食品物流復(fù)習(xí)要點(diǎn)-資料下載頁
2025-04-17 13:00本頁面
【正文】 的方式倉儲(chǔ)。1 倉儲(chǔ)在物流管理中的地位 一 、倉儲(chǔ)在物流操作中的作用（一）運(yùn)輸整合和配載（二）分揀和產(chǎn)品組合（三）流通加工（四）平衡生產(chǎn)和保證供貨（五）存貨控制二 、倉儲(chǔ)在物流成本管理中的作用物流成本可分為倉儲(chǔ)成本、運(yùn)輸成本、作業(yè)成本、風(fēng)險(xiǎn)成本。倉儲(chǔ)成本的控制和降低直接實(shí)現(xiàn)物流成本的降低。（一）倉儲(chǔ)成本和運(yùn)輸成本 產(chǎn)品在倉儲(chǔ)中的組合，妥善配載和流通加工就是充分利用運(yùn)輸工具，從而降低運(yùn)輸成本的支出，如自行車的拆散配載，托盤成組裝卸運(yùn)輸。（二）倉儲(chǔ)成本和作業(yè)成本 合理和準(zhǔn)確的倉儲(chǔ)會(huì)減少商品流動(dòng)，減少作業(yè)次數(shù)，從而降低作業(yè)成本。如：頻繁出入的商品存在臨近倉庫門口處，方便出入，可降低作業(yè)距離 。（三） 倉儲(chǔ)成本和風(fēng)險(xiǎn)成本對(duì)商品實(shí)施有效的保養(yǎng)，準(zhǔn)確得數(shù)量控制，會(huì)大大減少風(fēng)險(xiǎn)成本（風(fēng)險(xiǎn)成本是指企業(yè)無法控制原因，有可能造成商品丟失，貶值或損壞等損失）。三、 倉儲(chǔ)是物流增值服務(wù)功能實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)（一）倉儲(chǔ)內(nèi)流通加工實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品增值（二）實(shí)現(xiàn)物流管理的時(shí)間效用，使生產(chǎn)和消費(fèi)節(jié)奏同步（三） 開展個(gè)性化服務(wù)等 1 氣調(diào)貯藏在食品流通過程中的作用1 物流系統(tǒng)度無形的衡量標(biāo)準(zhǔn)[1] 對(duì)用戶訂貨能很快進(jìn)行配送[2] 接受客戶訂貨時(shí)商品的在庫率高[3] 運(yùn)送中交通事故、貨損、丟失和發(fā)送錯(cuò)誤少[4] 保管中變質(zhì)、丟失、破損少[5] 具有能很好實(shí)現(xiàn)運(yùn)送、保管功能的包裝[6] 裝卸搬運(yùn)功能滿足運(yùn)送和保管的要求[7] 能提供保障物流活動(dòng)流暢進(jìn)行的物流信息系統(tǒng)，能及時(shí)反饋信息[8] 合理的流通加工，以保證生產(chǎn)費(fèi)、物流費(fèi)之和最少 食品物流設(shè)計(jì)與構(gòu)建原則2 食品物流系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)、原則和步驟（1） 食品物流系統(tǒng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)量化指標(biāo)：經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)、技術(shù)性指標(biāo)、時(shí)間性指標(biāo)、資源性指標(biāo)定性指標(biāo)：政策性指標(biāo)、社會(huì)性指標(biāo)、環(huán)境保護(hù)性指標(biāo)（2） 評(píng)價(jià)的原則 要保證評(píng)價(jià)的客觀性原則。 堅(jiān)持技術(shù)上先進(jìn)適用、經(jīng)濟(jì)上合理的原則。 堅(jiān)持局部效益服從整體效益的原則。 指標(biāo)體系的建立和評(píng)價(jià)指標(biāo)的確定要堅(jiān)持先進(jìn)合理和可操作性原則。 堅(jiān)持定性分析與定量分析相結(jié)合的原則。（3） 系統(tǒng)評(píng)價(jià)步驟有明確的目的、建立合理的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、選擇可行的評(píng)價(jià)方案。2 生鮮食品配送中心建設(shè)2 生產(chǎn)企業(yè)物流的特點(diǎn)2 生產(chǎn)物流運(yùn)作目標(biāo)與原則2 食品物流信息系統(tǒng)2 食品物流信息技術(shù)2 物流成本的特點(diǎn)和分類2 降低物流成本的途徑2 食品物流質(zhì)量管理 物流質(zhì)量指標(biāo)體系3 物流標(biāo)準(zhǔn)化的形式3 現(xiàn)代物流的主要特征3 物流的發(fā)展趨勢(shì)3 第三方物流的實(shí)施3 電子商務(wù)的交易流程3 食品物流供應(yīng)鏈管理3 供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的原則、指導(dǎo)思想3 實(shí)際生產(chǎn)中物流供應(yīng)鏈管理應(yīng)注意哪些問題8 /
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