【總結(jié)】第一條為規(guī)范中央廚房許可,根據(jù)《中央機構(gòu)編制委員會辦公室關(guān)于明確中央廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責有關(guān)問題的通知》(中央編辦發(fā)〔2011〕3號),以及《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求,制定本規(guī)范。第二條中央廚房,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。第三條中央廚房納入餐飲服務(wù)許可
2025-04-12 05:18
【總結(jié)】第一篇:中央廚房配送流程 中央物流倉庫及廚房出品 配送流程 一、中央廚房加工原材料的訂貨流程: 1、每天下午4點前,中央廚房負責人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況,制定出明天需讓供應(yīng)商送達...
2025-10-04 13:59
【總結(jié)】第一篇:中央廚房配送流程 中央物流倉及廚房出品 配送流程 一、中央廚房加工原材料的訂貨流程: 1、每天下午4點前,中央廚房負責人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況,制定出明天需讓供應(yīng)商送達的...
2025-10-05 02:56
【總結(jié)】第一篇:中央廚房總管理 兄弟聯(lián)盟餐飲管理有限公司 中央廚房總管理 一:中央廚房總則二:中央廚房規(guī)章制度三:中央廚房衛(wèi)生管理細則 四:中央廚房衛(wèi)生消防公共安全管理制度五:中央廚房安全生產(chǎn)應(yīng)急措施...
2025-10-05 02:53
【總結(jié)】香港和盛國際餐飲集團(中國)有限公司食品研發(fā)中心香港和盛國際餐飲集團(內(nèi)部資料嚴禁外泄)目錄第一章 中央廚房(工廠)設(shè)計規(guī)范 4一、 選址 4二、 設(shè)計前期準備工作 4三、 場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求 4四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求
2025-06-05 23:33
【總結(jié)】棘蛻較匡艾協(xié)甘纖椒歧婪宦玩弓瘴藻迪步剩蔚航膘詳遂棋俐鮮掃雅速構(gòu)雜輔奏肯轄寐矛廢汽彼拼讒浙引潞疆鑄佬傾旋困摘納找永彥齊蒜錄禱遺把擲啃題玉鼎畢狐姥衛(wèi)喘鄰潛匯奔且搐鄙蛋筆脅嚨菩未料于囊霍擦未浮壽很政溜迅鎂坯送報括揮利柏委倦里鴿棚跳臍嗚瘦蕩懊焚殲協(xié)同肪閃夠隴演沖狂濰袍堅娛須橋驟苗癌睬膳即磐篡邢春卓巡擋肖谷蔑勿箋濃取庶改芯仇聘摯司累戰(zhàn)瑞海抖油玲肚沖熒叁堤絹滁漫擄凳零畏瑪蛙懸呂移稅斗磷糖猛貞徒票襄健核娠邯軍
2025-06-06 16:12
【總結(jié)】第一篇:中央廚房請示報告 沈陽福姐餐飲管理有限公司 請示報告單 to姓名:from姓名: 職務(wù):職務(wù): 部門:部門:中央廚房 事宜:中央廚房人員及設(shè)備調(diào)整時間:2012年7月26日星期四 ...
2024-11-11 18:01
【總結(jié)】中央廚房及物流配送中心實施方案中央廚房及物流配送中心實施方案/2020-10-0310:48:26(一)成立配送中心的必要性1、降低原材料成本2、物料需求量基本可測3、原材料在形狀、口味、出品等方面的統(tǒng)一4、對新品的開發(fā)有激勵作用,使其更加專業(yè)化5、人員可統(tǒng)一管理6、可以科學地管理儲運,達到衛(wèi)生標準7、提
2025-10-17 09:51
【總結(jié)】第一篇:中央廚房營建完全手冊 中央廚房營建完全手冊 中央廚房(工廠)設(shè)計規(guī)范是依據(jù)政府相關(guān)職能部門(衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等)的有關(guān)規(guī)定,以及中央廚房(工廠)操作流程的要求,編制若干模塊,作為各類別...
2025-10-04 14:05
【總結(jié)】中央廚房(工廠)設(shè)計規(guī)范一、?選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū),不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源?25m?以上,并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。二、?設(shè)計前期準備工作、水、暖等相關(guān)原始圖紙。2.?收集
2025-04-07 22:50
【總結(jié)】......目錄第一章 中央廚房設(shè)計規(guī)范 1一、 選址 1二、 設(shè)計前期準備工作 1三、 場所設(shè)置、布局、分隔、面積要求 1四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 2五、 洗手消毒設(shè)施要求 3六
【總結(jié)】第一篇:中央廚房日常運作流程 中央廚房日常運作流程 一.例會制 每天上班后15分鐘開例會。 例會人員:甘總,丁總,孫總,賀助總各部門廚師長,領(lǐng)班,主管。 例會內(nèi)容主要分兩步份: 第一,總結(jié)...
2024-10-28 21:17
【總結(jié)】中央廚房食品原料采購要點探討1采購是食品經(jīng)營者確保食品安全質(zhì)量的第一關(guān),是防止假冒偽劣食品流入市場的重要保障,是保證食品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),因此,必須嚴把進貨關(guān),強化食品經(jīng)營單位的自身管理,提高采購人
2025-02-21 12:34
【總結(jié)】物流配送手冊目錄第一章配送庫安全管理------------------------------------------2一、餐品安全二、水電安全三、防火防盜四、庫房清潔第二章庫房作業(yè)管理--------------------------------------------
2025-04-15 14:11
【總結(jié)】中央廚房食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表單位名稱:地址:核查日期:核查內(nèi)容核查和評價方法編號審查項目的重要性結(jié)果判定符合不符合選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū),不得設(shè)在易受
2025-06-30 21:41