【正文】 與黃瓜絲等青菜涼拌食用清涼消暑。魷魚(yú)干魷魚(yú)干體型扁長(zhǎng)、尾部?jī)蓚?cè)附著肉鰭、頭腕呈佛手狀，呈淺粉色，表面光滑潔凈、微有白霜。新鮮魷魚(yú)有90%以上都會(huì)加工成魷魚(yú)干。基本信息魷魚(yú)干富含無(wú)機(jī)鹽，如鐵、鈣、磷等元素，對(duì)骨骼的發(fā)育和造血具有促進(jìn)作用，對(duì)貧血也有治療作用。魷魚(yú)干富含牛黃酸，對(duì)血液中的膽固醇有調(diào)節(jié)作用，同時(shí)也能緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能?！臼秤梅椒ā眶滛~(yú)干炒食：魷魚(yú)干需煮熟食用，帶泡發(fā)完全后可以作炒食，與芹菜炒食尤為味甜鮮美。魷魚(yú)干烤食：魷魚(yú)干可直接在炭火上烤食，撒上椒鹽、辣椒粉、食用油食用香濃至極。魷魚(yú)干蒸食：魷魚(yú)干可撕絲蒸煮，澆上食用油，香韌有嚼勁。海帶絲甲狀腺低下是因?yàn)槿鄙俚猓Ыz含有大量的碘，能預(yù)防甲狀腺低下。海帶絲中含有不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，能防治心臟病、高血壓、糖尿病。海帶絲是夏天解暑佳品，海帶、綠豆、冬瓜各食量，煮湯食用。海帶絲中的甘露醇具有利尿去腫，具有防治腎功能衰竭的作用。麻辣海帶麻辣海帶，以其麻辣的口感而為著稱(chēng)，將海帶與芝麻醬、辣椒醬等調(diào)味料充分拌勻即可食用，麻辣海帶是一道非常便捷且很受歡迎的涼拌菜，海帶爽口，麻辣味濃。麻辣海帶中含有大量的脂肪酸和食物纖維，可以幫助胃液分泌及腸胃的蠕動(dòng)，達(dá)到促進(jìn)消化的目的。麻辣海帶含碘量很高，而碘是人體不可或缺的元素之一，如人體內(nèi)的碘含量較少，患甲狀腺腫大的幾率則較高，因此多食麻辣海帶能防止此病。麻辣海帶性屬陰冷寒涼，具有很強(qiáng)的御寒能力，而且海帶味咸，有溫補(bǔ)腎氣的效果?！臼秤梅椒ā繘霭璨耍郝槔焙堑罉O具人氣的涼拌菜，不論是餐前還是作下酒菜都是不錯(cuò)的選擇，且制作簡(jiǎn)單而便捷。零食：麻辣海帶也會(huì)被制作成袋裝的風(fēng)味小吃，經(jīng)常出現(xiàn)在超市、商場(chǎng)的貨架上，是種不錯(cuò)的休閑零食，還方便攜帶。肉類(lèi)熟食豬肉類(lèi)（豬肉脯）、牛肉類(lèi)、鴨肉類(lèi)（鴨脖、鴨舌、鴨肫）、羊肉類(lèi)、鵝肉類(lèi)、兔肉類(lèi)、驢肉、駱駝肉、其它肉制零食（也可按口味分：醬香味、五香味、孜然味、紅燒味、原味等）功效作用肉脯純蛋白質(zhì)含量為46．5% 、還含有脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。肉松富含能量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物。肉脯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、具有生津開(kāi)胃、增強(qiáng)免疫力的功效。肉脯肉松容易被人體吸收利用、增強(qiáng)人的體力、具有強(qiáng)筋骨的功效。豬肉脯豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，甘香可口，嚼勁十足，廣受人們歡迎。% ，還含有脂肪、維生素。豬肉脯中富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，而且脂肪含量不高，有助于人體消化吸收。豬肉脯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，對(duì)治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。牛肉脯牛肉脯是牛肉、白砂糖、 白酒 、姜 、魚(yú)露 、胡椒及雞蛋等通過(guò)特殊醬制工藝研制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好。蛋白質(zhì)富含豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后和病后調(diào)養(yǎng)的人，在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉丁蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素含量豐富。牛肉丁口感韌而不膩，可增加人的食欲【食用方法】牛肉丁即食：牛肉丁可作為零食直接食用，打開(kāi)包裝即食。牛肉丁食量：牛肉丁不宜食用過(guò)量，否則會(huì)引起上火，每次50克以內(nèi)。