餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)復(fù)習(xí)題-資料下載頁(yè)
2025-04-17 13:00本頁(yè)面
【正文】 ork software1維基（wiki）網(wǎng)上百科全書(shū)1網(wǎng)摘，又稱(chēng)網(wǎng)絡(luò)書(shū)簽，是一種超鏈接的收藏和分享的社交性軟件和網(wǎng)站1網(wǎng)絡(luò)硬盤(pán)又叫網(wǎng)絡(luò)U盤(pán)，簡(jiǎn)稱(chēng)網(wǎng)盤(pán)，類(lèi)似FTP的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)1博客（blog）又稱(chēng)網(wǎng)絡(luò)日志，簡(jiǎn)稱(chēng)網(wǎng)志，網(wǎng)絡(luò)日記1標(biāo)簽（tag）網(wǎng)絡(luò)分類(lèi)方式日志1網(wǎng)上聊天（Talk和IRC，internet relay chat）6餐飲信息傳播的主要功能P1976餐飲信息傳播的經(jīng)費(fèi)預(yù)算P2092106品牌的網(wǎng)絡(luò)傳播方式P216項(xiàng)目一 餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)建設(shè)P32一、如何建立客戶（數(shù)據(jù)庫(kù)）信息管理系統(tǒng)P4042定義：客戶數(shù)據(jù)庫(kù)是餐飲企業(yè)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的一個(gè)重要組成部分，也是餐飲企業(yè)寶貴的資源。方法：建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)的三種方法：傳統(tǒng)的上門(mén)預(yù)定，電話訂餐的顧客資料可以立刻輸入到管理軟件的數(shù)據(jù)庫(kù)中去餐館通過(guò)自己的獨(dú)立網(wǎng)站留下訂餐顧客的相關(guān)資料在網(wǎng)站上提供更多有價(jià)值的資料，通過(guò)促銷(xiāo)吸引消費(fèi)者成為注冊(cè)會(huì)員，獲取更加詳細(xì)的資料內(nèi)容：數(shù)據(jù)庫(kù)中應(yīng)有四種類(lèi)型數(shù)據(jù)信息：身份數(shù)據(jù)、地址數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、行為數(shù)據(jù)。使用：客戶數(shù)據(jù)庫(kù)的正確使用：盡量充分利用顧客數(shù)據(jù)庫(kù)中的信息資源客戶數(shù)據(jù)庫(kù)的使用原則必須和公司的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃有機(jī)結(jié)合起來(lái)利用顧客信息數(shù)據(jù)庫(kù)找出最能讓餐廳營(yíng)利的那部分客人，制定相關(guān)規(guī)章制度，保護(hù)客人隱私承諾。餐飲管理信息系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)遵循哪項(xiàng)原則P2628 系統(tǒng)性原則: 針對(duì)性原則 經(jīng)濟(jì)性原則 客觀性原則 及時(shí)性原則 以企業(yè)管理群體為中心原則項(xiàng)目三 餐飲市場(chǎng)信息分析（餐飲企業(yè)形象構(gòu)成要素）P116117一、概念：餐飲企業(yè)形象是指餐飲消費(fèi)者、社會(huì)公眾、員工以及有關(guān)部門(mén)和單位對(duì)企業(yè)所給與的整體評(píng)價(jià)和認(rèn)定通俗的講，餐飲企業(yè)的市場(chǎng)形象是餐館和餐廳在社會(huì)公眾包括單位和個(gè)人尤其是在餐飲消費(fèi)者心目中的形象。二、餐飲企業(yè)市場(chǎng)形象信息的構(gòu)成要素：產(chǎn)品形象信息，如菜肴口味、外觀、造型、器皿、衛(wèi)生質(zhì)量的印象服務(wù)形象信息：如服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方式、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、營(yíng)業(yè)時(shí)間和服務(wù)手段價(jià)格形象信息：價(jià)格和企業(yè)預(yù)期相聯(lián)系、相匹配設(shè)備設(shè)施形象信息：設(shè)備設(shè)施 、建筑、裝修、用餐環(huán)境、建筑外觀、停車(chē)場(chǎng)地理位置形象信息：交通是否方便、可進(jìn)入性；餐廳經(jīng)營(yíng)管理人員的形象信息：經(jīng)營(yíng)觀念、管理方式方法、對(duì)員工和客人態(tài)度員工形象信息：技術(shù)素質(zhì)、文化水平、職業(yè)道德、精神風(fēng)貌、儀容儀表、言談舉止等項(xiàng)目五 餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和電子商務(wù)P174網(wǎng)站在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中應(yīng)發(fā)揮的作用有利于了解顧客、掌握消費(fèi)動(dòng)向個(gè)性化、特色化的餐飲服務(wù)市場(chǎng)空間將大大拓展 