商業(yè)建筑講義xxxx-資料下載頁
2025-04-24 22:14本頁面
【正文】 一． 商店部分對住宅提出要求：1. 減少樓梯數(shù)量或作外凸式樓梯間2. 加大房屋進深，使上商店營業(yè)廳有一定的深度3. 廚房，衛(wèi)生間盡可能集中，并布置在不臨街的 一側(cè)，以避免或減少管線穿過營業(yè)廳4. 住宅墻體盡可能平整，以使下部框架承重體系受力明確，使結(jié)構(gòu)設(shè)計滿足規(guī)范要求二． 布局方式1. 插入式：是一種較好的中小城市南北干道的布局方式2. 疊合式：易出現(xiàn)人流，貨流，車流的交叉，不易形成商業(yè)后院3. 混合式4. 分離式5. 附加式第五章 旅館的設(shè)計 5—1旅館的分類分級和組成部分一．分類：（一）建設(shè)地點的條件分： 人流量，顧客質(zhì)量，顧客目的不同，港口，航空港（二）旅館使用目的分：（租月長），迎賓館（度假村），療養(yǎng)型二．分級《旅館建設(shè)設(shè)計規(guī)范》按建筑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施條件分6級：（1）客房凈面積見表1（2）客房附設(shè)衛(wèi)生間見表2（3）設(shè)電梯條件見表3（4）餐廳座位數(shù)三級以下不應(yīng)少于床位數(shù)的80％；四級不應(yīng)少于60％；五六級不應(yīng)少于40％（5）一二三級門廳應(yīng)設(shè)廁所，休息會客，外幣兌換，郵電通訊，物品寄存及訂票等設(shè)施；四五六級門廳應(yīng)設(shè)廁所，休息，接待等（6）一二級應(yīng)設(shè)不同規(guī)模的餐廳及酒吧，咖啡廳，宴會廳；三級應(yīng)設(shè)餐廳，酒吧，咖啡和宴會廳；四五六級應(yīng)設(shè)餐廳（7）㎡/座；㎡/座；五六級1㎡/座（8）一二三級應(yīng)設(shè)相應(yīng)的商店；五六級設(shè)小賣部（9）一二級應(yīng)設(shè)美容和理發(fā)；三四級設(shè)理發(fā)（10）一二級宜設(shè)游泳池，蒸汽浴室和健身房等康樂設(shè)施（11）一二三級應(yīng)設(shè)衣物急件洗滌間（12）一二級高層旅館為一類高層，三～六級高度小于50米為二類高層（13）一二三級應(yīng)設(shè)消毒間；四五六級應(yīng)有消毒設(shè)備（飯店）的星級分類：P43白金五星不提倡三． 各組成部分及所占比例（50～200客房）收益部分50％；客房35~45%。餐飲7～10％；宴會7～10％非收益部分50％ ：公共部分（入口，廳，樓梯，走廊，衛(wèi)生間等）20～25％廚房：5～7％管理辦公：4～6％機房：6～12％5—2標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計一．客房：（一）基本尺寸 門：9002100 衛(wèi)生間門：7502100（二）基本形式 見圖（三）套房有些還設(shè)餐廚部分，單間和雙人間的此部分常設(shè)在外挑陽臺上總統(tǒng)豪華套間見P57兩間套間見P56二．客房層服務(wù)臺：標(biāo)準(zhǔn) 20～25套/人等級高的 6～10套/人≥4㎡三．樓梯高層15米，30米的最大距離多層22米，40米的最大距離1米/百人四．電梯數(shù)量≥2臺 根據(jù)電梯速度，客房數(shù)，樓層數(shù)等確定注意：電梯位置與前臺和樓層服務(wù)臺的關(guān)系是否得當(dāng)，避免流線交叉電梯在客房層上位置是否過偏電梯門不得直接面向走廊和客房門電梯廳不宜用走廊代替，宜凹入處理電梯井不能緊鄰客房和宴會廳五．要求 1：8 表45—3接待相關(guān)部分一．