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正文內(nèi)容

飯店、賓館安全管理制度匯編-文庫吧

2025-04-03 03:01 本頁面


【正文】 :自行施工的,施工前應(yīng)編制施工方案及安全技術(shù)措施,外包施工的應(yīng)與施工單位簽訂安全協(xié)議,并檢查監(jiān)督其落實。 根據(jù)應(yīng)急救援預(yù)案,明確工程部每名員工的崗位和職責(zé),參加應(yīng)急救援預(yù)案演練,一旦發(fā)生突發(fā)事件,將人員傷亡,財產(chǎn)損失降至最低。五、餐飲部安全職責(zé) 嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,把好食品采購,儲存,制作的安全關(guān),防止食物中毒事件的發(fā)生。 每日工作前認(rèn)真檢查廚房內(nèi)各種設(shè)備,設(shè)施是否符合安全要求。發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)通知相關(guān)部門排除后再投入使用。教育職工認(rèn)真遵守廚師及各種炊事機械的安全操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章作業(yè)。加強消防知識的普及和培訓(xùn),做到人人都會正確使用滅火器,滅火毯。對滅火器材經(jīng)常進行檢查,保證消防器材合格有效。 要做到每個職工都熟練掌握相關(guān)的應(yīng)急救援預(yù)案,并清楚自己的職責(zé)。第三章 安全管理制度一、安全生產(chǎn)教育、培訓(xùn)制度(一)新職工上崗前的三級安全教育:為保證新職工在上崗前對企業(yè)的概況,工作環(huán)境,各項安全管理制度及本崗位的安全操作規(guī)程有一個較全面的了解,以確保新職工的安全。所以,新職工上崗前必須接受廠企業(yè)、部門級、班組級的三級安全教育。三級安全教育的時間為24學(xué)時。職工經(jīng)過三級安全教育后,必須經(jīng)過安全考核。經(jīng)考核合格后方可上崗作業(yè)。三級安全教育檔案(三級安全教育卡及安全考試試卷)應(yīng)由安全員統(tǒng)一存檔備查。離企業(yè)職工的安全教育檔案應(yīng)單獨存放,保存時間不得少于一年。(自職工離企業(yè)時間計算)三級安全教育內(nèi)容,詳見“三級安全教育卡”。(二)變換工種的安全教育:職工如因工作需要變換工種,應(yīng)經(jīng)過企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),班組及部門領(lǐng)導(dǎo)不得隨意變換職工的工種或工作崗位。變換工種職工的安全教育由部門及班組負(fù)責(zé)。變換工種或崗位的安全教育時間不得少于8小時。變換工種職工的安全教育主要內(nèi)容應(yīng)為新工種,新崗位的安全操作規(guī)程。教育結(jié)束后,上崗前應(yīng)對新工種、崗位的安全操作規(guī)程進行考試。二級教育情況記入安全教育卡,與試卷一起交安全員存檔。(三)復(fù)工教育:職工離崗6個月后,重新上崗,必須接受復(fù)工教育。教育內(nèi)容:員工對崗位的工作環(huán)境變化情況及設(shè)備狀況等,有無新增訂的安全生產(chǎn)管理制度。如有新更新的設(shè)備,應(yīng)重點對更新設(shè)備的安全操作規(guī)程進行教育培訓(xùn)。重新上崗的職工如工種有所改變應(yīng)同時進行改變工種教育。復(fù)工教育進行后,職工上崗前應(yīng)對崗位安全操作規(guī)程進行考試。復(fù)工教育的文字資料及試卷應(yīng)交安全員存入本人安全教育檔案。二、安全生產(chǎn)檢查制度企業(yè)經(jīng)理每月組織一次對企業(yè)內(nèi)部的全面安全檢查。檢查人員由安全員及各部門負(fù)責(zé)人參加。安全員應(yīng)在每天營業(yè)前及停止?fàn)I業(yè)后對經(jīng)營區(qū)進行一次全面的安全檢查并做好記錄。領(lǐng)班(班長)在營業(yè)期間每2小時至少進行一次安全巡查。并做好記錄。工程部等其他班組,每天應(yīng)該對本班組負(fù)責(zé)的區(qū)域進行全面、認(rèn)真的安全檢查。安全檢查的主要內(nèi)容:生產(chǎn)環(huán)境、安全(消防)通道、電氣設(shè)備、消防設(shè)施(器材)、機械設(shè)備的安全防護裝置,特種設(shè)備的安全附件,應(yīng)急照明裝置,安全疏散標(biāo)志,燃?xì)獾陌踩褂眉奥毠ふ_穿戴使用勞動保護用品及遵章守紀(jì)情況等。安全檢查記錄:每次安全檢查及各級安全檢查都要做好詳細(xì)的文字檢查記錄,記錄的內(nèi)容包括:安全檢查的時間,參加檢查人員,查出隱患的部位,隱患情況及整改負(fù)責(zé)人和對隱患整改的時間要求,對暫時難以整改的隱患要有防范措施。