糖類及其分解代謝ppt課件-資料下載頁
2025-04-29 02:46本頁面
【正文】 芽糖 G ? 水解淀粉的淀粉酶有α與β淀粉酶，脫支酶，麥芽糖酶。l α淀粉酶：內(nèi)切酶，可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α1，4糖鍵，產(chǎn)物為葡萄糖和麥芽糖，若底物為支鏈淀粉，還有含α1，6糖苷鍵的糊精。l β 淀粉酶:外切酶，只能從非還原端開始水解，以兩個(gè)糖單位切下來，故水解直鏈淀粉產(chǎn)物為麥芽糖，水解支鏈淀粉為麥芽糖和極限糊精。l 兩者淀粉酶的性質(zhì)不同；l 水解淀粉中的α1，6糖苷鍵的酶是脫支酶（α1，6糖苷鍵酶）還原末端非還原末端α1，4糖苷鍵α1，6糖苷鍵淀粉的磷酸解l 淀粉磷酸化酶l 糖原磷酸化酶細(xì)胞壁多糖的酶促降解纖維素降解果膠物質(zhì)降解：原果膠，果膠，果膠酸三、糖酵解(glycolysis) 2.（Embden Meyerhof Parnas，EMP）(1) EMP途徑的生
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