【正文】 效 益 和 推 廣 價(jià) 值 。 技 術(shù) 優(yōu) 勢(shì) 。公 司 果 疏 管 理 技 術(shù) 實(shí) 力 雄 厚 ， 積 極 采 用 國(guó) 內(nèi) 外 先 進(jìn) 的 果 疏 管理 技 術(shù) ， 實(shí) 現(xiàn) 安 全 綠 色 果 品 生 產(chǎn) ， 滿 足 出 口 標(biāo) 準(zhǔn) 和 果 品 安 全 要 求 ，提 質(zhì) 增 產(chǎn) 效 果 明 顯 。 公 司 擁 有 先 進(jìn) 的 速 凍 鮮 冷 藏 設(shè) 備 ， 能 夠 確 保加 工 的 水 果 達(dá) 到 出 口 北 美 和 歐 洲 最 高 級(jí) 別 市 場(chǎng) 要 求 。 認(rèn)證優(yōu)勢(shì)公 司 現(xiàn) 已 獲 得 國(guó) 際 最 知 名 的 認(rèn) 證 機(jī) 構(gòu) SGS 頒 發(fā) 的 歐 洲 良 好 農(nóng)業(yè) 操 作 規(guī) 范 證 書(shū) ， 及 QS 認(rèn) 證 ， 建 立 了 食 品 質(zhì) 量 管 理 和 安 全 追 溯 體系 ， 成 功 突 破 國(guó) 外 貿(mào) 易 壁 壘 ， 獲 得 直 接 進(jìn) 入 歐 美 高 端 市 場(chǎng) 的 通 行 證 。諸 多 認(rèn) 證 的 取 得 標(biāo) 志 著 公 司 的 管 理 和 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 已 經(jīng) 達(dá) 到 果 樹(shù) 種 植 、加 工 的 國(guó) 際 先 進(jìn) 水 平 ， 獲 得 比 一 般 同 類 產(chǎn) 品 高 30%50%的 銷 售 價(jià)格 ， 產(chǎn) 品 銷 售 始 終 供 不 應(yīng) 求 ， 與 外 商 洽 談 的 出 口 訂 單 逐 年 增 加 。該 項(xiàng) 目 建 成 投 入 使 用 后 ， 不 僅 可 以 帶 動(dòng) 生 產(chǎn) ， 更 好 地 滿 足 市 場(chǎng)供 應(yīng) ， 而 且 還 可 以 擴(kuò) 大 農(nóng) 村 勞 動(dòng) 力 就 業(yè) ， 增 加 從 事 果 品 、 果 蔬 生產(chǎn) 以 及 從 事 貯 存 、 加 工 、 運(yùn) 輸 和 商 品 流 通 的 就 業(yè) 人 數(shù) ， 更 好 地 促 進(jìn)當(dāng) 地 經(jīng) 濟(jì) 社 會(huì) 的 全 面 發(fā) 展 ， 項(xiàng) 目 產(chǎn) 品 具 有 較 強(qiáng) 的 市 場(chǎng) 競(jìng) 爭(zhēng) 優(yōu) 勢(shì) 。 營(yíng)銷策略、方案、模式第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2) 營(yíng)銷策略和營(yíng)銷模式項(xiàng) 目 產(chǎn) 品 采 取 營(yíng) 銷 策 略 是 以 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 為 紐 帶 ， 主 打 京 津 市 場(chǎng)同 時(shí) 積 極 開(kāi) 拓 周 邊 市 場(chǎng) ， 以 點(diǎn) 、 面 結(jié) 合 的 方 式 推 進(jìn) 市 場(chǎng) 發(fā) 展 ， 做 大市 場(chǎng) 份 額 、 細(xì) 分 市 場(chǎng) 、 研 究 不 同 消 費(fèi) 層 次 的 特 點(diǎn) 和 需 求 ， 通 過(guò) 產(chǎn) 品多 樣 化 、 包 裝 創(chuàng) 新 等 推 動(dòng) 產(chǎn) 品 銷 售 。 營(yíng) 銷 管 理 模 式 是 以 自 銷 和 地 方代 理 商 經(jīng) 銷 的 方 式 共 同 推 進(jìn) 。 營(yíng)銷隊(duì)伍和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 銷售措施 當(dāng) 今 國(guó) 際 市 場(chǎng) 商 品 競(jìng) 爭(zhēng) 的 諸 多 因 素 中 ， 商 品 質(zhì) 量 、 價(jià) 格 、 包 裝設(shè) 計(jì) 是 三 個(gè) 主 要 因 素 ， 本 項(xiàng) 目 產(chǎn) 品 銷 售 措 施 ：(1)商 品 包 裝 標(biāo) 準(zhǔn) 化 。 葡 萄 的 包 裝 嚴(yán) 格 依 照 國(guó) 際 標(biāo) 準(zhǔn) ， 打 造 自 己的 品 牌 ， 要 求 外 包 裝 不 僅 要 簡(jiǎn) 明 醒 目 、 體 現(xiàn) 信 譽(yù) 、 符 合 環(huán) 保 、 達(dá) 到出 口 標(biāo) 準(zhǔn) 。(2)加 強(qiáng) 對(duì) 國(guó) 內(nèi) 、 外 市 場(chǎng) 研 究 。 