【正文】 預(yù)定的商品陳列的原則和商品陳列圖紙，規(guī)制每個(gè)單品的陳列面積，未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，不得隨意更改。4． 8 端架 (endcap) 一排雙面貨架的兩頭的貨架，通常用一陳列高利潤(rùn)的商品或特價(jià)的商品。通常一個(gè)端架只能陳列一種商品。4. 9 堆頭 超始中為吸人流，營(yíng)造賣場(chǎng)氣氛，刺激顧客購(gòu)買的大規(guī)模集中商陳列，通常會(huì)采取棧板堆放 、地籠盛房或平臺(tái)堆放的方法來(lái)陳列商品，一個(gè)堆頭通常只能陳列同意價(jià)格商品。4. 10 特價(jià)商品快迅 DM (ditect mail)4. 11 先進(jìn)先出 (fitst in first out) 商品補(bǔ)貨的原則，先到貨的商品先出庫(kù)，先出庫(kù)的商品先上架，先上架的商品先銷售，以保證商品的快速周轉(zhuǎn)。4. 12 贈(zèng)品 供應(yīng)商為進(jìn)行商品促銷，另行贈(zèng)送給消費(fèi)者的商品，贈(zèng)品可以與促銷商品相同，也可以是促銷商品之外的商品。公司將對(duì)贈(zèng)品實(shí)行嚴(yán)格的管理，有專門的贈(zèng)品倉(cāng)庫(kù)和專門的贈(zèng)品發(fā)放處。4. 13 損耗 (loss) 商品經(jīng)營(yíng)中由于各種自然原因或人為原因造成的商品破損、毀減等現(xiàn)象，分為自然損耗人為損耗兩種。公司將對(duì)損耗實(shí)行嚴(yán)格的控制，控制損耗意味著贏得更多的利潤(rùn)。4. 14 排面 (facing) 貨架陳列中，商品正面朝向顧客的排數(shù)。4. 15 最大貨架儲(chǔ)存量商品的排面商品的縱向列數(shù)=商品的最大貨架儲(chǔ)存量4. 16 貨架最小安全儲(chǔ)存量 保證商品不脫銷的最小貨架儲(chǔ)存量4. 17 量販包裝 便利店為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模陳列的目的，對(duì)某些單品采取捆半式包裝，把單個(gè)單品組成三個(gè)、六個(gè)、一打或整箱進(jìn)行銷售。 第三章 組織架構(gòu)圖及工作職責(zé)(一) 便利連鎖營(yíng)運(yùn)部組織架構(gòu)圖營(yíng)運(yùn)總監(jiān)總監(jiān)助理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部新店籌備部門店一門店二門店三門店四門店五門店六門店七 （二）門店組織價(jià)構(gòu)圖店長(zhǎng)店長(zhǎng)助理理貨員防損員收銀員百貨、洗化主管生鮮主管食品、副食主管出納（兼錄入員） 文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部的工作職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1. 0 目的為名確規(guī)定營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部的工作職責(zé)，以便營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，特制定本管理規(guī)定。2. 0 適用范圍 公司營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部及各門店。3. 0 職責(zé)5. 1 在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，直接監(jiān)督營(yíng)運(yùn)部門的各項(xiàng)工作。5. 2 根據(jù)已制定的年度營(yíng)運(yùn)目標(biāo)及考核指標(biāo)，監(jiān)督各門店完成公司的業(yè)績(jī)指標(biāo)。 5. 3期組織營(yíng)運(yùn)工作培訓(xùn)，針對(duì)督導(dǎo)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正和改進(jìn)。5. 4 與各店進(jìn)行密切的交流與溝通。5. 5 每月組織采購(gòu)部與各門店店長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)采溝通會(huì)，交流日常工作中的各種問(wèn)題。5. 6 監(jiān)督各店的營(yíng)運(yùn)工作是否安規(guī)定流程操作 負(fù)則監(jiān)督及檢查店面執(zhí)行崗位工作職責(zé)和行為規(guī)范狀況。 定期巡店，督導(dǎo)店面的商品管理、商品陳列及顧客服務(wù)狀況。 負(fù)責(zé)檢查門店生鮮區(qū)域的衛(wèi)生控制及生鮮品的品質(zhì)管理狀況。 根據(jù)巡店情況提出店面營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的整改意見(jiàn)。 