【正文】 其水分宜控制在5％以內(nèi)。含水量過高．不僅給配制添加劑造成困難，還易使微量組分在貯藏過程中失去活性，從而嚴(yán)重影響預(yù)混合飼料的效能，因此，必須嚴(yán)格控制載體與稀釋劑的水分。（二）用作載體和稀釋劑物料的容重和比重與添加劑微量活性組分基本一致，以便在混合過程中均勻混合，～。（三）載體表面應(yīng)當(dāng)粗糙，或具有小孔洞和皺脊，當(dāng)載體與微量活性組分充分混合時(shí)，微量成分能嵌入載體表面的小孔，或吸附在粗糙的表面上。粗纖維含量較高的麥麩，脫脂米糠，大豆皮粉、小麥粗粉等均屬良好的載體。（四）載體的酸堿性對(duì)維生素在貯藏過程中的穩(wěn)定性影響很大，偏酸性或偏堿性容易使維生素受到破壞，因此，載體和稀釋劑的酸堿度要接近中性，～。（五）核黃素、尼克酸、抗生素等，當(dāng)干燥、粉細(xì)時(shí)，常帶有靜電荷，產(chǎn)生吸附作用。使活性成分吸附在混合機(jī)或輸送設(shè)備表面，造成產(chǎn)品不合格。靜電作用也會(huì)影響物料的流動(dòng)性。所以選擇載體和稀釋劑應(yīng)不產(chǎn)生靜電吸附現(xiàn)象或靜電荷比較容易消除。在載體表面涂以植物油、礦物油等抗靜電物料，就能消除靜電影響。（六）載體、稀釋劑如吸濕性強(qiáng)，則制成預(yù)混合飼料易吸附水分并結(jié)塊，在貯藏中活性物質(zhì)易變質(zhì)失活，應(yīng)盡量不使用具有吸濕性強(qiáng)的物料做載體或稀釋劑。在實(shí)際生產(chǎn)中，可加入沸石、二氧化硅、疏水淀粉等以防止結(jié)塊。（七）載體或稀釋劑應(yīng)具有較好的流動(dòng)性。流動(dòng)性差，則不易混合均勻；流動(dòng)性太強(qiáng)，則預(yù)混料或其成品在運(yùn)輸過程中易產(chǎn)生分離，因此選用具適當(dāng)流動(dòng)性的載體，對(duì)與微量組分的均勻混合具有重要作用。（八）載體、稀釋劑應(yīng)無毒無害，清潔衛(wèi)生，每克物料細(xì)菌含量不超過30萬個(gè)，其中真菌不超過4萬個(gè)；不影響動(dòng)物的消化吸收，不影響飼料的營養(yǎng)平衡。 什么叫預(yù)混合料？優(yōu)點(diǎn)是？預(yù)混合飼料是指一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。使用預(yù)混合飼料有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）有利于標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)各種添加劑活性，使用濃度等的表示都可標(biāo)準(zhǔn)化．有利于配合飼料的生產(chǎn)與應(yīng)用。（2）配料速度快，精度高，混合均勻度好。（3）添加劑預(yù)混合飼料在配制時(shí)已注意到其穩(wěn)定性、靜電感應(yīng)及吸濕結(jié)塊等問題，使用預(yù)混合飼料可以防止產(chǎn)生這些缺點(diǎn)。 魚蝦為什么要添加著色劑？ 人工養(yǎng)殖的魚、蝦，其體色往往不如天然魚蝦的色彩鮮艷，影響其商品價(jià)值，在飼料中添加著色劑可以改善魚、蝦的體色。蝦粉、苜蓿、黃玉米、綠藻等都是良好的色源原料，但天然色源成分不穩(wěn)定，有的價(jià)高，故須開發(fā)著色劑。屬于黃色色系的有金魚、香魚等，屬于紅色色系的有真鯛、對(duì)蝦、虹鱒、錦鯉魚等。所用著色劑多為類胡蘿卜產(chǎn)品。問答題 配合飼料如何分類？各具有什么特點(diǎn)？漁用配合飼料按其物理性狀可分為以下幾種類型： (1) 粉狀飼料 將各種飼料原料粉碎到—定粒度，按配方比例充分混合后進(jìn)行包裝。使用時(shí)將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢?，形成具有?qiáng)粘結(jié)性和彈性的團(tuán)塊狀飼料，在水中不易溶散，適于鰻魚攝食。(2) 顆粒飼料 顆粒飼料呈短棒狀，顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦類的大小而定，依加工方法和成品的物理性狀，又分為軟顆粒飼，硬顆粒飼料和膨化(或發(fā)泡)顆粒飼料三種類型。(3) 微粒飼粒 配合飼料配方設(shè)計(jì)的原則？(1) 根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)編制配方根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)成分的種類、數(shù)量和比例來選擇和搭配多種飼料原料，貫徹營養(yǎng)平衡的原則。掌握飼料中能量同蛋白質(zhì)、脂肪、糖的比例關(guān)系，各種氨基酸之間的關(guān)系，以及礦物質(zhì)和維生素的需要量與它們之間的相互關(guān)系等。