堅(jiān) 持 鮮 銷 與 貯 藏 相 結(jié) 合 ， 完 善 保鮮 、 分 級(jí) 、 包 裝 和 貯 運(yùn) 設(shè) 施 ， 通 過(guò) 保 鮮 貯 藏 ， 進(jìn) 行 反 季 節(jié) 銷 售 ， 弱化 季 節(jié) 性 差 異 ， 提 高 產(chǎn) 品 附 加 值 。(3)積 極 發(fā) 展 電 子 商 務(wù) ， 將 與 葡 萄 品 質(zhì) 有 關(guān) 的 環(huán) 境 因 素 、 價(jià) 格 、包 裝 全 部 制 成 網(wǎng) 頁(yè) ， 利 用 現(xiàn) 代 信 息 網(wǎng) 絡(luò) ， 提 高 產(chǎn) 品 銷 售 效 率 。營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)(1)銷 售 的 主 導(dǎo) 方 法 ： 在 互 聯(lián) 網(wǎng) 上 開(kāi) 通 了 公 司 自 己 的 網(wǎng) 站 ， 充 分利 用 網(wǎng) 絡(luò) 宣 傳 自 己 的 產(chǎn) 品 ， 并 在 互 聯(lián) 網(wǎng) 上 廣 泛 查 找 全 國(guó) 各 地 的 果 晶批 發(fā) 商 的 聯(lián) 系 方 式 ， 然 后 通 過(guò) 電 話 、 傳 真 、 電 子 郵 件 等 方 式 與 其 取得 聯(lián) 系 ， 確 定 幾 個(gè) 在 各 地 區(qū) 較 強(qiáng) 的 果 品 采 購(gòu) 批 發(fā) 商 做 為 公 司 的 長(zhǎng) 期合 作 伙 伴 。(2)銷售網(wǎng)點(diǎn)的建立： 第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)銷 售 網(wǎng) 點(diǎn) 考 慮 在 北 京 、 天 津 、 石 家 莊 等 地 市 建 立 ， 網(wǎng) 點(diǎn) 銷 售站 ， 季 節(jié) 性 派 入 銷 售 人 員 2 名 ， 并 根 據(jù) 市 場(chǎng) 變 化 ， 增 派 銷 售 人 員 ，新 開(kāi) 拓 銷 售 市 場(chǎng) 等 。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析項(xiàng) 目 產(chǎn) 品 主 要 為 優(yōu) 質(zhì) 果 蔬 ， 其 市 場(chǎng) 風(fēng) 險(xiǎn) 因 素 主 要 有 以 下 幾 方 面 ：一 是 果 蔬 原 料 價(jià) 格 上 漲 成 本 提 高 ， 二 是 同 行 同 類 產(chǎn) 品 有 更 高 的 質(zhì) 量和 價(jià) 格 優(yōu) 勢(shì) ， 三 是 果 蔬 儲(chǔ) 藏 加 工 過(guò) 程 中 由 于 技 術(shù) 措 施 不 到 位 而 造 成的 果 蔬 變 質(zhì) 、 腐 爛 以 及 產(chǎn) 量 品 質(zhì) 下 降 ， 這 些 市 場(chǎng) 風(fēng) 險(xiǎn) 均 會(huì) 對(duì) 項(xiàng) 目 造成 影 響 。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 著 重 抓 技 術(shù) 創(chuàng) 新 ， 嚴(yán) 格 消 毒 防 疫 ， 嚴(yán) 格 原 料 質(zhì) 量 和產(chǎn) 品 檢 驗(yàn) ， 著 力 提 升 產(chǎn) 品 技 術(shù) 含 量 和 質(zhì) 量 水 平 ， 降 低 生 產(chǎn) 成 本 。 廣 辟 原 料 來(lái) 源 ， 與 主 要 原 料 生 產(chǎn) 基 地 建 立 長(zhǎng) 期 合 作關(guān) 系 ， 穩(wěn) 定 果 蔬 供 應(yīng) 來(lái) 源 ； 優(yōu) 化 果 蔬 儲(chǔ) 藏 加 工 技 術(shù) ， 降 低 原 料 成本 。 加 大 對(duì) 產(chǎn) 品 宣 傳 的 力 度 ， 提 高 客 戶 和 消 費(fèi) 者 對(duì) 產(chǎn) 品 的認(rèn) 知 度 ， 不 斷 提 升 、 樹(shù) 立 產(chǎn) 品 的 品 牌 形 象 。 在 確 保 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 的 前 提下 ， 積 極 建 立 與 多 家 果 蔬 生 產(chǎn) 和 加 工 企 業(yè) 的 合 作 關(guān) 系 ， 防 范 市 場(chǎng) 風(fēng)險(xiǎn) 。第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 建設(shè)果蔬加工車間新建果蔬加工生產(chǎn)車間總面積車間 4000 平方米，50 米*80 米。 更新原有冷庫(kù)設(shè)備購(gòu)置冷庫(kù)更新設(shè)備 238 臺(tái)件 購(gòu)置果蔬加工設(shè)備 44 臺(tái)（套） 。 購(gòu)置食品檢測(cè)設(shè)備購(gòu)置食品檢測(cè)設(shè)備 54 臺(tái)套 購(gòu)置食品質(zhì)量監(jiān)控設(shè)備購(gòu)置產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備 6 臺(tái)（套） 建設(shè)規(guī)模：年產(chǎn)淀粉制品 1000 噸。 