24小時(shí)營(yíng)業(yè)餐飲“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”成為可能用于提供特色服務(wù)餐飲企業(yè)網(wǎng)站提供了革命性的競(jìng)爭(zhēng)和營(yíng)銷(xiāo)手段塑造企業(yè)形象餐飲企業(yè)網(wǎng)站設(shè)計(jì)策略P178準(zhǔn)確定位很重要，網(wǎng)站的價(jià)值在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中體現(xiàn)，提升餐飲企業(yè)形象一、網(wǎng)站設(shè)計(jì)步驟：域名注冊(cè)選擇網(wǎng)站設(shè)計(jì)公司，選擇網(wǎng)站設(shè)置方式。自建獨(dú)立的網(wǎng)站；服務(wù)器托管；租用服務(wù)器；租用虛擬主機(jī)。確認(rèn)網(wǎng)站的主題及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。網(wǎng)站的技術(shù)設(shè)計(jì)包括首頁(yè)、產(chǎn)品頁(yè)面、企業(yè)信息頁(yè)面、其他相關(guān)知識(shí)的頁(yè)面二、網(wǎng)站設(shè)計(jì)策略：以顧客為中心；提供深層次的有價(jià)值的信息便利性溝通性信息實(shí)時(shí)性頁(yè)面美術(shù)設(shè)計(jì)三、網(wǎng)站的推廣：因特網(wǎng)推廣：互聯(lián)網(wǎng)餐飲資源利用和索引登錄網(wǎng)絡(luò)論壇活動(dòng)廣告條友情連接其他媒體推廣：廣播、電視、報(bào)紙、刊物項(xiàng)目六 餐飲信息的市場(chǎng)傳播P193信息化建設(shè)中網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容與方法P227餐飲企業(yè)電子商務(wù)的功能、選擇途徑P186192定義：電子商務(wù)EC（Electronic merce）是：從涵蓋范圍方面講：指對(duì)整個(gè)貿(mào)易活動(dòng)實(shí)現(xiàn)電子化，交易各方以電子交易方式而不是通過(guò)當(dāng)面交換或直接面談方式進(jìn)行的任何形式的商業(yè)交易從技術(shù)方面講：電子商務(wù)是一種多技術(shù)的集合體，包括交換數(shù)據(jù)如電子數(shù)據(jù)交換、電子郵件）獲得數(shù)據(jù)（共享數(shù)據(jù)庫(kù)、電子公告牌）以及自動(dòng)捕獲數(shù)據(jù)如條形碼類(lèi)別：餐飲企業(yè)的電子商務(wù)模式主要是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的電子商務(wù)（B2C）企業(yè)對(duì)企業(yè)的電子商務(wù) (B2B)形式：企業(yè)對(duì)企業(yè)的電子商務(wù) (B2B)主要有兩種形式即傳統(tǒng)的EDI（電子數(shù)據(jù)交換方式）和intetnet方式功能：B2B電子商務(wù)網(wǎng)站的功能：會(huì)員管理包括身份管理、會(huì)員資料管理和權(quán)限控制產(chǎn)品目錄管理：目錄管理、目錄視圖、目錄查找等審批流程：包括注冊(cè)審批和交易審批訂單管理交易定價(jià)：包括定價(jià)銷(xiāo)售、協(xié)議價(jià)格、請(qǐng)求報(bào)價(jià)拍賣(mài)與投標(biāo)采購(gòu)：主要包括電子拍賣(mài)和電子采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)支付中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)選擇引入日本最大的“日本株式會(huì)社INFO MART電子采購(gòu)系統(tǒng)，結(jié)合中國(guó)餐飲市場(chǎng)需求及運(yùn)行特點(diǎn)開(kāi)發(fā)了全國(guó)餐飲電子采購(gòu)管理平臺(tái)采購(gòu)易100企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的電子商務(wù)（B2C）的功能：用戶管理：用戶注冊(cè)、注冊(cè)用戶信息管理客戶需求：提供電子目錄、幫助用戶搜索、發(fā)現(xiàn)需要的商品；進(jìn)行同類(lèi)產(chǎn)品比較；幫助用戶進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)決策，購(gòu)物車(chē)；為購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品下訂單；撤銷(xiāo)和修改訂單；網(wǎng)上支付；跟蹤訂單狀態(tài)。企業(yè)銷(xiāo)售的需求：檢查客戶注冊(cè)信息；處理客戶訂單；完成客戶選購(gòu)產(chǎn)品的結(jié)付；信息發(fā)布；網(wǎng)絡(luò)廣告發(fā)布管理；庫(kù)存管理；跟蹤產(chǎn)品銷(xiāo)售情況；和物流配送系統(tǒng)建立接口；和銀行之間建立接口。
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