【正文】 ：自行施工的，施工前應(yīng)編制施工方案及安全技術(shù)措施，外包施工的應(yīng)與施工單位簽訂安全協(xié)議，并檢查監(jiān)督其落實(shí)。 根據(jù)應(yīng)急救援預(yù)案，明確工程部每名員工的崗位和職責(zé)，參加應(yīng)急救援預(yù)案演練，一旦發(fā)生突發(fā)事件，將人員傷亡，財(cái)產(chǎn)損失降至最低。五、餐飲部安全職責(zé) 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，把好食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，制作的安全關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生。 每日工作前認(rèn)真檢查廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備，設(shè)施是否符合安全要求。發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)通知相關(guān)部門排除后再投入使用。教育職工認(rèn)真遵守廚師及各種炊事機(jī)械的安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章作業(yè)。加強(qiáng)消防知識(shí)的普及和培訓(xùn)，做到人人都會(huì)正確使用滅火器，滅火毯。對(duì)滅火器材經(jīng)常進(jìn)行檢查，保證消防器材合格有效。 要做到每個(gè)職工都熟練掌握相關(guān)的應(yīng)急救援預(yù)案，并清楚自己的職責(zé)。第三章 安全管理制度一、安全生產(chǎn)教育、培訓(xùn)制度（一）新職工上崗前的三級(jí)安全教育：為保證新職工在上崗前對(duì)企業(yè)的概況，工作環(huán)境，各項(xiàng)安全管理制度及本崗位的安全操作規(guī)程有一個(gè)較全面的了解，以確保新職工的安全。所以，新職工上崗前必須接受廠企業(yè)、部門級(jí)、班組級(jí)的三級(jí)安全教育。三級(jí)安全教育的時(shí)間為24學(xué)時(shí)。職工經(jīng)過(guò)三級(jí)安全教育后，必須經(jīng)過(guò)安全考核。經(jīng)考核合格后方可上崗作業(yè)。三級(jí)安全教育檔案（三級(jí)安全教育卡及安全考試試卷）應(yīng)由安全員統(tǒng)一存檔備查。離企業(yè)職工的安全教育檔案應(yīng)單獨(dú)存放，保存時(shí)間不得少于一年。（自職工離企業(yè)時(shí)間計(jì)算）三級(jí)安全教育內(nèi)容，詳見“三級(jí)安全教育卡”。（二）變換工種的安全教育：職工如因工作需要變換工種，應(yīng)經(jīng)過(guò)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，班組及部門領(lǐng)導(dǎo)不得隨意變換職工的工種或工作崗位。變換工種職工的安全教育由部門及班組負(fù)責(zé)。變換工種或崗位的安全教育時(shí)間不得少于8小時(shí)。變換工種職工的安全教育主要內(nèi)容應(yīng)為新工種，新崗位的安全操作規(guī)程。教育結(jié)束后，上崗前應(yīng)對(duì)新工種、崗位的安全操作規(guī)程進(jìn)行考試。二級(jí)教育情況記入安全教育卡，與試卷一起交安全員存檔。（三）復(fù)工教育：職工離崗6個(gè)月后，重新上崗，必須接受復(fù)工教育。教育內(nèi)容：?jiǎn)T工對(duì)崗位的工作環(huán)境變化情況及設(shè)備狀況等，有無(wú)新增訂的安全生產(chǎn)管理制度。如有新更新的設(shè)備，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)更新設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行教育培訓(xùn)。重新上崗的職工如工種有所改變應(yīng)同時(shí)進(jìn)行改變工種教育。復(fù)工教育進(jìn)行后，職工上崗前應(yīng)對(duì)崗位安全操作規(guī)程進(jìn)行考試。復(fù)工教育的文字資料及試卷應(yīng)交安全員存入本人安全教育檔案。二、安全生產(chǎn)檢查制度企業(yè)經(jīng)理每月組織一次對(duì)企業(yè)內(nèi)部的全面安全檢查。檢查人員由安全員及各部門負(fù)責(zé)人參加。安全員應(yīng)在每天營(yíng)業(yè)前及停止?fàn)I業(yè)后對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)進(jìn)行一次全面的安全檢查并做好記錄。領(lǐng)班（班長(zhǎng)）在營(yíng)業(yè)期間每2小時(shí)至少進(jìn)行一次安全巡查。并做好記錄。工程部等其他班組，每天應(yīng)該對(duì)本班組負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行全面、認(rèn)真的安全檢查。安全檢查的主要內(nèi)容：生產(chǎn)環(huán)境、安全（消防）通道、電氣設(shè)備、消防設(shè)施（器材）、機(jī)械設(shè)備的安全防護(hù)裝置，特種設(shè)備的安全附件，應(yīng)急照明裝置，安全疏散標(biāo)志，燃?xì)獾陌踩褂眉奥毠ふ_穿戴使用勞動(dòng)保護(hù)用品及遵章守紀(jì)情況等。安全檢查記錄：每次安全檢查及各級(jí)安全檢查都要做好詳細(xì)的文字檢查記錄，記錄的內(nèi)容包括：安全檢查的時(shí)間，參加檢查人員，查出隱患的部位，隱患情況及整改負(fù)責(zé)人和對(duì)隱患整改的時(shí)間要求，對(duì)暫時(shí)難以整改的隱患要有防范措施。對(duì)查出隱患的部門、班組要有部門、班組負(fù)責(zé)人的簽字。