煤礦食堂管理辦法-資料下載頁
2025-04-16 06:59本頁面
【正文】 守、相互監(jiān)督。本制度由河南平禹新東煤業(yè)綜合辦公室負責解釋。從2014年1月1日起正式實施。附件：河南平禹新東煤業(yè)有限公司食堂考核評分項目表 河南平禹新東煤業(yè)有限公司 2013年12月27日~ 9 ~河南平禹新東煤業(yè)有限公司食堂考核評分項目表 檢查時間： 年 月 日 時序號標準分值得分建議1炊事員是工作時是否衣冠整潔、穿工作服42工作時是否有脫崗現(xiàn)象53工作中是否有吸煙、穿拖鞋、嚼檳榔、吃零食，不得隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對著食品咳嗽、打噴嚏64工作時是否保持雙手干凈，經(jīng)常洗滌及消毒，蓄留指甲、涂指甲油及配戴飾物。55手指不可觸及餐具之邊緣、內(nèi)面或飲食物。56儲物間的物品是否分類碼放整齊；無用的紙箱，空瓶子，廢紙等是否及時清理77冰箱、冷柜、展示柜、消毒柜、碗筷柜內(nèi)部是否有污跡、霉斑、臟污現(xiàn)象88和面機、壓面機、蒸車、電餅鐺等設備內(nèi)部和外部邊沿四周是否有灰塵積存、雜物堆積現(xiàn)象99餐廳就餐區(qū)的地面、餐桌的衛(wèi)生是否干凈；是否有積水、剩飯菜的湯汁是否污染地面和桌面910餐廳門外區(qū)域和附近花圃中，是否有煤渣、垃圾、剩菜葉子、紙屑、塑料袋隨處可見的現(xiàn)象511操作間內(nèi)外的洗碗池、廚案、桌子以及地面衛(wèi)生是否干凈；泔水桶、垃圾桶是否清倒及時512餐廳內(nèi)外的照明燈是否關(guān)閉及時213是否存在制售變質(zhì)食品、給職工吃剩飯剩菜現(xiàn)象814是否有未經(jīng)領(lǐng)導安排的外來人員在礦就餐現(xiàn)象（本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)的為準）515是否有公用物品私自帶走現(xiàn)象（本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)的為準）816是否有不及時開飯現(xiàn)象417是否存在職工投訴現(xiàn)象（本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)的為準）6 檢查人：
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