對查出隱患的部門、班組要有部門、班組負(fù)責(zé)人的簽字。除以上常規(guī)的安全檢查外,根據(jù)上級指示及不同季節(jié)特點,我們還應(yīng)安排“冬季六防”的安全檢查;夏季“防暑降溫”的檢查;重大政治活動及節(jié)假日前安排對企業(yè)內(nèi)的全面安全檢查;另外,結(jié)合企業(yè)內(nèi)具體情況和需要適時安排,電氣專項檢查,機械防護專項檢查,消防專項檢查等。隱患整改情況的復(fù)查:根據(jù)每次安全檢查對查出隱患的整改時間要求,到期后,由安全員或原檢查人員對隱患的整改情況進行復(fù)查,復(fù)查情況做好詳細(xì)記錄,對隱患未按期整改的責(zé)任人,按“安全生產(chǎn)獎懲制度”的相關(guān)條款予以考核。三、具有較大危險因素的經(jīng)營場所和設(shè)備,設(shè)施的管理制度飯店、賓館具有較大危險因素的場所有配電室(間),餐飲操作間,煙道、炊事機械;電梯等特種設(shè)備。凡是具有較大危險因素的設(shè)備、設(shè)施必須專人負(fù)責(zé)其安全管理。配電室(間),電梯必須按規(guī)定設(shè)置警示標(biāo)志,乘梯須知等。安全出口和疏散通道暢通,有指示標(biāo)志,室內(nèi)場所有應(yīng)急照明,門開啟方向正確,并配有相適應(yīng)的滅火器材。具有較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所,應(yīng)有相應(yīng)的安全防范措施和分隔措施。電氣安裝必需段符合要求,動用明火時,按規(guī)定執(zhí)行。加強安全檢查和巡邏檢查,必要時有專人看管。具有較大危險因素的設(shè)備、設(shè)施、屬于特種設(shè)備的按特種設(shè)備的管理規(guī)定執(zhí)行(定期年檢、操作者持證上崗等)電梯等特種設(shè)備除要嚴(yán)格執(zhí)行定期檢驗的規(guī)定,每日對電梯進行巡查,定期保養(yǎng),嚴(yán)禁帶病運行。四、危險作業(yè)管理制度(一)明火作業(yè)安全管理制度:明火作業(yè)包括電、氣焊等作業(yè)。明火作業(yè)前必須經(jīng)飯店、賓館安全員進行審批,經(jīng)批準(zhǔn)后方可明火作業(yè)。明火作業(yè)審批內(nèi)容:明火作業(yè)時間、明火作業(yè)地點、明火作業(yè)類別(電焊、氣焊等),明火作業(yè)內(nèi)容,明火作業(yè)人員、明火作業(yè)現(xiàn)場的安全措施、現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人。明火作業(yè)前必須清理作業(yè)現(xiàn)場及周圍的易燃物。明火作業(yè)地點距其他可燃、易燃物距離不得小于10米。明火作業(yè)現(xiàn)場必須配備滅火器。明火作業(yè)結(jié)束后應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場,確認(rèn)無遺留火種后方可離開現(xiàn)場。(二)高處作業(yè)安全管理制度:凡是作業(yè)面距地面2米以上的作業(yè)均屬高處作業(yè)。高處作業(yè)分級:2米至5米為一級高處作業(yè);5米至15米為二級高處作業(yè);15米至30米為三級高處作業(yè);30米以上為特級高處作業(yè)。根據(jù)飯店、賓館經(jīng)營需要,進行高處作業(yè)的工作必須經(jīng)安全員及飯店、賓館級主管領(lǐng)導(dǎo)審批同意后,方可進行工作。高處作業(yè)由作業(yè)部門或作業(yè)負(fù)責(zé)人向安全員提出書面申請,申請內(nèi)容應(yīng)包括:高處作業(yè)的工作任務(wù),作業(yè)時間,作業(yè)地點,高處作業(yè)方案(使用高架平臺、搭腳手架等),采取的安全措施,作業(yè)人員,作業(yè)現(xiàn)場安全負(fù)責(zé)人等內(nèi)容。高處作業(yè)現(xiàn)場必須設(shè)立圍擋與職工正常生產(chǎn)活動區(qū)域隔開。高處作業(yè)上下傳遞工具材料必須使用工具袋或繩子傳遞,嚴(yán)禁上下拋擲。高處作業(yè)涉及動用明火的,應(yīng)在辦理高處作業(yè)審批的同時,辦理明火作業(yè)審批。所有登高工具使用前應(yīng)檢查牢固可靠。作業(yè)面如沒有護身欄等防護措施,則作業(yè)人員應(yīng)系安全帶,安全帶高掛低用。如在建筑物頂部作業(yè),首先應(yīng)確認(rèn)頂部的建筑材料類別,如石棉瓦頂、陽光罩棚等踩踏易碎的材料則上人前應(yīng)采取鋪板等安全措施,防止發(fā)生高處墜落事故。1高處作業(yè)結(jié)束后應(yīng)全面清理作業(yè)現(xiàn)場后,作業(yè)人員方可離開。五、勞動防護用品配備和管理制度勞動保
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