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2025-04-30 18:02本頁面
【正文】 第五節(jié) 磷脂和膽堿 一、磷脂是一類含有磷酸的脂類。 分解過高的血脂和過高的膽固醇，清掃血管，使血管循環(huán)順暢，被公認為血管清道夫。 乳化作用 磷脂主要作用之一是： 高血脂、膽結石、動脈硬化 常熟理工學院 磷脂主要作用之二：增智 增加記憶力，預防老年癡呆 常熟理工學院 磷脂主要作用之三：活化細胞 每天所消耗的磷脂得不到補充，細胞就會處于營養(yǎng)缺乏狀態(tài)，失去活力。 常熟理工學院 膽堿 膽堿 是一種強有機堿 ,是 卵磷脂 的組成成分 ,也存在于 神經(jīng)鞘磷脂 之中 ,是機體可變甲基的一個來源而作用于合成甲基的產(chǎn)物 ,同時又是 乙酰膽堿 的前體 . 常熟理工學院 膽堿 ； ； ； ； ； ； 。 常熟理工學院 膽堿 膽堿缺乏 脂肪代謝障礙 肝臟脂浸潤 肝硬化 動脈硬化 老年癡呆 常熟理工學院 第六節(jié)有機硫化合物 anosulfur pound 含碳硫鍵的有機化合物 . 常熟理工學院 一、異硫氰酸鹽 一、物化性質(zhì) ： 十字花科植物 卷心菜、甘藍、油菜、蘿卜 等 由前體物葡糖 異硫氰酸酯水解 常熟理工學院 二、 異硫氰酸鹽的生理功效 （一）抗癌活性 （二）抗菌殺蟲 （三）調(diào)節(jié)生長素的代謝 常熟理工學院 第二節(jié)、二烯丙基二硫化物 一、物化性質(zhì) ， ，有強烈蒜臭， 、乙醚，難溶于水； 常熟理工學院 二、生理功效 （一）抑制腫瘤作用 ； ； ； ； （二）抑菌殺菌、抗病毒活性 （三）降膽固醇降血脂、防動脈硬化等 常熟理工學院 三、二甲基砜（ MSM ） ? 白色結晶粉末，易溶于醚水、乙醇、苯、甲醇和丙酮，微溶于醚。 ? 常溫下不能使高錳酸鉀變色，強氧化劑能將二甲基砜氧化成甲磺酸。 ? 二甲基砜水溶液呈中性。 ? 在 25 176。 C微量升華，到 60176。 C升華速度加快，因而二甲基砜產(chǎn)品干燥易在 低溫真空 下進行。 ? 分 子 式： (CH3)2SO2 常熟理工學院 ? MSM是一種有機硫化物，是人體 膠原蛋白合成的必要物質(zhì) 。在人的皮膚、頭發(fā)、指甲、骨骼、肌肉和各器官中都含有 MSM，人體每天要消耗 ，一旦缺乏就會引起健康失調(diào)或發(fā)生疾病。 常熟理工學院 ? 國外報導： MSM能消除病毒，加強血液循環(huán)，軟化組織，減輕痛苦，能強筋壯骨，鎮(zhèn)定精神，增強體力，保養(yǎng)皮膚美發(fā)美容。還能治療關節(jié)炎、口腔潰瘍哮喘、便秘、輸通血管，清除胃腸中霉假絲酵母菌毒素。 MSM作為一種營養(yǎng)品 ―― 有機硫化物，能促進皮指甲、頭發(fā)、骨胳、肌腱、和器官的健康。 食品營養(yǎng)學 FOOD NUTRIOLOGY
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