【正文】 工作環(huán)境。1下班前，關閉燃氣管道閥門，檢查無誤方可下班。1廚房內應配備合格的滅火器材和滅火毯并做到每個人都會正確使用。（二）合面機安全操作規(guī)程使用前，應檢查電源線、插頭是否完好，防護裝置齊全有效，檢查各傳動部件正常，方可投入使用。先將面粉放入面斗內，然后開車進行加水。在和面過程中，不準停機后在再突然開機，以免損壞攪拌葉及出現(xiàn)打齒，造成傳動齒輪損壞。禁止在面斗內發(fā)面過夜，使和面機啟動困難損壞機件。機器運轉中，嚴禁用手摸面、拌面。出面時，必須切斷電源。沖刷和面機時，禁止沖刷電氣部分。使用完畢后，及時切斷設備電源。（三）壓面機安全操作規(guī)程：壓面機使用前應檢查電源線、插頭是否完好，防護裝置齊全有效，檢查各傳動部件正常，方可投入使用。調整軋輥間隙必須停機進行，調節(jié)滑輪或調節(jié)把柄應一致，兩輥間隙不得過大，（一般不超過10m/m）。機器運轉時嚴禁在軋面軸進口上、下方揪面，八面，手應距離軋輥150m/m以上，防止將手軋傷。所壓面塊不能太硬、太厚，合苫子時不準和三層，以免損壞機器。上刀時兩邊要平行往前推，齒輪切實咬合好，左邊掛鉤一定掛妥。刀上卡面或處理機器故障必須停機進行。工作結束后，切斷電源，清理壓面機。（四）絞肉機安全操作規(guī)程絞肉機前應將肉洗干凈，剔凈小塊骨頭。將肉切成小塊。開啟絞肉機將切成小塊的肉陸續(xù)放入絞肉機進肉斗內。當斗內的肉擠住不往下走時，應使用木棒等輔助工具將肉向下壓，嚴禁用手向下壓送肉，防止絞傷手。絞肉結束后應切斷電源，清洗絞肉機。（五）臺鉆安全操作規(guī)程：使用臺鉆禁止戴手套。工件應用臺鉗夾緊，小工件應用手虎鉗夾緊，禁止用手直接拿工件加工鉆孔。禁止加工超越設備標定的最大孔徑。（一般允許加工最大孔徑為12m/m）應使用毛刷清理鐵屑，禁止用手直接清理鐵屑。工作完畢應清理設備，搞好衛(wèi)生，切斷電源。（六）砂輪機安全操作規(guī)程：（一）砂輪機的操作：使用砂輪機，應戴護目眼鏡。工作時，人應站在砂輪機側面，工件應拿穩(wěn)，不得使工件在砂輪機上跳動。禁止使用砂輪機磨削軟質工件（如：木質、銅、鋁、鉛等有色金屬工件）防止將砂輪塞死。禁止在砂輪機上磨削重、大或長（超過500m/m）的工件。不得兩人同時使用一臺砂輪機。砂輪磨損出現(xiàn)深溝或圓周出現(xiàn)缺損時，應更換新砂輪后再使用。較薄的砂輪禁止用側面磨削工件。（二）砂輪機的安裝及砂輪的更換：砂輪機應安裝牢固，底座無松動，砂輪機運轉中不得有振動現(xiàn)象。砂輪片在安裝前應檢查有無裂紋和有無合格證。砂輪片兩側與壓板間應墊12m/m厚的墊片（如：石棉墊），墊片直徑比壓板直徑略大。壓板直徑不小于砂輪片直徑的1/3。砂輪機防護罩開口不大于120度。工件托架應低于砂輪中心。（七）砂輪鋸安全操作規(guī)程：砂輪鋸使用前，應檢查砂輪鋸前方及兩側無易燃物，如前方易燃物移動困難，應在砂輪鋸前方加擋板，防止作業(yè)時產(chǎn)生的火花引燃易燃物。砂輪鋸使用前應檢查防護罩安裝牢固，鋸片完好、無缺口、無裂紋、無松動，否則禁止使用。檢查砂輪鋸片正常后，應接通電源后檢查，無故障、無異常響聲，開關靈敏可靠。切割的工件，材料要夾牢，嚴禁鋸割小件、薄件。切割工件，材料時，操作人應站在砂輪鋸側面，切割時用力不得過猛，防止鋸片破碎傷人。嚴禁用砂輪鋸片側面，磨削工件。鋸片直徑小于250m/m時，必須更換新鋸片，不準繼續(xù)使用。（八）電焊機安全操作規(guī)程：電焊工必須經(jīng)過正規(guī)培訓，考核合格，持有特種作業(yè)操作證方可上崗作業(yè)。電焊工上崗前應穿好絕緣鞋，帶好電焊手套和電焊面罩。電焊機外殼必須有可靠的接地（零）保護，裝有焊機二次觸電保護器。電焊機一次電源線長度不準超過3米，二次線長度不準超過30米。電焊機一、二次纜線絕緣應完好，不準做接頭。電焊作業(yè)地點應距離易燃物10米以上。電焊作業(yè)地點應配置滅火器。雨、雪、風天（六級以上含六級）禁止室外作業(yè)。如在潮濕的場所進行作業(yè)，焊工腳下應墊干燥的木板等絕緣物。焊接曾儲存過易燃易爆物品的容器時，應根據(jù)介質進行多次清洗或置換后，確認安全后方可作業(yè)。1高處作業(yè)時應采取必要的安全措施，嚴禁將電焊纜線踩在腳下或搭在肩上。1焊接時，二次線必須雙線到位，嚴禁借金屬管道、架構做接地回路。1清除焊渣時應戴防護鏡或面罩。焊條頭應集中堆放。1工作結束后，切斷焊機電源，檢查作業(yè)現(xiàn)場無遺留火種后，方可離開第五章 應急救援預案（一）對制定應急救援預案的要求 應急預案的制定應結合本單位的實際情況針對本單位的重點部位如：人員密集的營業(yè)場所；配電室、電梯、液化氣瓶等應制定的應急救援預案有：突然停電或發(fā)生火災，防止消費者發(fā)生踩踏，燒燙傷事故；外部突然事故停電；液化氣的泄漏引起火災及爆燃事故、電梯故障困人等。（二）預案主要內容應急救援組織及其職責（組織機構、職責分工、聯(lián)系方式等）危險目標的確定和潛在危險性評估。應急救援預案的啟動程序。緊急處置措施或方案。應急救援組織的訓練和演練?！皯本仍痹O備器材的儲備。經(jīng)費保證（三）應急救援組織（參考）總指揮：總經(jīng)理 電話：副總指揮： 電話：電力安全負責人： 電話：搶險救災組： 電話： 組長： 電話： 副組長： 電話： 組員： 電話：傷員搶救組： 電話： 組長： 電話： 副組長： 電話： 組員： 電話：通訊聯(lián)絡組： 電話：安全保衛(wèi)組： 電話： 組長： 電話：善后處理組： 電話： 組長： 電話：29 / 29