x酒店規(guī)范計(jì)劃財(cái)務(wù)篇-采購部-資料下載頁
2025-05-26 10:31本頁面
【導(dǎo)讀】采購部是負(fù)責(zé)酒店采購工作的職能部門。采購部在酒店統(tǒng)一管理下，根據(jù)實(shí)際工作要求，適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行。數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨期符合要求，并嚴(yán)格控制采購成本。采購部員工必須樹立“一心為酒店“的。審批所有的采購單和訂購單，確保。各項(xiàng)采購任務(wù)順利完成。2．參與大宗商品及國外進(jìn)口貨物訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查合同執(zhí)行情況。檢查購進(jìn)物資是否。7．有計(jì)劃地組織部門員工參加學(xué)習(xí)。2．負(fù)責(zé)與倉管部的聯(lián)系，及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題和督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。8．負(fù)責(zé)進(jìn)口物品的報(bào)關(guān)工作，并安排提貨事宜。1．根據(jù)采購申請(qǐng)單或倉庫補(bǔ)貨單采購各部門所需的物品和食品。3．采購部要對(duì)所購物品的質(zhì)量及價(jià)格負(fù)責(zé)，并保證物品按采購申請(qǐng)單上的日期供貨。只有大廚和庫房保管員可以直接向采購部拉交采購申請(qǐng)單，并在單上注明目前庫存量和平均消費(fèi)量。然后送交大廚，由大廚檢查訂購數(shù)量，必要時(shí)做刪減或增補(bǔ)，
【正文】 中國最大的管理資源中心 第 6 頁 共 7 頁 天 1 天 審批固定資產(chǎn) 1 天 以上程序僅限于正常情況下的采購，急購不經(jīng)以上程序。 采購部工作流程圖 二、酒店物品采購程序 1．酒店物品多屬于低值易耗品。例如清潔劑、洗滌用品、印刷品、棉織品、服務(wù)用品、瓷器和玻璃器等。這些均由財(cái)務(wù)部的庫房 出據(jù)采購單，采購員根據(jù) PR 單報(bào)出三家供應(yīng)商的價(jià)格，再選出質(zhì)量上乘和價(jià)格合理的一家。采購經(jīng)理審批后，交財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理簽字后做 PO 單。 PO 單的簽字程序與 PO 單相同。 2． PO 單在總結(jié)理簽字后，方可訂貨。 3．申領(lǐng)部門購雜品時(shí)，不足 500 元可用現(xiàn)金支付。 4．需外出購物時(shí)，填寫派車單。 5．如某些項(xiàng)目單價(jià)金額超過 20xx元，采購單需送交業(yè)主財(cái)務(wù)部門批準(zhǔn)。 6．所購商品在驗(yàn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理換退手續(xù)。 三、工程物品采購程序 1．工程物品采購包括低 值易耗品和固定資產(chǎn)。低值易耗品包括機(jī)器的零配件、油漆、燈管、鹽、磚瓦灰沙石、五金電料配件、水暖器材、制冷配件、各專業(yè)工具、工程機(jī)械和廚房機(jī)械配件等。 2．采購員在接到 PR單后，尋找三家報(bào)價(jià)。 PR 單和 RO單程序相同。 3．工程物品購回后交工程指定人員收貨并簽字。 財(cái)務(wù)總監(jiān) 總經(jīng)理 業(yè)主財(cái)務(wù) 申領(lǐng)部門 PR 采購部 PR 采購員 PR 返回采購部 PR 申領(lǐng)部門 PR+PO 采購部 PR+PO 總辦 PR 財(cái)務(wù)部 PR 財(cái)務(wù) PR+PO 總辦 PR+PO 采購部 PR+PO 中國最大的管理資源中心 第 7 頁 共 7 頁 4．所購物品單價(jià)金額超過 20xx 元，要申報(bào)業(yè)主財(cái)務(wù)部門批準(zhǔn)。 四、食品采購程序 1．采購員根據(jù)食品庫提供的市場單由行政總廚簽字后，將價(jià)格填在市場單上，然后訂貨。到貨期限為 3 天。 2．采購員根據(jù)酒水庫提供的飲料 單由財(cái)務(wù)成控經(jīng)理和餐飲部經(jīng)理簽字，將價(jià)格填在飲品單上，食品 3 天內(nèi)到貨。 3．采購員根據(jù)各個(gè)廚房提供的食品目錄表 2由行政總廚和中方總廚共同簽字，采購員填報(bào)價(jià)并在第二天到貨。 4．所有食品報(bào)價(jià)提前一星期由采購部、行政總廚和財(cái)務(wù)成控簽字。 5．蔬菜、水果、鮮肉類、鮮禽類每周報(bào)價(jià)一次。 6．中、西餐調(diào)料、水產(chǎn)、凍肉類、凍禽類、酒類、飲料 每月報(bào)價(jià)一次。 7．根據(jù)酒店臨時(shí)出現(xiàn)的特殊情況，急活急辦。 8．所訂貨物如有問題，及時(shí)辦理換、退手續(xù)。 9．進(jìn)口洋酒類、煙 類必須從國家指定的煙酒公司購入。
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