【正文】 與標準，了解各種菜肴的名稱和特點，了解各種餐具、酒具、布草的使用方法和保養(yǎng)知識。掌握服務心理學知識，了解國內外客人的飲食習慣和愛好。 9具備熟練的技術操作能力，有較強的應變能力和口頭表達能力。從事酒店餐廳服務工作 2 年以上。 中 餐 廳 引 座 員 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE RESTAURANT HOSTESS一、崗位名稱：中餐廳引座員Job Name : Chinses Restaurant Hostess二、崗位級別：員工Job Title : Staff三、直接上司：中餐廳督導Immediate Superior : Chinese Restaurant Captain四、下屬對象：Immediate Subordinate :五、崗位概要：Job Description :餐廳引座員是餐廳的門面，工作做的好壞直接影響餐廳服務的水準。六、主要職責：Primary Responsibilities :負責對來餐廳用餐客人的帶位、迎送工作。合理安排餐座，要求主動、禮貌、熱情，著裝整潔、體態(tài)優(yōu)雅大方。每日餐前查詢當日預訂情況，接受開餐中客人的臨時預訂，并記錄在案，負責上報落實。解答客人提出的有關飲食、酒店設施方面的詢問，征求收集賓客意見，并及時向餐廳督導反映。 Famp。B 務務在餐廳客滿時，應禮貌地向客人解釋清楚并幫助客人聯系本店其它餐廳就餐，或請客人到休息區(qū)域稍等。負責保管、檢查、派送菜牌、酒水牌、報紙以及酒店宣傳品；負責傳遞客人電話。負責保持指定范圍內的衛(wèi)生環(huán)境。整理客人檔案，與客戶建立業(yè)務往來。 10七、任職要求：Qualifications : 具有高中、中專畢業(yè)或同等學歷。 能運用英語熟練地對客服務；熟悉主要客源國概況、風土人情，懂得國際禮貌禮節(jié)和服務心理學。 掌握餐廳的服務知識和技巧。 能靈活、禮貌地解答客人的有關問題，口齒清楚，表達能力強，說話溫柔動聽。 從事酒店餐廳服務工作 1 年以上。中 餐 廳 服 務 員 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE RESTAURANT WAITER/WAITRESS一、崗位名稱：中餐廳服務員Job Name : Chinese Restaurant Waiter/Waitress二、崗位級別：員工Job Title : Staff三、直接上司：中餐廳督導Immediate Superior : Chinese Restaurant Captain四、下屬對象：Immediate Subordinate :五、崗位概要：Job Description :中餐廳服務員的主要工作是按照服務規(guī)格和工作程序做好餐廳的服務工作和清潔衛(wèi)生工作。六、主要職責：Primary Responsibilities :按時到崗，補充餐廳餐具、用品、布草，檢查本區(qū)域餐廳布置及擺臺。開餐前了解每日供應菜式、最新特別推薦，做好準備工作。主動熱情接待賓客，突出服務要快、動作要輕、說話要甜，一切要以客人為中心的服務原則，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質的服務。熟知菜牌、酒水牌，積極進行推銷，向客人介紹餐廳各種特色菜。負責將臟餐具、空菜碟送到洗碗間，并及時補充工作臺內應有的餐具。以客人需求為服務導向，服務中盡量使客人滿意，將客人提出的問題和投訴及時反映給督導、經理，尋求解決辦法。 11保持員工之間的服務協調，有分工、有協作，團隊服務精神要貫穿于服務的始終。開餐結束后，檢查所屬區(qū)域的衛(wèi)生狀況及擺臺的標準到位情況。七、任職要求：Qualifications :具有高中、中專畢業(yè)或同等學歷。熟悉菜肴的品種、特點和簡單的烹調方法。了解餐廳的服務程序和服務規(guī)格，了解食品衛(wèi)生法，掌握餐廳各種設備的性能、使用方法和保養(yǎng)知識。勤快踏實，樂于助人，能吃苦耐勞，性格外向。能用一般常用英語與客人會話。宴 會 廳 督 導 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF BANQUET HALL CAPTAIN一、崗位名稱：宴會廳督導Job Name : Banquet Hall Captain二、崗位級別：督導Job Title : Captain三、直接上司：中菜部經理Immediate Superior : Chinese Restaurant Manager四、下屬對象：宴會廳服務員Immediate Subordinate : Banquet Hall Waiter/Waitress amp。 