藍(lán)莓生產(chǎn)與加工利用-資料下載頁(yè)
2025-05-02 05:14本頁(yè)面
【正文】 莓的需求量跟得上供給量的迅速增長(zhǎng)。 以北美洲為例： 北美地區(qū)是藍(lán)莓的發(fā)源地，同時(shí)也是藍(lán)莓的主要產(chǎn)區(qū)，在過去的 10年內(nèi)，北美地區(qū)藍(lán)莓的栽培面積以平均每年 20%一 30% 的速度遞增。 20222022年北美藍(lán)莓栽培面積 北美藍(lán)莓產(chǎn)量變化 20222022年全球藍(lán)莓種植面積 2022年全球藍(lán)莓種植面積約 50萬畝， 2022年全球藍(lán)莓種植面積約 98萬畝， 五年內(nèi)面積增長(zhǎng)了 100 %。 2022年世界其他地方（北美以外地區(qū)）藍(lán)莓種植面積約， 2022年世界其他地方藍(lán)莓種植面積約 ， 五年內(nèi)面積增長(zhǎng)了 356 %。 20222022年全球藍(lán)莓預(yù)計(jì)產(chǎn)量 2022年，全球藍(lán)莓產(chǎn)量為 500百萬磅（約 ） 2022年，全球藍(lán)莓產(chǎn)量為 810百萬磅（約 ） 2022年，全球藍(lán)莓產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá) 1500百萬磅（約 ） 國(guó)外藍(lán)莓的消費(fèi)情況 以美國(guó)為例： 1998年藍(lán)莓美國(guó)人均年消費(fèi)量 （約 392克） 2022年藍(lán)莓美國(guó)人均年消費(fèi)量 （約 756克），十年內(nèi)增長(zhǎng)了 93 %。 藍(lán)莓美國(guó)人均消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng) 美國(guó)購(gòu)買藍(lán)莓的消費(fèi)者所占比例 國(guó)外藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)情況 藍(lán)莓新產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)， 2022年，新進(jìn)入北美市場(chǎng)的藍(lán)莓相關(guān)產(chǎn)品超過了 1400種，除了傳統(tǒng)市場(chǎng)，開發(fā)藍(lán)莓有關(guān)化妝品、寵物食品等非傳統(tǒng)市場(chǎng)將有很大潛力。 新開發(fā)藍(lán)莓產(chǎn)品數(shù)量統(tǒng)計(jì) 橫坐標(biāo)：年份 縱坐標(biāo)：新開發(fā) 藍(lán)莓產(chǎn)品數(shù)量 世界藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 國(guó)外藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 （ 1）世界藍(lán)莓栽培面積還在迅速增加，北美 30%，南美 50% ，東歐 30% 。 （ 2）藍(lán)莓的種植方式趨向于大型化和企業(yè)化，如美國(guó) Atlantic公司， 1300hm2 ，智利， 13家公司控制全 國(guó)栽培面積。 （ 3）藍(lán)莓種植品種越來越專業(yè)，如：加工品種，鮮食品 種，精加工品種 （ 4）藍(lán)莓保健價(jià)值的研究力度在增大，逐步開展人體臨 床實(shí)驗(yàn)。 中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)起步較晚，雖然發(fā)展迅速，但栽培面積和產(chǎn)量還非常有限。截至 2022年底，我國(guó)藍(lán)莓總產(chǎn)量?jī)H為 1000噸，僅占世界總產(chǎn)量的 %,就產(chǎn)品生產(chǎn)來講，目前主要是以果酒供應(yīng)市場(chǎng)，近三年來出現(xiàn)了藍(lán)莓鮮果，但售價(jià)昂貴，藍(lán)莓鮮果終端價(jià)格高達(dá) 300?400元/kg，而且銷售量很小。 020220400006000080000中國(guó) 日本 北美 1000 60000 80000 1200 14000 25000 2022年中日美三國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量及產(chǎn)值對(duì)比 總產(chǎn)量（噸） 總產(chǎn)值（萬美元） 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量現(xiàn)狀 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ?我國(guó)引入的品種 ,不論從品種的數(shù)量還是質(zhì)量都不能完全滿足生產(chǎn)的需要 引種不完善 ?制備藍(lán)莓功能性成分的關(guān)鍵技術(shù)不成熟，基本上是有機(jī)溶劑簡(jiǎn)單的提取工藝 關(guān)鍵技術(shù)不成熟 ? 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的產(chǎn)品大多為初級(jí)加工產(chǎn)品，高附加值的加工技術(shù)不成熟，缺少功能明確、成分明晰、性質(zhì)穩(wěn)定的藍(lán)莓保健食品 缺少高附加值產(chǎn)品 中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 我國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)機(jī)遇 ①藍(lán)莓人均消費(fèi)量還有增長(zhǎng)的空間。 ②國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有待進(jìn)一步開發(fā)。 ③藍(lán)莓出口量還很少 。 ④ 以藍(lán)莓作為主要成分可以開發(fā)出大量加工產(chǎn)品。 ⑤藍(lán)莓作為“健康天使”是消費(fèi)的主要?jiǎng)恿Α? 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì) 廣闊的酸性土壤資源 據(jù)我國(guó)土壤資源普查統(tǒng)計(jì)，適宜栽培藍(lán)莓的酸性土壤區(qū)域在 1億公頃以上。 氣候資源與藍(lán)莓適栽區(qū)域 藍(lán)莓各種類的生態(tài)適應(yīng)性，藍(lán)莓適栽區(qū)域有東北溫帶區(qū)、長(zhǎng)江中下游亞熱帶區(qū)和西南地區(qū)。 豐富的勞動(dòng)力資源 藍(lán)莓的栽植和果實(shí)采摘需要大量的勞動(dòng)力，在西方國(guó)家由于勞動(dòng)力缺乏，鮮果采收的勞動(dòng)力成本較高，在我國(guó)勞動(dòng)力則是一種優(yōu)勢(shì)資源。 我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來 ① 引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種資源 ② 加快試驗(yàn)示范推廣開展藍(lán)莓創(chuàng)新研究工作 ③ 加快建立良種選育和快繁基地 ④ 加強(qiáng)果實(shí)保鮮和深加工技術(shù)研究 ⑤加大藍(lán)莓保健價(jià)值研究力度，逐步開展人體臨床實(shí)驗(yàn) ⑥ 開發(fā)藍(lán)莓新的消費(fèi)群體、新市場(chǎng)以及新用途 ⑦ 保持消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓和健康的關(guān)注熱度；利用多種水果和蔬菜協(xié)會(huì)進(jìn)行藍(lán)莓宣傳 ⑧ 拓展藍(lán)莓相關(guān)活動(dòng)，加大藍(lán)莓廣告媒體投入力度 ⑨建立健全藍(lán)莓食品質(zhì)量和健康安全管理制度，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展提供保障 ⑩加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，建立全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系
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