牛肉干牛肉干即干巴，它是用黃牛肉腌制而成的肉干；肌氨酸、維生素、鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鐵含量豐富，養(yǎng)胃健胃牛肉干含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等人體所需的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)胃的養(yǎng)護(hù)有一定的好處牛肉粒牛肉粒能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)治療氣短體虛的病癥有一定效果，氣血雙補(bǔ)?！颈４婷卦E】牛肉粒要保存在干燥、陰涼的地方。牛肉粒也可以放在冰箱保存，但口感可能會(huì)差?！臼秤梅椒ā颗Ｈ饬Ｊ沉浚号Ｈ饬Ｃ刻焓秤貌灰^(guò)50克。牛肉粒炒食：牛肉粒可以拿來(lái)炒菜，每天食用不要超過(guò)80克。牛肉粒零食：牛肉粒也可以作為零食，同樣不要食用太多。牛板筋牛板筋中蛋白質(zhì)，氨基酸、膠原蛋白含量豐富。牛板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙、入口耐嚼牛板筋是低熱量低脂肪、無(wú)污染的最理想的天然綠色食品。具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的功能。牛板筋中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。有美容增加皮膚彈性的功效鴨舌鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。能量，蛋白質(zhì)，鈣，維生素E，鈉，核黃素含量豐富健腦益智鴨舌含有磷脂類(lèi)，對(duì)人體發(fā)育具有重要作用，防治老年人智力衰退。強(qiáng)身健體鴨舌蛋白質(zhì)含量比較多，容易吸收，能夠增強(qiáng)體力和免疫力【食用方法】鴨舌可當(dāng)作零食直接食用鴨翅鴨翅為禽類(lèi)鴨的翅膀，因?yàn)樵摬课欢噙\(yùn)動(dòng)，肌肉較多，肉質(zhì)緊密，口感嫩滑，富有彈性。鴨翅能補(bǔ)虛勞，滋潤(rùn)五臟，排除人體熱毒，具有養(yǎng)脾健脾的功效。鴨翅可用于治療身體虛弱，消除營(yíng)養(yǎng)不良性水腫?！臼秤梅椒ā盔喅峥杉t燒、鹽水蒸煮或者加入醬料中醮著食用。鴨翅可加入啤酒或者香料中煮食。鴨翅不宜與兔肉、核桃、胡桃、蕎麥等同食。鴨掌（鴨爪）鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。蛋白質(zhì)、維生素A、C、E、胡蘿卜素、核黃素、鉀、磷、鈉含量豐富，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱(chēng)鴨掌為絕佳減肥食品。減肥圣品鴨掌富含蛋白質(zhì)，卻是低糖，少脂肪的產(chǎn)品，是絕佳的減肥食品?？奢o助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病鴨掌性偏寒涼，在醫(yī)學(xué)角度上可作藥用?！臼秤梅椒ā课覆坷渫?、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎者應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。鴨脖鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨脖子中鴨肉性屬?zèng)鲂?，?jīng)常食用可以有平肝去火的功效。，開(kāi)胃排毒鴨脖子味甘，溫補(bǔ)，能有益氣，其中配以辣椒，花椒等，可以排毒瘦身，開(kāi)胃益食。，安神醒目鴨脖子中的科學(xué)配方，可以活血化淤，安神醒目，使人感覺(jué)口感鮮美，而且香味撲鼻辣味非常獨(dú)特，再加上鴨肉的原香，真是令人回味無(wú)窮?！臼秤梅椒ā盔啿弊涌梢灾苯邮秤茫部梢宰鳛橐坏啦穗?，搭配蔬菜等，可以使鴨脖子的鮮辣味滲入到蔬菜當(dāng)中，也可以均衡飲食，使食用者不會(huì)感覺(jué)到太過(guò)油膩。鴨鎖骨　鴨鎖骨就是脖子下面兩邊比較突出的那兩個(gè)骨頭。鴨鎖骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)脂肪、纖維素、能量、碳水化合物含量豐富。鴨鎖骨食療功效很高，具有有降低膽固醇的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益?！臼秤梅椒ā靠僧?dāng)作零食直接食用，也可當(dāng)作下酒小菜雞翅增強(qiáng)抵抗力雞翅含有豐富的維C和維E，還有大量蛋白質(zhì)真，有助于維持免疫系統(tǒng)功能正常，提高人體免疫力。提供人體所需的熱量雞翅中含有人體所需的磷脂類(lèi)，是脂肪和磷脂的主要來(lái)源，為人體的新陳代謝提供熱量。增加皮膚彈性和防止血管老化雞翅中含有的膠原蛋白非常豐富，對(duì)于增加皮膚的彈性和光澤有很大的功效，還可以強(qiáng)健血管。【食用方法】雞翅下飯：雞翅是一味下飯好菜，香辣開(kāi)胃，令人食欲大增。零食：雞翅也可以作為零食食用，鮮香誘人，辣味十足，令人欲罷不能。雞爪雞爪能夠軟化和保護(hù)血管，可以降低人體中的血脂和膽固醇。雞爪所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠增強(qiáng)皮膚的張力，消除皺紋。