負(fù)責(zé)每個(gè)季度的季度盤點(diǎn)工作的計(jì)劃與組織。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日新店籌備部工作職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1. 0 目的為明確規(guī)定新店籌備部的工作職責(zé)，以便新店籌備部正確地行使職權(quán)并屢行相應(yīng)的職責(zé)，特制定本管理規(guī)定。2. 0 是用范圍公司新店籌備部及各門店。3. 0 相關(guān)文件 （無(wú)）4. 0 名詞解釋 （無(wú)）5. 0 職責(zé) 在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)新店籌備的各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)工作。 根據(jù)已制定的年度性開(kāi)店計(jì)劃，籌備各家新店的開(kāi)業(yè)工作。 在新店合約簽署后，由新店籌備部組建委員會(huì)，全面負(fù)責(zé)該店的新店籌備工作，新店籌備部派人擔(dān)任籌委會(huì)負(fù)責(zé)人。 籌委會(huì)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)與店務(wù)拓展部長(zhǎng)、采購(gòu)部、人力資源部一起擬定新店開(kāi)業(yè)計(jì)劃，制定新店開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)。 籌委會(huì)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)定期（每周）召集總經(jīng)辦、采購(gòu)部、人力資源部、店務(wù)拓展部等部門召開(kāi)新店籌備進(jìn)展會(huì)議，推動(dòng)性新店開(kāi)業(yè)前期計(jì)劃的有效實(shí)施。 新店籌備部與人力資源部一起，共同選把新店的管理人員，確定新店管理架構(gòu)。 新店籌備部全面行使新店的營(yíng)運(yùn)工作，包括：5．7．1 與采購(gòu)部共同溝通新店的商品結(jié)構(gòu)、品項(xiàng)數(shù). 5．7．2 與人力資源部共同溝通新店的人員架構(gòu)、招聘、培訓(xùn)等工作。 5．7．3 與店務(wù)拓展部共同溝通賣場(chǎng)布局、設(shè)備安裝、貨架布置、電腦系統(tǒng)安裝等工作。 5．7．4 與企劃部促銷小組、采購(gòu)部共同討論新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)及開(kāi)業(yè)典禮儀式。 5．7．5 負(fù)責(zé)新店的賣場(chǎng)布置 、商品陣列等開(kāi)業(yè)前的營(yíng)運(yùn)工作。5．7．6 負(fù)責(zé)新店開(kāi)業(yè)后一個(gè)星期的營(yíng)業(yè)工作，直到與新店店長(zhǎng)的安全順利交接核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確門店店長(zhǎng)的工作程序，充分發(fā)揮門店店長(zhǎng)的作用，加強(qiáng)門店管理，特制定本管理規(guī)定。2．0 適用范圍 公司各門店店長(zhǎng)適用。5. 0 職責(zé) 5．1 完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 5．2 門店人員的管理和培訓(xùn),及成本的控制。 5．3 促銷計(jì)劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。 5．4 提供門店的營(yíng)業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。 5．5 門店商品庫(kù)存金額及其損耗的控制。 5．5 控制生鮮毛利。 5．6 商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。5．7 維持商品的需定量，保證賣場(chǎng)不缺貨。5．8 商品品項(xiàng)的建議與調(diào)整。5． 9 開(kāi)展同業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研與分析。5． 10 為顧客提供良好的服務(wù)。5． 11 為 顧客提供舒適安全的購(gòu)物環(huán)境。5． 12 門店固定資產(chǎn)、設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)不受損失。5． 13 處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店店長(zhǎng)助理的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的 為明確門店店長(zhǎng)的工作職責(zé)，充分發(fā)揮門店店長(zhǎng)的作用，加強(qiáng)門店管理，特制定本管理規(guī)定。