大型連鎖超市商品課長(zhǎng)手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-10-22 06:06本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】BBG—營(yíng)運(yùn)部—彭杰第1頁(yè)共17頁(yè)。生鮮、食品、非食品、針棉服飾處各課。商管理，全力促成各項(xiàng)管理與營(yíng)運(yùn)指標(biāo)的達(dá)成。市調(diào)工作的組織、實(shí)施與結(jié)果負(fù)責(zé)。，參加門(mén)店與本處的會(huì)議，與總部及采購(gòu)等部門(mén)保持良好的溝通。品的商品信息調(diào)查并及時(shí)反饋給采購(gòu)，以及時(shí)獲取資源、跟進(jìn)市場(chǎng)。了解本部門(mén)商品損耗標(biāo)準(zhǔn)與重點(diǎn)商品損耗情況。每日檢查商品價(jià)格，保證前臺(tái)與后臺(tái)、電子稱(chēng)與前臺(tái)的價(jià)格一致。所有商品處于良好的待銷(xiāo)狀態(tài)，清理受損商品并修復(fù)其中可修復(fù)的商品。及時(shí)安排員工收取孤兒商品和在營(yíng)業(yè)高峰期支援收銀臺(tái)裝袋，孤兒商品及時(shí)歸位。嚴(yán)禁供應(yīng)商擅自進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。當(dāng)天處理完畢所有進(jìn)銷(xiāo)存、人員管理等相關(guān)報(bào)表。指派資深員工協(xié)助做
【正文】 門(mén)店財(cái)務(wù)核查供應(yīng)商余額并簽字→收貨課核對(duì)單、貨是否一致→電腦室打印返廠單→憑單退貨 調(diào)拔流程 調(diào)入方（門(mén)店或部門(mén)）申請(qǐng)調(diào)撥→調(diào)出方（門(mén)店或部門(mén)）填寫(xiě)手工 《 調(diào)撥單 》 →調(diào)撥雙方清點(diǎn)調(diào)撥商品并簽字→電腦室打印調(diào)撥單→分單→憑單提貨商品進(jìn)調(diào)入方→調(diào)入方電腦室輸單增加庫(kù)存財(cái)務(wù)記帳 報(bào)損流程 商品課申請(qǐng)報(bào)損→收貨課填寫(xiě)報(bào)損申請(qǐng)單→審核→打印報(bào)損單→簽字→報(bào)損商品處理 盤(pán)點(diǎn)流程 盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備工作 營(yíng) 業(yè) 倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn) 中 倉(cāng)庫(kù)掃描 結(jié)束 （整理盤(pán)點(diǎn)資料） 關(guān) 店 后 第二天復(fù)查 賣(mài)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn) 賣(mài)場(chǎng)掃描 說(shuō)明： 盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作 開(kāi)展針對(duì)性培訓(xùn) 盤(pán)點(diǎn)安排 盤(pán)點(diǎn)前商品的整理 單據(jù)的處理 信息系統(tǒng)操作 正式盤(pán)點(diǎn)及掃描（或輸單）操作 BBG— 營(yíng)運(yùn)部 — 彭杰 第 15 頁(yè) 共 17 頁(yè) 非排面（含堆頭內(nèi)商品）、倉(cāng)庫(kù) (含精品倉(cāng)庫(kù) )商品盤(pán)點(diǎn) 排面商品盤(pán)點(diǎn)：（營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行） 盤(pán)點(diǎn)掃描（或輸單）工作 復(fù)查盈虧 更新庫(kù)存 市調(diào)流程 市調(diào) 市調(diào)流程 確認(rèn)調(diào)查商品和調(diào)查內(nèi)容 組織門(mén)店進(jìn)行價(jià)格調(diào)查 整理調(diào)查資料 進(jìn)行可疑商品價(jià)格復(fù)查 進(jìn)行調(diào)查分析提出價(jià)格報(bào)告 跟蹤報(bào)告落實(shí) 進(jìn)行調(diào)查效果與效率評(píng)估 市調(diào)內(nèi)容 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高敏感商品、應(yīng)季應(yīng)節(jié)商品、促銷(xiāo)商品的品種、質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行調(diào)查 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新商品進(jìn)行調(diào)查 