Banquet Reservation Clerk五、崗位概要：Job Description :宴會廳督導主要任務是根據中菜部經理的指令和工作程序分派包間、宴會廳、會議室的員工工作。六、主要職責：Primary Responsibilities:配合部門經理分析年度經營預算指標，明確本點的各項經營指標任務，分析市場需求，協助部門經理制定本部門的年度促銷計劃。制定本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規(guī)范。制定本點檢查考核措施，并督促屬下員工嚴格遵守。了解屬下員工的特點，合理分配工作。及時分析本點的培訓需求，制定年度及階段性的培訓計劃并組織實施。全面負責本點的日常運轉工作。 12掌握本季度、本月、本周的工作安排及當日客情，統(tǒng)籌協調各環(huán)節(jié)工作，確保各點按時完成各項任務。根據年度促銷計劃，及時組織落實各項促銷活動。及時了解餐飲發(fā)展新趨勢，努力做好管理及服務的創(chuàng)新工作。開餐時現場指揮、督導，負責重要賓客的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與后臺保持聯系，盡可能滿足客人的要求，妥善處理好賓客投訴。1合理編制本點的各項申購計劃，協助采購部進行物品質量、數量、價格等方面的控制。負責審批當日申領單，確保當日所需物品充足。1制定有效措施，督導屬下員工認真做好餐具使用、維護、保養(yǎng)工作，最大限度地降低物品消耗。1制定本點衛(wèi)生、安全管理制度及有關的程序規(guī)范，督導屬下保持好衛(wèi)生、安全管理的高標準。1督導屬下員工做好設備、設施的使用保養(yǎng)維護工作，節(jié)能降耗。1督導屬下嚴格執(zhí)行酒店及部門的各項規(guī)章制度。七、任職要求：Qualifications :具有高中、中專畢業(yè)或同等學歷。能用英語進行餐廳服務會話。熟悉掌握宴會服務的程序與標準。了解各種菜肴的名稱和特點，了解各種餐具、酒具、布草的使用方法和保養(yǎng)知識。掌握服務心理學知識，了解國內外客人的飲食習慣和愛好。具備熟練的技術操作能力，有較強的應變能力和口頭表達能力。從事酒店餐廳服務工作 2 年以上。宴 會 廳 服 務 員 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF BANQUET HALL WAITER/WAITRESS一、崗位名稱：宴會廳服務員Job Name : Banquet Hall Waiter/Waitress二、崗位級別：員工Job Title : Staff三、直接上司：宴會廳督導Immediate Superior : Banquet Hall Captain四、下屬對象： 13Immediate Subordinate:五、崗位概要：Job Description :宴會廳服務主要工作是根據宴會廳督導的指令和工作程序完成包間服務、大宴會廳服務及會議室的服務工作。六、主要職責：Primary Responsibilities :負責保持餐廳內外的衛(wèi)生。服從督導安排，按照工作程序與標準做好各項開餐的準備工作，按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅、轉盤；準備開餐用具（托盤、食品及飲品訂單等） 。向光臨餐廳用餐的客人問候，服務中要遵循服務要快、動作要輕、說話要甜，協調要好的服務風格。準確掌握餐廳每日供應菜式，與備餐間密切配合。開餐時，按服務程序標準為客人點菜、上菜、派菜、酒水、結帳等優(yōu)質服務。要對兒童及病殘客人予以特殊照顧，按其相應的標準提供服務。預計客人需求，盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，將客人提出的投訴及時反映給督導。安全正確使用餐廳的各項設施設備。當班結束后，做好收尾工作，與下一班做好交接工作。七、任職條件：Qualifications :具有高中、中專畢業(yè)或同等學歷。熟悉菜肴的品種、特點和簡單的烹調方法。了解餐廳的服務程序和服務規(guī)范，了解食品衛(wèi)生法，掌握餐廳各種設備的性能使用方法和保養(yǎng)知識。勤快踏實，樂于助人，能吃苦耐勞，性格外向。能用一般常用英語與客人會話。