商品科學(xué)與質(zhì)量管理-資料下載頁
2025-04-18 03:32本頁面
【正文】 炎熱，如同播火。 屬火的器官是心、小腸、舌。 屬火的情志是喜。 屬火的味道是苦味。 屬火的食物是赤色食品。 夏天是一年中最熱的季節(jié)，心屬火，火性很熱而且向上蔓延。這時候容易上火，心緒不寧，心跳加快，給心臟增加負(fù)擔(dān)，所以夏季最重要的是養(yǎng)心。除了多吃養(yǎng)心食物之外，根據(jù)五行相克原理，腎克制心火，冬季好好補(bǔ)養(yǎng)腎氣是個有遠(yuǎn)見的方法?！ ? 養(yǎng)心最好吃些赤色食物，通常這種顏色給人的感覺就是溫、熱，它們對應(yīng)的是同為紅色的血液及負(fù)責(zé)血液循環(huán)的心臟，氣色不佳、四肢冰冷的虛寒體質(zhì)人更可以多吃一些。 推薦食物：紅豆、紅棗、胡蘿卜、紅辣椒、西紅柿 五行指點(diǎn)—水 屬水的時令是冬季。冬季萬物蜇藏，冷氣襲人，冰封大地，與水性相合。 屬水的器官是腎、膀胱、耳。 屬水的情志是恐。 屬水的味道是咸味。 屬水的食物是黑色食物。 外餐過多會傷腎，這可是我們最在意的器官。大廚做飯共同的特點(diǎn)就是油大鹽大，這樣更下飯更香?？墒窍涛秾偎湍I一族，適量是有益的，過度是糟糕的，如果同時面色發(fā)黑，確實(shí)腎臟不妙。 此時最應(yīng)該多吃黑色食物。這些食物對應(yīng)的是腎臟及骨骼，經(jīng)常吃能幫助和腎、膀胱、骨骼關(guān)系密切的新陳代謝正常，使多余水分不至于積存在體內(nèi)造成體表水腫，有強(qiáng)壯骨骼的作用。 推薦食物：黑豆、黑芝麻、藍(lán)莓、香菇、黑棗、桂圓、烏梅 五行指點(diǎn)—土 屬土的時令是長夏。這是指在夏天中干熱過去，開始下雨的一段時間，此時暑熱多濕，正是萬物蔬果生長的時期，與土性相應(yīng)。 屬土的器官是脾、胃、口。 屬土的情志是思。 屬土的味道是甘味。 屬土的食物是黃色食品。 長夏多雨，是一年中最濕的時期。濕氣過多會傷害脾胃，脾胃受傷影響食欲，所以盛夏季節(jié)我們總是沒有胃口。這時候在飲食上就要“多甘多苦”，多吃甜的食物能補(bǔ)充脾氣；按五行來講，屬火的心滋養(yǎng)屬土的脾，多吃苦味強(qiáng)心的結(jié)果也是健脾?！ ? 土系器官出現(xiàn)問題，對應(yīng)的是黃色食物。脾、胃在人體中扮演著養(yǎng)分供給者的角色，它們調(diào)理好了，氣血才會旺盛。 推薦食物：橙、南瓜、玉米、黃豆、甘薯 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)一個人患病后，除了必要的藥物治療外，還需要飲食的配合加以調(diào)理?！笆臣伞庇址Q忌口，是通過禁止吃某些食物來防止引發(fā)疾病或加重病情的一種手段。正如醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》中說，“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補(bǔ)體，害則成疾”。一般而言。人們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N食物，分別具有寒、熱、溫、涼四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。食物的性味決定了它們在防治疾病過程中的作用。所以，一定要根據(jù)病人的具體情況，選擇對疾病有利的食物，忌食不利的食物。從總體來看，食忌應(yīng)掌握以下原則： 飲食有節(jié) 《內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食自倍，腸胃乃傷。”一日三餐，一定要定時定量；不能饑飽無常，不能暴飲暴食；食物軟硬冷熱也要適宜；不欲食者，不要強(qiáng)食。否則，毫無節(jié)制的飲食會給人們造成種種傷害。特別是疾病初愈，人們在飲食種類和數(shù)量方面更應(yīng)有所選擇，有所限制，否則很可能導(dǎo)致病情反復(fù) (即所說的“食復(fù)”)。此外，飲食一定要保持清潔，不吃腐敗變質(zhì)的食物，以防“病從口入”。 