【正文】 礫石多數(shù)呈磨圓叛亂，堆積較松散，厚度 6~8m；中部為粗砂層，成分主要為石英、少量巖屑、長石等，砂質(zhì)較純，泥質(zhì)含量較少，厚 2~4m；上部為粉砂土，粉砂質(zhì)壤土等，厚 1~2m，地基承載力可達(dá) 18~25T/㎡。綜上所述，場地工程地質(zhì)及地質(zhì)地質(zhì)環(huán)境較好，適宜本工程的建設(shè)。 交通網(wǎng)絡(luò)條件項目擬建地運(yùn)輸條件較好，區(qū)內(nèi)有多條道路可經(jīng)過廠區(qū)，周圍均為城市交通干道。項目有道路可通往牧場，交通網(wǎng)絡(luò)條件良好。 項目建設(shè)條件本項目廠區(qū)地面經(jīng)平整后較為平坦，對外運(yùn)輸?shù)缆芬草^為暢通，施工運(yùn)輸用電、用水、通訊等設(shè)施完善，具備施工條件。所需原材料均可近購買，鋼材、水泥等建筑材料均由當(dāng)?shù)亟ú氖袌鲑徣?，完全可以滿足本項目建設(shè)期間材料運(yùn)輸要求。南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 32 頁第六章 項目工程設(shè)計方案 項目工程設(shè)計原則1）加工方法安全、高效、低成本，適合大批量生產(chǎn)；2）加工成的鹿產(chǎn)品保持綠色、純凈、原生態(tài)；3）生產(chǎn)工藝流程安全、低碳、環(huán)保。 項目工程技術(shù)特點保證獲得原生態(tài)梅花鹿制品和食品，是本項目的核心價值，也是提升產(chǎn)品市場競爭力的根本保證。同時加工過程必須高效、安全、低能耗、低成本，充分體現(xiàn)環(huán)生態(tài)的理念。 項目工藝流程及說明梅花鹿制品加工，目前基本采用傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)，現(xiàn)代制藥廠則采用紅外、微波干燥，熱回流提取，醇沉等生產(chǎn)工藝。xxxx 生態(tài)鹿業(yè)科技開發(fā)有限公司經(jīng)過幾年廣泛調(diào)研和開發(fā)研究，在傳統(tǒng)加工工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新了加工技術(shù)，發(fā)明的兩項梅花鹿制品食品加工專利不僅保證了梅花鹿制品的原汁原味，而且保證了加工過程衛(wèi)生安全、高效、節(jié)能、低成本。 項目工藝流程圖項目主要包括餐飲用鮮鹿茸片加工工藝、鹿鞭加工工藝、梅花鹿排血茸鹿加工工藝、干鹿茸片加工工藝、梅花鹿配制酒加工工藝、梅花鹿膠囊加工工藝、鹿血鹿鞭精口服液加工工藝、其工藝流程圖如下：南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 33 頁1）項目餐飲用鮮鹿茸片加工工藝流程如下圖：2）項目鹿鞭加工工藝流程如下圖：割取剝皮 清 洗出廠銷售圖 62 鹿 鞭 加 工 工 藝 流 程 圖整 形 真空冷凍干燥微波干燥滅菌真空包裝打 標(biāo)終 檢打包入庫割取鹿茸去除茸毛清洗茸皮切 片稱 重加入中藥真空包裝出廠銷售圖 61 餐 飲 用 鮮 鹿 茸 片 加 工 工 藝 流 程 圖微波消毒打標(biāo)入庫南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 34 頁3）項目梅花鹿排血茸鹿加工工藝流程如下圖：割取鹿茸清洗外皮安裝夾具抽真空排血真空冷凍干燥稱 重真空包裝出廠銷售圖 63 梅 花 鹿 排 血 茸 鹿 加 工 工 藝 流 程 圖微波消毒打標(biāo)入庫鮮鹿茸血鹿茸血酒4）項目干鹿茸片加工工藝流程如下圖：干支鹿茸 去除茸毛出廠銷售圖 64 干 鹿 茸 片 加 工 工 藝 流 程 圖烘箱烘軟 切 片稱 重包 裝檢 驗打 標(biāo)入 庫南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 35 頁5）項目梅花鹿配制酒加工工藝流程圖如下：酒基（50~55176。白酒）超聲波浸泡過濾提取液勾 兌精 濾分 裝出廠銷售圖 65 梅 花 鹿 配 制 酒 加 工 工 藝 流 程 圖終 檢包裝入庫陳 釀中 檢鹿產(chǎn)品、中藥材預(yù)處理、配制。