藍莓生產(chǎn)與加工利用-資料下載頁
2025-05-02 05:14本頁面
【正文】 莓的需求量跟得上供給量的迅速增長。 以北美洲為例： 北美地區(qū)是藍莓的發(fā)源地，同時也是藍莓的主要產(chǎn)區(qū)，在過去的 10年內(nèi)，北美地區(qū)藍莓的栽培面積以平均每年 20%一 30% 的速度遞增。 20222022年北美藍莓栽培面積 北美藍莓產(chǎn)量變化 20222022年全球藍莓種植面積 2022年全球藍莓種植面積約 50萬畝， 2022年全球藍莓種植面積約 98萬畝， 五年內(nèi)面積增長了 100 %。 2022年世界其他地方（北美以外地區(qū)）藍莓種植面積約， 2022年世界其他地方藍莓種植面積約 ， 五年內(nèi)面積增長了 356 %。 20222022年全球藍莓預計產(chǎn)量 2022年，全球藍莓產(chǎn)量為 500百萬磅（約 ） 2022年，全球藍莓產(chǎn)量為 810百萬磅（約 ） 2022年，全球藍莓產(chǎn)量預計將達 1500百萬磅（約 ） 國外藍莓的消費情況 以美國為例： 1998年藍莓美國人均年消費量 （約 392克） 2022年藍莓美國人均年消費量 （約 756克），十年內(nèi)增長了 93 %。 藍莓美國人均消費量持續(xù)增長 美國購買藍莓的消費者所占比例 國外藍莓產(chǎn)品開發(fā)情況 藍莓新產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量整體呈增長趨勢， 2022年，新進入北美市場的藍莓相關(guān)產(chǎn)品超過了 1400種，除了傳統(tǒng)市場，開發(fā)藍莓有關(guān)化妝品、寵物食品等非傳統(tǒng)市場將有很大潛力。 新開發(fā)藍莓產(chǎn)品數(shù)量統(tǒng)計 橫坐標：年份 縱坐標：新開發(fā) 藍莓產(chǎn)品數(shù)量 世界藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 國外藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 （ 1）世界藍莓栽培面積還在迅速增加，北美 30%，南美 50% ，東歐 30% 。 （ 2）藍莓的種植方式趨向于大型化和企業(yè)化，如美國 Atlantic公司， 1300hm2 ，智利， 13家公司控制全 國栽培面積。 （ 3）藍莓種植品種越來越專業(yè)，如：加工品種，鮮食品 種，精加工品種 （ 4）藍莓保健價值的研究力度在增大，逐步開展人體臨 床實驗。 中國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 我國藍莓產(chǎn)業(yè)起步較晚，雖然發(fā)展迅速，但栽培面積和產(chǎn)量還非常有限。截至 2022年底，我國藍莓總產(chǎn)量僅為 1000噸，僅占世界總產(chǎn)量的 %,就產(chǎn)品生產(chǎn)來講，目前主要是以果酒供應市場，近三年來出現(xiàn)了藍莓鮮果，但售價昂貴，藍莓鮮果終端價格高達 300?400元/kg，而且銷售量很小。 020220400006000080000中國 日本 北美 1000 60000 80000 1200 14000 25000 2022年中日美三國藍莓產(chǎn)量及產(chǎn)值對比 總產(chǎn)量（噸） 總產(chǎn)值（萬美元） 我國藍莓產(chǎn)量現(xiàn)狀 我國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ?我國引入的品種 ,不論從品種的數(shù)量還是質(zhì)量都不能完全滿足生產(chǎn)的需要 引種不完善 ?制備藍莓功能性成分的關(guān)鍵技術(shù)不成熟，基本上是有機溶劑簡單的提取工藝 關(guān)鍵技術(shù)不成熟 ? 國內(nèi)市場上的產(chǎn)品大多為初級加工產(chǎn)品，高附加值的加工技術(shù)不成熟，缺少功能明確、成分明晰、性質(zhì)穩(wěn)定的藍莓保健食品 缺少高附加值產(chǎn)品 中國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 我國藍莓市場機遇 ①藍莓人均消費量還有增長的空間。 ②國內(nèi)市場有待進一步開發(fā)。 ③藍莓出口量還很少 。 ④ 以藍莓作為主要成分可以開發(fā)出大量加工產(chǎn)品。 ⑤藍莓作為“健康天使”是消費的主要動力。 我國藍莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢 廣闊的酸性土壤資源 據(jù)我國土壤資源普查統(tǒng)計，適宜栽培藍莓的酸性土壤區(qū)域在 1億公頃以上。 氣候資源與藍莓適栽區(qū)域 藍莓各種類的生態(tài)適應性，藍莓適栽區(qū)域有東北溫帶區(qū)、長江中下游亞熱帶區(qū)和西南地區(qū)。 豐富的勞動力資源 藍莓的栽植和果實采摘需要大量的勞動力，在西方國家由于勞動力缺乏，鮮果采收的勞動力成本較高，在我國勞動力則是一種優(yōu)勢資源。 我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來 ① 引進國外優(yōu)良品種資源 ② 加快試驗示范推廣開展藍莓創(chuàng)新研究工作 ③ 加快建立良種選育和快繁基地 ④ 加強果實保鮮和深加工技術(shù)研究 ⑤加大藍莓保健價值研究力度，逐步開展人體臨床實驗 ⑥ 開發(fā)藍莓新的消費群體、新市場以及新用途 ⑦ 保持消費者對藍莓和健康的關(guān)注熱度；利用多種水果和蔬菜協(xié)會進行藍莓宣傳 ⑧ 拓展藍莓相關(guān)活動，加大藍莓廣告媒體投入力度 ⑨建立健全藍莓食品質(zhì)量和健康安全管理制度，為藍莓產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展提供保障 ⑩加強國際交流與合作，建立全球藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系
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