建設(shè)規(guī)劃和布局 布置方案原則：(1)布局合理，分區(qū)明確，滿足工藝流程要求。(2)人物分流，運(yùn)輸通暢，裝卸方便，便于管理。(3)滿足商檢局《食品廠庫(kù)最低衛(wèi)生要求》 。(4)符合《建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》 。第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2) 總平面布置方案：根據(jù)上述原則，依據(jù)擬建地點(diǎn)現(xiàn)狀布置果蔬保鮮窖，庫(kù)體與圍墻間形成環(huán)路，便于貨物的進(jìn)出。滿足消防要求，減少倒運(yùn)量?？偲矫嬷饕O(shè)計(jì)指標(biāo)：貯藏量 噸果蔬保鮮窖一座，廠區(qū)占地面積 40 畝，其中建筑系數(shù) ％，綠化系數(shù) ％，場(chǎng)地利用系數(shù) ％。新建車間、果蔬保鮮窖位置見(jiàn)總平面布置詳見(jiàn)附圖。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目所建果蔬加工車間、保鮮窖、保鮮工藝、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，產(chǎn)品一流。在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，從工程設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、土建施工、設(shè)備安裝都應(yīng)采用先進(jìn)工藝水平，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)建設(shè)程序要求及規(guī)范。嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目監(jiān)理制、招投標(biāo)制、項(xiàng)目法人制及運(yùn)作合同制。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目主要產(chǎn)品為:果蔬淀粉。食用果蔬淀粉標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ８８８４－８８）和工業(yè)果蔬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ＱＢ１－９２） 。食用果蔬淀粉 工業(yè)果蔬淀粉項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品 優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品色澤 潔白帶晶瑩光澤 潔白 白色或微帶淺黃色陰形的粉末，具有光澤氣味 無(wú)異味 具有果蔬淀粉固有的特殊氣味，無(wú)異味口感 無(wú)砂齒雜質(zhì) 無(wú)外來(lái)物第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)食用果蔬淀粉 工業(yè)果蔬淀粉項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品 優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品水分% ≤ 18．00 18．00 酸度 ≤ 灰分％ ≤ 蛋白質(zhì) ％≤ 斑點(diǎn)個(gè) ／ｃｍ ≤ 細(xì)度 150um（100 目篩通過(guò)率％） ≥99．60 白度 440nm 藍(lán)光反射率％≥ 粘度１／100 濃度的淀粉糊25℃時(shí)的恩式粘度（Ｅ25）≥ 項(xiàng)目 食用果蔬 工業(yè)果蔬二氧化硫≤mg/kg 砷（≤mg／kg 以 Аs 計(jì)） 鉛（≤mg／kg 以計(jì)） 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程果蔬又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等，是淀粉加工的優(yōu)良原料。第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)果蔬淀粉生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)際上就是物理分離過(guò)程，就是將原料中的纖維素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等及其它物質(zhì)與淀粉分開(kāi)。在生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質(zhì)，用大量的水，使用機(jī)械的特殊效能，將淀粉從水的懸浮液中分離出來(lái)。該項(xiàng)目采用當(dāng)今世界先進(jìn)水平的果蔬淀粉加工技術(shù)。具體工藝圖見(jiàn)圖 5－1。