除以上常規(guī)的安全檢查外，根據(jù)上級(jí)指示及不同季節(jié)特點(diǎn)，我們還應(yīng)安排“冬季六防”的安全檢查；夏季“防暑降溫”的檢查；重大政治活動(dòng)及節(jié)假日前安排對(duì)企業(yè)內(nèi)的全面安全檢查；另外，結(jié)合企業(yè)內(nèi)具體情況和需要適時(shí)安排，電氣專項(xiàng)檢查，機(jī)械防護(hù)專項(xiàng)檢查，消防專項(xiàng)檢查等。隱患整改情況的復(fù)查：根據(jù)每次安全檢查對(duì)查出隱患的整改時(shí)間要求，到期后，由安全員或原檢查人員對(duì)隱患的整改情況進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查情況做好詳細(xì)記錄，對(duì)隱患未按期整改的責(zé)任人，按“安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度”的相關(guān)條款予以考核。三、具有較大危險(xiǎn)因素的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備，設(shè)施的管理制度飯店、賓館具有較大危險(xiǎn)因素的場(chǎng)所有配電室（間），餐飲操作間，煙道、炊事機(jī)械；電梯等特種設(shè)備。凡是具有較大危險(xiǎn)因素的設(shè)備、設(shè)施必須專人負(fù)責(zé)其安全管理。配電室（間），電梯必須按規(guī)定設(shè)置警示標(biāo)志，乘梯須知等。安全出口和疏散通道暢通，有指示標(biāo)志，室內(nèi)場(chǎng)所有應(yīng)急照明，門開啟方向正確，并配有相適應(yīng)的滅火器材。具有較大危險(xiǎn)因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，應(yīng)有相應(yīng)的安全防范措施和分隔措施。電氣安裝必需段符合要求，動(dòng)用明火時(shí)，按規(guī)定執(zhí)行。加強(qiáng)安全檢查和巡邏檢查，必要時(shí)有專人看管。具有較大危險(xiǎn)因素的設(shè)備、設(shè)施、屬于特種設(shè)備的按特種設(shè)備的管理規(guī)定執(zhí)行（定期年檢、操作者持證上崗等）電梯等特種設(shè)備除要嚴(yán)格執(zhí)行定期檢驗(yàn)的規(guī)定，每日對(duì)電梯進(jìn)行巡查，定期保養(yǎng)，嚴(yán)禁帶病運(yùn)行。四、危險(xiǎn)作業(yè)管理制度（一）明火作業(yè)安全管理制度：明火作業(yè)包括電、氣焊等作業(yè)。明火作業(yè)前必須經(jīng)飯店、賓館安全員進(jìn)行審批，經(jīng)批準(zhǔn)后方可明火作業(yè)。明火作業(yè)審批內(nèi)容：明火作業(yè)時(shí)間、明火作業(yè)地點(diǎn)、明火作業(yè)類別（電焊、氣焊等），明火作業(yè)內(nèi)容，明火作業(yè)人員、明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的安全措施、現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人。明火作業(yè)前必須清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及周圍的易燃物。明火作業(yè)地點(diǎn)距其他可燃、易燃物距離不得小于10米。明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須配備滅火器。明火作業(yè)結(jié)束后應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)遺留火種后方可離開現(xiàn)場(chǎng)。（二）高處作業(yè)安全管理制度：凡是作業(yè)面距地面2米以上的作業(yè)均屬高處作業(yè)。高處作業(yè)分級(jí)：2米至5米為一級(jí)高處作業(yè)；5米至15米為二級(jí)高處作業(yè)；15米至30米為三級(jí)高處作業(yè)；30米以上為特級(jí)高處作業(yè)。根據(jù)飯店、賓館經(jīng)營(yíng)需要，進(jìn)行高處作業(yè)的工作必須經(jīng)安全員及飯店、賓館級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，方可進(jìn)行工作。高處作業(yè)由作業(yè)部門或作業(yè)負(fù)責(zé)人向安全員提出書面申請(qǐng)，申請(qǐng)內(nèi)容應(yīng)包括：高處作業(yè)的工作任務(wù)，作業(yè)時(shí)間，作業(yè)地點(diǎn)，高處作業(yè)方案（使用高架平臺(tái)、搭腳手架等），采取的安全措施，作業(yè)人員，作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人等內(nèi)容。高處作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)立圍擋與職工正常生產(chǎn)活動(dòng)區(qū)域隔開。高處作業(yè)上下傳遞工具材料必須使用工具袋或繩子傳遞，嚴(yán)禁上下拋擲。高處作業(yè)涉及動(dòng)用明火的，應(yīng)在辦理高處作業(yè)審批的同時(shí)，辦理明火作業(yè)審批。所有登高工具使用前應(yīng)檢查牢固可靠。作業(yè)面如沒有護(hù)身欄等防護(hù)措施，則作業(yè)人員應(yīng)系安全帶，安全帶高掛低用。如在建筑物頂部作業(yè)，首先應(yīng)確認(rèn)頂部的建筑材料類別，如石棉瓦頂、陽(yáng)光罩棚等踩踏易碎的材料則上人前應(yīng)采取鋪板等安全措施，防止發(fā)生高處墜落事故。1高處作業(yè)結(jié)束后應(yīng)全面清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)后，作業(yè)人員方可離開。五、勞動(dòng)防護(hù)用品配備和管理制度勞動(dòng)保