食宜清淡 中醫(yī)歷來主張飲食應(yīng)清淡，反對膏粱厚味。主張少吃酒肉、油膩、煎炸、辛辣刺激與粘性食品，以免助熱、助濕、生痰，影響消化。臨床表明，很多疾病如高血壓、冠心病、中風(fēng)、糖尿病、瘡瘍腫毒的發(fā)生，大多和過食肥甘有關(guān)。 分清體質(zhì) 簡要而言，人的體質(zhì)大致可分為兩類：表現(xiàn)為怕熱不怕冷的人為陽性體質(zhì)；怕冷不怕熱的人為陰性體質(zhì)。陽性體質(zhì)的人食用較多溫?zé)嵝再|(zhì)的食物以后，容易出現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡、小便黃赤、大便秘結(jié)等“上火”現(xiàn)象，所以平時宜少吃羊肉、狗肉、牛肉、雀肉、辣椒、蔥、姜、蒜、柑橘、胡椒等辛熱助陽之品；陰性體質(zhì)之人食用寒涼性質(zhì)的食物以后，容易出現(xiàn)腹部冷痛、大便稀溏、四肢不溫、女子痛經(jīng)等受涼現(xiàn)象，所以平時宜少吃鴨肉、蘿卜、青筍、苦瓜、綠豆、冷食冷飲、梨等寒涼傷陽之物。 結(jié)合病情 如患有感染熱性疾患，應(yīng)遠(yuǎn)離燥熱助陽食品；如病情屬虛寒性質(zhì)，則不宜進(jìn)食性寒傷陽之品；若患有嚴(yán)重過敏性疾病，平時則宜避免進(jìn)食各類魚、蝦、蟹、牛奶等異性蛋白類食物以及菠蘿等容易引起過敏的食物。 關(guān)注氣候 春季飲食不宜過于寒涼和辛熱，宜清淡溫和；夏季飲食宜少吃辛辣燥熱助火之品；秋季食物宜少吃辛熱傷陰之物；而冬季則宜少進(jìn)寒涼黏滯生冷之物，以免損傷陽氣。 歸納起來，常見疾病忌口最多的食品大致可分為以下六類： 生冷類 主要包括冷食冷飲以及梨、西瓜、蘿卜、苦瓜、茄子等水果和蔬菜。因此類食品性偏寒涼，多具清熱解毒等功效，宜用于感染發(fā)熱性疾患。而年老體弱、陽虛體質(zhì)之人以及患有胃炎、腹瀉、腸炎、胃與十二指腸潰瘍、水腫等病人則宜應(yīng)忌食。潰瘍病和慢性胃炎病人不宜進(jìn)食李子、杏子和桃子。 辛辣類 主要包括辣椒、蔥、姜、蒜、韭菜、酒、胡椒等。此類食物性辛熱，適用于虛寒性疾病患者。而對于患發(fā)熱、感染發(fā)炎性疾病以及表現(xiàn)為肝火偏旺、大便秘結(jié)、小便黃赤、患有高血壓、失眠、痔疾、瘡癤、前列腺肥大、皮膚瘙癢等疾病者應(yīng)忌食。 海腥類 包括帶魚、河魚、蝦蟹、貝類、魷魚等水產(chǎn)品類食物。貪食此類食物，易傷脾腎，誘發(fā)舊病?；加新云⒛I疾病者如慢性腎炎、腎性水腫應(yīng)忌食帶魚、黃魚、梭子蟹、干貝等。慢性肝炎和糖尿病等應(yīng)忌食海鰻、魷魚等食物?；加羞^敏性皮炎、癬、支氣管哮喘等，應(yīng)忌食魚蝦、貝類以及海帶、海藻、紫菜等。 發(fā)物類 包括海腥類食物以及芥菜、椿芽、芫荽、南瓜、公雞等。此類食物容易誘發(fā)舊病，加重病情?；际n麻疹、皮炎等各種過敏性疾病、發(fā)疹性疾病、癬類疾患以及暴發(fā)火眼、外科瘡瘍等類病人忌食用。病毒性肝炎與腳氣等患者應(yīng)忌食南瓜。過敏性疾患、痔瘡患者應(yīng)忌食公雞和蠶豆。哮喘患者宜忌食豌豆及芥菜類食物等。 油膩類 包括動物性食物(肉類和動物內(nèi)臟)、動物油脂(主要是豬油)和煎炸性食品。因其味厚油膩，故患感染發(fā)熱性疾病、黃疽、嘔吐、大便溏瀉者應(yīng)禁食此類食物。特別是患有膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎、肝炎、痢疾、冠心病、高血脂和脂肪肝病人尤應(yīng)注意。 其它 年老體虛胃弱之人，宜忌食粘滯、堅硬、容易脹氣性食品。消化不良、舌苔厚膩、胸悶腹脹患者須忌食高糖及各種甜食。腎炎水腫患者應(yīng)忌鹽與高鹽性食品(腌制品等)。高血壓患者應(yīng)忌酒、辛辣燥熱助火性食品。糖尿病宜忌糖、甜食、酒、油膩煎炸類食品等。 上述為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的忌食習(xí)慣，僅供參考。由于病人對食物的反應(yīng)各不相同，所以忌口也應(yīng)因人而異，靈活掌握，不宜限制太死。32 /
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