其生產(chǎn)工藝流程分為輸送－清洗－碎解－篩分－除沙－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干－風(fēng)冷包裝。 石、 土、木、草等雜物果蔬 沙粒 回收過(guò)程水清水加入 回收過(guò)程 商品淀粉圖 5－1 果蔬淀粉加工工藝流程圖工藝說(shuō)明： 清洗破碎篩分除砂沉淀（濃縮）脫水干燥細(xì)篩分包裝第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)果蔬粉碎：將清洗后的果蔬送入超級(jí)刨絲機(jī)粉碎。超級(jí)刨絲機(jī)高速旋轉(zhuǎn)使果蔬中淀粉的游離率高達(dá) 98％。濃縮：自清洗轉(zhuǎn)鼓過(guò)濾器放置在濃縮旋流器之前，有效地分離出容易引起旋流器堵塞的大顆粒，保證濃縮旋流器的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，提高了整個(gè)生產(chǎn)線的加工時(shí)間。除砂：自動(dòng)排砂系統(tǒng)根據(jù)淀粉的清潔程度來(lái)調(diào)整砂閥門(mén)的開(kāi)啟時(shí)間，在保證系統(tǒng)平衡的同時(shí)，確保淀粉的清潔程度。淀粉的提?。合磧舻墓咄ㄟ^(guò)超級(jí)刨絲機(jī)將 98％的淀粉顆粒從果蔬中游離出來(lái)后，用離心錐篩分離出比淀粉顆粒大的纖維、用濃縮旋流器分離出蛋白汁水、用除砂旋流器分離出比淀粉重的砂粒、用精制旋流器置換出淀粉乳中的殘留物質(zhì)，然后經(jīng)過(guò)脫水、干燥及包裝，制成精制淀粉。制取淀粉過(guò)程中所排出的物質(zhì)制成副產(chǎn)品或回收利用。在生產(chǎn)過(guò)程中，果蔬所含淀粉的 95％能被提取出來(lái)，制成商品淀粉。1 噸果蔬至少可以生產(chǎn) 208 公斤精制淀粉（18％的含水量的商業(yè)淀粉） 。 品種及主要技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性（1）清洗的基本原理 清洗的作用:主要是清除果蔬外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去果蔬塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮果蔬或果蔬干片進(jìn)行清洗,是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。GDQX 型清洗機(jī)，其結(jié)構(gòu)為臥式圓筒，依靠電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)圓筒,第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)使原料靠邊圓筒滾翻推進(jìn)，以水為介質(zhì)噴灑、沖洗、挫磨除去泥沙及部分表皮。（2）碎解的基本原理 碎解的作用:果蔬淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞果蔬的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來(lái)。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合淀粉。粉碎是鮮薯加工中最為重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量，粉碎的要求在于：①盡可能的使鮮薯的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；②易于分離,并不要求皮渣過(guò)細(xì)，皮渣過(guò)細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。粉碎使用刺釘輥的刨絲機(jī)完成，該輥為鋼木合制，以特制鋼釘為刺，釘齒鋒利、堅(jiān)硬耐磨，可保證作業(yè)的連續(xù)性，粉碎細(xì)而均勻，將果蔬粉碎成象頭發(fā)一樣的纖維，保證果蔬淀粉的游離，便于后續(xù)分離，每小時(shí)可加工鮮薯 46 噸。在經(jīng)過(guò)第一級(jí)的刺釘輥粉碎后，將稍大的顆粒進(jìn)一步分揀，進(jìn)行第二級(jí)粉碎，第二級(jí)粉碎是錘片式粉碎，使粉碎更細(xì)，淀粉游離率更高，粉碎動(dòng)力更小。（3）篩分的基本原理果蔬渣是細(xì)長(zhǎng)的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨漲系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒,將碎解的原漿，以水為介質(zhì)，采用充分淘洗無(wú)壓滲濾—第二章 背影及必要性(2)(2)(2) (2)(2)((2)(2)(2)從纖維上游離出來(lái)。無(wú)壓滲濾使?jié){水通過(guò)篩網(wǎng)孔而細(xì)渣留在網(wǎng)上。擠干使薯渣中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出。（4）凈化與沉淀的