門廳，大廳，前臺周圍 停放兩臺大客車 812㎡：無障礙設(shè)計設(shè)門斗，～4米 門扇寬≥900（考慮行李）門斗內(nèi)設(shè)雨傘存放處行李車存放處3大廳引導(dǎo)，導(dǎo)向作用，多功能情況分流是極重要的前臺（總服務(wù)臺） 住宿客人（電梯） 宴會廳，商務(wù)中心，商場，康樂，服務(wù)，餐廳等 前臺包括：登記，問訊，出納機（客房顯示器，結(jié)算處）后勤服務(wù)：電話交換，財務(wù)，計算機房（管理人員，顧客管理，防火，防盜，能源控制等）服務(wù)臺寬度按房間數(shù)確定 客房數(shù)柜臺長（m）使用面積（㎡）50310020040030二．餐飲部分：（見下章）（1）組成：～㎡/人～㎡/人酒吧～㎡/人（2）以4人臺為主（3）餐廚面積比快餐 80％ 20％飲茶85％ 15％餐廳70～75％ 25～30％（4）宴會廳：酒會，會議，展示會，邊吃邊看設(shè)計要點：A． 與住宿流線分開B． 大空間和客房層小空間重疊和分離的做法C． 去宴會廳的服務(wù)流線的處理D． 移動式隔斷墻和印象照明放映等設(shè)備（臨時舞臺）E． 附屬部分：前廳面積為三分之一～二分之一主宴會廳面積設(shè)專用服務(wù)臺，衣帽架，簽到桌等設(shè)公用衛(wèi)生間，設(shè)前室和化妝間，可不設(shè)門扇三．其他功能籃球 1526～28 +2米排球 918 +3米乒乓球 714 冰球 3061網(wǎng)球 + +5—4結(jié)構(gòu)空間組合，柱網(wǎng)最大問題是大小空間的組合結(jié)構(gòu)形式：混合結(jié)構(gòu)：用于多層，大空間水平組合框架結(jié)構(gòu)：多層，高層，剪力墻結(jié)構(gòu)：框架剪力墻結(jié)構(gòu)：第六章 餐飲店設(shè)計一．分類和分級：（餐館）一級餐館—設(shè)備設(shè)施完善二級餐館三級餐館 一級飲食店 舒適 ——停車空間二級飲食店（非盈利場所）一級二級二．餐廳：一 ㎡/座 ㎡/座 ㎡/座二 ㎡/座 ㎡/座 ㎡/座三 ㎡/座 － －：大餐廳≥ 小餐廳≥ 設(shè)空調(diào)的餐廳≥ 異形棚最低處≥：桌邊與桌邊或墻的凈距：人行 服務(wù)員行 推車行 ：窗地比≥1/6：每50人設(shè)一處 每個間距≥ ：門廳，過廳，休息廳，洗手間，廁所，收款處或飯票出售處，小賣及外賣窗口，餐具回收處和垃圾處（食堂）：手盆：≤50座設(shè)一個 ＞50座每百人設(shè)一個便器：每百人設(shè)一個，一級店≥3層就設(shè)三．廚房：：采購食品材料－貯藏－預(yù)先處理－烹調(diào)－配餐－餐廳－回收餐具采購：（1） 主食庫－主食制作－主食熱加工（2） 副食庫（冷庫）－副食粗加工－細加工間－烹調(diào)熱加工（冷葷加工間）備餐－回收－消毒洗碗食梯應(yīng)生熟分開。冷食制作間入口應(yīng)設(shè)通過式消毒設(shè)施≥3m：窗地比1/6 墻角弧形 窗臺做成不易放置物品的形式，其外墻開口上方應(yīng)設(shè)寬度≥1m的防火挑檐 廁所：男50人設(shè)一個大便和一個小便 女25人廁所前室門不應(yīng)朝向各加工間和餐廳更衣間男女分設(shè)，每人一個更衣柜單面操作， 雙面操作， ，設(shè)隔油池作業(yè)：50座二級餐廳設(shè)計5—5節(jié)能公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GB50189－2005 體形系數(shù)：μ＝與空氣接觸的外表面積/所有容積≤ （外墻A區(qū)）＜ ≤ （A區(qū)外墻）＝（苯板）/d →d＝100厚砼： 陶粒：（110176。） 加氣砼： 磚： 聚氨酯：45 / 4
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1