構(gòu)成。行業(yè)咨詢我們稱為外來信息，那么內(nèi)部信息應(yīng)該是員工的基層信息。管理人員是上傳下達(dá)的環(huán)節(jié)。酒店很多時候只有下達(dá)而沒有上傳。不知道員工之所想。不知道在成本控制、服務(wù)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品環(huán)節(jié)、日常對客環(huán)節(jié)的信息是什么？所以也無法對一些管理內(nèi)容進(jìn)行拓展。員工其實是發(fā)現(xiàn)這些問題的直接因子。而酒店忽視了。所以這是一個大的問題所在。而市場信息搜集中，也存在很多不足。如客人要求打折這一現(xiàn)象？為什么客人要求打折。一個因素就是認(rèn)為產(chǎn)品沒有那么高的價值。而我們只當(dāng)一種消費(fèi)現(xiàn)象處理了。如果把打折的部分用于變相購買市場信息。那么好處就體現(xiàn)在很多方面。1是客人更得到了尊重。對酒店更趨于滿意。2是酒店有了改變自己產(chǎn)品等環(huán)節(jié)的依據(jù)。所以，當(dāng)時自己對這一報道的理解是無知的。這說明其酒店經(jīng)營發(fā)展已經(jīng)到了很精確的水平。 A:酒店發(fā)展戰(zhàn)略酒店管理戰(zhàn)略酒店經(jīng)營戰(zhàn)略部門管理經(jīng)營戰(zhàn)略部門工作總體計劃工作內(nèi)容實施辦法實施過程結(jié)果反饋B:企業(yè)是樹. 消費(fèi)者是空氣:只有納入才能呼吸 先進(jìn)的管理經(jīng)營思想是水分:使土壤不干涸 管理核心是土壤一確保企業(yè)的基礎(chǔ)的堅實 員工是根系:是企業(yè)發(fā)展的根本,. 管理者是莖:上下輸送,使脈絡(luò)清晰 企業(yè)的利益追求是:枝繁葉茂 企業(yè)的發(fā)展是年輪:記載企業(yè)歷程 企業(yè)的企業(yè)文化是凝聚力,:能夠經(jīng)歷風(fēng)雨 企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略是:秀木以成林31 / 31
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