2．0 適用范圍 公司各門店店長(zhǎng)助理。3．0 相關(guān)文件 4. 0 名詞解釋 5. 0 職責(zé)5．1 助店長(zhǎng)管理店內(nèi)的各項(xiàng)工作和日常事務(wù)。5．2 長(zhǎng)助理當(dāng)職時(shí)，形使店長(zhǎng)的權(quán)利。5．3 店長(zhǎng)分配的各項(xiàng)工作和計(jì)劃，強(qiáng)有力地執(zhí)行和推進(jìn)。5．4 門店各級(jí)人員進(jìn)行溝通，鼓舞員工士氣，形成強(qiáng)有力的凝聚力和向心力，完成店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。5．5 對(duì)店內(nèi)營(yíng)運(yùn)跟進(jìn)，對(duì)店長(zhǎng)提出自己的建議和意見(jiàn)，完善各項(xiàng)制度、規(guī)范和流程。5．6 配合店長(zhǎng)積極開(kāi)展店內(nèi)的各項(xiàng)培訓(xùn)工作。提高員工的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。5．7 有效控管店內(nèi)的促銷員。5．8 做好店內(nèi)顧客服務(wù)的工作，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍。5．9 組織召開(kāi)每天的晨會(huì)。5．10 每天巡場(chǎng)、檢查店內(nèi)的工作進(jìn)展情況及效果。5．11 察看報(bào)表，對(duì)各項(xiàng)套表進(jìn)行分析，向店長(zhǎng)提交書面報(bào)告。5．12 監(jiān)督、檢查設(shè)施設(shè)備的安全操作。5．13 與各門店員工充分溝通，聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和建議。 5．14 指導(dǎo)門店員工進(jìn)行商品陳列，對(duì)貨架、商品布局的合理調(diào)整。 5．15 給采購(gòu)提供關(guān)于商品的建設(shè)性建議。 5．16 及時(shí)下達(dá)訂單，處理商品的缺貨問(wèn)題。 5．17 根據(jù)公司的全年促銷計(jì)劃及主體促銷計(jì)劃，制定本店促銷方案。 5．18 制定每月費(fèi)用預(yù)算。 5．19 組織、指揮完成本店的突擊性工作。 5．20 組織實(shí)施店內(nèi)的盤點(diǎn)工作。 5．21 組織實(shí)施店內(nèi)的日常事務(wù)。 5．22 定期召開(kāi)店內(nèi)的辦公例會(huì)。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店出納的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確門店出納的工作職責(zé)，以便門店出納正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，更好的協(xié)助店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理門店，特制定本管理規(guī)定。2．0 適用范圍 公司各門店出納。5. 0 職責(zé) 5．1 負(fù)責(zé)收銀元營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的手續(xù)核對(duì)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤，若有長(zhǎng)短款及時(shí)處理上報(bào)店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理。 5．2 做好與銀行提取營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的交接工作，并做好現(xiàn)金的日記帳的登記工作，與總部財(cái)務(wù)部做好交接與溝通工作。 5．3 負(fù)責(zé)門店發(fā)票、收銀時(shí)支票及信用卡的管理。 5．4 負(fù)責(zé)門店收銀員財(cái)務(wù)工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)。 5．5 負(fù)責(zé)門店煙草購(gòu)銷款的申請(qǐng)及辦理工作。 5．6 負(fù)責(zé)電腦系統(tǒng)中各項(xiàng)數(shù)據(jù)的錄入、收集、整理與傳輸，包括每日收貨中的訂單驗(yàn)收單的錄入、各類電腦報(bào)表的打印工作。5．7 負(fù)責(zé)店內(nèi)的文件、資料存檔?。?
