【正文】 若條件允許，要保證整個(gè)試驗(yàn)周期環(huán)境條件的一致。試驗(yàn)期間，要經(jīng)常觀察試驗(yàn)動(dòng)物的攝食、行為及外觀等是否異常試驗(yàn)期間，要對(duì)水溫、溶氧、Ph等環(huán)境因素作日常觀測(cè)記錄。試驗(yàn)期間，應(yīng)定期的進(jìn)行抽樣測(cè)量，尤其是體重和體長(zhǎng)的測(cè)量。試驗(yàn)期的長(zhǎng)短是試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮的問(wèn)題。五、試驗(yàn)結(jié)果的處理與計(jì)算判據(jù)與飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的注意事項(xiàng)：在任何定量試驗(yàn)中，試驗(yàn)方案必須確定一個(gè)或幾個(gè)判據(jù)，作為定量地判明所研究現(xiàn)象的性質(zhì)。試驗(yàn)過(guò)程就是收集這些判據(jù)的有關(guān)資料的過(guò)程。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束，有兩方面的工作要做好。一方面對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物的終體重，體長(zhǎng)及存活率等測(cè)量記錄，同時(shí)對(duì)肉眼可見(jiàn)的臨床癥狀仔細(xì)觀察記錄，另一方面，對(duì)樣品進(jìn)行適當(dāng)處理保存，供進(jìn)一步做組織學(xué)、生理學(xué)、生化等項(xiàng)目的分析研究。試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析：根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康?、條件、數(shù)據(jù)的性質(zhì)等選擇適當(dāng)?shù)纳锝y(tǒng)計(jì)學(xué)方法，進(jìn)行正確數(shù)據(jù)處理，以便獲得正確的結(jié)論。一般要求實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)要給出平均數(shù)及標(biāo)準(zhǔn)差。要進(jìn)行平均數(shù)比較時(shí)，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。26如何評(píng)價(jià)蛋白源和脂肪源的品質(zhì)？新鮮度、藥物，殘留、衛(wèi)生指標(biāo)蛋白源：揮發(fā)性鹽基氮，組胺，過(guò)氧化值，酸價(jià)VBN是指動(dòng)物性食物由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過(guò)程中，蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及含氮胺類(lèi)物質(zhì)。實(shí)際上使用不新鮮、腐敗霉變的魚(yú)制品制成的魚(yú)粉產(chǎn)品，其生物胺的含量一般較高，其中主要是組胺．因此．組胺是評(píng)價(jià)魚(yú)粉質(zhì)量?jī)?yōu)劣(即蛋白質(zhì)鮮度)的重要指標(biāo)之一。目前．我國(guó)魚(yú)粉標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了魚(yú)粉中組胺的限值及測(cè)定方法(GB／T 19164—2003)．該測(cè)定方法引用了水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，該標(biāo)準(zhǔn)中組胺測(cè)定適用于魚(yú)體(GB／T 5009．45—2003)脂肪源：過(guò)氧化值，酸價(jià)過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，衡量油脂酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害酸價(jià)：是指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。27水產(chǎn)動(dòng)物飼料中蛋白質(zhì)和能量之間的關(guān)系？動(dòng)物生長(zhǎng)和維持生命活動(dòng)過(guò)程，都是物質(zhì)的合成與分解過(guò)程，其中必然發(fā)生能量的儲(chǔ)存、釋放、轉(zhuǎn)化和利用。而飼料中的三大能源物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和碳水化合物在機(jī)體內(nèi)能相互轉(zhuǎn)化，其中被消化吸收的飼料蛋白質(zhì)可在動(dòng)物體內(nèi)代謝提供能量，這部分能量可以由脂類(lèi)和碳水化合物來(lái)提供。這就是蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)。因此，在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，除了考慮蛋白質(zhì)水平外，還要著重考慮蛋白能量比。得滿足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求，在此前提下，通過(guò)提高蛋白質(zhì)效率，減少蛋白質(zhì)作為能量代謝消耗的比例，提高飼料的能量含量，以實(shí)現(xiàn)適當(dāng)降低蛋白質(zhì)含量的目標(biāo)。蛋白能量比在飼料配制中具有重要的意義，適宜的蛋白能量比不僅能滿足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)能量的需求，有利于能量的利用，又有利于蛋白質(zhì)的利用，可以達(dá)到節(jié)約蛋白質(zhì)的效應(yīng)，提高飼料效率，改善養(yǎng)殖效果。28 舉例說(shuō)明抗?fàn)I養(yǎng)因子的抗?fàn)I養(yǎng)作用（1）胰蛋白酶抑制因子和小腸中胰蛋白酶結(jié)合生成無(wú)活性復(fù)合物，降低胰蛋白酶活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的消化率和利用率降低；腸道內(nèi)胰蛋白酶和TIS結(jié)合后，通過(guò)糞便排出體外，引起胰腺機(jī)能亢進(jìn)，大量補(bǔ)償性分泌胰蛋白酶，引起內(nèi)源性氮損失。