（2) 根據(jù)魚、蝦類的生長和消化生理特點(diǎn)編制配方 魚、蝦類在不同生長階段，年齡和個(gè)體大小不同對(duì)飼料的營養(yǎng)需要也不一樣。(3) 配合飼料原料的選擇應(yīng)盡量開發(fā)和利用經(jīng)濟(jì)的、供應(yīng)穩(wěn)定的飼料原料，以保證飼料配方相對(duì)穩(wěn)定。(4 )必須掌握飼料原料的營養(yǎng)成分及其特性，以確保配合飼料的品質(zhì)。(5) 編制飼料配方要考慮經(jīng)濟(jì)效益。 配合飼料加工的主要工序。主要工序: 原料清理、粉碎 、混合、制粒、破碎、篩分和包裝、貯藏。5問答題 配合飼料質(zhì)量包括哪些內(nèi)容？漁用配合飼料質(zhì)量包括感官指標(biāo)、物理指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)等四項(xiàng)。 魚蝦類配合飼料的感官指標(biāo)包括哪些？ 感官指標(biāo)要求：色澤一致，具有該飼料固有氣味，無異味，無發(fā)霉、變質(zhì)，結(jié)塊現(xiàn)象，無鳥、鼠、蟲污染，無雜質(zhì)，對(duì)蝦及魚飼料呈顆粒狀，表面光滑；鰻魚飼料在加水?dāng)嚢韬缶哂辛己蒙煺剐院驼硰椥浴?魚蝦類配合飼料的物理指標(biāo)有哪些？物理指標(biāo)要求：粉料粒度98％通過40目 ()篩孔，80％通過60目(0．250mm)篩孔。 魚蝦飼料的營養(yǎng)指標(biāo)包括哪些？ 營養(yǎng)指標(biāo)（化學(xué)指標(biāo)）要求：飼料的營養(yǎng)指標(biāo)主要指飼料中的能量、粗蛋白質(zhì)、必需氨基酸、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、粗灰分、砂分等含量。 作為化學(xué)指標(biāo)的水分含量是否越低越好？魚蝦類飼料對(duì)水分含量的要求一般是多少？ 水分是一種重要的化學(xué)指標(biāo)，水分太高，會(huì)引起飼料霉變，而水分太低，雖有利于貯藏，但會(huì)相應(yīng)的增加成本，降低經(jīng)濟(jì)效益?！泗~、蝦飼料要求水分在12％以下，鰻魚飼料水分要求在9％以下。 生產(chǎn)性評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量包括哪些內(nèi)容？ 生產(chǎn)性評(píng)定法是指在生產(chǎn)、養(yǎng)成全過程中對(duì)配合飼料的評(píng)定，通過生產(chǎn)所獲得的產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益來評(píng)定配合飼料的質(zhì)量。生產(chǎn)性評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量包括：(1) 生物學(xué)指標(biāo) 通過養(yǎng)成全過程，最后收獲時(shí)，量其平均體長、體重，及單產(chǎn)產(chǎn)量作為指標(biāo)，對(duì)配合飼料進(jìn)行評(píng)定。規(guī)格大、產(chǎn)量高說明配合飼料的質(zhì)量好。(2) 飼料系數(shù)與投餌系數(shù) 飼料系數(shù)被用來衡量配合飼料的質(zhì)量以及魚、蝦對(duì)配合飼料的利用程度，其值大小除與飼料質(zhì)量有關(guān)外，還與魚、蝦對(duì)其消化、吸收和代謝有關(guān)。用飼料系數(shù)評(píng)定配合飼料的質(zhì)量是較準(zhǔn)確可靠的，因?yàn)樗C合了有關(guān)配合飼料質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)及魚、蝦本身對(duì)配合飼料的利用程度。但在生產(chǎn)中卻不適用，這是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)過程中死亡魚、蝦的重量和殘餌量都無法測定出來，因此在生產(chǎn)中即以投餌系數(shù)來代替飼料系數(shù)。投餌系數(shù)不僅與飼料質(zhì)量有關(guān)，和投餌技術(shù)的高低也密切相關(guān)，生產(chǎn)實(shí)踐證明，投餌過多或過少，都會(huì)使投餌系數(shù)上升。(3)飼料效率 ：飼料效率與飼料系數(shù)之間是倒數(shù)關(guān)系。影響投飼率的因素有哪些？ 投飼率是指投放水體中的飼料占魚體的百分?jǐn)?shù)。投飼量是根據(jù)水體中載魚量在投飼率的基礎(chǔ)上換算出來的具體數(shù)值，隨著水體中載魚量而變動(dòng)。它受飼料的質(zhì)量、魚的種類、魚體的大小和水溫、溶氧量、水質(zhì)等環(huán)境因子以及養(yǎng)殖技術(shù)等多種因素的影響。