雞爪富含脂肪，能未出體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必須的脂肪酸，促進(jìn)維生素的吸收。雞爪富含蛋白質(zhì)，能夠維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。【食用方法】雞爪可以當(dāng)做零食直接食用，也可當(dāng)做下飯小菜雞腿增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體雞腿中含有較多種類(lèi)的肉蛋白質(zhì)，含量比例也較高，容易消化，容易被人體吸收利用。提高抵抗力，調(diào)節(jié)體質(zhì)雞腿中含有非常豐富的磷脂類(lèi)，能給人體提供熱量和脂肪，增強(qiáng)體質(zhì)，加強(qiáng)免疫力系統(tǒng)的功能，提高抵抗力。有效控制高血壓雞腿中含有含有四種有助于人體控制血壓的蛋白質(zhì)，能有效預(yù)防高血壓引起的中風(fēng)以及心臟病【食用方法】在食用的過(guò)程中，雞腿要避免與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞腿可作零食直接食用。羊肉干羊肉干是用羊肉腌制而成的肉干，羊肉干中蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、視黃酸、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵含量豐富，既保持了羊肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 羊肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間。道道工序都得緊密把關(guān)。羊肉干具有補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血，益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力，補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血功效?！颈４婷卦E】羊肉干置于陰涼干燥處密封保存即可?！臼秤梅椒ā垦蛉飧煽梢源蜷_(kāi)包裝直接食用或者切片炒食。飲品沖劑飲品茶飲料（紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、果汁茶飲料、果昧茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料）、牛奶、羊奶、酸奶、有機(jī)奶、果汁飲料、碳酸飲料、功能型飲料功效作用茶飲料：茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素、還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分、具有調(diào)節(jié)生理功能、發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高、有防治心肌梗塞的作用、茶多酚還能清除機(jī)體過(guò)量的自由基、抑制和殺死病原菌。此外、一般茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。茶飲料還可以凈化水質(zhì)、減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害牛奶：牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等、同時(shí)牛奶具有減肥、改善膚質(zhì)、防曬傷、幫助增強(qiáng)骨質(zhì)等功效羊奶：羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。羊奶中的免疫球蛋白含量很高、能有效地消滅病毒、保護(hù)人體不受傷害。羊奶中維生素E含量較高、可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解、延緩皮膚衰老、增加皮膚彈性和光澤。羊奶性溫、具有較好的滋補(bǔ)作用、相對(duì)于牛奶、羊奶更容易吸收酸奶：含大量的蛋白質(zhì)、維生素E、A、C、和鈣、酸奶具有降血壓、瘦身、促消化、防止便秘的作用有機(jī)奶：來(lái)自于自然飼養(yǎng)奶牛、不用抗生素、人飲用后不會(huì)產(chǎn)生抗藥性；生產(chǎn)過(guò)程中不涉及任何化學(xué)合成成分、有機(jī)牛奶所含的鈣、膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高、有助于預(yù)防糖尿病和心血管病、降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)果汁飲料：富含維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠的營(yíng)養(yǎng)成分、果汁可以助消化、潤(rùn)腸道、補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足碳酸飲料：主要成分為糖、色素、香料等、具有提供糖分、補(bǔ)充能量功能飲料：維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)、電解質(zhì)（鉀、鈉、鈣、鎂）、賴氨酸、補(bǔ)充能量、適合體力消耗較大的人沖調(diào)飲品成人奶粉、沖飲果汁、豆奶/豆?jié){粉、蜂蜜/蜂制品、麥片/谷物、奶茶、蜂蜜、柚子茶/果味茶、藕粉、芝麻糊、核桃糊、糊類(lèi)禮盒咖啡（速溶咖啡、咖啡伴侶、咖啡豆粉）功效作用咖啡：富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、纖維素、鈣、鐵、維生素B2。具有解酒利尿、緩解便秘、改善肝臟功能、消除疲勞、防止心血管疾病、減肥和預(yù)防膽結(jié)石等作用成人奶粉：富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鈉、維生素C、維生素D、維生素E、碳水化合物。具有抗衰老、延年益壽。豆奶：富含植物蛋白、皂角苷、低聚糖、大豆磷脂、蛋白質(zhì)及微量元素鎂。具有可以激活腦細(xì)胞、提高老年人的記憶力與注意力。降低膽固醇、提高腸的代謝、防止便秘、促進(jìn)新城代謝、防止細(xì)胞老化等作用麥片：蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)和維生素含量豐富、具有降低血糖、降低得高胰島素血癥的男性體內(nèi)胰島素的產(chǎn)生的作用奶茶：富含蛋白質(zhì)和多種維生素、具有去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞等作用。蜂蜜:含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素A、維生素B維生素B維生素B維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等、蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷。柚子茶：富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、鈣含量豐富、具有美白肌膚的功效藕粉:黏液蛋白、膳食纖維、鐵、鈣、植物蛋白、維生素、淀粉的含量豐富、具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、益血生肌、止血化瘀等作用芝麻糊：脂肪油、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、甘油脂、芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車(chē)前糖、芝麻糖含量豐富。具有烏發(fā)黑發(fā)的作用核桃糊：豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素C和E等營(yíng)養(yǎng)成分、其中蛋白質(zhì)和脂肪能補(bǔ)充人體的磷質(zhì)、增強(qiáng)身體細(xì)胞的活力、使細(xì)胞加速生長(zhǎng)。豆菌筍類(lèi)豆干/豆制品 竹筍/菌/菇豆干有效成分：豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。對(duì)人體作用：（1）更年期的“保護(hù)神”有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。（2）預(yù)防心血管疾病豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。（3）降低乳腺癌的幾率制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。（4）抗血栓制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。（5）牛奶的替代品豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。（6）有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。食用方法：可佐酒伴餐，休閑旅行，辦公宅家，略備解饞。臭豆腐有效成分：臭豆腐其飽和脂肪含量很低，不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱(chēng)為中國(guó)的“素奶酪”，臭豆腐中還富含植物性乳酸菌，和大量的維生素B12。對(duì)人體作用：（1）調(diào)節(jié)腸道及健胃臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。（2）預(yù)防老年癡呆臭豆腐制成后，合成了大量的