6）項目梅花鹿膠囊加工工藝流程如下圖：備料：（鹿筋骨，鹿鞭、尾鹿血、鹿胎、中草藥）清 洗出廠銷售圖 66 梅 花 鹿 膠 囊 加 工 工 藝 流 程 圖微波干燥滅菌 切片磨粉混合調(diào)配檢 驗充填膠囊封 裝包裝入庫打 號南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 36 頁7）項目鹿血鹿鞭精口服液加工工藝流程圖如下：選料、配料超聲波提取去渣、藥液分離調(diào) 配超 濾圖 67 鹿 血 鹿 鞭 精 口 服 液 加 工 工 藝 流 程 圖燈 檢打 標(biāo)出廠銷售包裝入庫南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 37 頁 項目工藝說明梅花鹿排血茸加工采用了高效真空加工方法排血茸，外觀粉紅鮮嫩，溫補(bǔ)適中，南方各省習(xí)慣食用。傳統(tǒng)的梅花鹿排血茸是指把梅花鹿鮮鹿茸中的茸血排出后再進(jìn)行煮炸、烘干加工而成的鹿茸，現(xiàn)有的加工方法，通常是將剛割下來的鮮鹿茸鋸口朝下，采用手工輕輕擼壓茸表皮將茸血排擠出來，近年來也有采用真空泵通過橡膠軟管和吸盤從鹿茸鋸口直接抽血的，每次只能抽吸一支鹿茸，并要經(jīng)多次反復(fù)抽吸才能完成，然后再進(jìn)行多次煮炸、烘烤，加工成排血茸。這種方法不僅生產(chǎn)效率低，而且難以保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致，因此，不能適應(yīng)大量生產(chǎn)的要求。為了提高排血茸加工的生產(chǎn)效率和成品質(zhì)量，本發(fā)明提供一種梅花鹿排血茸的高效真空加工方法和設(shè)備，可以一次將四支鹿茸同時進(jìn)行真空抽排血加工，并把抽排出的鹿茸血直接溶入白酒中配制成鹿茸血酒，而不需要預(yù)先添加溶血酶等抗凝保鮮劑，其加工過程是由電控箱控制自動完成的。茸排血后再經(jīng)過真空冷凍干燥，就得到原生態(tài)排血茸制成品。采用這種工藝方法的優(yōu)點是：(1)本設(shè)備可以一次同時對兩對鹿茸進(jìn)行真空抽排血加工，排血效果好、干凈，成品質(zhì)量好、生產(chǎn)效率高、能耗低。(2)本設(shè)備將鹿茸抽排血過程與鹿茸血直接溶入白酒的泡制過程結(jié)合在一起，同步完成，縮短了鹿茸血酒的泡制工藝過程，免除了加入溶血酶等添加劑，不僅可以節(jié)省成本，而且更加衛(wèi)生、高效、安全。(3)本設(shè)備自動化程度高，整個鹿茸抽排血過程是根據(jù)其排血程度導(dǎo)南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 38 頁致抽排血真空壓力變化而實現(xiàn)了自動控制、自動完成，因此，可以保證成品排血茸質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。適合在大批量生產(chǎn)中使用。（4）由于真空排血后直接采用真空冷凍干燥得到干支排血茸 ，不用 經(jīng)過反復(fù)多次煮炸、烘干，因此，可以保證鹿茸不損失任何營養(yǎng)成分，保持原汁原味、原生態(tài)。加工過程無需加熱，不僅大大節(jié)省了能源，也沒有燃燒廢氣和廢水排放。鹿血、鹿茸、鹿鞭配制酒、口服液采用了超聲波提取工藝配制酒、口服液目前一般是采用白酒或純水做溶媒，將配制好的營養(yǎng)物質(zhì)加入其中，然后采用熱回流工藝進(jìn)行提取，這種方法萃取效率較高，時間較短，是目前制藥廠廣泛采用的方法。但是，由于這種方法是在加熱加壓下進(jìn)行，往往會破壞一些物質(zhì)的營養(yǎng)成分，特別是造成維生素的損失。本工藝?yán)米灾靼l(fā)明的”梅花鹿配制酒超聲波泡制方法“發(fā)明專利原理，在鹿茸、鹿血、鹿鞭配制酒和口服液生產(chǎn)工藝中采用了超聲波提取工藝，創(chuàng)新了提取方法。本發(fā)明專利采用的超聲波提取原理與熱回流提取不同，它不是靠被提取物（鹿產(chǎn)品）固相向溶劑（白酒、純水）擴(kuò)散的濃度差來實現(xiàn)萃取分離，而是利用超聲波在溶媒傳遞過程中使鹿制品原料和中藥材機(jī)體介質(zhì)質(zhì)點獲得巨大的加速度和動能以及超聲波在液體介質(zhì)中傳播產(chǎn)生特殊的“空化效應(yīng)” ，而使鹿制品和藥材中的藥效成分質(zhì)點迅速逸出基體而游離于水中被提取出來。