水生動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)習(xí)題-文庫吧在線文庫
【正文】 。 ) 糖類可改善飼料蛋白質(zhì)的利用。 脂類是魚、蝦類組織細(xì)胞的組成成分， —般組織細(xì)胞中均含有1%～2％的脂類物質(zhì)。（5）1 維生素是維持動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育所必需的一類低分子有機(jī)化合物。飼料中含有適量的脂肪可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，而B12的吸收則有賴于胃腸壁產(chǎn)生的一種小分子粘蛋白(內(nèi)因子)的存在，如果這些與維生素吸收有關(guān)的物質(zhì)缺乏或不足，則會(huì)顯著降低維生素的吸收率；1在細(xì)胞膜中，鈣和磷緊密結(jié)合，由此控制膜的通透性和調(diào)控細(xì)胞對(duì)營養(yǎng)成分的吸收。1代謝能的測定有兩種方法：直接測定法和間接推算法。 ME＝GE組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸均可經(jīng)脫氨基作用生成酮酸，然后沿糖的異生作用途徑合成糖；反之，糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)，盡管這種轉(zhuǎn)變是有局限的。間接法的原理是在飼料中存在的或人工均勻摻入的一種完全不被消化吸收的指示劑，它可以隨食物在消化道內(nèi)一起移動(dòng)，本身無毒，也不妨礙飼料的適口性和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，且定量容易。問答題 作為載體和稀釋劑應(yīng)該符合哪些條件？（一）載體和稀釋劑的水分含量一般不超過10%，最高不超過12％。使活性成分吸附在混合機(jī)或輸送設(shè)備表面，造成產(chǎn)品不合格。（八）載體、稀釋劑應(yīng)無毒無害，清潔衛(wèi)生，每克物料細(xì)菌含量不超過30萬個(gè)，其中真菌不超過4萬個(gè)；不影響動(dòng)物的消化吸收，不影響飼料的營養(yǎng)平衡。屬于黃色色系的有金魚、香魚等，屬于紅色色系的有真鯛、對(duì)蝦、虹鱒、錦鯉魚等。 根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)編制配方根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)成分的種類、數(shù)量和比例來選擇和搭配多種飼料原料，貫徹營養(yǎng)平衡的原則。5問答題 作為化學(xué)指標(biāo)的水分含量是否越低越好？魚蝦類飼料對(duì)水分含量的要求一般是多少？(2) 飼料系數(shù)與投餌系數(shù) 飼料系數(shù)被用來衡量配合飼料的質(zhì)量以及魚、蝦對(duì)配合飼料的利用程度，其值大小除與飼料質(zhì)量有關(guān)外，還與魚、蝦對(duì)其消化、吸收和代謝有關(guān)。它受飼料的質(zhì)量、魚的種類、魚體的大小和水溫、溶氧量、水質(zhì)等環(huán)境因子以及養(yǎng)殖技術(shù)等多種因素的影響。(3)飼料效率 ：飼料效率與飼料系數(shù)之間是倒數(shù)關(guān)系。 生產(chǎn)性評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量包括哪些內(nèi)容？ 魚蝦類配合飼料的物理指標(biāo)有哪些？物理指標(biāo)要求：粉料粒度98％通過40目 ()篩孔，80％通過60目(0．250mm)篩孔。(4 )必須掌握飼料原料的營養(yǎng)成分及其特性，以確保配合飼料的品質(zhì)。使用時(shí)將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢?，形成具有?qiáng)粘結(jié)性和彈性的團(tuán)塊狀飼料，在水中不易溶散，適于鰻魚攝食。（3）添加劑預(yù)混合飼料在配制時(shí)已注意到其穩(wěn)定性、靜電感應(yīng)及吸濕結(jié)塊等問題，使用預(yù)混合飼料可以防止產(chǎn)生這些缺點(diǎn)。