5．8 完成店長(zhǎng)或店長(zhǎng)交辦的臨時(shí)性工作，做好每日工作總結(jié)。5．9 對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)、報(bào)表、財(cái)務(wù)資料做好保密工作。5．10 維護(hù)公司利益，保證公司利益不受損害。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店主管的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確門店主管的工作職責(zé)，以便門店主管正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，更好的協(xié)助店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理門店, 特制定本管理規(guī)定。2．0 適用范圍 公司各門店主管。3．0相關(guān)文件 （無(wú)）4. 0名詞解釋 （無(wú)）5. 0 職責(zé)5．1負(fù)責(zé)門店商品的驗(yàn)收，保證商品與單據(jù)相符5．2每日巡場(chǎng)，檢查昨天做的完成情況，組織員工檢查價(jià)格標(biāo)簽工作。5．3負(fù)責(zé)處理商品訂貨，退換貨工作，保證店內(nèi)商品不斷檔，商品豐滿。5．4安排員工作好商品的陳列，碼放以及清潔衛(wèi)生工作。5．5組織員工進(jìn)行商品排面的排整和整理。5．5配合店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理作好店內(nèi)的各項(xiàng)促銷活動(dòng)。5．7根據(jù)電腦報(bào)表，分析A類、B類、C類商品品項(xiàng)，配合店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理調(diào)整商品品種結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)數(shù)。5．8根據(jù)公司全年促銷計(jì)劃及門店促銷活動(dòng)計(jì)劃，做好門店的促銷活動(dòng)實(shí)施。5．9與采購(gòu)及時(shí)溝通，針對(duì)商品的銷售狀況提出建議，及時(shí)作出調(diào)整，提高銷售額，完成預(yù)期目標(biāo)。5．10督促理貨員補(bǔ)貨、理貨，上報(bào)商品的缺貨情況。5．11做好店內(nèi)商品的防盜、防損工作，避免商品的丟失。5．12處理顧客的投訴，退換貨商品，及時(shí)修復(fù)破包商品。5．13生鮮部主管注意生鮮的經(jīng)營(yíng)工作： 5．13．1注意生鮮的損耗控制。 5．13．2生鮮部主管做好生鮮商品每日、每周的工作分析和工作總結(jié)。5．13．3定期對(duì)生鮮設(shè)備進(jìn)行檢查，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。文件名稱文件編號(hào)GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店員工的崗位職責(zé)版 次第1版頁(yè) 次共3頁(yè)1．0 目的為明確規(guī)定門店員工的工作職責(zé)，以便門店員工正確地開(kāi)展工作，特制定本管理規(guī)定。2．0 適用范圍公司各門店員工。3．0 相關(guān)文件 （無(wú)）4. 0 名詞解釋4．1 孤兒商品顧客已經(jīng)挑選，但臨時(shí)改變主意，把商品放非原來(lái)的陳列位置上的商品，成為孤兒商品。5. 0 職責(zé)5．1 收銀員崗位職責(zé) 5．1．1 負(fù)責(zé)在營(yíng)業(yè)門前打掃收銀款臺(tái)四周的清潔衛(wèi)生。 5．1．2 營(yíng)業(yè)期間負(fù)責(zé)收銀，接待顧客。 5．1．3 接受顧客的咨詢與投訴。 5．1．4 完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。 5．1．5 拾送孤兒商品。 5．1．6 填制現(xiàn)金差異報(bào)告單。 5．1．7 當(dāng)班或營(yíng)業(yè)結(jié)束將營(yíng)業(yè)款項(xiàng)交出納處，完成款項(xiàng)交接手續(xù)。 5．1．8 積極主動(dòng)與主管、店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)進(jìn)行溝通，反饋意見(jiàn)。 5．1．9 在收銀工作不忙的前提下，協(xié)助理貨員上貨、做清潔、整理排面。5．2理貨員崗位職責(zé) 5．2．1 檢查排面缺貨情況，填寫缺貨物記錄，報(bào)告缺貨情況。 5．2．2 補(bǔ)貨，整理排面，打掃貨架，清潔商品。 5．2．3 整理商品價(jià)簽和店內(nèi)的POP。 5．2．4 整理退換款及破損商品將商品裝箱。 5．2．5 根據(jù)店內(nèi)的安排，做好商品的盤點(diǎn)工作。 5．2．6 將孤兒商品收集并放回原來(lái)貨架上。 5．2．7 顧客服務(wù)。 5．2．8 完成上級(jí)交待的臨時(shí)性工作。 5．2．9 檢查