達(dá)到加快中藥材和梅花鹿茸、血和鹿鞭等鹿產(chǎn)品在溶媒中的破碎和營養(yǎng)、藥物成分的浸出、溶解、乳化，達(dá)到提高效率、縮短萃取時間的目的。 南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 39 頁與熱回流、水煮、醇沉工藝相比，超聲波萃取具有如下突出優(yōu)點： （1）在常壓低溫下萃取，無需水煮高溫，因此，不會破壞中藥材中某些具有熱不穩(wěn)定性、易水解或氧化特性的藥效成份。超聲波的高密度能量，能在低溫下促使藥物細(xì)胞破壁，使?fàn)I養(yǎng)成分高效、徹底分離出來。從而提高梅花鹿食品的食療功效。（2）常壓萃取，設(shè)備安全性好，操作簡單易行，維護(hù)保養(yǎng)方便。 （3）萃取效率高。超聲波強(qiáng)化萃取 20～40 分鐘即可獲最佳提取率，萃取時間僅為熱回流水煮、醇沉法的三分之一或更少。萃取充分，萃取量是傳統(tǒng)方法的二倍以上。每罐提取 2~3 次，基本上可提取有效成份的90%以上。據(jù)統(tǒng)計，制藥廠熱回流蒸煮法提取一鍋，時間往往需要兩到三小時，當(dāng)一次提取完畢后，便有大量的稀的提取液等待濃縮，此過程需大量蒸汽與冷卻水處理，整個過程至少需 18 小時以上。（4）由于超聲波提取是在低溫常壓下進(jìn)行，不需要蒸氣加壓加熱，因此，不會損失提取物的營養(yǎng)成分，同時可以大大節(jié)約能源，大約只需熱回流能耗的五分之一，也不產(chǎn)生燃燒廢氣、造成環(huán)境污染。(5)超聲波參數(shù)可調(diào)，可控性好，可以可以針對不同的藥材、原料精確調(diào)整超聲波能量密度和作用時間，保證最佳的萃取效率和營養(yǎng)成分，從而保證其有更好的營養(yǎng)、食療功效。 (6)超聲波設(shè)備體積小、效率高，超聲波發(fā)生器可以做成固定式，也可以做成移動式，工藝布置靈活，可以節(jié)約生產(chǎn)面積。 項目生產(chǎn)設(shè)備方案 設(shè)備選型原則通過樣本資料、產(chǎn)品目錄、技術(shù)交流等各種渠道，廣泛收集所需設(shè)南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 40 頁備以及設(shè)備的關(guān)鍵配套件的技術(shù)性能資料、銷售價格和售后服務(wù)情況，以及產(chǎn)品銷售者的信譽(yù)、商業(yè)道德等全面信息資料。將所收集到的資料按自身的選擇要求，進(jìn)行排隊對比，從中選擇出 2～3 個產(chǎn)品廠作為候選單位。對這些單位進(jìn)行咨詢、聯(lián)系和調(diào)查訪問，詳細(xì)了解設(shè)備的技術(shù)性能（效率、精度） 、可靠性、安全性、維修性、技術(shù)壽命以及其能耗、環(huán)保、靈活性等各方面情況。 對一步選出的幾個機(jī)型進(jìn)一步到制造廠和用戶進(jìn)行深入調(diào)查，就產(chǎn)品質(zhì)量、性能、運(yùn)輸安裝條件、服務(wù)承諾、價格和配套件供應(yīng)等情況，分別向各廠仔細(xì)地詢問，并作詳細(xì)地筆錄，最后在認(rèn)真比較分析的基礎(chǔ)上，再選定最終認(rèn)可的訂購廠家。 主要工藝設(shè)備選型計算（1）真空冷凍干燥機(jī)選型按設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模，年產(chǎn)排血茸 1800 公斤，鹿肉 20 噸，梅花鹿茸茶顆粒 噸，梅花鹿血凍干粉 噸，合計 噸鹿制品需要真空冷凍干燥。按制品原料含水率 65%，真空冷凍干燥機(jī)的冷凝器捕水量=%= 噸。按全年工作天數(shù) 300 天計，則每天需脫水=。每批物料干燥時間 24 小時，設(shè)備兩班制工作，選一臺 ZG8 型真空冷凍干燥機(jī)其冷凝器捕水量為 100 公斤，設(shè)備負(fù)荷率=為了工藝需要和方便管理，并考慮留后期發(fā)展的余地，冷凍干燥車間和口服液車間各選 1 臺 ZG8，設(shè)備負(fù)荷率為 %。