（六）載體、稀釋劑如吸濕性強(qiáng)，則制成預(yù)混合飼料易吸附水分并結(jié)塊，在貯藏中活性物質(zhì)易變質(zhì)失活，應(yīng)盡量不使用具有吸濕性強(qiáng)的物料做載體或稀釋劑。（三）載體表面應(yīng)當(dāng)粗糙，或具有小孔洞和皺脊，當(dāng)載體與微量活性組分充分混合時(shí)，微量成分能嵌入載體表面的小孔，或吸附在粗糙的表面上。這不僅是因?yàn)橛腥夤恰Ⅳ~骨，而且動(dòng)物軟組織本身灰分含量就很高，如血、肝、乳品等的灰分含量都在5％以上，特別是鈣、磷含量豐富；(5)此類飼料維生索含量豐富，特別是B族維生素。條件：完全不被消化吸收，它可以隨食物在消化道內(nèi)一起移動(dòng)，本身無毒，也不妨礙飼料的適口性和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，且定量容易。體外消化法是利用酶試劑或研究對(duì)象的消化器官的酶提取液在試管內(nèi)進(jìn)行的消化試驗(yàn)。 魚、蝦的攝食量大小還與其對(duì)試驗(yàn)飼料的習(xí)慣程度有關(guān)。(3)反之，糖類可轉(zhuǎn)變成脂肪，糖類代謝的中間產(chǎn)物磷酸二羥丙酮可還原生成磷酸甘油，而乙酰輔酶A則可縮合成長鏈脂肪酰輔酶A，然后，磷酸甘油與脂肪酰輔酶A經(jīng)酯化則可生成脂肪。 蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在體內(nèi)是如何相互轉(zhuǎn)變的？ 活躍代謝是指魚在以最大持續(xù)速度游泳時(shí)的代謝能量，它實(shí)質(zhì)上是指魚類有氧呼吸的能力。1(2) 糞能是攝入的總能在消化過程中損失量最大的部分，經(jīng)由糞便排泄的“廢物”中不僅有未被消化的飼料殘?jiān)哪芰浚乙嗪猩倭磕c道微生物及其產(chǎn)物、消化道脫落上皮細(xì)胞以及消化道分泌物所含有的能量。(1)磷是三磷酸腺苷、核酸、磷脂、細(xì)胞膜和多種輔酶的重要組成成分，磷與能量轉(zhuǎn)化，細(xì)胞膜通透性，遺傳密碼以及生殖和生長有密切關(guān)系。1什么是抗維生素？其拮抗機(jī)理為何？ (1)維生素在飼料中以某種不能被魚、蝦類利用的結(jié)合態(tài)存在，如谷物糠麩中的泛酸、煙酸含量雖很高， 脂肪酸氧化酸敗的結(jié)果產(chǎn)生大量具有不良?xì)馕兜娜?、酮等低分子化合物，不僅使脂肪營養(yǎng)價(jià)值和飼料適口性下降，而且在氧化過程中產(chǎn)生的大量過氧化物會(huì)破壞某些維生素。（3）脂類有哪些生理功能？（1）葡萄糖代謝的中間產(chǎn)物，如磷酸甘油酸、α酮戊二酸、丙酮酸可用于合成一些非必需氨基酸；（5）我們把每一種必需氨基酸比作一塊捅板，多余的必需氨基酸就像組成的木桶的桶板長短不一，盛不住水一樣，長的桶板白白浪費(fèi)。 什么是限制性氨基酸？一般飼料中限制性氨基酸有哪些？所謂限制性氨基酸(Limiting amino acid)是指在飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和魚、蝦的需要量和比例不同，其相對(duì)不足的某種氨基酸稱之為限制性氨基酸，如谷類的限制性氨基酸為賴氨酸、蛋氨酸，豆粕類的限制性氨基酸為蛋氨酸、苯丙氨酸等。 怎樣確定蛋白質(zhì)的最適需要量？應(yīng)該考慮哪些問題？確定需要量的方法：（1）5 飼料效率飼料效率是指魚、蝦增重量與攝食量的百分比。 是指用于承載微量添加劑活性組分，并改變其物理性狀，保證添加劑成分能夠均勻地分布到飼料中去的可飼物料。4 能量飼料能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維＜18％、粗蛋白＜20％的一類飼料，如谷實(shí)類，此外尚包括含能量極高的飼用油脂。 外源指示劑： 測定動(dòng)物對(duì)飼料的總攝入量和糞便的中排出量求得的飼料消化率。 飽食量：3 重復(fù)：3能量蛋白比：2表觀消化能：這三類營養(yǎng)素被稱為能源營養(yǎng)物質(zhì)。這類物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或者
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