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的正在舉行的促銷(xiāo)活動(dòng)及其促銷(xiāo)進(jìn)行調(diào)查 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的陳列、商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格帶進(jìn)行調(diào)查 基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)與商業(yè)術(shù)語(yǔ) 銷(xiāo)售與利潤(rùn) 銷(xiāo)售額 =來(lái)客數(shù) *客單價(jià) 客單價(jià) =平均 1 個(gè)顧客的購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)數(shù) *平均 1 個(gè)單品的單價(jià) 毛利額 =銷(xiāo)售額 （單位成本 *銷(xiāo)售量） 毛利率 =毛利額 /銷(xiāo)售額 商品周轉(zhuǎn)率 =銷(xiāo)售金額 /平均庫(kù)存金額 =年?duì)I業(yè)金額 /平均庫(kù)存金額 商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù) =（平均庫(kù)存金額 /當(dāng)月銷(xiāo)售金額） *當(dāng)月天數(shù) 交叉比率 =毛 利率 *周轉(zhuǎn)率 經(jīng)銷(xiāo)與代銷(xiāo)、帳期 BBG— 營(yíng)運(yùn)部 — 彭杰 第 16 頁(yè) 共 17 頁(yè) 損耗指標(biāo) 損耗標(biāo)準(zhǔn)： 各大類(lèi)盤(pán)點(diǎn)損耗率考核標(biāo)準(zhǔn) 大類(lèi) 類(lèi)別 A 類(lèi)店 B、 C 類(lèi)門(mén)店 11 日化 ‰ 2‰ 12 家居 2‰ ‰ 16 家電 ‰ 1‰ 17 針棉 ‰ ‰ 18 服裝 ‰ ‰ 19 鞋 ‰ 2‰ 21 飲料 ‰ ‰ 22 煙酒 ‰ ‰ 23 休閑 ‰ 2‰ 24 沖調(diào) ‰ ‰ 25 糧油 ‰ ‰ 26 干貨 ‰ ‰ 27 日配 3‰ 3‰ 控制費(fèi)用 加強(qiáng)本課辦公費(fèi)用控制，建立領(lǐng)用制度，將費(fèi)用考核到人 控制本課連卷袋、膠帶、熱敏紙、標(biāo)簽、要貨計(jì)劃紙、盤(pán)點(diǎn)表等耗材及相應(yīng)營(yíng)運(yùn)費(fèi)用 合理安排、培訓(xùn)指導(dǎo)，提高業(yè)務(wù)技能從而降低人力成本 成本意識(shí) 樹(shù)立控制成本意識(shí)，厲行節(jié)約，把增收節(jié)支、提高工作效率貫徹到本部門(mén)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，并籍此取得實(shí)效 員工管理知識(shí)培訓(xùn) 認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的企業(yè)文化 認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的制度與流程 BBG— 營(yíng)運(yùn)部 — 彭杰 第 17 頁(yè) 共 17 頁(yè) 認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的思想與技能 認(rèn)真學(xué)習(xí)如何 培訓(xùn)下屬 學(xué)習(xí)如何科學(xué)合理地給部門(mén)員工定崗、排班、排休及安排就餐班次 學(xué)習(xí)如何合理安排部門(mén)員工的拾零、裝袋、日盤(pán)點(diǎn)、衛(wèi)生清掃工作 學(xué)習(xí)如何給下屬開(kāi)早晚會(huì)、班間會(huì)及給下屬登記考勤 學(xué)習(xí)如何建立本部門(mén)具有可行性的考評(píng)體系并公平公正地對(duì)下屬進(jìn)行考評(píng) 學(xué)習(xí)如何建立本部門(mén)科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，有效激勵(lì)下屬 信息化辦公操練 掌握基本的電腦操作及相關(guān)的辦公軟件操作 會(huì)熟練操作 Word 、 Excel、 Powerpoint 等常用的辦公操作軟件 會(huì)正確操作降龍系統(tǒng)和中分 類(lèi)系統(tǒng)，并能利用這些系統(tǒng)進(jìn)行本部門(mén)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)的分析 會(huì)正確操作我司的內(nèi)部辦公系統(tǒng)，并能利用辦公系統(tǒng)進(jìn)行 內(nèi)部業(yè)務(wù)的交流 必須具備一定的文字溝通能力 須在每月 26 日前上報(bào)本月的工作總結(jié)，在每月 25 日前上報(bào)下月的工作計(jì)劃
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