（2）超聲波提取機(jī)選型南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 41 頁按項目達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)鹿茸、鹿血、鹿鞭精口服液 40 萬盒，每盒10x20ml=200ml,40 萬盒=400000x200/1000=80000 升鹿茸茶沖劑顆粒 40 萬盒，也需要經(jīng)超聲波提取機(jī)提取再經(jīng)過濃縮、真空冷凍干燥，提取液量 20 萬升，合計提取液量 28 萬升。選一臺容量 200 升超聲波提取機(jī)，每批提取周期 小時，二班制生產(chǎn)，全年可生產(chǎn)配制酒或口服液和沖劑提取液量=200x14/=559991 升。設(shè)備負(fù)荷率=280000/559991=50%。梅花鹿配制酒年產(chǎn)量 300 噸=300000 升，選一臺容量 200 升超聲波提取機(jī)，設(shè)備負(fù)荷=300000/559991=%。該項目的設(shè)備選擇主要根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝配置進(jìn)行，其他設(shè)備選型，見主要生產(chǎn)設(shè)備明細(xì)表：表 61 項目主要生產(chǎn)設(shè)備明細(xì)表序號 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 單價（萬元） 型號 備注一 鹿制品冷凍干燥車間1 不銹鋼工作臺 臺 4 定制2 不銹鋼清洗流水線 臺 2 定制3 真空冷凍干燥機(jī)德國 臺 1 60 ZG8 進(jìn)口4 微波干燥滅菌機(jī) 臺 1 22 XZMAE—845 真空包裝機(jī) 臺 1 15 定制6 打標(biāo)貼標(biāo)機(jī) 臺 2 1 定制7 速凍柜 臺 4 定制8 排血茸高效真空排血機(jī) 臺 1 32 定制小計 臺 16二 梅花鹿膠囊車間 定制1 電子稱 臺 4 定制2 不銹鋼烘箱 臺 2 定制3 配料工作臺 個 2 定制南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 42 頁序號 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 單價（萬元） 型號 備注4 中草藥粉碎機(jī) 臺 1 HMB715 進(jìn)口5 強(qiáng)力破骨機(jī) 臺 1 定制 進(jìn)口6 不銹鋼切片機(jī) 臺 1 WD—200A 進(jìn)口7 不銹鋼磨粉機(jī) 臺 1 15 MZ2008 膠囊填充裝瓶自動線 臺 2 40 定制 進(jìn)口9 微波滅菌機(jī) 臺 1 22 WBD410 全自動打包機(jī) 臺 1 2 XL101A11 皮帶輸送機(jī) 臺 1 2 長 x 寬小計 臺 17三 梅花鹿配制酒、口服液 車間1 電子稱 臺 4 定制2 配料工作臺 臺 2 定制3 不銹鋼切片機(jī) 臺 1 WD200A 進(jìn)口4 不銹鋼粉碎機(jī) 臺 1 1 MZ200 進(jìn)口5 不銹鋼中草藥粉碎機(jī) 臺 1 定制 進(jìn)口6 超聲波提取機(jī) 臺 2 60 定制7 不銹鋼壓濾機(jī) 臺 2 24 定制8 不銹鋼精密過濾機(jī) 臺 2 定制9 不銹鋼調(diào)制罐、罐、 臺 8 定制10 酒口服液自動灌裝線 臺 2 35 DXKF10/30 進(jìn)口11 燈檢機(jī) 臺 1 12 定制 進(jìn)口12 真空冷凍干燥機(jī) 臺 1 75 ZG8 進(jìn)口13 全自動打包機(jī) 臺 1 定制14 多功能食品安全快速檢 測儀 臺 1 3 定制15 純水機(jī) 臺 1 12 定制6 不銹鋼輸液泵 臺 2 定制17 皮帶輸送機(jī) 臺 2 長 x 寬小計 臺 34四 理化質(zhì)檢儀器1 分光光度計 臺 1 定購南方梅花鹿產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第 43 頁序號 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 單價（萬元） 型號 備注2 分析天平 臺 1 定購3 電爐 臺 1 定購4 多功能食品安全快速檢