另外，由于胰蛋白酶富含含硫氨基酸，從而更加劇了大豆蛋白中含硫氨基酸的短缺，造成體內(nèi)氨基酸代謝平衡失調(diào)。（2）植物凝集素凝集素可和小腸壁上皮細(xì)胞表面中的糖體結(jié)合，損壞小腸壁刷狀緣粘膜結(jié)構(gòu)，干擾刷狀緣分泌多種酶功能，對(duì)腸道消化和吸收產(chǎn)生嚴(yán)重抑制，使蛋白質(zhì)利用率下降。（3）游離棉酚是具有活性醛基和活性經(jīng)基的棉酚，其毒性較大，棉酚進(jìn)入消化道后，對(duì)豁膜能夠發(fā)生刺激，引起胃腸炎，棉酚在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)、鐵穩(wěn)定結(jié)合，干擾血紅蛋白中鐵的作用，影響鐵和蛋白質(zhì)的代謝，使之不能被吸收利用。棉酚能夠增強(qiáng)血管壁通透性，促進(jìn)血漿和血細(xì)胞滲到外周組織，使受傷組織發(fā)生血漿浸潤(rùn)和出血性炎癥。棉酚溶于磷脂，能在神經(jīng)細(xì)胞中積累，使神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能紊亂。當(dāng)含量超過(guò)安全界限，將導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、中毒及死亡。（4）生物堿、大豆粉中的皂甙、菜籽餅中的單寧均會(huì)降低飼料的適口性, 抑制水生動(dòng)物的食欲2設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確定維生素的需求量。答：?jiǎn)我蜃拥木S生素濃度梯度法是目前國(guó)際上研究魚(yú)類(lèi)維生素需求量的最常用的方法，國(guó)內(nèi)也有部分研究者使用多因子設(shè)計(jì)的“正交設(shè)計(jì)法”。用“單因子梯度法”進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)需求量研究時(shí)應(yīng)考慮下面幾點(diǎn):，但是也沒(méi)有特別的時(shí)間規(guī)定，關(guān)鍵在于取得可識(shí)別的劑量－，要想取得令人滿意的劑量－反應(yīng)曲線，應(yīng)該安排6個(gè)或6個(gè)以上的營(yíng)養(yǎng)水平；。1材料與方法選用同一母體繁育的同一批魚(yú)苗。用試驗(yàn)飼料對(duì)試驗(yàn)用魚(yú)進(jìn)行馴養(yǎng)1周，以使其適應(yīng)試驗(yàn)飼料，并且消除前期投喂對(duì)試驗(yàn)的影響。 試驗(yàn)飼料采用精致試驗(yàn)飼料，基礎(chǔ)飼料主要營(yíng)養(yǎng)素按試驗(yàn)魚(yú)最適需要量配制。測(cè)試維生素設(shè)計(jì)7個(gè)水平。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，將暫養(yǎng)的試驗(yàn)魚(yú)饑餓24h，然后全部集中起來(lái)，選取體格健壯，規(guī)格均勻的個(gè)體，帶水稱重后隨機(jī)放入實(shí)驗(yàn)魚(yú)缸中每種飼料隨機(jī)對(duì)應(yīng)3缸重復(fù)。然后從余下的試驗(yàn)魚(yú)中隨機(jī)取初始魚(yú)樣3組，稱其濕重及抹干重，－4℃保存，用于測(cè)定實(shí)驗(yàn)魚(yú)的初始體化學(xué)成分組成。實(shí)驗(yàn)期間每天固定時(shí)間對(duì)試驗(yàn)魚(yú)進(jìn)行飽食投喂或按體重百分比進(jìn)行投喂。實(shí)驗(yàn)持續(xù)12周（或以上），實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將魚(yú)饑餓24h，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行取樣并做分析。采用單因素方差分析（ANOVA）和Duncan‘s多重比較，顯著水平以P。實(shí)驗(yàn)魚(yú)的特定生長(zhǎng)率與飼料中維生素含量的關(guān)系通過(guò)折線法（brokenline analysis）求出，得到維生素的需求量。設(shè)計(jì)本實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng):（1）無(wú)機(jī)鹽分常量元素和微量元素。常量元素中Ca、K、Na、Cl、S、Mg等水體含量較多，一般不需在飼料中添加，而P較少，所以只要研究P的需要量以及Ca、P比。微量元素主要研究鈷、鉻、銅、鐵、鋅、碘、錳、鉬、硒、鎳、錫和氟。（2）水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)P的需要量比較大所以可以添加魚(yú)粉等，做半精致飼料；而對(duì)所有微量元素需要量都比較少，需要做精致飼料，并添加相應(yīng)的誘食劑。（3）P的評(píng)價(jià)指標(biāo)主要是生長(zhǎng)和脂肪代謝。微量元素的指標(biāo)可從222題（各元素對(duì)機(jī)體的影響）找一些。（4）根據(jù)相應(yīng)文獻(xiàn)報(bào)道，設(shè)置不同的梯度飼料（從不足到過(guò)量）。（5）根據(jù)一般的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則做實(shí)驗(yàn)方案。全價(jià)觀賞魚(yú)顆粒飼料與天然餌料相比：一是來(lái)源比較穩(wěn)定，可一年四季連續(xù)生產(chǎn)，而天然餌料易受季節(jié)制約；二是可按觀賞魚(yú)生長(zhǎng)發(fā)育不同階段的不同營(yíng)養(yǎng)需要隨時(shí)調(diào)整飼料配方，既滿足了觀賞魚(yú)不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要，又降低了養(yǎng)殖成本；三是可根據(jù)季節(jié)的變化，添加一定量的藥物來(lái)防治一些常見(jiàn)的魚(yú)病，從而提高觀賞魚(yú)的成活率；四是可人為添加一些生物色素，使魚(yú)體色素加深，增強(qiáng)魚(yú)體的觀賞價(jià)值；五是經(jīng)過(guò)高溫處理，可以殺滅一些病原菌。因此，在配制觀賞魚(yú)顆粒飼料的過(guò)程中應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。9