宴 會 預 訂 員 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF BANQUET RESERVATION CLERK一、崗位名稱：宴會預訂員Job Name : Banquet Reservation Clerk二、崗位級別：員工Job Title: Staff 14三、直接上司：宴會廳督導Immediate Superior : Banquet Hall Captain四、下屬對象：Immediate Subordinate :五、崗位概要：Job Description :宴會預訂員的任務是按規(guī)格和工作程序辦理日常預訂和編制各類報表、客情單、通知單及時準確地分送各有關部門和營業(yè)點。六、主要職責：Primary Responsibilities :熱情禮貌地接待好每一批預訂的客人，解答客人提出的有關飲食、會議設施方面的問題，收集有關信息并及時向宴會廳督導匯報。按標準接聽電話，回復預訂信件、傳真、電傳等。熱情地接受客人的宴會、會議預訂和蛋糕、外賣等預訂。每天打印出宴會菜單、更改單、活動預報表并發(fā)送到有關部門。遇有客情發(fā)生變動，及時填發(fā)更改單。制作每周一次的團隊、宴會、會議預報表，定期將預訂情況通知有關部門。保存所有傳真、信件、宴會菜單、表格、通知及有關文件，并分類存檔。建立客戶檔案，及時輸入或修改有關資料。填寫物資申購領用單，申領日常工作中使用的表格。七、任職條件：Qualifications :具有高中畢業(yè)學歷或同等文化程度，工作細心，責任心強。能運用簡單英語進行業(yè)務洽談，熟練使用電腦等現代化辦公設備。從事餐飲服務工作 2 年以上；最佳年齡 2035 周歲。備 餐 間 督 導 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF PANTRY CAPTAIN一、 崗位名稱：備餐間督導Job Name : Pantry Captain二、崗位級別：督導Job Title : Captain三、直接上司：中菜部經理Immediate Superior : Chinese Restaurant Manager四、下屬對象：傳菜員 15Immediate Subordinate : Buss Boy五、崗位概要：Job Description :備餐間督導主要負責銜接前后場的協調管理，是為前場員工提供優(yōu)質服務的重要保證。六、主要職責：Primary Responsibilities :了解當天傳菜任務、重要客人及安全的傳菜注意事項。按照工作程序與標準，做好餐前各項準備工作。傳菜過程中控制傳菜速度，檢查菜品的質量和數量認真核對臺號。協調廚房及相關班組，做好配合工作整體協調。了解當天的工作任務及特殊任務，注意重要客人或宴會的傳菜要求事項，上報經理每日廚房供應情況。每日下班前收回各種用具用品，檢查各種電器、電源關閉情況，保證區(qū)域內衛(wèi)生，做好交接班工作。七、任用條件：Qualifications :具有高中、中專畢業(yè)或同等學歷。掌握餐廳服務專業(yè)的英語會話。熟悉餐廳的服務接待知識和程序，了解各種菜肴的名稱和特點。掌握餐廳各種設備的使用方法和保養(yǎng)知識。具備熟練的操作能力、一定的應變能力和口頭表達能力。從事餐廳服務工作 2 年以上。傳 菜 員 崗 位 職 責JOB RESPONSIBILITY OF BUSS BOY一、崗位名稱：傳菜員Job Name : Buss Boy二、崗位級別：員工Job Title : Staff三、直接上司：備餐間督導Immediate Superior : Pantry Captain四、下屬對象：Immediate Subordinate :五、崗位概要： 16Job Description :傳菜員是在備餐間督導的領導下，主要負責菜點的傳送和領送洗滌棉織品以及后臺衛(wèi)生工作。六、主要職責：Primary Responsibilities :開餐前聽取督導傳達的開餐及傳菜要求，做好本崗位的開餐準備工作。及時報告餐廳督導當日廚師長特別推薦菜和當天廚房供應情況。根據餐桌臺號及客人點菜單，準確無誤地將菜傳遞到餐廳內，向服務員報出菜名及臺號。當好廚房和餐廳內的通訊員，并協助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。傳菜前檢查菜品的質量、溫度、分量、餐具有無破損；并將客人意見反饋備餐間，控制傳菜速度，保證服務效率。進行手推車服務時，要熱情主動地向客人介紹各類食品的特色、特