動物營養(yǎng)與飼料學復習題-資料下載頁
2025-04-16 23:53本頁面
【正文】 以干物質(zhì)計為基礎CF為15－30%；鈣磷比例適宜，（1分）鈣為 %～%，磷為 %～%，比例較為適宜；維生素含量豐富，（1分）青綠飼料是供應家畜維生素（除維生素D）的良好來源，特別是胡蘿卜素含量較高，每千克飼料含50～80mg之多。合理利用途徑：（5分）飼喂對象（2分）：單胃動物用量少，起補充作用，必須搭配其他飼料使用；草食動物用量高，可作為主要的飼料。注意飼喂方法：新鮮使用（1分） 青綠飼料幼嫩、柔軟和多汁，適口性好，還含有各種酶和有機酸，易消化，飼喂價值較高，但注意不能小火燜煮，以免引起亞硝酸鹽中毒。調(diào)制為青干草（1分） 可減少水分含量，提高其他養(yǎng)分含量，飼喂價值高，可提高在單胃動物飼糧中的用量和長期使用。調(diào)制成青貯料使用（1分） 青貯可以大量養(yǎng)分，并可長期保存?zhèn)溆谩?1. 簡述加熱處理對飼料營養(yǎng)價值的影響。（10分）答案要點：加熱是飼料加工中最常用的方法，加熱對飼料營養(yǎng)價值有二方面的影響。有利影響加熱可破壞一些不耐熱的抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制劑、脲酶、紅細胞凝結(jié)素等，從而可提高蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等的消化利用率。如豆類一定要經(jīng)加熱處理后，才能飼喂動物（2分）；在適宜水分條件下加熱可使淀粉發(fā)生糊化，淀粉粒破壞，易于被消化酶作用；同時，使飼料粘性增加，便于加工成型，這就是飼料加工業(yè)中調(diào)制、制粒的理論基礎（2分）；加熱可產(chǎn)生風味物質(zhì)，增加飼料的適口性，提高動物的采食量（）；加熱可殺滅飼料中存在的微生物，可保證飼料的生物安全（）。不利影響（3分）加熱尤其是加熱過度可引起蛋白質(zhì)的氨基酸發(fā)生美拉德反應，降低氨基酸的利用率（2分）。該效應對蛋白質(zhì)含量高的飼料如血粉、油料籽實加工副產(chǎn)物的影響更大（1分）。因此，應盡可能避免加熱過度。答案要點：營養(yǎng)價值：無氮浸出物含量高（1分）：約占干物質(zhì)的70%80%，主要為淀粉，占無氮浸出物的82%90%。粗纖維含量低（0. 5分）：只有2%左右；可利用能值高（1分 ） 因淀粉消化利用高，粗纖維含量低，因此有效能值高。消化能值在16MJ/kg左右。粗蛋白質(zhì)含量均低，品質(zhì)差 （1分） 玉米蛋白質(zhì)平均為8%（7%～9%），不能滿足動物的需要； 必需氨基酸缺乏，第一限制性氨基酸為賴氨酸，含硫氨基酸相對較高。礦物質(zhì)含量不平衡（1分） 表現(xiàn)為鈣少(%)，磷高(%%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可干擾其它礦物元素的利用維生素含量不平衡（1分） 一般維生素B煙酸及維生素E較豐富，而維生素B維生素D和維生素A較缺乏。粗脂肪含量和質(zhì)量（1分） 玉米粗脂肪含量高，為4%左右，其中脂肪酸以不飽和脂肪酸含量為主，必需脂肪酸亞油酸占50%以上，以玉米為主（50%以上）的飼糧能夠滿足動物的亞油酸需要；色素 （） 玉米特別是黃玉米較多的黃色色素，主要是胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等，對家禽皮膚、蛋黃有很好的著色效果；飼喂價值： 適口性好，能值高，是豬、禽飼料中最重要的原料（1分）色素含量高，可改善動物的被毛，有助于皮膚和腳脛的著色。（1分）肥育后期大量飼喂可使胴體變軟，背膘變厚，甚至產(chǎn)生黃膘肉。（1分）。答：大豆餅粕是以大豆為原料取油后的副產(chǎn)物。由于制油工藝不同，通常將壓榨法取油后的產(chǎn)品稱為大豆餅,而將浸出法取油后的產(chǎn)品稱為大豆粕。營養(yǎng)特性：粗蛋白質(zhì)：含量：1分 高，一般在40%~50%之間質(zhì)量：2分 ，EAA含量高，組成合理。賴氨酸含量在餅粕類中最高，%~%，賴氨酸與精氨酸比約為100：130，比例較為恰當。異亮氨基酸含量是餅粕飼料中最高者（%），是異亮氨基酸與纈氨酸比例最好的一種。色氨酸、蘇氨酸含量也很高，蛋氨酸含量不足。粗纖維： 含量較低，主要來自大豆皮。無氮浸出物: 主要是蔗糖、棉籽糖、水蘇糖和多糖類，淀粉含量低。維生素： 胡蘿卜素、核黃素和硫胺素含量少，煙酸和泛酸含量較多，膽堿含量豐富，維生素E含量較高。礦物質(zhì)：1分 鈣少磷多，磷多為植酸磷脂肪： 脂肪酸為不飽和脂肪酸, 大豆粕和大豆餅相比，具有較低的含量，而蛋白質(zhì)含量較高，且質(zhì)量較穩(wěn)定。飼喂價值： 適口性和營養(yǎng)價值： 1分 用量： 1分問題：1分 抗營養(yǎng)因子、后果合理使用方法：1分
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